Ako zmraziť kôpor na zimu v mrazničke: metódy zberu a ďalšie použitie

Skôr alebo neskôr má každá žena v domácnosti otázku, ako zachovať sviežosť a vôňu letného ovocia, zeleniny, bobúľ a samozrejme zelených. S ovocím a zeleninou je všetko jasné: konzervy, kompóty, džemy, šaláty, občerstvenie. Ale čo s bylinkami, ako zachovať čerstvosť a výživné hodnoty tohto produktu? Najlepšie je mrznúť. V tomto článku sa naučíte, ako doma kôpr správne zmraziť.

Kôpr je univerzálne korenie

kôpor - najobľúbenejšia a najčastejšie používaná bylina medzi manželkami po celom svete. Je to úspech v každej kuchyni vďaka svojej úžasnej aróme a chuti. Bez tohto korenia nie je v lete žiadny šalát.

Kôpor obsahuje:

• kyselina nikotínová a askorbová;
• pektínové látky;
• draslíka;
• vápnik;
• železo;
• fosforu;
• esenciálne oleje.

Zelení majú jedinečnú vôňu vďaka éterickým olejom obsiahnutým vo veľkom množstve v ich zložení.

Zlepšuje sa dôsledné používanie kopru v potrave tráveniestimuluje chuť do jedla, normalizuje metabolizmus, odstraňuje toxíny a toxíny z tela. Kopr je tonikum pre krvné cievy, zabraňuje rozvoju aterosklerózy, normalizuje aktivitu kardiovaskulárneho systému.

Kôpor normalizuje prácu žlče a diuretické funkcie tela... Ukázalo sa, že pravidelná konzumácia zeleniny pravidelne bráni tvorbe rakovinových buniek.

Mnoho kozmetológov vo svojej práci používa kopr. Napríklad mrazené korenie v ľade slúži ako pleťová voda pre ženy.

So všetkými pozitívnymi vlastnosťami korenia je jeho použitie plné jedného problému - konkrétne, ako ho udržať čerstvé po celú zimnú sezónu, so všetkými užitočnými stopovými prvkami, chuťou a chuťou?

Existuje niekoľko spôsobov ukladania:

• sušenie;
• solenie;
• zmrazenie.

Táto metóda je najvýhodnejšia z hľadiska obstarávania a skladovania. Touto metódou sa tiež zachováva maximálne množstvo užitočných stopových prvkov a éterických olejov.

Príprava kôpru na zmrazenie

Ako zamrznúť kôpor v mrazničke na zimu? Mrazenie je účinný spôsob, ako zachovať nielen vzhľad kopru, ale aj jeho prospešné vlastnosti. Pri tomto type skladovania greeny zostávajú takmer rovnako užitočné ako čerstvé.

Príprava kopru na zmrazenie je veľmi jednoduchá. A mali by ste začať výberom vetiev zelene.

Pozor! Nezmrazujte zastarané korenené bylinky, ktoré začali uschnúť, nepoužívajte vetvy kôpru rezané po začiatku kvitnutia kôpru v mraze.

Kôpr na zmrazenie sa musí vyberať čerstvý a mladý. Je vhodné zmraziť greeny, ktoré sa práve zozbierali zo záhrady. Opláchnite a vysušte vybrané koreniny bylín rozložením vetvičiek bylín na kuchynskú utierku.

Po umytí byliniek vo vode ich položte na povrch čistej suchej utierky, osušte a preneste na suchú utierku a nechajte zvyšnú vodu odtiecť. Hlavná vec nie je preexponovať, aby sa vetvičky začali chradnúť.

Po vyschnutí zelene zvoľte spôsob zmrazenia. Najbežnejšou možnosťou je zmrazenie celých vetiev. Ale existujú aj iné spôsoby.

Zmrazovacie metódy

Koreninové bylinky môžete zmraziť nasledovne:

• zmrazenie celých vetiev zelene;
• mrazený nasekaný kôpor;
• zmrazenie korenia v ľade;
• mrazenie bylín v masle.

