Biele jadro v mrkve - prečo sa to stane

Zrná mrkva koreňovej zeleniny oranžová vonku a zvnútra. Často sa však stáva, že koreňové plodiny rastú v záhrade nie s pomarančom, ale s bielym alebo bledožltým jadrom. Po zozbieraní takejto plodiny sa obyvatelia leta pýtajú, či je bezpečné túto zeleninu jesť a prečo sa zmenila farba buničiny.

Prečo môže mať mrkva veľké a biele jadro?

Divoká mrkva bola pôvodne biela a mala štipľavú chuť. Zelenina získala svoju obvyklú oranžovú farbu a sladkú chuť až v 18. storočí vďaka holandským chovateľom.

Referenčné! Všetky moderné zeleninové odrody sú do istej miery hybridy. Existujú nielen oranžové, ale aj žlté, biele, červené a dokonca aj fialové mrkvy. Všetko je užitočné, ale iba v prípade, že buničina je rovnomerne zafarbená alebo jej farba je spôsobená pretrvávajúcimi odrodovými charakteristikami.

Koreňová zelenina, ktorá je príliš veľká a biela, sa nepovažuje za normálnu. Ak na záhrade vyrastie mrkva s neobvykle sfarbenou dužinou, stojí za to pochopiť dôvody tohto javu a pokúsiť sa ich odstrániť.

Prečo sú mrkvy vnútri biele alebo žlté a nie oranžové

Štruktúra koreňa mrkvy pripomína strom... V priečnej časti zeleniny sú zreteľne viditeľné dve časti. Hore je buničina (kôra) a vo vnútri je jadro (drevo). Medzi nimi je umiestnená tenká vrstva kambia.

Najcennejšie sú odrody, ktoré majú tenké jadro rovnakej farby ako zvyšok buničiny. Existujú však aj viacfarebné hybridy. Napríklad odroda Purple bola vytvorená v USA. Zhora je sfarbená do fialovej farby a jadro je jasne oranžové. Tieto mrkvy sú bezpečné, zdravé a vyzerajú skvele v šalátoch.

Ak však výrobca tvrdí, že korene sú zafarbené v jednej farbe, ale v skutočnosti sa ukázalo, že jadro bolo biele alebo žlté, znamená to, že v zelenine sa nahromadilo nadmerné množstvo dusičnanov.

Nadbytok dusíka

Nesprávny rozvrh kŕmenia často vedie k zmenám farby a tvaru koreňových plodín.

Referenčné! Účelom akýchkoľvek dusíkatých hnojív je stimulovať rast zelenej hmoty, takže sa používajú na začiatku vegetačného obdobia.

V prípade mrkvy sa hnojenie dusíkatými hnojivami zastaví začiatkom júla. Prebytok tohto prvku spôsobuje nasledujúce problémy:

1. Na koreňovej plodine sa vytvárajú škaredé chlpaté korene. To zhoršuje prezentáciu zeleniny a samotné korene pripravujú rastlinu o živiny potrebné na tvorbu koreňovej plodiny s jednotnou dužinou.
2. Nadbytok dusíka vedie k tomu, že korene rastú nepravidelne. Okrem toho sa živiny používajú skôr na vytváranie vrcholov, ako na posilňovanie koreňovej plodiny.
3. Vysoký obsah dusíka v pôde znižuje udržiavaciu kvalitu zeleniny. Uvoľňuje sa a je vodnatý a začína sa rýchlo hniloba počas skladovania.

Nedostatok draslíka a fosforu

Draslík a fosfor sú kľúčové mikroživiny potrebné na pestovanie šťavnatej, chutnej a zdravej zeleniny. Nedostatok týchto látok vedie k tvorbe hrubých vláknitých oblastí na povrchu. Vo vnútri koreňovej plodiny sa tvoria dutiny a voľné oblasti žltej alebo dokonca bielej.

Dôležité. Na získanie chrumkavej a zdravej mrkvy sa používajú špeciálne minerály - zložité aj „soľné“ verzie (superfosfát, síran draselný atď.).Ak nechceme používať priemyselné hnojivá, nahradia sa vodným roztokom popola.

Nízka kvalita semien

Časy, keď záhradníci nezávisle zbierali semená zo svojich záhrad, sú dávno preč. Výsadbový materiál sa dnes nakupuje v špecializovaných predajniach. Ak však výrobca nedodržal pravidlá poľnohospodárskej technológie, v procese pestovania nedostanú oranžové korene, ale biele alebo svetlé jadro.

Hlavným pravidlom je, že pestovaná mrkva by sa nemala krížovo opeľovať s divými druhmi alebo inými plodinami, ktoré produkujú biele korene.... Výsledkom je, že medzi pomarančovou zeleninou sa objavujú buď úplne biele exempláre, alebo vonkajšia mrkva má biely stred.

Tento proces nanešťastie nemôže byť ovplyvnený. Jediným možným spôsobom, ako sa z tejto situácie dostať, nie je kupovať semená od pochybného výrobcu.

Nesprávna starostlivosť

Nesprávna starostlivosť o mrkvu, v dôsledku ktorej sa objavujú koreňové plodiny s bielym jadrom, spočíva predovšetkým v nedodržaní plánu kŕmenia.

