Recepty na chutné nakrájané uhorky nakladané do pohárov na zimu

Čo robiť s veľkou úrodou uhoriek? Je čas ich nakrájať na chutné plátky a pripraviť sa na zimu... Príjemný bonus - môžete použiť aj prezreté ovocie.

V našom článku sa dozviete, ako pripraviť prísady a uložiť hotový výrobok. Zdieľajme niekoľko osvedčených a jednoduchých, ale rozmanitých receptov.

Vlastnosti uhoriek nakrájaných na rez

Krájané uhorky sú mäkšie a šťavnatejšie ako celé uhorky. Nakrájané uhorky marinované na zimu v nádobách sú chutné a chrumkavé, iba ak dodržiavate určité pravidlá:

• namočte uhorky 1 až 4 hodiny;
• extrahovať veľké zrná z prezretého ovocia;
• kruhy zeleniny by nemali byť príliš úzke alebo široké, optimálna šírka je 2,5 cm;
• pridať chrenový koreň, chrenový list alebo dubový list;
• aby plody boli pevné a chrumkavé, nalejte marinádu postupne do pohára.

Príprava prísad a nádob

Uhorky si vyžadujú prípravu:

1. Umyte ich v studenej vode a dobre ich vyčistite.
2. Naplňte nádobu ľadovou vodou a vložte do nej zeleninu.
3. Namočte niekoľko hodín. Nevystavujte slnečnému žiareniu.
4. Odrežte ohony na oboch stranách.
5. Zeleninu nakrájajte na plátky.
6. Ak sú semená veľmi veľké, odstráňte ich.

Je dôležité pripraviť nielen ovocie, ale aj banky:

1. Nádoby umyte roztokom sódy. Lepšie nie je používať detergenty.
2. Dôkladne opláchnite studenou vodou.
3. Vysušte to.
4. Sterilizujte v peci alebo na varnej doske.
5. Nalejte vriacu vodu na viečka.
6. Po sterilizácii skontrolujte, či sú všetky kontajnery neporušené a či nie sú praskliny.

Plátky nakládaných uhoriek

Predstavujeme vám to najlepšie recepty o príprave uhoriek nakrájaných na kruhy. Odporúčame im vyskúšať túto sezónu.

Bez sterilizácie petržlenom

Na tento účel sú vhodné prázdne a pollitrové plechovky.

zloženie:

• uhorky - 4 kg;
• petržlen - 100 g;
• cukor - 6 lyžíc. l. so sklíčkom;
• soľ - 3 lyžice. l. so sklíčkom;
• mletý čierny korenie - 1 polievková lyžica. l.;
• rastlinný olej - 250 ml;
• ocot 9% - 200 ml.

Spôsob varenia:

1. Ovocie nakrájajte na plátky v panvici, nakrájajte petržlen.
2. Pridajte soľ, cukor, korenie, pridajte olej a premiešajte.
3. Nechajte obsah 4-5 hodín.
4. Keď sa objaví dostatočné množstvo šťavy, položte nádobu na sporák. Miešajte pravidelne, varte, nalejte ocot.
5. Uchovávajte v ohni nie dlhšie ako 5 minút, aby uhorky nezmäkli, a usporiadajte ich do okrajov krku sterilizovanými nádobami.
6. Ihneď sa zvinte a pootočte uterákom, až kým nevychladne.

Plátky s cibuľou a bylinkami

Takéto polotovary sa vyrábajú bez sterilizácie.

Na varenie sú potrebné tieto prísady:

• uhorky - 3 kg;
• petržlenová vňať a kôprová zelenina - 100 g;
• cibuľa - 4 ks;
• cesnak - 1 hlava;
• soľ - 3 lyžice. l.;
• cukor - 5 lyžíc. l.;
• olej - 200 ml;
• ocot 9% - 150 ml.

Ako variť:

1. Nakrájané uhorky nakrájajte na plátky, cibuľu na polovičné krúžky, nakrájajte bylinky, rozdrvte cesnak.
2. Vložte všetko do panvice, pridajte soľ, cukor a maslo.
3. Miešajte ingrediencie a nechajte pôsobiť 6 hodín.
4. Po extrakcii veľkého množstva šťavy zahrejte obsah hrnca do varu, pridajte ocot a dusíme 3 minúty. Uhorky by mali byť olivovo zelené.
5. Vypnite, nalejte do pohárov a utesnite.

Jednoduchý rýchly recept

Ako nakladať uhorky nakrájané na plátky veľmi rýchlo a ľahko? Potrebujete iba prísady, ktoré sú vždy v dome.

zloženie:

• uhorky - 1 kg;
• luk - 1 hlava;
• cesnak - 6 strúčiky;
• voda - 0,4 l;
• paradajková pasta - 5 lyžíc l.;
• soľ - 2 lyžičky;
• cukor - 2,5 lyžice. l.;
• čierne korenie - 3 ks;
• rastlinný olej - 2,5 lyžice. l.

