Ako uložiť mango doma, aby ste ho nepoškodili
Mango je vynikajúce exotické ovocie predávané v mnohých supermarketoch. Ovocie sa prepravujú nezrelé, aby sa počas prepravy zachovali. Ďalej vám povieme, ako mango skladovať doma, aby nedošlo k pokazeniu a dozrievaniu nezrelého ovocia.
Obsah článku
Ako a kde uložiť mango doma, aby dozrievalo
Ak nemáte v úmysle jesť mango ihneď, je lepšie kúpiť nezrelé tvrdé ovocie a doma vytvoriť podmienky na dozrievanie.
Ako a čo zabaliť
Nezrelé ovocie môžete zrelé a sladké vyrobiť pomocou bežných novín, kusu papiera alebo čistého papierového vrecka. Ovocie sa zabalí do papiera a nechá sa ležať pri izbovej teplote. Po niekoľkých dňoch to bude mäkšie. Zrenie nastáva v dôsledku uvoľňovania etylénu.
Je dôležité nezabaliť mango príliš pevne papierom, aby sa zabránilo tvorbe plesní. pravidelne skontrolovať zrelosť ovociaaby nezrrel a nezkazil. Zrenie sa posudzuje podľa vzhľadu príjemnej sladkej vône.
Referencie. Môžete si dať jablko alebo banán v papierovom sáčku na exotické ovocie. Zvyšujú uvoľňovanie etylénu a zrenia rýchlejšie.
Pri akej teplote
Ak je mango nezrelé, neukladá sa okamžite do chladničky - pri nízkych teplotách ovocie určite nedozrie. A ak necháte nezrelé ovocie v chladničke po dlhú dobu, bude to zlé. Ak ovocie vyzerá zrelé, jeho chuť nebude sladká, pretože pri nízkych teplotách sa proces tvorby cukru v ovocí spomaľuje.
Aby bolo tvrdé nezrelé ovocie mäkké a zrelé, ponecháva sa pri izbovej teplote +18 ... + 23 ° C.
Ako určiť zrelosť
Zrelosť plodu je určená niekoľkými kritériami:
- Vôňa zrelého ovocia je veľmi silná - sladká, medová.
- Pružnosť. Ľahko stlačte mango: ak je ovocie zrelé, budete mať pocit, že sa dužina mierne podieľa na tlaku.
- Rovnomernosť farieb. Červená škvrna nemusí vždy znamenať zrelosť.
- Tmavé škvrny na koži neznamenajú, že ovocie je zlé. Môže obsahovať veľké množstvo sacharózy.
Ak na šupke nie je príliš veľa škvŕn, aróma je príjemná a ovocie samotné je pevné a hladké, oplatí sa to dostať.
Ako udržať doma zrelé mango
V závislosti od zrelosti a času konzumácie ovocia sa používa niekoľko možností skladovania.
Pri izbovej teplote
Zrelé ovocie by sa nemalo skladovať pri izbovej teplote - za takýchto podmienok bude rýchlo hniť. Takéto ovocie sa okamžite konzumuje alebo odosiela do skladu v chladničke. Prípadne z toho pripravia ovocný šalát s kiwi a banánmi alebo ho pridajú do kokteilu.
V chladničke
Koľko manga je uložených v chladničke? Zrelé ovocie sa umiestni do chladničky na strednú policu pri teplote + 3 ... + 5 ° C. Tam bude ležať 5-7 dní. Zároveň starostlivo monitorujú, či sa ovocie nezkazí.
Pozor! Neskladujte mango v chladničke v plastových vreckách, pretože potrebujú prístup k vzduchu.
Mangá sa dajú umiestniť na tanier alebo zabaliť do papierového vrecka. V špeciálnom priestore na uchovávanie ovocia v chladničke vydrží až 10 dní.
Ak je mango nakrájané a nejedené, umiestni sa do chladničky a predtým zabalené do lepiacej fólie. V tejto forme sa uchováva najviac jeden deň.
V mrazničke
Mrazené mango sa skladuje niekoľko mesiacov.
Dôležité! Pred zamrznutím sa ovocie olúpa a položí.
