Môžete jesť zemiaky počas dojčenia?

Pri dojčení žena môže a mala by jesť zemiaky. Obsahuje veľa bielkovín, vlákniny, aminokyselín, vitamínov a minerálov, ktoré sú dôležité pre rast a regeneráciu dieťaťa po pôrode.

Samozrejme je škodlivé jesť vyprážané zemiaky, hranolky a iné vysokokalorické a mastné potraviny. Ale ktoré z nich sú užitočné, budeme hovoriť v článku.

Chemické zloženie, opis a vlastnosti zemiakov

Hľuzy zemiakov sú 76,3% vody. Podiel sušiny predstavuje 23,7% vrátane:

• škrob;
• organické kyseliny;
• proteíny;
• minerálne soli;
• pektínové vlákna;
• nasýtené mastné kyseliny;
• Sahara;
• komplex vitamínov.

70-80% všetkej sušiny je škrob... Jeho koncentrácia v ovocí závisí od skorej zrelosti odrôd. Hladina škrobu tiež klesá počas skladovania, najmä pri nízkych teplotách.

Sacharidy v zemiakoch sú zastúpené glukózou, fruktózou, sacharózou a maltózou (táto sa tvorí počas klíčenia koreňových plodín). V zrelých zemiakoch je málo cukru (do 1,5%). Pri teplote +10 ° C sa hromadia v hľúzach, pri vyššej teplote sa konzumujú.

Zemiaky sú vďaka diétnym, aromatickým a prospešným vlastnostiam takmer ideálnym produktom.... Používa sa tiež na liečenie a prevenciu širokého spektra chorôb:

• má priaznivý vplyv na funkcie krvotvorných orgánov, kardiovaskulárneho, nervového a močového systému a tráviaceho traktu;
• zabraňuje cukrovke, obezite;
• zmierňuje stav ľudí trpiacich osteochondrózou, artritídou, artrózou a inými chorobami pohybového aparátu;
• chráni pred aterosklerózou, chrípkou, infekciami horných dýchacích ciest, stabilizuje krvný tlak.

V ideálnom prípade by ste mali konzumovať zemiaky z vlastnej úrody alebo pestované v bezpečných podmienkach... Na zvýšenie výnosov a skrátenie dozrievania plodov používajú agronómovia chemikálie a stimulanty rastu, prostriedky na ochranu rastlín pred baktériami a hmyzom.

Pôda a vzduch môžu byť kontaminované. Zemiaky sa hromadia dusičnany a škodlivé zlúčeniny v šupke a ovocí, ktoré môžu spôsobiť otravu jedlom, vyvolať zvracanie, hnačku, bolesti žalúdka u dojčiacej matky a dieťaťa.

Rada. Ak kupujete zemiaky v obchodoch, na trhu nezabudnite venovať pozornosť vzhľadu výrobku, podmienkam skladovania. Požiadajte predajcu o osvedčenie Štátneho sanitárneho a epidemiologického dozoru alebo iné doklady potvrdzujúce kvalitu zeleniny.

Vitamíny a minerály

Biologická hodnota zemiakov je daná jeho vitamínovým a minerálnym zložením... Vysoké dávky kyseliny askorbovej (22,2%) a kyseliny nikotínovej (9%), pyridoxínu (15%) sa našli v koreňových kultúrach. Obsahuje menej vitamínov:

• A (beta-karotén);
• E (alfa-tokoferol);
• H (biotín);
• K (fylochinón);
• skupina B (tiamín, niacín, riboflavín, cholín, kyselina pantoténová, foláty).

Uvádzané makronutrienty:

• draslíka;
• vápnik;
• sodného;
• horčík;
• kremíka;
• šedá;
• fosforu;
• chlóru.

Z stopových prvkov nachádzajúcich sa v hľúzach:

• kobalt (50%);
• chróm (20%);
• meď (14%);
• železo;
• mangánu;
• fluór;
• jódu;
• molybdén;
• zinok atď.

Glykemický index

Glykemický index zemiakov závisí od spôsobu ich varenia a pohybuje sa od nízkej po vysokú. Najvyšší GI je pre pečené zemiaky - 95 jednotiek, zemiakové kaše - 90 jednotiek, o niečo nižšie pre hranolky a vyprážané zemiaky v oleji - 80 jednotiek.