Spôsob varenia:

1. Nakrájané uhorky a cibuľu rozdrvte cesnak.
2. Pripravte si marinádu.
3. Marinádu uvaríme a pridáme zeleninu.
4. Varte 10 minút, za občasného miešania.
5. Pridá sa cesnak a 50 ml 9% octu 2 minúty do jemného stavu.
6. Nalejte do pohárov a zavrite.

sladký

Rezané do kruhov 3 kg uhoriek a vložte ich do panvice. Pridajte tieto zložky:

• cibuľa v polkruhu - 0,5 kg;
• nasekaný cesnak - 1 hlava;
• cukor - 2 lyžice. l.;
• soľ - 2 lyžice. l.;
• rastlinný olej - ½ šálky;
• mletý čierny korenie - 1 lyžička;
• bobkový list - 3 ks.

postup:

1. Všetko premiešajte a nechajte v marinovacej miske 1 hodinu.
2. Počas tejto doby sterilizujte plechovky a viečka. Šalát umiestnite do litrových pohárov a odošlite na sterilizáciu. Položte handričku na spodnú časť nádoby na sterilizáciu. Dajte poháre uhoriek a nalejte vodu na plecia pohárov.
3. Po varení je potrebné literové poháre sterilizovať 15 minút pri nízkej teplote.
4. Zrolovať sa, otočiť hore nohami a zabaliť do vychladnutia.

V poľštine

Najchutnejším prípravkom je kombinácia uhoriek s mrkvou a cesnakom.

Zloženie na liter nádoby:

• uhorky - 0,6 kg;
• mrkva - 50 g;
• cesnak - 3 strúčiky;
• kôpor - 1 slnečník;
• paprika - 1 cm;
• čierne korenie - 5 ks;
• hrášok na korenie - 3 ks;

Pre marinádu:

• voda - 0,5 l;
• soľ - 1 polievková lyžica. l.;
• cukor - 2 lyžice. l. so sklíčkom;
• stolový ocot (9%) - 40 ml.

Spôsob varenia:

1. Vložte rozdrvený cesnak a korenie do sterilizovaných pohárov.
2. Nakrájajte uhorky a mrkvu do kruhov a umiestnite ich.
3. Marinádu uvaríme (bez octu), povaríme, pridáme ocot, zamiešame a nalejeme do pohárov.
4. Zakryte viečkami a dajte poháre na sterilizáciu po dobu 20 minút.
5. Vyhrnúť.

V kórejčine

Táto pikantná, slaná pochúťka je ideálna aj na slávnostnú večeru počas zimného večera. Chutí to lepšie, ak počas varenia použijete špeciálne korejské korenie.

Požadované výrobky:

• uhorky - 1 kg;
• mrkva - 250 g;
• cesnak - 6 strúčiky;
• cukor - 2 lyžice. l. so sklíčkom;
• soľ - 1 polievková lyžica. l.;
• korenie na kórejskú mrkvu - 10 g
• ocot 9% - 50 ml
• rastlinný olej - 50 ml.

Ako variť:

1. Nakrájané uhorky nakrájajte na dlhé plátky, semená z zarastený odstráňte ovocie.
2. Mrkvu nastrúhajte na špeciálnom strúhadle mrkvy v kórejskom štýle a pridajte trochu soli.
3. Obliekanie urobte v samostatnej nádobe: zmiešajte soľ, cukor, korenie, olej a ocot.
4. Uhorky zmiešajte s mrkvou, ochutíme a opät zmiešame.
5. Nechajte pôsobiť 2-3 hodiny.
6. Dajte zmes na oheň, nechajte variť, varte na miernom ohni 10 minút, kým uhorky nezmenia farbu na olivovú.
7. Miesto do pohárov a korku.
8. Ochladzujte postupne umiestnením na veko a prikrytím teplou utierkou.

fínsky

Lahodné sladkokyselé uhorky. Marináda sa pôvodne pripravuje vo veľkej panvici.

Nalejte 3 litre vody a pridajte:

• soľ - 6 lyžíc. l. so sklíčkom;
• cukor - 500 g;
• korenie - horčica, bobkový list, čierne korenie.

Spôsob varenia:

1. Soľanka sa povarí, pridá sa 400 ml 9% octu a znovu sa privedie k varu.
2. Každá uhorka nakrájajte na niekoľko veľkých kúskov a ponorte do vriacej soľanky.
3. Za stáleho miešania varte, kým rezané plody nezmenia farbu.
4. Usporiadajte v sterilizovaných nádobách, nalejte soľankou a stočte do vriec.

Plátky paradajkovej marinády

Na prípravu 8 plechoviek s objemom 0,5 litra budete potrebovať tieto zložky:

• uhorky - 2,5 kg;
• paradajky - 1,3 kg;
• paprika - 3 ks;
• cukor - 110 g;
• olej - 100 g;
• soľ - 1,5 lyžice. l.;
• ocot 9% - 70 ml;
• cibuľa - 4-5 ks.

