Aká je maximálna trvanlivosť zemiakov a ako ju predĺžiť

Výsadba a zber zemiakov je iba polovicou bitky. Je tiež dôležité zachovať úrodu. Existujú rôzne možnosti skladovania zemiakov a trikov, o ktorých by mal vedieť každý majiteľ.

Ako udržať úrodu tak dlho, ako je to možné a čo ovplyvňuje trvanlivosť zemiakov, nájdete v našom článku.

Základné pravidlá skladovania zemiakov

Hlavnými podmienkami skladovania plodín sú príprava hľúz, teplota, vlhkosť a osvetlenie.

Príprava hľúz

Príprava zemiakov je najdôležitejším krokom v procese. Hľuzy sa najprv starostlivo vyčistia od zeme, vytriedia a triedia v závislosti od doby použiteľnosti.

Hľuzy malej veľkosti as poškodením nie sú vhodné na dlhodobé skladovanie (do 10 mesiacov). Táto zelenina sa najlepšie konzumuje ihneď. Na skladovanie si vyberte zemiaky strednej veľkosti s pevnou a hladkou pokožkou.

Aby sa predĺžila trvanlivosť zemiakov, postrekujú sa protiplesňové lieky. Tento postup zabráni hnilobe a klíčeniu hľúz. Napríklad použite roztok síranu meďnatého: 2 g liečiva sa používajú na 10 litrov vody. Po postreku sa zelenina vysuší a po vysušení sa odošle na vhodné miesto na skladovanie.

Dôležité! Hľuzy si vyžadujú starostlivé zaobchádzanie - musia byť čisté, zdravé, celé a suché. Ich kvalita ovplyvňuje trvanlivosť plodiny.

Podmienky skladovania:

• optimálna teplota je + 2 ... + 5 ° С a pri skladovaní v uzavretej nádobe - + 18 ° C;
• vlhkosť vzduchu - 80-90%;
• nedostatok svetla a priameho slnečného žiarenia;
• cirkulácia vzduchu - miestnosť musí byť neustále vetraná.

Skladovacie kontajnery:

1. Drevené škatule - v nich sú vopred vyrobené otvory na cirkuláciu vzduchu. Vyberte ihličnaté drevené škatule (na šírenie huby).
2. Vaky vyrobené z prírodných materiálov.
3. Rošty.
4. Prútené koše.
5. Papierové alebo plastové vrecká.

Zeleninu môžete ukladať vo vrecúškach iba v chladničke, inak dôjde k zhoršeniu kvality zemiakov o niekoľko dní.

Podmienky a doba skladovania

Nie všetky odrody sú vhodné na dlhodobé skladovanie. Vyberte si stredné až neskoré zrenie.

Rané odrodynapríklad Zhukovsky, Antonina, Impala, skladované až tri mesiace za predpokladu, že plodina bola zozbieraná po dozretí. Pri dlhodobom skladovaní sú zemiaky týchto odrôd zbavené živín. Preto by sa malo jesť pred začiatkom chladného počasia.

Odrody v polovici sezónynapr. Gala, Rosara, je možné skladovať 4 až 7 mesiacov pri teplote neprevyšujúcej + 6 ° С.

Odrody neskorého dozrievania – slovan, Atlant, Zhuravinka, čajka - skladované až 10 mesiacov, podľa pravidiel a odporúčaní.

Úložný priestor v byte

Nezáleží na tom, či nemáte pivnicu alebo pivnicu. Apartmán je vhodný aj na zachovanie úrody.

Pri izbovej teplote

Jedna z najspoľahlivejších možností skladovania zeleniny: teplota vyhrievanej miestnosti dosahuje 20 - 25 ° C, v takýchto podmienkach sa hľuzy skladujú nie dlhšie ako 10 - 15 dní. Potom začne proces rozkladu a sušenia.

Kuchyňa

Ak chcete zemiaky uchovávať v kuchyni, postupujte podľa týchto tipov:

• vyberte si tmavé a chladné miesto: pod umývadlom alebo umývadlom, v spodných zásuvkách nábytku alebo v špeciálnej skrinke na skladovanie zeleniny;
• teplota by mala byť asi + 18 ° C;
• skladujte v drevenej nádobe alebo koši.

špajzu

Zemiaky si môžete uložiť v komore. Zelenina je balená v prírodných taškách alebo v drevenej krabici s otvormi.

Aby sa zabránilo hnilobe hľuzy na zelenú, sú škatule pokryté kartónom alebo hrubou handrou. Aby ste zabránili vyschnutiu zeleniny, použite vlhkú handričku alebo zvlhčovač.

V mrazničke

Na mrazenie sú vhodné odrody zemiakov s minimálnym obsahom škrobu. Po zmrazení sa škrob premení na cukor - hľuzy sa stanú sladkými.

Metódy prípravy a zmrazovania hľúz

Nalejte studenú vodu na zeleninu a nechajte ju 20-30 minút. Po hľúzach dôkladne umyte, olúpajte, doplňte studenou vodou. Vďaka tomuto postupu zemiaky nestmavnú a nebudú menej škrobové.

Zmraziť celé

Vyberte malé hľuzy na úplné zamrznutie.

Najprv sa zemiaky zblednú. Vezmite dva hrnce strednej veľkosti, nalejte studenú vodu do jednej panvice (môžete pridať ľad) a druhú položte na oheň. Hľuzy ponorte do vriacej vody a po dobu 3-5 minút ich vytláčajte. Vyberte ju a okamžite ju vložte do nádoby so studenou vodou. Po vychladnutí zemiakov rozotrite na uterák a osušte.

