Prečo je horká oranžová užitočná a ako sa používa

Pomarančová, horká pomarančová, chinotto, bigaradia, čínske jablko - to všetko sú názvy vždyzelených citrusových rastlín. Bohaté chemické zloženie, bohatá chuť a aróma, množstvo éterických olejov v listoch, nezrelé ovocie, kôra a kvety, nízka energetická hodnota ho bežne používajú pri varení, ľudovej medicíne, aromaterapii, kozmetike a dietetike.

popis

Pomeranian (lat.Citrus aurantium) je vždyzelený strom z rodu Citrus, z čeľade Rutaceae.... Podľa genetikov je to hybrid mandarínky a pomelu, najbližšieho príbuzného citróna.

V prírodnej forme sa ovocie zriedka konzumuje kvôli množstvu éterických olejov a veľmi špecifickej chuti.

Ostatné názvy ovocia:

• kyslá alebo horká oranžová;
• bigarady;
• Chinotto;
• bigarade;
• Čínske jablko;
• Sevilla oranžová.

Strom vysoký 2-10 m s dlhými trnitými konármi... Listy sú stopkaté, striedavé, kožovité, lesklé. Predná strana je zelená, zadná strana je svetlozelená s obsahom éterického oleja. Čapíky sú dlhé, so širokými listami a ostro sa zužujú smerom k základni.

Kvety sú veľké (2 - 3 cm v priemere), umiestnené jednotlivo alebo v pazuchách po 2 až 7 kusoch, vydávajú voňavú vôňu. Dospelý kalich je štvorzubý a päťzubý. Koruna pozostáva zo 4 - 8 bielych podlhovastých mäsitých lístkov, ktoré obsahujú éterický olej.

Referenčné! Rastlina kvitne v apríli - máji, prináša plody v novembri - januári.

Ovocie v tvare bobúľ, guľovité, niekedy sploštené z pólov... Priemer - 6-7 cm Kôra je hrubá, hrboľatá, jasne oranžová, ľahko oddeliteľná od dužiny, obsahuje éterický olej. Celulóza sa skladá z 10 - 12 plátkov, kyslá s horkosťou.

Svetložlté semená v tvare klinu s ryhami... Ovary sú tmavozelenej farby, ktoré sa tvoria 3. deň kvitnutia.

Zaujímavé! Horké oranžové kvety sa nazývajú pomarančový kvet. Boli zvyknutí vytvárať svadobné dekorácie pre nevestu ako symbol nevinnosti, tkané do vencov a kytíc.

Pôvod a distribúcia

Domovina kultúry - juhovýchodná Ázia... Odtiaľ sa rastlina rozšírila na Blízky východ, do Indie cez Perzie. V Európe, konkrétne v Španielsku, túto kultúru priviedli arabskí obchodníci.

Pomaranč sa pestuje v krajinách na pobreží Stredozemného mora, v Paraguaji, na Kaukaze, na ostrovoch Západnej Indie, v Indii, v Abcházsku, v Karibiku. Horká oranžová sa vo voľnej prírode nenachádza.

V európskych krajinách sa plodina zberá raz ročne.: v októbri - decembri. Súčasne kvitnutie začína v apríli. V trópoch má oranžová ovocie 2-krát ročne, pred dažďovým obdobím.

Zloženie a vlastnosti

Horké oranžové plody obsahujú:

• kyselina citrónová, jablčná, salicylová, kyseliny galové;
• pektíny;
• aldehydy;
• glykozidy hesperidín a izoesperidín;
• triesloviny a horkosť.

Nezrelé ovocie, listy a stonky obsahujú petitgrainový pomarančový olej, ktorý obsahuje p-pinén, nerol, gáfén, geraniol, D-a-terpineol, limonén, dipentén, L-linalool, seskviterpény.

Referenčné! Pomarančová kôra má citrónovú vôňu a jej zloženie a vlastnosti sú podobné pomarančovému oleju.

Esenciálny olej z kvetov sa nazýva neroli.... Má jemnú príjemnú vôňu, obsahuje geraniol a linalool, limonén, kamfén, nerol a ďalšie terpény, kyselinu octovú a benzoovú.Má upokojujúce vlastnosti, stimuluje rast buniek.

Na získanie éterického oleja z nezrelého ovocia a kvetov sa používajú dve metódy:

• destilácia parou;
• enflerage - extrakcia mastným olejom.

