Ako správne jesť mrkvu pre rôzne formy gastritídy

Pre choroby tráviaceho traktu, vrátane gastritídy, je indikovaná špeciálna strava. Jedlo by malo byť mierne, vyvážené, niektoré potraviny sú prísne zakázané.

Niektoré výrobky sa používajú ako lieky. Medzi nimi je jedno z prvých miest mrkvy - jeho použitie zmierňuje príznaky. choroba... Pri ochoreniach tráviaceho traktu sa používa mrkva surová a varená a používa sa aj mrkvová šťava.

Je možné jesť mrkvu na gastritídu?

Ako súčasť mrkvy obsahuje desiatky vitamínov a mikroelementov: vitamíny A, B, C, železo, horčík, fluór, jód, fosfor, mangán. Jeho hlavnou výhodou je vysoký obsah beta-karoténu. Zelenina ničí výživné médium pre baktériu Helicobacter pylori, preto sa jeho použitie odporúča pre všetky formy gastritídy.

Pozor! Je povolené jesť najviac 300 g mrkvy za deň.

Ako mrkva pracuje pre rôzne formy gastritídy

Gastritída je komplexné ochorenie a v rôznych formách bude účinok mrkvy tiež odlišný. Spôsob konzumácie zeleniny závisí od formy ochorenia.

S vysokou kyslosťou

Čerstvý produkt zvyšuje koncentráciu kyseliny, takže by ho nemali užívať pacienti s gastritídou s vysokou kyslosťou. V tomto prípade budú užitočné uvarené mrkvy. Tepelne ošetrený produkt je lepšie absorbovaný telom. Jeho pripraviť ako nezávislé jedlo a pridáva sa k iným výrobkom. Čerstvo vylisovaná mrkvová šťava so zvýšenou kyslosťou v žalúdku je tiež kontraindikovaná.

Rada. Ak chcete zachovať liečivé vlastnosti mrkvy počas varu, varte ich v panvici so zatvoreným vekom.

S eróziou

Erozívna gastritída sa prejavuje zápalom žalúdočnej sliznice, pri ktorej sa na jej povrchu tvoria malé rany (erózia).

Pri tejto forme choroby sa výrobok používa iba vo varenej forme. Mrkvová šťava sa môže brať ako preventívne opatrenie po uplynutí štádia exacerbácie choroby. Šťava tiež slúži ako vynikajúci stimulátor imunity.

Užitočné vlastnosti mrkvy na gastritídu

Pri akejkoľvek forme ochorenia má mrkva pozitívny vplyv na gastrointestinálny trakt:

• beta-karotén v zelenine pôsobí ako silný antioxidant, chráni steny žalúdka pred tvorbou vredov;
• v dôsledku anti-spastického účinku znižuje zelenina syndróm bolesti;
• ničí živné médium pre baktérie v žalúdku;
• má mierne preháňadlo, ktoré pomáha čistiť črevá;
• spevňuje steny krvných ciev;
• reguluje metabolizmus v tele;
• obohacuje telo vitamínmi.

Ako mrkva ovplyvňuje kyslosť

Mrkva a mrkvová šťava sa pridávajú do potravy na gastritídu, pričom sa berie do úvahy kyslosť žalúdka.

Zvyšuje alebo znižuje

Čerstvá zelenina stimuluje tvorbu kyslých sekrétov, preto sa so zvýšenou kyslosťou pridáva do potravín až po tepelnom spracovaní. Vo fáze remisie je možné do stravy pridať čerstvú koreňovú zeleninu a šťavu v malom množstve.

Pre gastritídu s nízkou kyslosťou sa odporúča konzumovať čerstvú mrkvu a čerstvo vylisovanú šťavu.

Dôležité! Čerstvá mrkvová šťava sa vypije najneskôr 30 minút po príprave, pretože rýchlo stráca svoje prospešné vlastnosti.

Čo môže byť škodlivé pre žalúdok v mrkve?

Nadmerná konzumácia mrkvy pri ochoreniach žalúdka môže spôsobiť nepríjemné príznaky:

• hrubá vláknina v produkte je ťažko stráviteľná, čo môže viesť k bolesti a nadúvaniu;
• nadbytok stopových prvkov často spôsobuje metabolické poruchy;
• Beta-karotén, ak sa konzumuje nad mrkvu, môže spôsobiť alergické reakcie a zožltnutie pokožky.

Vlastnosti použitia mrkvy na gastritídu

Napriek tomu, že veľa potravín je vylúčených zo stravy pre pacientov s gastritídou, menu sa môže stať chutným a zdravým. Mrkva s tým pomôže.

čerstvý

Pred zaradením čerstvej zeleniny do stravy si stanovte index kyslosti.

Pri nízkej hladine kyslosti pomôže mrkva normalizovať proces trávenia. Je nastrúhaný alebo pripravený z neho šaláty.

Produkt sa lepšie vstrebáva pridaním kyslej smotany alebo olivového oleja.

Pozor! Neodporúča sa jesť čerstvú mrkvu na lačný žalúdok.

Mrkvový šalát s kyslou smotanou

Príprava šalátu nebude trvať dlhšie ako 5 minút. Na dve mrkvy budete potrebovať 2 polievkové lyžice. l. kyslá smotana, 2 lyžičky. cukor a štipka soli.

Opláchnite mrkvu, ošúpajte a nastrúhajte na jemnom alebo hrubom strúhadle. Pridajte cukor a soľ a premiešajte. Pridajte kyslú smotanu a znova premiešajte, kým nebude hladká.

Mrkvový a petržlenový šalát

Vezmite 300 g mrkvy, 100 g koreňov petržlenu, 1 lyžička. petržlen, 50 g rastlinného oleja, štipka soli, 1 lyžička. Sahara. Strúhaná mrkva a korene petržlenu, pridajte soľ, cukor, olej. Zmiešať.

