Vynikajúce recepty na zimu: nakladaná cibuľa bez sterilizácie

Nakladaná cibuľa je všestranná príprava na každú kulinársku príležitosť. Takéto konzervované jedlo sa môže použiť na prípravu kebabov a v šalátoch, polievkach a tiež ako prílohu pre veľa teplých jedál.

Polovýrobok je pripravený rýchlo a ľahko a rôzne recepty vám umožňujú zvoliť najlepšiu voľbu pre akýkoľvek účel.

Ktorá cibuľa je vhodná pre marinádu

Môžu sa použiť veľké aj malé žiarovky, ako aj zelené perie.

Je dôležité venovať pozornosť kvalite a čerstvosti produktu:

1. Zelenina by mala byť bez príznakov hniloba a poškodenie.
2. Aj keď sú na morenie vhodné aj veľké cibule, optimálna veľkosť je stredná aj malá sevok... Malé odrody vyzerajú krásne v sklenených nádobách. Okrem toho nie je potrebné produkt tejto veľkosti drviť.
3. Buničina by mala byť pod plevou šťavnatá a zdravá.
4. Zelené cibule by mali byť čerstvo nakrájané, chrumkavé.

Vlastnosti morenia bez sterilizácie

Marinovanie bez konečnej sterilizácie hotového výrobku výrazne skracuje čas varenia.

Pri tomto konzervovaní sa osobitná pozornosť venuje výberu komponentov - musia byť čo najčerstvejšie. Nádoba, v ktorej bude cibuľa marinovaná, by sa však mala sterilizovať.

Príprava na morenie

Zeleň sa odporúča pripraviť v deň morenia. Dovtedy sa ingrediencie môžu skladovať na chladnom mieste najviac týždeň po zbere.

Dôležité. Na konzerváciu bez sterilizácie sa neodporúča nakupovať zeleninu na budúce použitie. Je lepšie získať čerstvý výrobok a ihneď ho uvariť.

Príprava nádrže

Cibuľa sa najčastejšie konzervuje v malých nádobách, ktoré sa po otvorení ľahko umiestnia do chladničky. Keďže zaberajú málo miesta, môžete si pripraviť niekoľko druhov občerstvenia naraz.

Príprava nádoby:

• sklenená nádoba sa musí dôkladne umyť sódou a potom sa vysuší;
• vložte suchú, čistú nádobu do studenej rúry, zapnite ju pri teplote 120 ° C a po zahriatí ju nechajte vo vnútri 15 minút - 0,5 litra, 30 minút - 3 litre.

Ďalším spôsobom, ako sterilizovať plechovky, je ich naparovanie cez výtok z kanvice. Pomer času sterilizácie k objemu: 1 L - 5 minút, 2 L - 10 minút, 3 L - 15 minút.

Dôležité. Veko spolu s nádobou umyte a oparte.

Príprava prísad

Príprava hlavného produktu je takáto:

• olúpajte a umyte cibuľu;
• ak je zelenina veľmi horká, máčaná v slanej vode s rýchlosťou 200 g soli na 1 liter vody.

Zelené perie sa jednoducho umýva pod tečúcou vodou a podľa potreby rez.

Referencie. Žiarovky sa nechajú vsiaknuť niekoľko hodín až dva dni, v závislosti od ich veľkosti a horkosti.

Nakladané cibuľové recepty

Marinovaná cibuľa si zachováva väčšinu svojich prospešných vlastností a získava jemnú a príjemnú chuť, stráca horkosť. Preto bude takéto solenie oslovovať aj tých, ktorí dávajú prednosť bez cibule v šalátoch, polievkach a iných pokrmoch.

Klasický recept na zelenú cibuľu

Tento prípravok je možné pridať do hamburgerov, šalátov a tiež ako originálny prílohu k omelete a špagetám.

Požadované výrobky:

• zelené cibuľové perie - 500 g;
• voda - 0,5 l;
• soľ - 2 lyžice. l.;
• granulovaný cukor - 0,5 lyžičky;
• kyselina octová 6% - 130 ml;
• korenie - pár hrachu;
• kôpor, petržlen - podľa chuti.

príprava:

1. Perie sa odreže do výšky plechovky. Je potrebné, aby úplne zapadli do banky vo zvislej polohe.
2. Voda prevarte soľou, cukrom, korením, octom a bylinkami.
3. Nalejte marinádu do pohára a zatvorte veko.

Ak solené greeny nie sú potrebné, marináda sa naleje do pohára cez tenká fazuľa.

Marinovanie na šampanskom alebo suchom víne

Tento nezvyčajný a originálny prípravok je vhodný na slávnostný stôl v harmónii s mäsovými steakami a rybími pokrmami.

zloženie:

• zelená cibuľa - 1 kg;
• voda - 400 ml;
• soľ - 0,5 lyžičky;
• šampanský ocot - 250 ml;
• med - 1 lyžička;
• tymián - pár vetvičiek.

