Je možné nakladať uhorky zozulya na zimu a ako urobiť chutnú a jednoduchú

Nakladané uhorky odrody Zozulya Používa sa ako pikantná zálievka v polievke, ako príloha k mnohým horúcim jedlám z mäsa alebo rýb alebo pri príprave sendvičov. Aby bola morenie chutné a aromatické, je dôležitý výber ovocia, ako aj spôsob konzervovania uhoriek tejto odrody.

Je možné nakladať uhorky odrody Zozulya

Uhorky Zozulya Patrí k skorému dozrievaniu, majú nenáročnú starostlivosť, dobre rastú v skleníkoch aj na otvorenom poli.

Napriek tomu, že sa táto zelenina najčastejšie používa na prípravu šalátov, je vhodná aj na solenie.

Vlastnosti ich ochrany

pre nakladaná zelenina zelenina, ktorá spĺňa nasledujúce požiadavky, je najlepšia:

• čerstvé a mladé ovocie - prezreté sa neodporúčajú na solenie;
• tenká koža s charakteristickými pupienkami, elastická, bez známok sucha a letargie;
• dužina by mala byť dosť hustá a šťavnatá;
• ovocie by nemalo byť horké;
• optimálna dĺžka na solenie nie je väčšia ako 15 cm, plody sú rovné, bez „deformácií“.

Zelenina je vopred namočená vo vode najmenej 10 hodín - pomôže im to chrumkavé a šťavnaté. Prednostne namáčajte na jar alebo filtrovanú vodu. Bežná voda z vodovodu obsahuje chlór, ktorý negatívne ovplyvňuje chuť.

Dôležité. Ak sa pri rezaní zeleniny objavia dutiny v buničine, takýto produkt sa neodporúča.

Najlepšie recepty na morenie uhoriek Zozulya

Existuje veľa možností konzervovania vhodných pre Zozuli, čo vám umožňuje diverzifikovať každodenné aj sviatočné ponuky. V závislosti od prísad a použitého korenia sa môže solenie ukázať ako pikantné a pikantné, krehké, s jemnou kyslosťou alebo bohaté na príjemnú zeleninovú chuť.

Referencie. Túto zeleninu môžete marinovať s octom alebo bez octu.

"Miešané" s paradajkami a paprikou

Kombinácia uhoriek s paradajkami a paprikami sladkej dáva miske jasnú zeleninovú chuť, ktorá osloví milovníkov jemnej marinády.

zloženie:

• voda - 1,5 l;
• uhorky - 0,5 kg;
• paprika - 250 g;
• malé paradajky - 800 - 900 g;
• ocot - 100 ml;
• cukor - 2,5 lyžice. l.;
• soľ - 1 lyžička;
• cesnak - 1 hlava;
• kôpor - 3 - 4 dáždniky;
• čerešňové listy, ríbezle alebo duby - pár kúskov.

Spôsob varenia:

1. Nádoby vopred sterilizujte, umyte a vysušte všetku zeleninu a bylinky.
2. Dajte listy a kôpr na dno nádoby. Dajte paradajky, nakrájanú papriku, cesnak a uhorky.
3. Nalejte zeleninu vriacou vodou, po 10-15 minútach nalejte vodu do hrnca a zapálte. Po varení nalejte tekutinu späť do nádoby so zeleninou.
4. Po 10-15 minútach znova nalejte vodu na panvicu, pridajte cukor, soľ, nalejte do octu a počkajte, kým sa nevarí.
5. Vložte celý kôpor do pohára.
6. Nalejte vriacu tekutinu do pohára po okraj a okamžite prevráťte veko.
7. Otočte nádobu hore nohami. Po ochladení preneste do chladného skladovacieho priestoru.

V tomto recepte nemusíte zakrývať nádobu uterákom.

K chuti pridajte klinčeky, feferónky, cibuľu alebo chren.

Nakladané uhorky Zozulya bez octu

Marinovanie bez octu je vhodné pre ľudí so zdravou výživou, ako aj pre deti. Tento prípravok má príjemnú chuť so stredne silnou štipľavosťou.

zloženie:

• uhorky - 1 kg;
• voda - 1,5 l;
• cesnak - 5 strúčikov;
• čerešňa, ríbezle, chren, listy - 1 ks;
• kôpor - 1 ks;
• soľ - 2 lyžice. l.

Príprava:

1. Listy, kôpr a cesnak vložte do pripravenej sklenenej nádoby.
2. Vložte uhorky do pohára a snažte sa ich napchať.
3. Soľ rozpustite vo vode a pridajte zeleninu. Zavrite nádobu nylonovým vekom a nechajte ju 1-2 dni.
4. Uhorky by mali zmeniť svoju zelenú farbu na žltkastú, a potom by sa tekutina z pohára mala vypustiť do inej nádoby.
5. Nalejte zeleninu čistou vriacou vodou, nechajte úplne vychladnúť.
6. Po 2 až 3 hodinách vylejte vodu a vylejte soľanku z prvého odtoku do nádoby, predtým ju nechajte priviesť do varu.
7. Zaklopte veko.

