Recepty na vynikajúce prípravy uhoriek s citrónom na zimu v litrových nádobách

Konzervované uhorky s ocot dávno nikto nebol prekvapený. Ďalšou vecou sú chrumkavé, pikantné a neuveriteľne chutné uhorky s citrónom. Budú vhodným predjedlom pre teplé jedlá, doplnkom k šalátom a základom rafinovaných omáčok.

Upozorňujeme na originálny recept a jeho variácie - šťavnaté uhorky s citrónom na zimu v litrových nádobách.

Prečo pridávať citrón do uhoriek

Žiadna zelenina nevydrží dlho v pohári bez konzervačných látok. Konzervačné látky nie sú iba aditíva a ocot označené značkou E. Existujú prírodné konzervačné látky - jedlá soľ, ovocie a kyselina mliečna, med.

Skúsené ženy v domácnosti, pre ktoré je dôležité nielen zabaliť čo najviac zeleniny do pohárov, ale aj zachovať maximálny úžitok, už dlho hľadajú alternatívu k tradičnému octu. Jedným z najúspešnejších riešení bolo nahradiť octovú esenciu prírodnou citrónovou šťavou. Citrónová šťava pôsobí ako prírodné antiseptikum a inhibuje rast baktérií v plechovkách. Uhorka nakladaná citrónom, ktorá sa podáva v zime, zriedka počas zimy zakalí.

Citrus obzvlášť úspešne zdôrazňuje chuť elastických uhoriek a malých hrudkovitých uhoriek. Zároveň dáva ovociu pikantnú kyslosť a dodatočnú pevnosť.

Výber a príprava hlavných zložiek

Na švy berú husté, nezrelé plody - svoju chuť si zachovávajú nezmenenú až do jari. „Oversized“ obsahuje príliš veľa cukru a bude kvasiť v pohári.

Na konzerváciu je dôležité použiť obyčajnú stolovú soľ. Na rozdiel od jodizovanej látky si zachováva prirodzenú chuť zeleniny, nespôsobuje horkosť.

Na poznámku! Zapojte deti do procesu konzervácie a vyzývajte ich, aby do pohára vložili jeden plát citróna a jeden plát pomaranča. Deti budú tieto jesť jesť v zime bez zbytočného presvedčenia.

Kôstkové dáždniky so zelenými, nezrelými semenami sa používajú na valcovanie - sú voňavejšie.

Najlepšie recepty s pomermi na liter

Nádoba na liter je najvhodnejšia na konzervovanie uhoriek citrónom. Väčším rodinám sa odporúča, aby chrumkavý kúsok uzavreli vo väčšom kontajner - 3 litre. Potom sa proporcie strojnásobia.

Klasický recept

klasický recept uhorka s citrónom sa líši od tradičnej iba nahradením octu citrónovou šťavou.

Vezmite si liter liter:

• 500 - 550 g zeleniny;
• 1 dažďový kôš;
• 2 lístky ríbezlí;
• 2-3 strúčiky cesnaku;
• 2 lyžice. l. citrónová šťava;
• 2-3 hrášok čierneho korenia;
• 1 cm strukov korenia.
• 500 ml vody;
• 20 g stolová soľ;
• 50 g cukru.

Ovocie sa odporúča uzavrieť nezrezanými špičkami. Zelenina a korenie sa vkladajú do čistých pripravených pohárov. Nalejte vriacu vodu po dobu 10 minút, postavte sa, vypustite. Do nádoby sa naleje soľ a vyleje sa vriacou vodou, ktorá nedosiahne hranu 1,5 cm. Citrónová šťava sa naleje a stočí. Banky sú odstránené v žiare na deň. Tento blank je vhodný na skladovanie v skrini.

S pridaním bazalky

Uhorky s bazalkou majú osobitnú arómu. Korenené tóny zeleniny oslovia tých, ktorí radi experimentujú v kuchyni.

Prísady pre jednu nádobu:

• 10 - 12 uhoriek;
• 1 lyžička semená koriandra;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 1 plátok citróna;
• 2 vetvičky bazalky;
• 1 stredná mrkva;
• 1 dáždnik.

Zelená bazalka je vhodná na zimné skladovanie.Jeho aróma je jemnejšia: pod vplyvom vriacej vody listy nezmiznú až do fialovej odrody.

Pre marinádu:

• 500 ml vody;
• 1 polievková lyžica. l. Sahara;
• 2 lyžice. l. soľ;
• 20 gramov octu jablčného muštu.

Uhorky, mrkva, citrus, korenie a bylinky sa vložia do pohára a nalejú sa vriacou vodou po dobu 10 minút, vypustia sa. Plnenie sa pripravuje osobitne - do vriacej vody sa pridá soľ, cukor, jablčný ocot a nádoba sa naplní. Zaklopte veko a vložte ho na 2 dni do tepla. Skladujte v chladničke počas zimy.

Na poznámku! Uhorky s bazalkou sú ideálne kombinovať s hovädzími a jahňacími pokrmami a zvýrazňujú ich chuť.

Ľahko osolené uhorky s citrónovými klinmi

Ľahko osolené uhorky s plátkami citróna - pikantný doplnok k letnému stolu.

recept:

1. V sáčku sa umiestni 500 g uhoriek, 2 - 3 hráškov horkej a korenia, 1 bobkový list, čerešňa a ríbezle, dáždnik kôpru.
2. Pridajte 1 polievkovú lyžicu. l. soľ, 1 lyžička. cukor, 1 lyžička. citrónová šťava a 1 kruh citróna.
3. Vak je pevne zviazaný a trasený. Dajte do chladničky na jeden deň.

