Čo je to pšenica, do ktorej rodiny patrí - úplný opis

Je ťažké preceňovať dôležitosť pšenice pre človeka - z nej sa vyrába múka, obilniny, cestoviny a cukrovinky, maslo a alkoholické nápoje. Rastlina sa používa na kŕmne účely a používa sa v medicíne. Je to jedna z najrozšírenejších plodín a základ populácie v mnohých krajinách a obilie je najdôležitejšou medzinárodnou komoditou.

Čo je to pšenica

Pšenica je rod bylinných rastlín čeľade obilnín (Bluegrass), ktorá je vo väčšine krajín sveta vedúcou obilninou. Rod obsahuje asi 20 druhov. Druh druhu - Pšenica mäkkýalebo leto má veľký praktický význam spolu s tvrdou pšenicou.

Kultivovaný druh je východného pôvodu, najpravdepodobnejšou oblasťou je juhovýchodné Turecko. Pestuje sa na všetkých kontinentoch, s výnimkou severného a južného pólu. Pestujú sa zimné a jarné odrody.

Vlastnosti pšenice

Takmer všetky rastliny tohto rodu sú jednoročné rastliny, ale v roku 1937 sa chovali prvé trvalky odrody... Získali sa hybridizáciou jar mäkká pšenica a plazivá tráva.

Výročný

Bylinné jednoklíčnolistové rastliny s výškou 30 až 1,5 ms vzpriamenými stonkami. Stonka vo vnútri môže byť plná (slama) alebo plná. Listy sú ploché, lineárne, v závislosti od druhu a odrody - lysé alebo s chĺpkami, široké 3 až 20 mm, jednoduché. Puzdrá sú rozdelené do kopijovitých uší. Koreňový systém je vždy vláknitý.

Kvetenstvo - hrot, rovný, lineárny, vajcovitý alebo podlhovastý, vždy komplexný... Dĺžka hrotu je od 3 do 16 cm, klásky sú jednoduché, umiestnené na osi v dvoch pozdĺžnych radoch dlhých 9 - 16 mm, s 2-5 kvetmi, ktoré sú tesne rozmiestnené. Os kĺbovej kosti má veľmi krátke chĺpky, bez kĺbov medzi krátkymi dolnými segmentmi a dlhými hornými.

Kvety majú klátikové stupnice a listene. Spodné stupnice sú dlhé 7 až 20 mm, vajcovité alebo podlhovasté, hladké, drsné alebo so srsťami, nemajú kýl, na vrchole sa premieňajú na zub alebo chrbticu. Priemerná dĺžka je 10 až 15 mm. Horné stupnice sú kratšie ako spodné stupnice, s krátkymi okrajmi. Kvet má tri tyčinky s prašníkmi 2-4 mm dlhé. Ovocie je caryopsis 0,5-1 cm dlhé, silné, oválne alebo podlhovasté, s hlbokou ryhou.

trvalka

Huňatá rastlina s vláknitým koreňovým systémom. Krík je zvislý, do výšky 1 m. Stonka je silná, nie leží, na jednej rastline sa vytvára až 35 stoniek. Listy sú široké, do 2 cm, ploché, lineárne, s výraznou pubescenciou na hornej strane.

Ucho, keď je zrelé, biele, špinavé. Markízy sú biele, vrúbkované. Priemerná dĺžka hrotu je 10 cm. Jedna špička má v priemere 6 - 18 klátikov s 5-7 kvetmi. Váhy klások sú holé.

Vytrvalé formy pšenice sa správajú ako jarné a zimné plodiny - pri vysievaní sa vyliahnu na jeseň toho istého roku a pri zasiatí na jeseň sa stanú typickými zimnými plodinami. Pestovateľská sezóna je 105 dní, v druhom roku života - 80 - 90 dní.

Chemické zloženie a obsah kalórií

Hlavný prísun rastlinných živín sa nachádza v ovocí - kukurách, pre ktoré sa rastlina pestuje. Na 100 g pšeničného zrna je 305 kcal.

Obsah BZHU:

• proteíny - 11,8 g;
• tuky - 2,2 g;
• uhľohydráty - 59,5 g;
• vláknina z potravy - 10,8 g;
• voda - 14 g.

Na 100 g obilia sa pripisuje toto množstvo mikro a makroprvkov:

• kremík - 48 mg;
• mangán - 3,76 mg;
• selén - 29 mcg;
• meď - 470 mcg;
• kobalt - 5,4 mcg;
• molybdén - 23,6 mcg;
• zinok - 2,79 mg;
• fosfor - 370 mg;
• železo - 5,4 mg;
• draslík - 337 mg;
• horčík - 108 mg.