Éterický olej zo šupky zrelého ovocia (oranžová alebo oranžová horká) sa extrahuje stlačením bez predohrevu.

Listový olej zvané petitgrain, z kvetov - neroli.

Zaujímavé na webe:

Čo je to pomarančový strom a ako kvitne

Výhody a poškodenia pomarančových šupiek

KBZHU

Energetická hodnota produktu je nízka. Hlavné jedlo je chuť.

Nutričná hodnota 100 g výrobku:

• obsah kalórií - 53 kcal;
• proteíny - 0,81 g;
• tuky - 0,31 g;
• uhľohydráty - 11,54 g;
• voda - 82,5 g;
• popol - 0,5 g.

výhoda

Užitočné vlastnosti pomaranča:

• diafetický a protizápalový;
• antiseptické a baktericídne;
• analgetikum a antispasmodikum;
• antikoagulačný;
• žlč a diuretikum;
• tonic;
• laxatívum, keratinizmus a antiemetikum;
• antitusický a vykašliavajúci;
• imunostimulačné;
• regeneráciu;
• antisklerotická.

Orange zmierňuje nervové napätie, znižuje podráždenosť, normalizuje spánok, zlepšuje pamäť a pozornosť... Tinktúra kôry zrelého ovocia stimuluje chuť do jedla, zlepšuje trávenie. Pomarančový olej posilňuje kardiovaskulárne a endokrinné systémy.

Kvôli vysokému obsahu éterických olejov je rastlina kontraindikovaná. tehotné ženy a deti.

prihláška

Esenciálny olej, výťažok, pomarančová kôra sa bežne používajú v varenie, ľudová medicína, aromaterapia, kozmetika, dietetika.

Pri varení

Horké oranžové plody sa používajú v mnohých kuchyniach po celom svete. Z nich pripraviť kandizované ovocie, marmeládu, osviežujúce a alkoholické nápoje, nápoje, zmrzlinu, šaláty, džemy, ozdoby na zákusky a koláče... Strúhaná kôra dodáva krémom, maslu a jogurtu intenzívne žltý odtieň a príjemnú vôňu.

Dôležité! Čerstvé ovocie je nepožívateľné.

Najlepšie zo všetkého je, že chuť pomaranča sa prejaví v horúcich jedlách.... Podáva sa v omáčkach, marinádach na červené mäso a hydinu. Na udržanie čerstvej pomarančovej arómy sa na konci varenia pridáva šťava a kôra.

Horký pomaranč sa pripravuje na základe pomaranča - alkoholický nápoj so zvláštnou horkou chuťou. Často sa pridáva do koktailov. Horkosť je drahá, ale pripravuje sa aj doma.

Pre klasický recept, ktorý budete potrebovať:

• 500 ml vodky;
• 50 g sušené a 100 g čerstvej horkej pomarančovej kôry;
• 1/2 lyžičky kardamóm;
• 1/3 anízových hviezd;
• 2 lyžice. l. hnedý cukor;
• 1/2 lyžice. l. sušený koreň horca;
• 1/2 lyžice. l. tinktúry koreňov potentilly a angeliky (ako horkosť).

príprava:

1. Všetky zložky okrem cukru a tinktúry sa rozdrvia a naleje vodkou.
2. Nádoba sa skladuje 2 týždne na tmavom mieste a občas sa pretrepáva. Hladina alkoholu sa neustále monitoruje, pretože kôra aktívne absorbuje tekutinu. Ak je to potrebné, pridajte vodku a obsah pretrepte.
3. Po 2 týždňoch sa uskutoční ochutnávka. Ak je chuť pomaranča slabá, likér sa ponechá ďalší týždeň alebo sa pridá časť kôry.
4. Na konci varenia sa likér filtruje.
5. Hnedý cukor sa vyleje na 50 ml vody a nechá sa zohriať. Hneď ako hmota získa karamelový odtieň, nádoba sa odstráni z tepla a mierne sa ochladí. Potom sa postupne zavádza do roztoku, nádoba sa uzavrie a pretrepe.
6. Nápoj trvá na trvaní 4 až 5 dní, pridáva sa horkosť a ochutnáva alkohol.

Hlavná vec je nepridávať príliš veľa tinktúryinak bude hotový produkt príliš horký. Sila likéru by mala byť 30%.

