Porovnajte, ako sa červená cibuľa líši od bežných a vyberte tú najlepšiu

Cibuľa je jednou z najzdravších a najbežnejšie používaných kulinárskych plodín. vyznačujúci sa tým, odrody, líšia sa navzájom tvarom, chuťou, užitočnými vlastnosťami a dokonca aj farbou - stovky. A ak je chuť cibule so zlatými šupinami najviac známa, potom biela a červená cibuľa vyvoláva mnoho otázok: ktorá z nich je sladšia alebo ostrejšia, či sú vhodné na konzerváciu, surové šaláty a tepelné ošetrenie, existuje rozdiel v poľnohospodárskej technológii.

Prečítajte si o tom všetkom a oveľa viac o rozdieloch medzi červenou, bielou a obyčajnou cibuľkou v našom článku.

Aký je rozdiel medzi červenou a bielou cibuľou

Cibuľové hlavy sa líšia svojim vzhľadom, udržiavaním kvality, chuti, zloženia a účinku na ľudské telo.

Biele cibule majú elegantný guľový tvar, krémovú, zasneženú alebo šedivú váhu. Farba farebných žiaroviek sa líši od fialovej a vínovej farby po studenú ružovú a tvar môže byť okrúhly, podlhovastý alebo naopak sploštený.

Biele odrody sú náchylnejšie na hnilobu a ich skladovateľnosť nepresahuje 10 - 12 týždňov. Červené žiarovky sú zachované omnoho dlhšie - až šesť mesiacov.

Referenčné! Pokiaľ ide o obsah kalórií, je to takmer rovnaké pre všetky odrody a je to: pre červenú zeleninu 41 - 42 kcal na 100 g, pre bielu - 45 kcal.

Rozdiely vo vlastnostiach a zložení

Chemické zloženie akejkoľvek cibule obsahuje vitamíny, éterické oleje, užitočné stopové prvky. Obsah niektorých z nich sa však môže líšiť.

Tabuľka: Počet užitočných prvkov v červenej a bielej cibuli

Okrem toho obsahujú biele cibule 0,1 mg kyseliny pantoténovej a 0,5 mg niacínu. Fialová ružová vláknina obsahuje vitamín E v množstve 0,2 mg, tiamín - 0,05 mg, ako aj chróm, zinok a železo v malom množstve.

Referencie. Biela cibuľa má protizápalové a antimikrobiálne vlastnosti. Jeho červený náprotivok má tiež antibakteriálne a imunomodulačné vlastnosti.

Rozdiel v dávkach a škodách

Napriek tomu, že zloženie oboch odrôd je podobné, ovplyvňujú ľudské telo rôznymi spôsobmi. Červené "okrúhlice", ak sa konzumujú s mierou, môžu znížiť hladinu cukru v krvi. Biela buničina je účinná v boji proti cholesterolu z plakov.

Referenčné! Nadmerná spotreba surovej bielej cibule - viac ako 200 - 300 g za deň - môže viesť k zvýšeniu krvného tlaku a kyslosti žalúdka.

Aký je rozdiel v chuti a aróme

Líšia sa aj chuťou.

Biela má bohatú chuť (jemná až pikantná) s jemnou sladkosťou. Obvyklá horkosť cibule prakticky neexistuje.

Hlavy červenej zeleniny majú vďaka odrodovej odrode úplne odlišnú chuť: od mäkkej a sladkej až po obarenú pikantnú až horkú.

Referenčné! Biele cibule sú vybavené svetlou a nezabudnuteľnou vôňou. Vôňa červenej je ľahšia a navyše sa počas tepelného spracovania odparuje.

Porovnanie nuancií pestovania

Ich kultivácia sa príliš nelíši. V prípade červenej cibule je vláknitý podzemok hlbšie do pôdy a v bielej cibuli leží koreňový systém v blízkosti zemského povrchu.Preto je potrebné sadenice bielych odrôd opatrne uvoľniť a zalievať, inak by ste mohli poškodiť krehké korene alebo spôsobiť ich rozpad a smrť.

Funkcie použitia červenej a bielej cibule

Cibuľa je jednou z najzdravších zeleniny, ktorá sa aktívne používa pri varení, ľudovom liečiteľstve a kozmetike.

Pri varení

Pri varení sa aktívne používajú biele a fialové odrody. Obe odrody sa dajú variť, jesť surové a konzervované.

Červené okrúhlice s ľahkou arómou sa často používajú surové pre čerstvé šaláty a občerstvenie. Používa sa na bielu kvôli bohatému zápachu, ktorý sa po vystavení teplu neodparuje varenie prvý, druhý chod, omáčky a tiež konzervovanie huby, zelenina, kyslá kapusta biela.

V ľudovom liečiteľstve

Obe odrody majú baktericídne, protiplesňové a antioxidačné účinky a pomáhajú bojovať proti infekčným chorobám. Napríklad v prípade zápalu v uchu sa jemne nasekané biele cibule zabalia do látky a aplikujú sa na ucho, až kým bolest nezmizne.