Varené zemiaky v uniformách majú glykemický index 65 - 70 jednotiek... Najnižšia zemepisná hodnota je v surových zemiakoch, ale takéto zemiaky sa neodporúčajú dojčiacej matke.

Zaujímavá téma:

Môžete jesť špargľu počas dojčenia?

Môže byť melón dojčený?

Výhody zemiakov na dojčenie

Zemiaky obsahujú veľa živín dôležitých pre rast dojčiat. a zotavenie ženy po pôrode:

1. Vitamín A (retinol) - antioxidant, normalizuje metabolizmus, je dôležitý pre zdravie zubov a kostí, posilňuje imunitný systém.
2. Vitamín C (kyselina askorbová) - bojuje proti infekciám v tele, podieľa sa na krvotvorných procesoch, zlepšuje stav krvných ciev a malých kapilár, zvyšuje ich pevnosť a elasticitu.
3. Vitamín B1 (tiamín) - nevyhnutné pre normálny rast a vývoj, podporuje zdravie tráviaceho a kardiovaskulárneho systému.
4. Vitamín B2 (riboflavín) - má priaznivý vplyv na nervový systém, znižuje úzkosť, bojuje proti depresii, odstraňuje stres. Normalizuje tiež krvný obeh, znižuje krvný tlak a spolu s vitamínom B9 vytvára nové krvné zložky.
5. Vitamín B4 (cholín) - zvyšuje peristaltiku čreva a žalúdka, stimuluje prenos nervových impulzov, zlepšuje pamäť a mozgový výkon.
6. Vitamín B5 (kyselina pantoténová) - zúčastňuje sa na metabolických procesoch, aktivuje tvorbu steroidných hormónov. Počas dojčenia sa v tele zvyšuje potreba kyseliny pantoténovej z 11 na 20 mg.
7. Vitamín B6 (pyridoxín) - ovplyvňuje metabolizmus aminokyselín, tukov, chráni pred aterosklerózou, podporuje činnosť nervového systému.
8. Vitamín B7 (biotín) - dôležité pre zdravie šliach, zabraňuje krehkým vlasom a nechtom, zaisťuje zdravie pokožky, normalizuje fungovanie gastrointestinálneho traktu.
9. Vitamín B9 (kyselina listová) - nedostatok folátu v ženskom tele je spojený s neurologickým poškodením, rakovinou, anémiou. Ich nedostatok pred tehotenstvom a počas celého obdobia tehotenstva môže spôsobiť vážne malformácie u dieťaťa, potraty, mŕtve narodenia.
10. Vitamín E (tokoferolacetát) - pomáha ženám schudnúť, podporuje látkovú výmenu v srdci a kostrových svaloch, nervovom systéme, pečeni, zlepšuje krvný obeh.
11. Vitamín K - vytvára priaznivé podmienky pre normálne fungovanie obličiek, podieľa sa na vstrebávaní vápnika a vitamínu D, reguluje procesy zrážania krvi, zúčastňuje sa na metabolizme kostného tkaniva.

Pri dojčení sú zemiaky cenené za svoj obsah:

• vápnik - zúčastňuje sa na stavbe kostného tkaniva, mineralizácii zubov;
• horčík - udržuje konštantnú telesnú teplotu, má vazodilatačný účinok, zmierňuje svalové kŕče;
• železo - obohacuje mozgové tkanivo kyslíkom, stimuluje myslenie, rozvoj kognitívnych funkcií;
• jód - potrebné na normálne fungovanie štítnej žľazy a rast dieťaťa;
• meď a mangán - chránia membrány mozgových buniek pred voľnými radikálmi.

Možné poškodenie a kontraindikácie

Napriek všetkým pozitívnym vlastnostiam zemiakov, dieťa môže mať alergické reakcie vo forme svrbenia, peelingu, sčervenania pokožky, vyrážok.

Nadmerná konzumácia dusičnanového ovocia spôsobuje otrava jedlom, nevoľnosť, vracanie, hnačka, bolesť žalúdka.

Vedie to k nekontrolovanej konzumácii zemiakov zápcha, črevná kolika u novorodenca, ktorá je spojená s obsahom škrobu v hľúzach.