Prečítajte si tiež:

Čo je mandarínka: odkiaľ pochádza, ako a kde rastie

Zdravie prospieva a poškodzuje mandarinky

Použitie mandarínky šupky pre maximálny úžitok

V ľudovom liečiteľstve

Tradičná medicína používa horký pomarančový olej, kôru, semená a kvety:

1. Pri použití éterického oleja pri liečbe infikovaných rán sa pozoruje vysoká účinnosť.
2. Ovocie sa používa ako karminačné a preháňadlo.
3. Semená sa používajú na kašeľ, bolesti na hrudníku a nachladnutie.
4. Kôra posilňuje srdcový sval: sušená šupka sa melie na múku a užíva sa 10 g denne s vodou.
5. Orange má lymfatické drenážne vlastnosti a zabraňuje rozvoju aterosklerózy.
6. Spazmolytické vlastnosti zmierňujú migrény, bolesti hlavy, svalové kŕče. Na liečbu bolesti hlavy sa používa masti na báze šupiek: melie sa a mieša sa s octom jablčného muštu, až kým sa nezíska hustá pasta. Látka sa naniesla na časovú oblasť a nechala sa pôsobiť 20 minút, potom sa premyla.
7. Horká pomarančová šťava zmiešaná s vodou v pomere 1: 1, kloktadlo s bolesťou v krku a zápal hrtanu.
8. Tampóny namočené v šťave zastavia nosebleeds.
9. Olej pomáha zbaviť sa hyperhidrózy a dermatitídy.
10. Ovocná šťava eliminuje syndróm kocoviny kvôli jej antitoxickým vlastnostiam.
11. Na zmiernenie bolesti kĺbov použite nasledujúcu infúziu: 20 g meduňky, 10 g ľubovníka bodkovaného, ​​10 g pomarančových kvetov, 5 g ružových bokov. Na 1. st. l. Odoberte 100 ml vriacej vody a nechajte pôsobiť 15 minút. Náradie sa odoberá trikrát denne, 100 ml.
12. Na základe tejto zbierky je pripravená alkoholová infúzia na trenie väzov a kĺbov. Rozdrvené suroviny sa nalejú do 450 - 500 ml vodky a trvajú 14 dní na tmavom mieste. Potom prefiltrujte a stlačte bylinky.
13. Na normalizáciu spánku použite bylinkovú zmes: 10 g valeriánskeho koreňa, 10 g chmeľu, 10 g balzamu citróna, 10 g horkých oranžových kvetov. Na 1. st. pridať vriacu vodu 2 lyžičky. zhromažďovanie voňaviek, trvajte na 10 minútach a večer užite 100 ml.

V arabských krajinách sa ako antidepresívum používa pomaranč vďaka svojim tonickým a upokojujúcim vlastnostiam. Olej znižuje nervovú vzrušivosť, eliminuje záchvaty úzkosti a neurasténie.

V kozmetike

V kozmetike, bigarady Používa sa na prípravu dezodorantov, krémov, pleťových vôd, masky, balzamy a šampóny na vlasy, parfumy.

Vlasové výrobky odstraňujú svrbenie pokožky hlavy, lupiny, spevňujú vlasové folikuly, obnovujú vlasy po bielení, perm, dlhodobom vystavení ultrafialovému žiareniu.

Esenciálny olej a suchý extrakt z pomaranča majú silné anticelulitídové vlastnosti... Prostriedky urýchľujú mikrocirkuláciu krvi a metabolizmus v problémových oblastiach, znižujú objem odstránením prebytočnej tekutiny z tkanív, napínajú pokožku.

Horká oranžová účinne bojuje proti akné, sprísňuje póry, eliminuje čierne bodky reguláciou sekrécie mazu.

Zaujímavé! Móda pre Neroli predstavila Anna Maria Orsini, princezná z Neroli. V tých dňoch bol olej obdarený magickými vlastnosťami a bol považovaný za najsilnejšiu afrodiziakum. Na jej základe boli pre ženy, ktoré sa snažia otehotnieť, zbytočne pripravené milostné kúzla a elixíry.

Olej sa používa na omladenie a výživa suchej pokožky tváre a tela.