V tomto recepte môžete použiť koriander, petržlen alebo bazalku s výberom kopru.

V paradajkovej šťave

Varenie uhoriek v paradajkovej šťave vám umožní obísť sa bez pridania octu, pretože paradajková šťava dodá prípravku príjemnú kyslosť.

Požadované výrobky:

• mladé uhorky - 1 kg;
• voda - 1 l;
• hustá paradajková šťava - 1 l;
• cesnak - 5 - 7 strúčikov;
• sladké papriky - 2 stredné;
• feferónky - štipka alebo chuť;
• cukor - 6 lyžíc. l.;
• soľ - 6 lyžíc. l.;
• dubové alebo čerešňové listy - každé 2 listy.

Spôsob varenia:

1. Umyte a vysušte všetku zeleninu. Olúpte cesnak a korenie.
2. Do sterilizovanej nádoby dajte opatrne najskôr listy, potom Zozulya.
3. Naplňte nádobu vriacou vodou a vylejte vriacu vodu po okraj. Nechajte vychladnúť.
4. Papriky rozomeleme spolu s cesnakom pomocou mixéra.
5. Do hlbokej nádoby nalejte paradajkovú šťavu, pridajte nakrájanú papriku a cesnak, pridajte cukor a soľ. Dôkladne premiešajte a zapaľujte do varu.
6. Ochladenú vodu vypusťte z nádoby, do nádoby pridajte horúce korenie a nalejte do vriacej zmesi paradajok a papriky tak, aby tekutina úplne pokrývala zeleninu.
7. Poháre prevráťte vekom a počkajte, kým úplne nevychladnú. Potom sa môže solenie presunúť do suterénu alebo na akékoľvek iné chladné miesto.

Pre pikantnú príchuť môžete pridať malú čili papričku, ktorá sa vloží do pohára spolu s uhorkami.

Zelený hráškový recept

Ak chcete, aby sa konzervované jedlá stali originálnejšími, pridajte k hlavnému produktu zelený hrášok, ktorý zmení obvyklé občerstvenie.

Požadované výrobky:

• Uhorky Zozulya - 500 - 600 g;
• voda - 0,5 l;
• zelený hrášok - 150 g;
• soľ - 0,5 lyžice. l.;
• cukor - 2 lyžice. l.;
• ocot - 20-25 ml;
• cesnak - 5 strúčikov;
• kôpor, petržlen, bazalka - 1 zväzok.

Ako variť:

1. Umyte zeleninu, hrách niekoľkokrát opláchnite.
2. Dajte čistý hrášok do ohňa a varte asi 15 minút.
3. Kôpor, petržlen, bazalka a cesnak vložte do sklenenej nádoby.
4. Uhorky usporiadajte pevne a zvisle ich skladajte.
5. Nalejte hrášok.
6. Do nádoby nalejte vriacu vodu. Po 10 minútach nalejte tekutinu do hrnca a varte, potom ju nalejte späť do pohára.
7. Po 10 minútach sa musí tekutina opäť vypustiť. K odtokovej vode pridajte kyselinu octovú a všetky ochucovadlá. Variť.
8. Nalejte soľanku do nádoby, stočte.

Hrášok predvarte na prípravu a uhorky namočte do vody.

Príprava na uhorky

Na rýchlu prípravu morenia môžete použiť vopred pripravený morenie zeleniny, ktoré pomôže rušnej domácnosti.

Požadované výrobky:

• uhorky - 1 kg;
• voda - asi 1,5 litra;
• soľ - 2 - 3 lyžice. l.;
• cukor - 1 polievková lyžica;
• ocot - 90 g;
• mrkva - 1 kg;
• paradajková pasta - 0,5 kg;
• cibuľa - 800 - 900 g.

Ako variť:

1. Mrkvu nakrájajte na malé prúžky alebo rošt.
2. Nakrájajte cibuľu nožom.
3. Nakrájajte uhorky na kocky.
4. Vložte všetky ingrediencie, okrem octu, do hrnca a zapálte.
5. Priveďte do varu a duste asi 40-45 minút.
6. Nalejte ocot a povarte ďalších 15 minút.
7. Nalejte zmes do pohára a zrolovať.

Aby bola budúca morská polievka ešte uspokojivejšia a výživnejšia, pridajte do kastrólu s vriacou zeleninou spolu s octom trochu jačmeňa (asi 0,5 kg).