Príprava:

1. Pridajte med do šampanského octu, potom pridajte vodu a soľ. Všetko premiešajte a varte na miernom ohni asi 1-2 minúty.
2. Pošlite zelené perie do pohára. Potom nalejte vychladenú marinádu.
3. Položte greeny na vrch a prevráťte veko.

Obrobok bude pripravený na použitie o niekoľko týždňov.

Pór v mierne kyslej marináde

Na pór môžete pridať pár malých cibuľiek, vďaka ktorým bude príprava ešte originálnejšia a chutnejšia.

Požadované výrobky:

• zelená cibuľa - 400 g;
• 2-3 cibule;
• voda - 500 ml;
• kyselina octová jablčná - 1 lyžička;
• soľ a cukor - 1 lyžica l.

Ako variť:

1. Namočte žiarovky do vody a pór nakrájajte tak, aby zapadol do nádoby;
2. Dajte oba druhy cibule na spodnú časť nádoby.
3. Oheň varte na ohni, nalejte do kyseliny octovej, soli a cukru. Zamiešame. Počkajte, kým sa prevarí.
4. Nalejte zmes do pohára a zatvorte veko.

Obrobok má mierne kyslú chuť, ktorú je možné kombinovať s feferónkami alebo čerstvými bylinkami.

Cibuľa

Ideálne na ozdobenie mäsovými alebo kuracími pokrmami. Cibuľa môže byť použitá ľubovoľná veľkosť.

Zoznam prísad:

• cibuľa - 500 g;
• soľ - 0,5 lyžičky;
• granulovaný cukor - 3 lyžice. l.;
• olivový olej - 2,5 lyžice. l.;
• víno - 0,5 lyžice;
• ochucovacie prísady - tymián, bazalka, oregano, citrónová mäta alebo estragón.

Príprava:

1. Nakrájajte cibuľu na štvrtiny.
2. Olej na panvici zohrejte a cibuľu smažte za stáleho miešania, až kým nebude zelenina priehľadná.
3. Nalejte víno do panvice, pridajte cukor, soľ a ochucovadlá. Zamiešajte a znížte teplo.
4. Varte na ohni ďalších 10 - 15 minút, kým sa alkohol neodparí.
5. Výsledný džem vložte do malých pohárov a zatvorte kryt.

Hotový džem by mal byť tmavo zlatej farby, viskózny a aromatický.

S horúcou marinádou

Horúca marináda skracuje dobu varenia.

Čo potrebuješ:

• pár stredne cibule;
• voda - 1 polievková lyžica;
• soľ - 0,5 lyžičky;
• cukor - 1 - 2 lyžice. l.;
• kyselina octová 9% - 2,5 lyžice. l.

Spôsob varenia:

1. Olúpajte a umyte vodnice, nakrájajte na krúžky s hrúbkou asi 1 cm.
2. Variť vodu. Nalejte doň kyselinu octovú, cukor a soľ. Miešajte a počkajte do varu.
3. Kvapalinu vyberte z tepla a nalejte ju na zeleninu.
4. Nádobu prevráťte vekom.

Je nežiaduce používať tento recept červená cibuľa, pretože stratí tvar a farbu.

V oranžovej marináde

Aromatické a originálne solenie má nezvyčajnú sladko-ovocnú chuť. Takéto jedlo ozdobí slávnostné jedlo a osloví najnáročnejších gurmánov.

Požadované výrobky:

• malé cibule - asi 500 g;
• voda - 0,8 l;
• soľ - 1 lyžička;
• ocot 6% - 3 lyžice. l.;
• pomarančový džús - 0,5 lyžice

Spôsob varenia:

1. Kyselina octová a pomarančová šťava sa zmiešajú s vodou. Zapálte a privarte.
2. Nalejte zeleninu s výslednou marinádou a zatvorte veko.

Najlepšie je použiť čerstvo vylisovanú šťavu, balené v tomto prípade nebude fungovať.

akútna

Takýto blank sa často používa pre kebab a sendviče. Pre milovníkov pikantu to však môže byť aj každodenná príloha.

Produkty:

• cibuľa - 500 g;
• voda - 0,5 l;
• kyselina octová - 4 lyžice. l.;
• cukor - 2 lyžice. l.;
• soľ - 0,5 lyžičky;
• klinčeky - štipka;
• chilli papričky, hrach - 2 ks.

Príprava:

1. Variť vodu. Pridajte soľ a počkajte, kým sa úplne nerozpustí.
2. Pridajte ocot, korenie.
3. Oheň.Po 10 minútach varu odstavte a mierne vychladnite.
4. Nakrájajte cibuľu a vložte ju do pohára. Nalejte marinádu a zrolovať.

Milovníci koreneného jedla môžu pridať semená koriandra a pár kúskov zázvoru.