Rada. Korenie zmrazte na malé dávky, ktoré sa používajú 1-5 krát.

Zmrazenie celých vetiev zelene

Najobľúbenejšia voľba medzi manželkami v domácnosti. V tomto prípade si kopr zachová maximálne množstvo vitamínov a minerálov. Esenciálne oleje sa tiež zadržiavajú, takže kôpr má po pridaní do jedla čerstvú vôňu.

Aby sa kôpr zachoval s vetvičkami, rozdeľte vybrané, umyté a sušené vetvičky zeleniny do zväzkov dostatočných na jednu aplikáciu. Ďalej pripravte formulár, na ktorom bude vhodné zmraziť zelené. Na tento účel je vhodná rezacia doska, tanier, plech na pečenie alebo hrubá lepenka. Vybitú formu zabalte do lepiacej fólie, na ňu vložte zväzky zelení a vložte do mrazničky.

Úplne zmrazený kôpor vložte do vreciek alebo zabaľte do plastového obalu, každý zväzok osobitne. Obidve možnosti sa dajú pohodlne použiť, ale pre čisté skladovanie zložte kôpor do nádoby a oddeľte zväzky od seba lepiacou fóliou. Nádoby a vrecká dôkladne uzavrite a mrazený kôš poslať do mrazničky.

Rada. Pred použitím mrazeného kôpru s vetvičkami ho mierne rozmrazte pri izbovej teplote asi 2-3 minúty. Potom pomocou vetvičiek ozdobte hotové jedlá.

Mrazený nasekaný kôpor

Tento spôsob skladovania korenených bylín je výhodný, pretože je už úplne pripravený na použitie. Na použitie v jedle nemusíte najskôr rozmrazovať a rezať zeleň. Takýto slepý pokus sa používa na prípravu teplých jedál aj na šaláty.

Pri tomto spôsobe zmrazenia sa najprv musíte rozhodnúť, v čo budete mrznúť. Mrazničky možnosti zahŕňajú plastový sáčok, vrecko na zips zámok, kontajner, alebo držať film.

Pripravenú zeleninu nakrájajte na malé porcie. V jednej nádobe je vhodné zmraziť také množstvo kôpru, ktoré je dostatočné pre niekoľko porcií. Nasekané korenie sa musí položiť na plastový obal s prúžkom a zabaliť. Prúžok musí mať takú veľkosť, aby sa zmestil do nádoby, v ktorej bude obrobok uložený.

Po zamrazení koša zabaleného v plastovom obale ho preneste do nádoby a odošlite do mrazničky v odkladacej priehradke.

Keď mrazíte nasekané bylinky vo vreckách, naplňte ich malým množstvom pripraveného kôpru a zabaľte ich tak, aby v nich nebol žiadny vzduch.

Zmrazenie korenia v ľade

Tento druh zmrazenia je náročný na pracovnú silu. Zmrazením greeny v ľade si však zachováte maximálne množstvo éterických olejov, ktoré zanechajú sviežu vôňu. Mrazený kôpor v ľade nezaberá veľa mraziaceho priestoru.

Tieto pikantné kocky môžete použiť iba na polievky a vývary, ale ak namiesto vody použijete olivový olej, získate vynikajúci šalátový dresing. Pred spotrebou mrazeného kôpru v olivovom oleji kocku rozmrazte.

Ak chcete pripraviť korenené kocky, pripravte kôpr (nie je potrebné ho sušiť), nakrájajte a uložte do konzerv s mrazničkou. Naplňte ich do polovice, potom ich naplňte studenou pitnou vodou alebo studeným vývarom na vrchol a vložte do mrazničky, až kým úplne nezmrazia. Zmrazovací vývar sa používa s mäsom alebo zeleninou podľa vášho vkusu.

Dôležité. Pri zmrazovaní korenín v bujóne je jedna nevýhoda: takéto kocky sa skladujú najviac tri mesiace. Na urýchlenie procesu zmrazenia je vhodné používať naraz niekoľko formulárov.