Príprava na sendviče

Pôvodná „nátierka“ pre sendviče diverzifikuje obvyklé raňajky, vďaka čomu je chutnejšia, zdravšia a pikantnejšia.

zloženie:

• Zozulya - asi 900 g;
• cibuľa - 2 ks;
• soľ - 2,5 - 3 lyžice. l. ;
• cukor - 2,5 šálky;
• jablčný ocot - 500 - 600 ml;
• čierne korenie - 7 ks;
• kurkuma - 0,5 lyžičky.

Príprava:

1. Nakrájajte uhorky a cibuľu na plátky a preneste ich do hlbokej nádoby. Pridajte soľ a premiešajte.
2. Zakryte tanierom alebo tanierikom s trochou hmotnosti na vrchu, premiestnite na chladné miesto a nechajte 3-4 hodiny.
3. Šťava uvoľnená zo zeleniny sa musí vypustiť a samotná zelenina sa musí umyť.
4. Do malého hrnca nalejte ocot, pridajte cukor, kurkumu a korenie. Ak chcete, pridajte klinčeky alebo bobkové listy. Varte na miernom ohni, kým sa cukor nerozpustí.
5. Preneste zeleninu do vriacej octovej kvapaliny. Nechajte variť a varte zeleninu na miernom ohni asi 2 minúty.
6. Dajte zeleninu do pohára, nalejte na marinádu a stočte.

Zelenina so soľou môže zostať v chladničke cez noc a hotové plechovky sa môžu po švíkoch položiť na veko a prikryť uterákom. Produkt bude pripravený na použitie o dva týždne.

Nakladané uhorky Zozulya horským popolom

Rowan bobule urobia jedlo neuveriteľne pikantné, aromatické a svetlé. Takéto uhorky ozdobia slávnostný stôl, dobre sa hodí k horúcej príkrmu.

Požadované výrobky:

• Zozulya - 650 g;
• voda - 1,5 l;
• zrelý popol červenej hory - 300 g;
• ocot - 100 g;
• soľ - 1 polievková lyžica. l.;
• cukor - 3 lyžice. l.

Spôsob varenia:

1. Vložte uhorky s predrezanými chvostmi do pohára.
2. Rowan bobule dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou a potom na ne nalejte vriacu vodu.
3. Nalejte bobule do pohára.
4. Cukor, soľ a kyselina octová sa rozpustí vo vode. Výslednú tekutinu nalejte do nádoby so zeleninou a bobuľami.
5. Po 10-15 minútach nalejte tekutinu do hrnca, zapálte a povarte.
6. Nalejte vriacu tekutinu na zeleninu. Po 10 minútach znova vypusťte vodu a povarte.
7. Nalejte vriacu soľanku do pohára zeleniny a prevracajte vekom.
8. Ochladí sa a prenesie sa do skladu.

Miska s nízkym obsahom kalórií (35 kcal na 100 g), takže je vhodná pre ľudí, ktorí nasledujú obrázok.

Podmienky skladovania

Nakladané uhorky tohto druhu sa odporúčajú uchovávať nie dlhšie ako jeden rok, pretože ak sa skladujú príliš dlho, produkt môže stratiť svoju chuť a chrumkavosť a stáva sa príliš mäkkou.

Podmienky skladovania:

• Morenie skladujte na chladnom a tmavom mieste, napríklad v pivnici alebo chladničke.
• nádoba na konzervy musí byť sterilizovaná a viečka musia byť zo železa;
• výrobok neskladujte pri extrémne nízkych teplotách.

Skladovacia teplota by nemala prekročiť + 10 ° С.

Užitočné tipy

Použitie korenia zlepšuje nielen chuť, ale má tiež pozitívny vplyv na skladovanie polovýrobkov:

• malé množstvo horčičných semien chráni pred opuchom a odtrhnutím čiapok;
• riedko nasekaný chren, zvinutý pod vekom, chráni produkt pred plesňou;
• pár kúskov dubovej kôry spôsobí, že zelenina bude chrumkavejšia;
• na rýchle osolenie sa môžu uhorky niekoľkokrát nakrájať vidličkou na oboch stranách po odrezaní chvostov.

Odporúča sa umiestniť čerstvo pripravenú marinádu hore nohami, aby bolo veko lepšie priťahované k nádobe.

Referencie. Na solenie sa odporúča používať najbežnejšiu hrubú soľ, nie morskú alebo jodizovanú soľ. Vďaka jemnej soli môže byť jedlo príliš mäkké a nie chrumkavé.

záver

Svoj každodenný alebo slávnostný stôl môžete spestriť pomocou pikantného a aromatického občerstvenia vyrobeného z mladých uhoriek Zozulya. Konzervy môžete ho bezpečne pridať do prvého aj druhého chodu a tiež ho použiť ako pôvodnú prírodnú nátierku na chlieb.

Aby konzervované potraviny vydržali dlhšie, skladujte ich mimo dosahu svetla a tepla.