Medzi kontraindikácie jesť zemiaky - alergie. U ľudí s cukrovkou 2. a 3. typu sa odporúča porcie obmedziť alebo vylúčiť zo stravy.

Pre informáciu. Predpokladá sa, že zemiaky majú nadváhu kvôli ich vysokému obsahu škrobu a vysokému obsahu kalórií. To však platí, ak zneužívate vyprážané zemiaky, šťouchané zemiaky s prídavkom mlieka a masla, všetko ochutíte omáčkami, majonézou.

Aké by mohlo byť nebezpečenstvo

Dojčiaca matka by nemala jesť zelené hľuzy zemiakov... Obsahujú solanín, toxickú látku, ktorá najskôr spôsobuje vzrušenie a potom depresiu nervového systému, ničí červené krvinky, narušuje funkciu obličiek, zhoršuje stav kože a vyvoláva onkológiu.

Solanín môže spôsobiť otravu. Medzi príznaky patrí zvracanie, nevoľnosť, hnačka, bolesť hlavy, črevný spazmus a horúčka. Je to však možné po konzumácii niekoľkých kilogramov zelených nešúpaných a tepelne nespracovaných zemiakov.

Pravidlá používania zemiakov s HS

Je lepšie jesť domáce odrodyktoré neobsahujú chemikálie a iné škodlivé látky. V prvom mesiaci by mama mala starostlivo vyskúšať všetky potraviny uvedené na zozname povolených potravín vrátane zemiakov.

Ak chcete zistiť, ako bude novorodenec reagovať, musíte sa trochu najesť varenú alebo pečenú zeleninu bez tuku a sledujte reakciu. Ak žena netrpela alergiou počas tehotenstva, potom pri kŕmení dieťaťa materským mliekom nedôjde k takým negatívnym prejavom.

S pridaním sa musíte vzdať vyprážaných zemiakov alebo zemiakovej kaše maslo, mlieko, vajcia. Po prvé, všetky tieto výrobky majú vysoký stupeň alergenicity a po druhé, zaťažujú nezrelý tráviaci trakt dieťaťa a spôsobujú plynatosť, bolesť žalúdka, nevoľnosť, zvracanie a nadúvanie. Zoznam obmedzených výrobkov zahŕňa surové zeleninové hľuzy, džús, vysoko kalorické jedlá na základe toho: hranolky, občerstvenie, hranolky.

Pri plánovaní stravovania v prvom mesiaci je lepšie uprednostniť šťouchané zemiaky uvarené vo vode s pridaním niekoľkých kvapiek olivového oleja. Takáto miska pomôže vytvoriť proces vyprázdňovania čriev po pôrode, aktivovať peristaltiku gastrointestinálneho traktu. Neskôr môžete jesť zemiaky v pečených a uvarených formách, pridávať do šalátov, polievok, používať ako náplň do knedlí, variť zemiakové placky.

Pre informáciu. Odborníci na dojčenie odporúčajú uchovávať denník o potravinách. Pomôže vám zostaviť zoznam jedál, ktoré dojčiaca matka môže a nemôže jesť.

Mladé zemiaky sa najlepšie konzumujú počas obdobia zrenia.... Počiatočné odrody budú pravdepodobne nasýtené dusičnanmi, čo spôsobí intoxikáciu. Je lepšie jesť zemiaky oddelene alebo spolu s inou zeleninou, čerstvými bylinkami. Nemôžete ho kombinovať s mäsovými výrobkami, pretože sú ťažké na bruchu a na ich trávenie sa vynakladá veľa energie.

Recepty so zemiakmi pre dojčiace matky

Vďaka rozmanitosti jedál zo zemiakov si môžete pripraviť strava dojčiacej matky je chutná, zdravá as minimálnym časom stráveným varením.