Napríklad dusíkaté hnojivá, ktoré stimulujú rast zelenej hmoty, sa do pôdy aplikujú až na začiatku vegetačného obdobia a v polovici leta sa nahrádzajú prípravkami draslíka a fosforu. Buničina koreňovej zeleniny sa potom zafarbí do jednotnej oranžovej farby, bude sladká a chrumkavá.

Choroby a škodcovia

Samotná choroba alebo hmyzích škodcov nie je možné zmeniť farbu mrkvovej dužiny vo vnútri. Môžete si však všimnúť prejav patológie na povrchu zeleniny.

Počas vegetačného obdobia sa najčastejšie vyskytujú tieto choroby:

1. Hnedá škvrna na listoch: stopky a listy sú pokryté malými hnedými škvrnami. V priebehu času farba listov zhnedne a vrchná časť zaschne. V dôsledku toho vznikajú chybné koreňové plodiny. Jedinou metódou prevencie je dezinfekcia pôdy a sadivového materiálu. Neexistuje žiadna účinná liečba hnedých škvŕn.
2. bakteriózy: prejavuje sa žltnutím končekov listov. Postupom času zhnednú. Koreňové plodiny sú pokryté hnedými škvrnami hniloby. Aby sa zabránilo rozvoju patológie, pomôže dezinfekcia pôdy a dodržiavanie striedania plodín.
3. Cítená choroba: ovplyvňuje už pestované koreňové plodiny v teplom a daždivom počasí. Šedé škvrny sú jasne viditeľné pod kožou. Obsahujú spóry huby, ktoré sa rýchlo šíria po celej záhrade. Aby sa zabránilo hromadnej infekcii, sú zasiahnuté vzorky zneškodnené.

Iné dôvody

Nedodržanie striedania plodín je jedným z hlavných dôvodov, prečo sa jadro mrkvy môže ukázať ako svetlooranžové namiesto svetla.

Je mimoriadne dôležité zvoliť si správne plodiny, ktoré budú rásť vedľa mrkvy. V bezprostrednej blízkosti nenasadzujte zeler, petržlen, koreňovú petržlen a iné koreňové plodiny. Existuje vysoké riziko krížového opelenia, vďaka ktorému sa zmení farba mäsa.

Čo robiť a ako sa vyhnúť bielemu srdcu v mrkve

Aby bola buničina chrumkavá a rovnomerne zafarbená, musia sa dodržiavať niektoré pravidlá:

1. Dezinfikujte pôdu a sadivový materiál. Semená sa namočia do ružového roztoku manganistanu draselného a samotné lôžko sa zalieva horúcim tmavo ružovým roztokom tejto látky. Takáto udalosť zabraňuje zamoreniu chorobami a škodcami.
2. Kupujte iba kvalitné osivo od dôveryhodných predajcov. Ak výrobca sadivového materiálu nedodržiava základy poľnohospodárskej technológie, rastie mrkva s bielym jadrom. Toto je možné skontrolovať iba vo fáze zberu. Ak sa vám podarilo nájsť výrobcu s vysoko kvalitným osivom, je lepšie experimentovať a kupovať sadivový materiál iba od neho.
3. Dodržiavajte pravidlá poľnohospodárskej technológie. V prípade mrkvy sa musí prideliť samostatné lôžko, vedľa ktorého sa nenachádzajú iné plodiny, ktoré poskytujú koreňové plodiny.Počas vegetačného obdobia sa zelenina pravidelne dodáva a dusíkaté hnojivá sa používajú iba v počiatočnej fáze rastu a neskôr sa nahrádzajú prípravkami draslíka a fosforu.

Je možné jesť mrkvu s bielym alebo žltým jadrom

Ak bola oranžová mrkva s bielym jadrom kúpená v obchode a nepestovala sa na záhrade, je lepšie ju nejesť. Neobvyklá farba naznačuje, že buničina obsahuje veľa dusičnanov a že koreňová plodina je pravdepodobnejšie škodlivá ako prospešná. Vysoký obsah dusičnanov dokazuje aj zelenkavý odtieň vrchnej časti koreňovej plodiny. Tieto mrkvy sa môžu jesť, ale zelenkavá oblasť je odrezaná a vyradená.

Je to zaujímavé:

Môžem piť mrkvovú šťavu počas tehotenstva?

Aký kvetenstvo mrkvy: opis a charakteristika.

Vlastnosti červenej mrkvy bez jadra.

záver

Na trhu s moderným osivom existuje veľké množstvo odrôd mrkvy, nielen oranžovej, ale aj bielej, žltej alebo dokonca fialovej. Všetky tieto druhy zeleniny sú pre organizmus dobré, ale ak boli použité semená nízkej kvality alebo neboli dodržané odporúčania pre pestovanie, jadro koreňovej zeleniny sa často zmenilo na biele alebo žlté. Preto je mimoriadne dôležité starostlivosť o rastliny, nákup iba semien vysokej kvality a prísne dodržiavanie odporúčaní pre pestovanie plodín.