Obsah vitamínu:

• PP - 7,8 mg;
• E - 3 mg;
• B1 - 0,44 mg;
• B2 - 0,15 mg;
• B5 - 0,85 mg;
• B6 - 0,378 mg.

Pšeničné zrno

Cryopsis je tvrdé ovocie pšenice, priamo zrno samotné, získané z oplodneného vaječníka. Je to jednoduché suché ovocie, jednoradové, neotvorené. Skladá sa z koreňa, kotyledónu a púčika. Obal zrna obsahuje minerály a vlákninu, endosperm (vnútorný obsah zrna) obsahuje bielkoviny a uhľohydráty a klíčok obsahuje minerály, vitamíny, nasýtené tuky a bielkoviny.

Ako sa opeľuje pšenica

Zvyčajne sú všetky druhy kultúry opeľované samy, nepotrebujú pomoc hmyzu alebo vetra. K opeleniu dôjde, keď peľ z prašníkov vstúpi do stigmy piestu. Za veterného počasia môže dôjsť k vzájomnému opeleniu, čo však často vedie k kríženiu, čo je vo všeobecnosti nežiaduce.

Vlastnosti pšenice

Pšeničná strava je bohatá na uhľohydráty, v dôsledku čoho saturuje a dodáva telu energiu po dlhú dobu. Zlepšuje fungovanie gastrointestinálneho traktu, zmäkčuje pôsobenie kyseliny chlorovodíkovej a obaluje steny žalúdka, normalizuje metabolizmus. Vláknina má masážny účinok na stenu čreva. Pektín v zložení pšeničných zŕn má absorpčné vlastnosti, odstraňuje škodlivé a balastové látky z tela.

Ako pšenicu používajú ľudia

Pšenica sa široko používa ako potravina, krmivo a priemyselné plodiny... V chove zvierat sa používa nielen obilie, ale aj zelená hmota, slama a seno získané z rastlinných stoniek.

Táto kultúra sa široko používa na lekárske účely. Škrob sa získava z obilia, ktoré sa používa v prášku, masti a škrobovej bandáži. Imunomodulátory sa získavajú z pšeničných klíčkov.

Referencie. Extrakt z klíčkov má protizápalové vlastnosti, urýchľuje hojenie poranených povrchov. V kozmetike sa ich olej používa ako prostriedok proti starnutiu.

Uši sa používajú vo floristike pri tvorbe kytíc a kompozícií. Hračky a ozdoby sa tkajú zo stoniek.

Hlavným smerom pšenice je jedlo. Pšenica sa získava zo zŕn múkaširoko používaný vo varení a cukrovinkách. Vonkajší obal zrna sa spracúva na výrobu otrúb. Krupica, bulgur, kuskus sú tiež vyrobené z obilia. V priemysle alkoholických nápojov je pšenica základom alkoholu, niektorých druhov vodky, piva a whisky.

Referencie. Pri výrobe cestovín sa často používa tvrdá múka, chlieb a cukrovinky sa pečú z mäkkej múky. V tvrdej pšenici sú škrobové častice tvrdšie a jemnejšie, obsahujú viac lepku. A v mäkkej pšenici sú častice voľnejšie a väčšie, pečivo z neho je sviežo a rýchlo zatuchne.

V priemysle sa priľnavé vlastnosti kultúry používajú pri výrobe sadrokartónu, preglejky.

Zaujímavé fakty o pšenici

Storočná história tejto obilnej kultúry je bohatá na rôzne legendy a fakty:

• Pšenica je jednou z prvých rastlín pestovaných človekom.
• Klíčiace zrná pšenice sú populárne a používajú sa v potrave pre priaznivcov zdravého životného štýlu.
• V starovekých náboženstvách bola pšenica považovaná za symbol bohatstva.
• Vincent Van Gon vo svojich plátnach často zobrazoval pšeničné polia.
• V kresťanstve je zasľúbenou krajinou zem pšenice.
• „Zlachnoe place“ - predtým to bol názov nápojových závodov, pretože alkoholické nápoje sa vyrábali z pšenice.

záver

Pšenica je dôležitou plodinou s viac ako len kulinárskou hodnotou. Jeho deriváty sa používajú v rôznych oblastiach - chov zvierat, medicína, farmaceutický priemysel a priemysel. Vo svete sa pestujú stovky odrôd a hybridov pšenice pre rôzne potreby. Chovatelia každý rok prinášajú nové plodiny s jedinečnými vlastnosťami. výťažok a odolnosť voči nepriaznivým faktorom.