Zemiaky dusené v pomalom hrnci s mäsom

Ingrediencie pre 6 porcií:

• zemiaky - 1 kg;
• diétne mäso (hovädzie, teľacie) - 500 g;
• cibuľa - 1 ks;
• mrkva - 1 ks;
• paradajky - 2 ks. alebo 1 lyžička. rajčinová pasta;
• voda - 1 l;
• rastlinný olej - 2 lyžice. l.;
• Bobkový list;
• soľ a bylinky podľa chuti.

recept:

1. Opláchnite mäso, prebytočnú vlhkosť odstráňte papierovou utierkou, nakrájanou na malé kúsky.
2. Zahrejte rastlinný olej v predhriatej viacvrstvovej miske, pridajte mäso, varte s otvoreným vekom v režime „Fry“, až kým sa nevytvorí mierne zlatá kôra.
3. Nakrájajte cibuľu na malé kocky, nastrúhajte mrkvu. Pridajte do mäsa. Varte so zatvoreným vekom 15 minút, aby ste zeleninu zmäkli.
4. Zemiaky ošúpeme, nakrájame na stredne veľké kúsky, pridáme do mäsa a zeleniny. Nalejte vriacu vodu na všetko. Množstvo vody sa môže meniť v závislosti od požadovanej konzistencie.
5. Pridajte paradajkovú pastu alebo jemne nakrájané lúpané paradajky, bobkový list, soľ, premiešajte všetko.
6. Varte 40-50 minút v režime „Braising“. Pred podávaním ozdobte bylinkami.

Pečené zemiaky so syrom

prísady:

• zemiaky - 1 kg;
• nízkokalorický syr (napríklad Mozzarella, Suluguni) - 150 g;
• rastlinný olej - 1 lyžička;
• soľ podľa chuti;
• zeleň.

recept:

1. Ošúpeme zemiaky nakrájané na malé kúsky.
2. Namažte pekáčom s olejom a rovnomerne rozložte zemiaky.
3. Soľ, pridajte korenie (je lepšie používať sušené bylinky). Posypeme strúhaným syrom.
4. Prikryte fóliou. Pečieme v predhriatej rúre 30 - 40 minút pri + 180 ° C.
5. Odstráňte fóliu a nechajte ju v rúre ďalších 10 - 15 minút, kým sa nezhnedne.

kastról

Produkty:

• zemiaky - 0,5 - 0,7 kg;
• Syr Mozzarella - 150 g;
• nízkotučné mlieko - 100 ml;
• kyslá smotana - 100 g;
• maslo - 50 g;
• vajce - 1 ks.

Výroba zemiakového kastrolu:

1. Hľuzy ošúpané, nakrájané na 4-6 kusov (v závislosti od veľkosti ovocia), varíme do mäkka.
2. Vypustite vodu zo zemiakov, pridajte všetky ingrediencie, okrem syra, soli, dobre rozdrvte, až kým nebude hladká.
3. Vložte zemiakovú hmotu do pekáča, sploštite, na vrch zakryte kyslou smotanou a posypte strúhaným syrom.
4. Predhrejte rúru. Pečieme pri + 180 - 200 ° C asi 30 - 40 minút.

Zemiaky s tvarohom

Výrobky pre jednu porciu:

• zemiaky - 2 ks;
• beztukový tvaroh - 50 g;
• kyslá smotana 15% tuku - 50 g;
• cesnak - 1 strúčik;
• soľ a bylinky podľa chuti.

recept:

1. Ošúpané zemiaky dôkladne umyte, odstráňte náhodne púčiky (oči).
2. Celé hľuzy pečte v peci, kým nie sú jemné.
3. Pripravte náplň z tvarohu, jemne nakrájaných bylín a cesnaku, premiešajte a podľa chuti osolte.
4. Urobte krížový rez na teplých zemiakoch, vyplňte výplňou.

Jedlo sa hodí na čerstvú zeleninu.

Zemiaková polievka

Táto polievka obaluje sliznice žalúdka, zahrieva a dokonale saturuje telo.

Budete potrebovať:

• voda - 450 ml;
• zemiaky - 250 g;
• mlieko - 200 ml;
• pšeničná múka - 1 polievková lyžica. l.;
• maslo - 20 g;
• kuracie vajce - 1 ks;
• soľ;
• zeleň.

Proces varenia:

1. Lúpané zemiaky nakrájajte na kocky a varte na miernom ohni 20 minút.
2. Pridajte múku a zamiešajte. Odstráňte z tepla.
3. Ochladenú hmotu zabite v mixéri. Znovu priveďte do varu.
4. Mlieko zmiešajte s vajcom, pridajte do polievky.
5. Porazte to znova v mixéri a varte.
6. Pred podávaním ochutíme maslom a čerstvými bylinkami.