Pri kašľaní a stagnácii hlienu v prieduškách sa pasta z rozdrvenej bielej alebo červenej cibule zmieša s niekoľkými kvapkami kokosového oleja, natlačí sa na hruď a stlačí sa filmom a uterákom.

Referencie. Aby sa zabránilo ARVI, stačí ráno a večer spotrebovať 50 g červenej alebo bielej cibule mesiac.

Na liečbu akné sa používajú masky vyrobené z drvenej bielej cibule. Kaša sa môže nanášať priamo na postihnutú pokožku vrstvou asi 2 mm počas 10-15 minút. Na zmiernenie zápalu a urýchlenie regenerácie pokožky sa odporúča používať masku vyrobenú z 30 g strúhanej cibule zmiešanej s rovnakým množstvom medu po dobu jednej hodiny, potom opláchnuť teplou vodou.

Nevyhnutná cibuľa v boji proti chorobám žien a mužov. V prípade menštruačných nepravidelností sa infúzia šupky cibule užíva v 100 ml dvakrát denne týždenne.

Ako pripraviť odvar:

1. Zmiešajte 30 g sušených klinčekov a 90 g šupiek z červenej cibule.
2. Zmes sa umiestni do smaltovanej nádoby a naleje sa 500 ml filtrovanej vody.
3. Priveďte do varu na miernom ohni. Varte 10 minút.
4. Chladenie, odtok.

Biela cibuľová šťava (200 ml) zmiešaná s prírodným medom v pomere 1: 1 zmierňuje hypertrofiu prostaty. Musíte brať 30 g zmesi mesačne dvakrát denne (ráno a večer). Zelenina je tiež účinná v boji proti červom.

Nástroj je pripravený nasledovne:

1. Jemne nakrájajte 200 g červenej cibule.
2. Nalejte 200 ml teplej vody.
3. Nechajte kompozíciu 8 hodín.
4. Namáhať.

Infúziu užite päť dní skoro ráno na lačný žalúdok.

Zelenina tiež pomôže s migrénami. Na tento účel sa na chrámy nanesie biela cibuľka nakrájaná na polovicu a pevne sa zaistí obväzom. Aby sa zabránilo bolesti hlavy, postup sa vykonáva dvakrát denne počas štyroch dní.

Červená cibuľa je potrebná na stimuláciu rastu vlasov a zabránenie lupín. Gruel (50 g) sa vtiera do vlasových korienkov raz týždenne.

Nasekanú zeleninu sa odporúča aplikovať na postihnuté miesto pokožky kvôli svrbeniu a bolesti spôsobenej bodnutím hmyzom.

Aký luk a kedy si vybrať

Chuť červenej cibule môže byť v závislosti od odrody horká, sladká, pikantná a jemná. Odporúča sa zvoliť ho na výrobu šalátov, studených polievok, predjedál atď. Ako alternatíva sú tiež vhodné sladké odrody bielej cibule Globo, Kometa.

Na pridávanie do koláčov, teplých jedál, konzervovaných potravín je vhodnejšie zvoliť korenené odrody a hybridy bielej zeleniny, napríklad Bello Blanca F1, Alba.

Pre tých, ktorí majú cukrovku 2. typu, sa odporúča častejšie jesť červenú cibuľu - znižuje hladinu cukru v krvi. Bielej sa odporúča konzumovať starší ľudia s nadváhou - je účinný v boji proti cholesterolovým plakom.

Čo spoločné

Hlavným spoločným znakom všetkých odrôd cibule je ich zdravotný prínos z dôvodu ich bohatého zloženia. Červená aj biela cibuľa posilňujú imunitný systém, ale zároveň môžu zhoršovať ochorenia gastrointestinálneho traktu, pečene, srdca a obličiek.

Referenčné! Neodporúča sa pridávať obidva druhy zeleniny do potravín pre deti do dvoch rokov kvôli agresívnemu pôsobeniu na sliznice.

Ktorá cibuľa je zdravšia

Odborníci na výživu sa domnievajú, že červené cibule sú trochu užitočnejšíako biela. Obsahuje viac vitamínov a užitočných stopových prvkov, pomáha pri infekčných chorobách, pri liečbe rán, popálenín, mozoľov a kukurice, vypadávaniu vlasov a plešatosti.

Jeho pravidelné používanie s mierou (nie viac ako 200 g za deň) stimuluje tvorbu červených krviniek a zvyšuje imunitu, znižuje hladinu cukru a cholesterolu. Nezvoláva kolísanie krvného tlaku a neovplyvňuje kardiovaskulárny systém.

Ľudia často konzumujú čerstvú červenú zeleninu, čo znamená, že získajú užitočnejšie prvky.

záver

Bez ohľadu na farbu cibule vedci a lekári potvrdzujú svoje kolosálne prínosy pre ľudské telo. Cibuľa však má množstvo kontraindikácií: vysoký krvný tlak, choroby gastrointestinálneho traktu, srdce, pečeň, vek až dva roky.

Počas tohto obdobia by ste mali používať cibuľu tehotenstva a laktácie.