Dôležité! Pripravené zemiaky musia byť suché, inak budú po zmrazení pokryté kôrou ľadu.

Hotové hľuzy sú uložené vo vreckách a umiestnené do mrazničky.

Nasekané zemiaky

Nakrájanú zeleninu nakrájajte na plátky a soľ. Soľ udrží zemiaky čerstvejšie. Nalejte múku do nádoby, vložte výrobok a premiešajte. Miešajte rýchlo, inak sa múka zlepí.

Vložte hľuzu do tenkej vrstvy na podnose a pošlite ju do mrazničky. Potom zmrazený výrobok vložte do nádob a vložte do mrazničky.

Pozor! Tieto zemiaky nemusíte pred varením rozmrazovať.

Mrazené zemiakové kaše

Málokto vie, že dokonca aj šťouchané zemiaky môžu byť zmrazené. Lúpané zemiaky sa musia uvariť a biť. Potom sa ochladí, zabalí do vreciek (dá sa použiť so vzduchotesným uzáverom) a pošle sa do mrazničky.

Mrazené vyprážané zemiaky

Aby sa táto verzia zemiakov zachovala, je nakrájaná na kúsky a na panvici sa mierne vypráža. Ak je to potrebné, je možné pridať soľ a korenie. Miska sa ochladí, prebytočný tuk sa odstráni vložkou alebo uterákom a vloží sa do porcií do vreciek. Hotový produkt sa odošle do mrazničky.

Pozor! Vyprážané zemiaky a šťouchané zemiaky si zachovajú svoje vlastnosti dva týždne, zatiaľ čo zelenina, mrazená celá alebo v kusoch, sa skladuje približne tri mesiace.

V chladničke

Chladnička je vhodná na skladovanie malého množstva zemiakov. Najlepšie je uchovávať v plastových vreckách alebo papierových vreckách pri teplote + 5 ... + 7 ° C.

Táto možnosť nie je vhodná na dlhodobé skladovanie (maximálne 1 - 2 týždne).

Na balkóne

Môžete použiť zasklený balkón alebo nevykurovanú lodžiu. Ako kontajner sa používajú drevené škatule, ktoré sú vopred izolované izoláciou penou. Teplota vzduchu v tejto miestnosti by mala byť + 5 ... + 12 ° С, vlhkosť - 30-50%. Vyvarujte sa priameho slnečného žiarenia.

Iné miesta

Existujú aj iné miesta na ochranu úrody.

Vchod alebo chodba

Ak v byte nie je dostatok miesta, skladujte zemiaky pri vchode. V takejto miestnosti nie sú žiadne zdroje prírodného svetla, je pravidelne vetraná a je pozorovaná vhodná teplota (+ 4 ... + 6 ° С). Na skladovanie používajte drevené prepravky s vetracími otvormi. Zemiaky zakryte prikrývkou alebo iným izolačným materiálom, aby ste predišli znehodnoteniu.

Ako zistiť, či sa zemiaky pokazili

Dokonca aj najkvalitnejšie zemiaky môžu zlé.

Ak chcete zachovať úrodu a chrániť sa, venujte pozornosť týmto príznakom:

• rot;
• prítomnosť procesov (viac ako 2 cm);
• vráskavosť;
• sčernenie hľuzy;
• wateriness.

Ak nájdete tieto znaky na zelenine, ihneď ich vyhoďte. Takéto zemiaky nie sú vhodné na skladovanie a spotrebu, kontaminácia sa okrem toho rozšíri na zvyšok plodiny.

Užitočné tipy na dlhšie skladovanie zemiakov

Tieto triky pomôžu udržať zemiaky dlhšie:

1. Aby sa zabránilo klíčeniu zemiakov, do polí pridajte pol jablka. Absorbuje prebytočnú vlhkosť. Metóda bude účinná počas prvých 6 až 7 týždňov skladovania.
2. Rastliny, ktoré emitujú fytoncídy, pomôžu udržať zemiaky dlhšie. Na tento účel používajte listy Rowan, borovicové alebo smrekové konáre.
3. Zberaný cesnak ochráni úrodu pred hnilobou: 10 g cesnaku stačí na 10 kg zemiakov.
4. Listy bazalky a kapradiny, ako aj miešanie hľúz s listami paliny a obyčajného snehu budú chrániť pred hnilobou.
5. Na oddialenie klíčenia sa používajú lístky mäty.
6. Posun zemiakov s cibuľovou šupkou ich udrží oveľa lepšie.
7. Ginger root podporuje dlhodobé skladovanie hľúz.
8. Zeleninu pravidelne rozdeľujte a rozmaznávajte.
9. Neskladujte zemiaky s inou zeleninou. Výnimkou sú repa, ktorá absorbuje prebytočnú vlhkosť.
10. Zeleninu prikryte slamy kvôli silným mrazom.

záver

Skladovanie plodín v byte je jednoduché, ak budete postupovať podľa vyššie uvedených odporúčaní. Vyberte si správne miesto a nádobu, regulujte teplotu a vlhkosť, vetrajte miestnosť a pravidelne vyberajte rozmaznané hľuzy. Dodržiavaním týchto pravidiel ušetríte úrodu bez veľkých strát.