V aromaterapii

Vlastnosti éterického oleja pomaranča sa používajú v aromaterapii na tónovanie tela, odstránenie depresie, zvýšenie zmyselnosti, vytvorenie romantického ducha. V staroveku sa to považovalo za „balzam pre zranené srdce“, ktorý pomohol vyrovnať sa s údermi osudu.

Oranžové kúpele a inhalácia zmierňujú chronickú únavu, depresia, nespavosť, nočné mory. Olej sa zahrieva, zvyšuje potenciu, sexuálnu energiu, prebúdza intuíciu.

Pri použití v aromatických lampách sa za základ považuje plocha v miestnosti: 15-20 m² Je dosť 5-6 kvapiek. Pridajte 1 až 3 kvapky do aróma medailónov.

Do horúceho kúpeľa pridajte 4-5 kvapiek olejavopred zmiešané s mliekom. Nerozpúšťa sa vo vode a na tele zostáva vo forme filmu, čo spôsobuje pocit pálenia. Mlieko pôsobí ako emulgátor.

Zaujímavé! Vôňa pomaranča je symbolom energie, usilujúcou sa o výšky, vodcovstvo, slávu a šľachtu.

Chudnutím

Horká oranžová obsahuje látku nazývanú synefrín, ktorá stimuluje metabolizmus, zrýchlenie rýchlosti kontrakcie srdcového svalu, zvýšenie tlaku. Vďaka týmto vlastnostiam sa do prípravkov na chudnutie pridáva pomaranč. Súčasne ešte nebola predložená dôkazová základňa o účinnosti týchto liekov. Ich použitie sa považuje za nebezpečné z dôvodu vedľajších účinkov: tachykardia, arytmie, bolesť na hrudníku, dýchavičnosť.

Neexistuje mono-diéta založená na pomarančoch, pretože sa nekonzumuje v prírodnej podobe... Ovocná a čerstvo vylisovaná šťava sa pridáva do ovocných nápojov, vody alebo čaju. Chudnutie nastáva v dôsledku výrazného diuretického účinku, ale iba prebytočná voda opúšťa telo, čo neovplyvňuje rozklad tukov.

Aplikácia silného pomaranča

Okrem éterického oleja sa vo farmaceutických výrobkoch používa aj oranžový extrakt... Znižuje chuť do jedla, stimuluje výmenu tepla a mobilizuje metabolizmus lipidov.

Lekárne predávajú tablety, kapsuly s extraktom, ktorý sa extrahuje z kôry extrakčnou metódou. Patria však do potravinových doplnkov s nepreukázanou účinnosťou výrobcovia tvrdia, že takéto prostriedky:

• normalizovať funkciu srdca;
• zabrániť trombóze;
• zlepšiť žilový obeh;
• zlepšenie stavu pokožky tváre;
• obnoviť životne dôležitú energiu;
• normalizovať spánok.

Poškodenie a kontraindikácie

Neodporúča sa používať Bigarady:

• s alergiami na citrusové plody alebo individuálnu intoleranciu;
• počas tehotenstva a dojčenia;
• deti do 3 rokov;
• s gastritídou, pankreatitídou a žalúdočnými vredmi.

Horká pomarančová šťava negatívne ovplyvňuje zubnú sklovinu, takže sa zriedi vodou alebo čajom v pomere 1: 2.

Prípravky s pomarančovým extraktom sa odporúča umývať čistou vodou, vyhýbajte sa kombinovaniu s kávou a inými liekmi, ktoré urýchľujú srdcový rytmus.

V prípade predávkovania bolesti hlavy, nervové napätie a tachykardia.

záver

Horká oranžová alebo oranžová farba je v našej oblasti málo známa, ale aktívne sa pestuje v stredomorských krajinách, juhovýchodnej Ázii, Indii, Abcházsku a na karibských ostrovoch. Éterické oleje, organické kyseliny, glykozidy a pektíny majú antibakteriálne, protizápalové, imunomodulačné a diaforetické účinky.

Orange sa používa na liečbu akútnych respiračných vírusových infekcií, laryngitídy a angíny, na prevenciu trombózy, zlepšenie pamäti, reguláciu zažívacieho traktu a zvýšenú chuť do jedla. Esenciálne oleje (neroli, petitgrain) sa pridávajú k anticelulitídovým krémom, vlasovým a kožným výrobkom, aróma lámp na zlepšenie psychoemocionálneho stavu.