Čo je vápno a ako sa líši od citrónu

Vápno a citróny sú pri varení populárne citrusové plody. Pridávajú sa do jedál, ktoré prepožičiavajú jemnú arómu a sviežu, kyslú chuť a používajú sa ako desiata na alkoholické nápoje. Z ovocia sa pripravujú rôzne koktaily: dokonca aj portugalskí námorníci v minulosti začali do alkoholických nápojov pridávať citrusové šťavy.

Aj keď je vápno geneticky podobné citrónu, sú to rôzne rastliny. Zvážte rozdiel medzi vápnom a citrónom, ako rastú a ktoré z týchto plodov sú zdravšie.

Čo je vápno

Je to druh rodu Citrus a jeho rovnomerné ovocie. Ovocie je často zamieňané s citrónom, preto sa pozrime na niekoľko bodov:

1. vápno - je to nezrelý citrón? Nie, je to samostatný druh.
2. Nie je to výsledok kríženia rôznych plodín, ale nezávislého druhu citrusových rastlín. Citrón je podľa vedcov spontánny hybrid citrónu a horkej pomaranča.
3. V závislosti od odrody sú limetky zelené alebo žlté, ale koža a dužina sú zvyčajne zelené.

exist veľa odrôd rastlín... Najobľúbenejšie sú:

• Mexičan - pravé kyslé vápno so zelenou tenkou kožou a šťavnatou dužinou, najbežnejšie;
• perzský - malé oválne ovocie s bledožltou šupkou a zelenkavou šťavnatou dužinou, kyslé v chuti;
• Palestínčan - ovocie guľového alebo oválneho tvaru s hladkou žltkastou šupkou a dužinou rovnakej farby, ktoré chutí čerstvé, bez kyseliny a horkosti;
• Neopolitanum - pri varení oceníte jednu z najstarších odrôd, zelené ovocie s tenkou pokožkou a šťavnaté kyslé mäso bez jám.

Citrus sa stal základom pre vytváranie hybridov: vápno (vápno + kumquat), limonayme (vápno + citrón) atď.

Kedy je limetková sezóna a kde rastú

Kultúra rastie v tropických zónach až do výšky 1 000 m nad morom. Prispôsobuje sa podmienkam vlhkého tropického podnebia, ktoré sa nedá povedať o citróne.

Referencie. Za vlasť sa považuje polostrov Malacca (juhovýchodná Ázia).

Rastlina je široko pestovaná v Indii, Brazílii, Venezuele, západoafrických krajinách, Mjanmarsku a na Srí Lanke. Na medzinárodnom trhu však plody pochádzajú hlavne z Mexika, Egypta, Indie, Kuby a Antíl.

Obdobie citrusov je celoročné, čo znamená, že kvitnutie a dozrievanie sa vyskytuje po celý rok. Hromadné kvitnutie sa pozoruje od začiatku obdobia dažďov v máji až júni a hlavná úroda sa zberá v auguste, septembri a októbri.

Aký je rozdiel medzi vápnom a citrónom

Je bežnou mylnou predstavou, že vápno je nezrelý citrón. Obe rastliny patria do toho istého rodu, sú považované za genetických príbuzných, ale tu končí ich podobnosť. Samotné citrusové plody, ich plody a obdobia plodenia sa líšia.

vzhľad

Vápno rastie v trópoch a je to malý strom alebo ker vysoký 1,5–5 m s hustou korunou. Citrón uprednostňuje subtropiku, jeho výška je 5 - 8 m, koruna je pyramidálna alebo sa šíri.

Vápno nesie ovocie po celý rok, citrón - raz na jeseň. Rozdiely medzi ovocím sú uvedené v tabuľke.

príchuť

Ďalším rozdielom medzi limetkou a citrónom je chuť.Tá má výraznú kyslú, jemnú citrusovú arómu. Prvý z nich chutí veľmi kyslo, s charakteristickou horkosťou. Citrusová aróma je výrazná, ostrá a svieža.

vlastnosti

Obidve plody obsahujú veľa prospešných látok, ale zloženie nie sú identické. Poďme určiť, aký je rozdiel medzi vápnom a citrónom z hľadiska chemického zloženia.

Obidva obsahujú beta-karotén, vitamíny E, C, B1, B2, B3 (PP), B4, B5, B6, B9. Citrón obsahuje viac kyseliny askorbovej (40 mg na 100 g oproti 29 mg v vápne).

Minerálne zloženie ovocia je podobné. Obidve obsahujú vápnik, draslík, železo, horčík, fosfor, sodík, zinok, meď, mangán, selén. Citrón obsahuje mnohokrát viac medi (240 mcg na 100 g oproti 65 mcg v vápne).

Ovocie má vďaka svojmu bohatému zloženiu mnoho výhodných vlastností:

• doplnenie nedostatku vitamínu C v tele;
• posilnenie imunitného systému;
• zlepšenie trávenia;
• normalizácia metabolických procesov;
• zníženie únavy, podráždenosť, úzkosť;
• normalizácia kardiovaskulárneho systému.

Citrusy sa odporúčajú tehotným ženám s toxikózou, na liečbu a prevenciu nedostatku vitamínov, akútnych respiračných infekcií a akútnych respiračných vírusových infekcií, chorôb gastrointestinálneho traktu atď.

Obidve plody sa aktívne používajú v kozmetike. Používajú sa na výrobu produktov na bielenie a čistenie pleti, posilnenie vlasov a nechtov, obnovu poškodenej pleti, vyhladenie vrások, tónovanie a rast nových buniek.

Čo je kyslé citrón alebo vápno

Viac kyslé vápno má charakteristickú horkosť. Chuť a aróma sú výraznejšie.

Nie je možné určiť, ktoré ovocie je lepšie. Obidva obsahujú takmer rovnaké vitamíny a minerály, čo znamená, že sú rovnako prospešné pre telo.

Referencie. Po uvarení je väčšina vitamínu C zničená. Ovocie sa najlepšie konzumuje čerstvé, aby ste dosiahli maximálny úžitok.

Hlavným kritériom pri výbere plodu sú preferencie každého. Pri nákupe je dôležité vyhodnotiť vzhľad ovocia. Hlavné znaky naznačujúce zrelosť a kvalitu:

• hladký povrch bez jamiek a hrčiek;
• pružnosť, ale nie pevnosť;
• šupka je jednotná zelená (limetková) a žltá (citrónová);
• svieža vôňa.

Ovocie skladujte v chladničke v čerstvej zóne. Skladovateľnosť v chlade - 3 týždne, pri izbovej teplote - 1 týždeň.

Je to zaujímavé:

Kaffir vápno - čo je to rastlina

Ako pestovať vápno z kameňa alebo odrezkov doma

Limetová šťava a koncentrát: zloženie, vlastnosti, použitie, kontraindikácie

záver

Rod citrusov je plný veľkého množstva rastlín, v ktorých sa dá ľahko zamieňať. Preto sa často objavujú objasňujúce otázky: napríklad to, čo je vápno a ako sa líši od citróna, je to rovnaké alebo nie, ktoré z nich sú kyslé.

Vápno je samostatný druh, geneticky podobný citrónu. Na rozdiel od žltého šťavnatého a kyslého ovocia je vápno zelené, jeho dužina je šťavnatejšia a kyslejšia s horkosťou.