Uhorky nakrájajte na dlhé plátky.

Urobte marinádu z paradajok a papriky tak, že ich posuniete v mlynčeku na mäso alebo nasekáte v mixéri.

Varenie v etapách:

1. Sekané paradajky a paprika.
2. Cibuľu nakrájame na kocky a smažíme 5 minút.
3. Skombinujte cibuľu s paradajkami a paprikou, nechajte ju 15 minút variť.
4. Pridajte soľ, cukor, ocot a dusíme ďalších 5 minút.
5. Vložte plátky uhorky.
6. Varte niekoľko minút za stáleho miešania, až kým uhorky nezmenia farbu.
7. Zložte do pripravených sterilizovaných pohárov a stočte.

Vďaka tomu je chutné občerstvenie, ktoré sa dá skladovať pri izbovej teplote.

V cesnakovej omáčke

Na prípravu štvorlitrových pohárov nasekaných pikantných uhoriek potrebujete tieto prísady:

• uhorky - 4 kg;
• cukor - 200 g;
• ocot 9% - 200 ml;
• slnečnicový olej - 150 ml;
• nasekaný cesnak - 2 lyžice. l. so sklíčkom;
• soľ - 2 lyžice. l. so sklíčkom;
• mletý čierny korenie - 1 polievková lyžica. l.

Ako variť:

1. Rozdrvený cesnak a všetky koreniny zmiešajte s olejom a octom v samostatnej nádobe.
2. Nakrájané uhorky nakrájajte na dlhé plátky a vložte do veľkej panvice. Nalejte tam zmes.
3. Všetko premiešajte a nechajte marinovať 3 hodiny, za občasného miešania.
4. Rozložte na pripravené poháre a dajte 0,5 l nádoby na sterilizáciu - 5 minút, 1 liter - 10 minút.

S maslom

V oleji sú uhorky nezvyčajne vonné.

Zloženie na liter:

• 500 g uhoriek;
• 1 stredná cibuľa;
• 150 ml voňavého nerafinovaného oleja;
• 70 ml 9% octu;
• soľ;
• cukor;
• nové korenie;
• Bobkový list.

Spôsob prípravy:

1. Uhorky nakrájajte na hrubé krúžky a vložte do hrnca.
2. Nakrájajte cibuľu na prúžky a pridajte k uhorkám.
3. Pridajte pol lyžičky soli a cukru.
4. Pridajte korenie, bobkový list, olej a ocot.
5. Miešajte a nechajte ho uvariť 2 hodiny.
6. Zapálte a varte, kým uhorky nezmenia farbu.
7. Vložte sterilizované poháre, zakryte viečkami a nechajte zohriať v mierne vriacej vode po dobu 15 minút. Potom nádoby na zimné uskladnenie utesnite.

Odporúčania pre skladovanie bytov

Musíte si vopred premyslieť úložný priestor pre medzery. Môže to byť tmavá komora alebo lodžia. Na tieto účely sa používajú hotové skrinky alebo sa vyrába špeciálny skladovací systém. Police musia byť pevné a medzi sebou musia byť dostatočne vysoké, aby sa do nich zmestili plechovky rôznej veľkosti. Ak neexistujú zvláštne miesta, obrobky sa skladujú dokonca aj pod posteľou.

pozor! Neskladujte obrobky v kúpeľni, na toaletách, blízko batérií alebo v ťažko prístupných výklenkoch.

Banky by sa mali pravidelne kontrolovať raz mesačne. Uistite sa, že viečka nie sú opuchnuté, marináda má rovnakú priehľadnosť a na vrchu nie je žiadna pleseň. V byte môžu byť tieto prírezy skladované až 7 mesiacov, po ktorých strácajú svoj vkus a výhody.

Tipy na varenie

Hlavnou radou pri varení je udržiavanie čistoty a sterilnosti:

• plechovky sa umyjú jedlou sódou a sterilizujú sa parou v peci alebo mikrovlnnej rúre;
• viečka sa musia uvariť;
• zelenina je umytá a máčaná;
• dôkladne umyte greeny.

Nepoužívajte staré skrutkové uzávery. Môžu sa poškodiť, čo môže viesť k poškodeniu obrobkov.

pozor! Krájané uhorky sa nekombinujú s melónom, melónom, inými plodmi a ovocím. Ak im chcete pridať ďalšie ingrediencie, je lepšie zvoliť cherry paradajky alebo papriku.

záver

Recepty z výberu pomôžu v prípade veľkého počtu neštandardných uhoriek. Všetky prírezy sú krásne a chutné. Hlavnou vecou je sterilizácia pohárov, dôkladné šúpanie zeleniny zo špiny. Nemôžete kombinovať uhorky s ovocím a ovocím, lepšie s paradajkami a paprikou. Je lepšie skladovať nádoby s prírezmi na chladnom a tmavom mieste. Je neprijateľné zasiahnuť slnečné lúče na brehy.