S chrenom

Uhorky s citrusom a chrenom sú pružné a vhodné na prípravu nakladaných uhoriek a iných teplých jedál, pretože sa prakticky neprevaria.

Nádoba sa naplní po okraj prísadami:

• 500 g uhoriek;
• 60 g chrenového koreňa;
• 1 cm korenia;
• 1 dažďový kôš;
• 2-3 listy ríbezlí;
• 3 šálky citrónu;
• 2-3 cherry listy.

Ako náplň sa použije 500 g vriacej vody s prídavkom 20 g soli, 30 g cukru. Pohár zeleniny sa naplní marinádou a zvinie sa. Kvôli zvýšenému obsahu soli, cukru a kyselina banky sú uložené do jari v mestskom byte.

Uhorky s citrónom "Praha"

V nedávnej minulosti boli v obchodoch s uhorkami „Prazhski“ dlhé rady. Vynaliezavé ženy v domácnosti vyriešili tajomstvo originálu, teraz je ľahké si to urobiť sami.

Na liter pohára uhoriek podľa pražského receptu budete potrebovať:

• 10 - 12 malých uhoriek;
• 2 plátky citróna;
• 3 lyžičky horčica zŕn;
• 3-5 ks. nové korenie a čierne korenie;
• 3-4 strúčiky cesnaku;
• 2 ks. bobkové listy.

Pre marinádu:

• 500 ml studenej vody;
• 150 g cukru;
• 20 g stolová soľ;
• 1 lyžička kyselina citrónová.

Všetky korenie sa naleje do vopred sterilizovaných pohárov na dne. Uhorky s rezanými koncami sa pevne umiestnia a pridajú sa citrónové kliny. Nalijte vriacu vodu do pohárov a nechajte pôsobiť 5-7 minút, vypustite.

Soľ, cukor a kyselina citrónová sa pridávajú do vriacej vody na marinádu. Poháre naplňte marinádou až po okraj, stočte do čistých viečok. Banky sú otočené a zabalené. Po 1-2 dňoch sa obrobok uloží do pivnice alebo chladničky.

S horčicou

Uhorky s práškom z citróna a horčice sú horúce a chrumkavé. Jedia ich mesiac a plechovky sú uzavreté nylonovými viečkami.

10-12 uhorky sa umiestnia do litrovej nádoby, špičky sú vopred odrezané. Spánok 1 polievková lyžica. l. so šmýkačkou horčičného prášku, 1 dáždnikom z kôpru, 5 až 6 feferónkami, 1 polievková lyžica. l. soľ, 1 lyžička. Sahara. Nalejte 250 g vriacej vody, nalejte do 1 lyžičky. citrónová šťava a prikrytie.

Tipy od skúsených manželiek

Skúsené ženy v domácnosti poznajú niekoľko tajomstiev, ktoré pomôžu uzavrieť uhorky citrónom jednoduchšie, rýchlejšie a chutnejšie:

1. Je lepšie brať citrón na polotovary s tenkou a hladkou pokožkou. Takéto ovocie má vysoký obsah kyseliny askorbovej, ktorá pomôže zničiť všetky organizmy spôsobujúce choroby v bankách.
2. Ak citrón nakrájate obrazne a vyberiete úhľadné, dokonca aj uhorky, potom sa ukáže, že príprava je sviatočná.
3. Je lepšie vložiť citrónové plátky bez semien do pohárov - zelenine dodajú horkú chuť.
4. Za najlepšie odrody sa tradične považujú odrody Nezhinsky, Konkurent, Obľúbené, chalani Veselyye, Liliput, parížska uhorka, hybridy Kurazh F1, Solovey F1, Semcross F1.
5. Všetky koreniny (bobkový list, korenie, horčičné semienka) sa pred vložením do pohára musia opláchnuť tečúcou vodou, aby sa odstránil prach zo skladu.

recenzia

Ponúkame spätnú väzbu od tých, ktorí s polotovarmi pracujú už mnoho rokov a sú pripravení zdieľať svoje skúsenosti.

Marina Sergeevna, Lodeinoe Pole: „Uhorky kryjem citrónom„ Prazhsky “od prvého roku svojho rodinného života. Manžel / manželka je veľmi rád a vždy sa stará o prácu so zamestnancami. V lete bolo ťažké získať citróny, vlani nás poslali príbuzní z Batumi. Teraz sú na každom kroku, takže zatváranie je potešením. Deti milujú uhorky s citrónom, vnúčatá jedia s radosťou. Myslím, že sú zdravšie ako s octom. 35 rokov nevyfukovala žiadna banka. “

Marianna, pos. pontón: „Uhorky zavieram výlučne citrónom, pretože absolútne nevydržím vôňu octu. Uhorky sú vždy chrumkavé. Domy udržiavam na lodžii, nezasahujú, nechutia horké, nevybuchnú. ““

Ivan Petrovich, Jaroslavľ: „Som jediný, kto uzatvára uhorky v mojej rodine. Z výhod zberu citrusov si všimnem pikantnú chuť a elastickú dužinu zeleniny. V zime ho používam ako predjedlo, ale nie na šalát. Olivier s uhorkami a citrónom nie je to isté. Osobitne varím uhorky s octom na novoročné šaláty, citrón dodáva príliš zvláštnu chuť. ““

záver

Uhorky s citrónom na zimu sú neobvyklým predjedlom, doplnkom mäsa a príloh. Na rozdiel od prípravkov s octom má zelenina s citrónom jemnejšiu a jemnejšiu chuť, ktorá je pre tráviaci systém užitočnejšia. Skúsení a nováčik hostesky môžu urobiť také prázdne.