Ako soľ kôpru na zimu v pohári: jednoduché recepty od skúsených žien v domácnosti

Kôpor soli a akékoľvek iné zelené rastliny si nevyžadujú veľa času a peňazí. Táto metóda umožňuje zachovať prospešné vlastnosti a chuť produktu. Byliny konzervované v pikantnej marináde obohatia chuť prvého a druhého chodu. Ako nasiaknuť kôporky na zimu a správne uložiť prázdne miesta, prečítajte si náš článok.

Príprava a spracovanie

Kôpr môžete pripraviť na dlhú dobu zmrazením alebo konzervovaním. Na zachovanie chuti zelených a vitamínov používajte odporúčania na ich prípravu:

1. Používajte iba čerstvý kôpor bez známok vädnutia.
2. Byliny dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou a roztrieďte ich. Zbavte sa zhnitých a zažltnutých vetvičiek.
3. Položte na oblátku alebo papierovú utierku a osušte. Občas sa obráťte.
4. Pokúste sa vyhnúť priamemu slnečnému žiareniu, ktoré ničí vitamín C, a zelené zožltnú a uschnú.
5. Pred krájaním na plátky odstráňte hrubé stonky. Môžu byť zmrazené a potom použité na výrobu bujónov.
6. Kôpor skombinujte s hrubou soľou a trochu votrite drevenou lyžičkou.
7. Vložte do čistej sklenenej nádoby a pevne ju utláčajte. Šťava by mala prísť na povrch.

Prázdne recepty

Najefektívnejšie spôsoby, ako ušetriť až 80% vitamínov a minerálov - solenie a mrazenie.

V sušenom kôprom je konzervovaný asi 50% živín.

Používajú sa zelene konzervované v marináde alebo slanom náleve ako korenie na zlepšenie chuti prvého a druhého kurzu. Pri tomto spôsobe zberu však bohužiaľ nie je možné zachovať minerálne zloženie kôpru.

Recepty na solenie zeleniny sú založené na princípe optimálneho pomeru soli a kôpru... Pridajte jednu časť soli do štyroch častí zelene.

Rada. Kamennú soľ je možné nahradiť himalájskou soľou.

Čerstvý kôpor so soľou

prísady:

• kôpor - 500 g;
• soľ - 50 g.

Umyte zeleň a roztrieďte... Dobre pretrepte a položte na suchý papierový uterák.

Odstráňte silné stonky a bylinky jemne nasekajte... Zmiešajte so soľou a dôkladne premiešajte. Nechajte pôsobiť 2-3 hodiny.

Miesto v čistej nádobe, stlačenie... Uzavrite kovovými alebo nylonovými uzávermi. Obrobok sa skladuje v chladničke 3-4 mesiace.

Rada. Pri príprave jedál s pridaním soleného kôpru upravte množstvo soli.

Solenie v rastlinnom oleji

prísady:

• čerstvý kôpor - 300 g;
• rastlinný olej (olivový, slnečnicový) - 600 ml;
• stolový ocot 9% alebo jablčný mušt - 3 lyžičky;
• soľ - 3 lyžice. l.

Umyte vetvičky, odstráňte rozmaznané a nechajte uschnúť na papierovej utierke.

Pomiešajte bylinky, soľ, ocot, olej, drvte mixérom. Vložte do malých pohárov a na vrch nalejte polievkovú lyžicu oleja. Na tento účel sú ideálne nádoby na detskú výživu. Uchovávajte v chladničke.

Iné spôsoby zberu kôpru:

Ako správne vysušiť kôpor

Ako zmraziť kôpor na zimu

Zber v slanom náleve

prísady:

• kôporky zelené - 1 kg;
• voda - 300 ml;
• ocot 9% - 400 ml;
• soľ - 30 g;
• rastlinný olej - 50 ml.

Umyte zeleň, vytriedte a nechajte uschnúť... Pripravte soľanku s vodou a soľou. Po varení nalejte ocot a vyberte z tepla.

Kôpor jemne nasekajte a preneste do pohárov, naplňte soľankou a pridajte olej. Zatvorte viečka a otočte ich. Po ochladení skladujte v komore alebo v pivnici.

Ocot recept

prísady:

• čerstvý kôpor - 2 kg;
• voda - 1,5 l;
• ocot 9% - 150 ml;
• cukor - 150 g;
• soľ - 1,5 lyžice. l.;
• cesnak - 5 strúčikov;
• korenie podľa chuti.

Umývajte a triedite greeny, položte na papierovú utierku a nechajte uschnúť. Potom jemne nasekajte ostrým nožom. Dajte korenie, nasekaný cesnak a kôpor do pohárov.

Nechajte vodu prevariť a pripravte marinádu, pridajte soľ a cukor a varte za stáleho miešania. Na záver pridajte ocot a odstráňte z tepla. Nalejte marinádu cez bylinky a zatvorte poháre vekom. Skladujte v pivnici alebo chladničke.

Prečítajte si tiež:

Kôň na chudnutie

Ako vyrobiť kôporový olej

Použitie kôprovníkov na ošetrenie a krásu

S kyselinou citrónovou

Kyselina citrónová pôsobí ako konzervačný prostriedok a náhrada octu.

prísady:

• kôpor - 300 g;
• olej - 150 g;
• kyselina citrónová - 15 g;
• cukor - 0,5 čajovej lyžičky;
• cesnak - 2 strúčiky;
• soľ - 1 lyžička;
• vavrín - 1 list.

Umyte greeny, osušte, odstráňte silné stonky a jemne nasekajte... Hodiť vavrín a nasekaný cesnak do sklenenej nádoby. Naplňte poháre kôprom a nálevom.

Doplňte olej, ocot, soľ, cukor, kyselinu citrónovú a korenie... Zmes povarte na miernom ohni a nalejte do pohárov. Prikryte a chladte. Skladujte v pivnici alebo chladničke.

Skladovanie obrobkov

Takže solený kôpor zozbieraný na zimu zostane dlhší a nezhorší sa:

1. Používajte iba čisté sklenené nádoby.
2. Nezabudnite sterilizovať kovové viečka.
3. Solený produkt skladujte bez sterilizácie v chladničke.
4. Zelenina v slanom náleve a marináda sa lepšie uchovávajú v pivnici. Poháre môžu zostať v komore, ale v takom prípade sa zníži životnosť.
5. Po otvorení použite zelenú nádobu čo najrýchlejšie. Zabráni sa tým tvorbe plesní v nádobe.

záver

Nakladanie kôpru je skvelý spôsob, ako si zabezpečiť zimné domáce čerstvé bylinky. Vďaka soli v kôpru sa zachováva chuť a väčšina vitamínov. Pri varení stačí pridať 1-2 polievkové lyžice prípravku, nie je potrebné pridávať soľ.