Zemiakové rezne

Zemiakové rezne sú vďaka ich vysokému obsahu bielkovín skvelou alternatívou k rezacím mäsom. Avšak kvôli prítomnosti rýb v recepte je nežiaduce zahrnúť takéto jedlo do stravy dojčiacej matky v prvom mesiaci.

Bude potrebovať:

• zemiaky - 2 - 3 ks;
• konzervovaný ružový losos - 150 g;
• kuracie vajce - 1 ks;
• drobky na chlieb - 100 g;
• cesnak - 1 strúčik;
• citrónová šťava - 1 lyžica l.;
• nakladaná uhorka - 1 ks;
• soľ podľa chuti.

príprava:

1. Zemiaky varíme v kôre, šupke, kaši s vidličkou.
2. Nakladanú uhorku nastrúhajte, šťavu jemne vytlačte, pridajte do zemiakov.
3. Vložte 50 g sušienok, nakrájaného cesnaku, citrónovej šťavy, soli, ružového lososa, vajíčka, všetko dobre premiešajte, premiešajte do hladka.
4. Vyprážajte z mletého mäsa kotlety do strúhanky.
5. Pečiacu plachtu prikryte pergamenom, namažte ju rastlinným olejom, vložte do nej kotlety.
6. Pečieme v predhriatej rúre po dobu 15–20 minút, kým nie je zlatohnedá. Obráťte sa na druhú stranu a nechajte ďalších 5-7 minút.

Zemiakové banánové sušienky

Je to vynikajúci diétny dezert bez múky.

prísady:

• zemiaky - 0,5 kg;
• zrelé banány - 2 ks;
• kuracie vajce - 1 ks.

Recept je jednoduchý:

1. Varte zemiakové hľuzy alebo pečte v kôre. Chladné, čisté.
2. Zmiešajte spolu s banánmi v mixéri, kým nebude hladký.
3. Pridajte vajíčko, dobre premiešajte.
4. Cesto rozvaľkajte na tenkú vrstvu, cookies rozrežte pomocou špeciálnych foriem alebo obyčajného pohára.
5. Vyrovnajte plech na pečenie s pergamenom, usporiadajte sušienky, pečte v predhriatej rúre 25 - 30 minút pri teplote + 180 ° C.

Prečítajte si tiež:

Účinné recepty na masky na zemiaky

Efekt surovej masky na tvár zemiakov

Recepty pleťových masiek na vrásky

Lekárska rada a stanovisko Komarovského

Pri dojčení lekári odporúčajú vyskúšať si rôzne potraviny... Samotné telo vám povie, čo jesť, aby malo dieťaťu užitočné látky bez toho, aby poškodilo jeho zdravie.

Zemiaky majú nízku alergenicitua telo dieťaťa zvyčajne dobre reaguje na zeleninu. Musíte iba vylúčiť vyprážané zemiaky, hranolky, hranolky.

Na otázku, či je možné dojčiace ženy jesť zemiaky, Dr. Komarovsky odpovedá: „Lekárska veda kategoricky odmieta akúkoľvek diétu pre dojčiace matky. Všetko, čo žena zjedla pred tehotenstvom a počas tehotenstva, sa môže jesť po narodení dieťaťa... Jediné, čo je, nie experimentovať s jedlom. ““

Referencie. Evgeny Olegovič Komarovsky - detský lekár, televízny moderátor, autor kníh o zdraví detí.

Zvážte to v priebehu času môže alergia na zemiaky u novorodencov zmiznúťnajmä po troch mesiacoch.

záver

Správna výživa dojčiacej matky je zárukou zdravia dieťaťa, pretože dieťa dostáva všetky výživné látky z materského mlieka.

Zemiaky sú prírodným zdrojom vitamínov a minerálov. Musí sa variť bez oleja a tukov, zavádzať do stravy postupne, aby sa vylúčili alergické reakcie u dieťaťa. Pred jedlom zemiakového jedla sa poraďte s odborníkom, pretože vaše zdravie a zdravie vášho dieťaťa sú na prvom mieste.