Ovocie sa nakrája na kúsky a položí na tanier alebo dosku a zmrazí sa. Mrazené ovocie sa prenesie do vrecka alebo nádoby s pevne priliehajúcim vekom a ponechá sa v mrazničke.
Pri teplote -24 ... -18 ° C sa mango skladuje až 3 mesiace. Po rozmrazení bude aróma a chuť ovocia rovnako jasná ako čerstvé ovocie.
Ako udržať mango dlhšie
Existuje niekoľko spôsobov, ako môžete chrániť chuť a vôňu svojho obľúbeného ovocia dlhšie. Rovnaké spôsoby skladovania a konzervovania sú vhodné pre mango ako pre jablká, hrušky, slivky a čerešne.
Sušené plátky
Plody sa nakrájajú na kúsky a sušia sa v sušičke alebo na slnku, vopred pokryté gázou. Ak kúsky pred sušením namočíte do sirupu, dostanete kandizované ovocie. Sušené plátky sa skladujú 6 hodín v chladničke v uzavretej nádobe.
Zaseknutie alebo zaseknutie
Najjednoduchší recept na džem je nakrájané ovocie prikryť cukrom, dať na miernu teplotu a variť 20 minút. Ostatné odrody alebo koreniny sa pridávajú pre odrodu. Zaseknutý papier sa uchováva pri izbovej teplote 1 rok.
vložiť
Ovocie sa varí do zhustnutia, naleje sa na pergamen a nechá sa prirodzene zaschnúť alebo v sušičke. Potom sa uchovávajú v chladničke 2 až 3 týždne.
cukroví
Kockové ovocie sa zmieša s cukrom a nechá sa chvíľu stáť, kým sa neobjaví šťava. Potom sa zmes zapáli, privedie do varu, pridá sa želírovacie činidlo a varí sa ďalšie 3 minúty. Po ochladení sa zmes vyrazí mixérom. Zaseknutý papier je pripravený. Skladuje sa 1 rok pri izbovej teplote.
marmeláda
Nasekané mango sa zmieša s cukrom a zostane. Keď sa šťava uvoľní, zmes sa zapáli a varí sa do pyré. Potom sa trie sitom a pridá sa agar.
Marmeláda sa nechá stuhnúť v jednotlivých formách alebo v ráme a potom sa nakrája na plátky. Skladujte v chladničke až 7 dní.
V cukrovom sirupe
Hustý sirup sa vyrába z vody a cukru. Plátky manga sa ponoria do sirupu a varia sa 5-10 minút. Klíny v sirupe sa uchovávajú v chladničke týždeň.
V slanej vode
V prípade šalátov sa mango nakladá v slanom náleve, až kým nestráca farbu. Môže sa preto uchovávať v chladničke po dobu jedného týždňa.
Rozdiely medzi skladovaním manga z Thajska a Vietnamu
Hlavnými krajinami, ktoré na ruský trh dodávajú exotické ovocie, sú Vietnam a Thajsko.
Vietnamské mango, na rozdiel od Thajska, nie také sladké. Konzistencia je mäkká a hrubá, bez hrubých vlákien. Plody sú často sladké, ale s tvrdými vláknami alebo naopak, s príjemnou dužinou, ale nie príliš sladké.
V Thajsku Existuje mnoho ďalších odrôd manga, ich chuť je bohatšia a sladšia. Buničina je jemná, bez vlákien.
Napriek tomu, že plody z týchto krajín sa líšia chutí, farbou a tvarom, líšia sa skladovaním. Vyššie uvedené metódy sú vhodné pre thajské mango aj pre vietnamčinu.
Je to zaujímavé:
Čo je to švajčiarsky mangold, ako ho správne jesť a ako môže byť užitočný.
záver
Na výber chutného manga sa plody skúmajú, kontroluje sa ich elasticita a sladkosť arómy. Nezrelé ovocie nájdete aj v obchodoch. Pomáhajú mu zrieť doma a potom ho zjesť. Môže sa poslať do mrazničky alebo uložiť vo forme džemu, cukroviniek, sušených kúskov.