Vo vare

Varená mrkva sa môže jesť pre akýkoľvek typ gastritídy. Odborníci na výživu tvrdia, že po tepelnom ošetrení sa zelenina vstrebáva rýchlejšie a lepšie.

Po varení produkt nemá vplyv na hladinu kyslosti. Bude to rovnako užitočné ako samostatné jedlo a ako zložka v šalátoch, mäso a rybačka, polievky.

Mrkvová pyré

Polievku pripravujeme z:

• mrkva - 400 g;
• cibuľa - 1 ks;
• krém - 100 ml;
• kurací vývar - 500 ml;
• múka - 1 lyžička;
• maslo - 40 g;
• voda - 1 l;
• soľ - 1 lyžička;
• zelené podľa chuti.

Koreňovú zeleninu nakrájajte na kocky, pridajte soľ a vodu a varte 25 minút. Nakrájajte cibuľu a jemne osmažte na masle, pridajte múku, premiešajte. Vypustite vodu z panvice s prevarenou mrkvou a mrkvu porazte mixérom, kým sa nedosiahne konzistencia pyré. Pridajte vyprážanú cibuľu s múkou, kurací vývar a varte 5-7 minút. Do hrnca pridajte smotanu a bylinky a varte ďalšie 3 minúty na miernom ohni.

Mrkvová šťava

Šťava smie sa používať iba s nízkou kyslosťou. U pacientov s eróznou gastritídou a so zvýšenou kyslosťou je nápoj kontraindikovaný, počas remisie je povolené malé množstvo čerstvej šťavy. Môžete si pripraviť dva druhy mrkvovej šťavy - čerstvo vylisované (čerstvé) a konzervované (uvarené).

čerstvý

Ak chcete získať 1 liter čerstvého ovocia, potrebujete 1,5 - 2 kg mrkvy. Koreňová zelenina sa musí umyť, olúpať, krájať a vytlačiť do stláčača. Ak sa ukáže, že je príliš hrubý, pretlačte ho z koláča cez niekoľko vrstiev gázy alebo rozriedite vodou. Do nápoja môžete pridať trochu kyslej smotany alebo rastlinného oleja, aby sa karotén lepšie vstrebával.

Konzervovaná šťava

Na 1 kg mrkvy potrebujete 50 - 100 g cukru.Šťavu vytlačte stláčaním a nechajte stáť 20 minút, aby sa vytvorila zrazenina. Potom šťavu opatrne vypustite a pretlačte 2-3 vrstvami gázy. Výslednú šťavu nalejte do smaltovanej misky a varte na miernom ohni.

Šťavu zohrejte na teplotu 80 - 85 ° C, ale nepriveďte ju k varu. Potom pridajte cukor, premiešajte a vyberte nádobu z horáka.Varenú šťavu treba naliať do suchých pohárov takmer až k okrajom tak, aby od povrchu šťavy po okraj nádoby nepresiahla 1 cm.

Dajte poháre do hrnca naplneného vodou tak, aby dosiahol stred pohárov. Vložte panvicu na mierne teplo a po vriacej vode sterilizujte 30 minút.

Poháre hermeticky prevracajte vekom a vložte pod teplú deku hore nohami, kým úplne nevychladnú. Pri gastritíde žalúdok zle vstrebáva výživné látky a vitamíny, takže mrkvový nápoj je nevyhnutný ako zdroj vitamínu A, ktorý je potrebný na regeneráciu tela.

Pozor! Konzervovanú šťavu používajte aj pri odpustení opatrne. Je lepšie ho zriediť prevarenou vodou v pomere: 2 diely šťavy k 1 dielu vody.

Pre dospelého je maximálny nápoj na deň dve poháre.

Pri gastritíde sa šťava užíva 30 minút pred jedlom a celkové množstvo sa rozdelí do niekoľkých dávok.

Škody a kontraindikácie

V niektorých prípadoch môže byť mrkva škodlivá pre organizmus.

Nadmerná konzumácia tejto zeleniny spôsobuje nevoľnosť, zvýšenú únavu, bolesti hlavy a zmenu farby pokožky. Nadbytok beta-karoténu narušuje funkciu pečene.

Mnoho ľudí hlási pálenie záhy a žalúdočné ťažkosti po jedle mrkvy na lačný žalúdok.

Kedy je prísne zakázané jesť mrkvu?

Mrkva je kontraindikovaná pri mnohých chorobách:

• žalúdočný vred v akútnom štádiu;
• akútna pankreatitída;
• akútna gastritída s vysokou kyslosťou;
• ochorenie pečene;
• zápalové ochorenie čriev;
• alergické reakcie.

Mrkva na prevenciu gastritídy

Na účely prevencie sa odporúča odborníkom na výživu jesť 2 - 3 stredne mrkvy denne a do nich pridať kyslou smotanu, jogurt alebo smotanu.

Pokiaľ ide o šťavu, odporúča sa vypiť ju v priebehu 25 až 30 dní až trikrát denne pred jedlom. Maximálny objem by nemal presiahnuť 200 ml. Neodporúča sa zvyšovať dávku.

záver

Mrkva je chutný, zdravý a výživný produkt. Pri ochoreniach gastrointestinálneho traktu jeho liečivé vlastnosti pomáhajú telu rýchlejšie sa vysporiadať s touto chorobou. Aké užitočné alebo škodlivé je to, závisí od spotrebovaného množstva. Pri správnych dávkach sa zelenina stane liekom, a ak sa konzumuje v nadmernom množstve, vedie k nežiaducim vedľajším účinkom.