V bulharčine

Tento recept je vhodný ako na slávnostný stôl, tak na aktualizáciu denného menu.

zloženie:

• malá cibuľa - 500 g;
• voda - 2 lyžice;
• soľ - 0,5 lyžice. l.;
• kyselina octová - 1 lyžička;
• dubový list, bobkový list, kôpor, čierne korenie - 1 ks.

Ako variť:

1. Vyčistite, umyte a položte hlavný produkt na dno.
2. Potom pridajte bylinky a korenie.
3. Ocot a soľ zriedime vodou, ohrejte na ohni a obsah nádoby nalejte vriacou soľankou.
4. Zatvorte veko.

Starý recept

Rýchly a ľahký recept. Čas marinovania produktu je tiež minimálny - bude pripravený za 5-7 dní.

Zoznam prísad:

• 3-4 stredne cibule;
• voda - 1 polievková lyžica;
• ocot - 4-5 lyžice. l.;
• soľ - 1,5 lyžičky;
• granulovaný cukor - 2 - 3 lyžice. l.

Spôsob varenia:

1. Zelenina nakrájajte na krúžky alebo polokrúžky, na kúsky s hrúbkou nie väčšou ako 2 cm.
2. Soľ a cukor rozpustite vo vode. Varte a nalejte do octu.
3. Nasekanú cibuľu vložte do pohára a nalejte na horúcu soľanku.
4. Zatvorte veko a nechajte vychladnúť.
5. Premiestnite na chladné miesto.

Celé, krúžky a malé

Cibuľa môže byť podľa veľkosti nakladaná celá, vo veľkých krúžkoch alebo jemne nasekaná.

zloženie:

• 3 stredne cibule;
• voda - 2 lyžice;
• cukor - 3 lyžice. l.;
• soľ - 1 lyžička;
• stolný ocot - 1,5 lyžice. l.;
• korenie a bylinky podľa chuti - bazalka, tymián, čierna alebo feferónka.

Príprava:

1. Každú zeleninu olúpajte a nakrájajte rôznymi spôsobmi: jednu cibuľu - v krúžkoch, druhú - jemne nasekané a tretí ponechajte celý.
2. Ohrievajte vodu so soľou a cukrom rozpusteným v ohni.
3. Po uvarení pridajte ocot a korenie.
4. Najprv do pohára pošlite celú cibuľu, potom nakrájajte.
5. Ďalej nalejte greeny a potom nalejte marinádu, ktorá ešte nevychladla.
6. Zrolovať veko a ochladiť.

S kôprom a korením

Recept má príjemnú bylinkovú arómu s príjemnou štipľavosťou korenia.

Nákupný zoznam:

• malá cibuľa - 300 g;
• voda - 1,5 lyžice;
• soľ - 0,5 lyžičky;
• granulovaný cukor - 1 polievková lyžica. l.;
• ocot - 1,5 lyžice. l.;
• kôpor - 2 - 3 ks;
• hrášok - 3-5 ks;
• paprika - 0,5 strukov.

Ako variť:

1. Vložte hlavnú ingredienciu do spodnej nádoby.
2. Potom pošlite do fľaše zelenú papriku.
3. Dajte soľ a cukor do vriacej vody. Rozpustite a pridajte ocot.
4. Nalejte vriacu soľanku do nádoby a zatvorte veko.

V repnej šťave

V tomto recepte nie je ocot, takže predjedlo bude jemné, s jemnou rastlinnou chuťou.

zloženie:

• niekoľko stredne veľkých žiaroviek - 1 kg;
• voda - 500 g;
• 1 stredná repa;
• soľ - 1 lyžička;
• granulovaný cukor - 3 lyžice. l.;
• kyselina citrónová - 0,5 lyžičky.

Príprava:

1. Nakrájajte cibuľu, nakrájajte repu v mixéri, nie príliš jemne. Počkajte, kým sa neobjaví šťava z repy.
2. Repu preneste do hrnca s vodou, zapálte. Pridajte soľ a cukor, potom kyselinu citrónovú. Variť.
3. Nasekanú cibuľu odložte do nádob a nalejte do nej nádobu z cvikly.
4. Zatvorte veko a nechajte vychladnúť.

Tipy a triky pre skladovanie

Rovnako ako pri iných prípravkoch sa odporúča nakladať nakladanú cibuľu na chladnom a tmavom mieste. Spraví bežná pivnica alebo sklad bez vykurovania.

Chráňte obrobky z okolia nepríjemnými potravinami, ako aj pred mrazom. Je vhodné uchovávať v chladničke otvorenú nádobu.

Teplota - od 0 do + 2 ° С. Vlhkosť - 90%.

Čas použiteľnosti je od niekoľkých týždňov do 1 mesiaca. Čas použiteľnosti otvoreného obalu je 2 až 3 dni.

záver

Nakladanie čerstvej cibule netrvá dlho. Môže to urobiť dokonca aj nováčiková hosteska. Univerzálny prípravok sa používa v šalátoch, pri pečení a varení, ktorý úspešne dopĺňa vaše obľúbené jedlá šťavnatou chrumkavou cibuľou.