Kocky s mrazeným kôprom preneste do vreciek alebo skladovacích kontajnerov a vložte ich do mrazničky.

Zmrazenie bylín v masle

Ďalším spôsobom, ako zmraziť, je maslo.Túto zmes je vhodné použiť na sendviče alebo varené zemiaky.

Proces mrazenia je podobný mrazeniu kôpru v ľade, ale namiesto vody sa kôpor naleje roztopeným maslom. Formy sa potom umiestnia do mrazničky, kým sa kocky úplne nezmrazia vo vreckách alebo skladovacích kontajneroch.

Nádoba na skladovanie mrazenej zeleniny

Ako uchovávať mrazený výrobok, je osobnou voľbou každej domácnosti. Všetko záleží na množstve bylín použitých pri príprave jedál, veľkosti mrazničky a čase, v ktorom je hostiteľka ochotná stráviť prípravou korenia na zimu.

Najjednoduchšou a najrozsiahlejšou možnosťou je balík. V sáčkoch sú zmrazené celé vetvy zelenej aj sekanej. Vaky však nie sú veľmi vhodné na zmrazenie korenia v oleji alebo ľade. Pre túto metódu je najlepšie použiť misky na kocky ľadu alebo jednorazové plastové šálky.

Vhodné budú aj silikónové misky na pečenie. Pamätajte však, že kôpor je voňavé korenie a kontajnery a plesne absorbujú zápach, keď sa používajú. Preto pre mrazené bylinky odporúčame vybrať samostatné nádoby a formy.

Dôležité! Zmrazené korenie by sa v žiadnom prípade nemalo skladovať bez obalu. Za týchto skladovacích podmienok greeny nielen stratia svoje prospešné vlastnosti, ale aj vôňu ostatných výrobkov v okolí.

Podmienky skladovania

Skladovateľnosť mrazeného kôpru závisí od spôsobu jeho zmrazenia. Ak sú zelené mrazené vetvičkami, skladujú sa až 12 mesiacov - potom sa začnú strácať užitočné vlastnosti kôpru. Kôpor zmrazený v ľade sa skladuje v rovnakom množstve.

Zelenina zmrazená v zelenine, olivách a masle má výrazne kratšiu trvanlivosť. Tento slepý pokus použite do 4-6 mesiacov.

Pozor! Nezmrazujte rozmrazený kôpor: stráca svoju chuť, prospešné stopové prvky, vitamíny a éterické oleje.

Dôležitým faktorom je teplota skladovania kôpru. Neukladajte mrazené bylinky v mraziacom priestore. Nezabudnite tiež na obal: ak ide o nádoby, musí byť tesne uzavretý. Ak sa vrecká používajú na skladovanie, uistite sa, že sú neporušené. Lepšie je zabaliť jednu porciu do niekoľkých balíkov naraz.

Použitie mrazeného kôpru

Pikantné prípravky sa používajú na prípravu rôznych vývarov, polievok, uhoriek a iných prvých chodov. S pomocou týchto polotovarov môžete marinovať mäso a ochutiť príkrmy.

Omáčky, zelenina, kastroly, náplne do koláčov - to všetko s pikantnými prípravkami bude ešte chutnejšie, zdravšie a aromatickejšie.

V zime si tiež môžete dopriať čerstvé zeleninové šaláty, ktoré doplnia chuť mrazeného kôpru.

V zime sú veľmi užitočné rôzne zeleninové smoothie, omáčky, džúsy a koktaily, ktorých chuť a aróma doplní greeny.

Na použitie v riadoch vyberte obrobok z mrazničky bezprostredne pred použitím, bez predbežného rozmrazovania.

záver

Teraz viete, ako môžete zmraziť kôpor. Čerstvé, aromatické, dusičnanové greeny na stole po celý rok sú skvelým doplnkom takmer každého jedla. Zber korenených bylín na zimu doma netrvá dlho a v chladnom období prinesie veľa výhod.