Ako skladovať zemiaky v zime v súkromnom dome bez pivnice

Na zimné skladovanie zelenina sa ukladá do pivnice. Toto je ideálne miesto na zaistenie bezpečnosti úrody. Ale čo keď tam nie je? V článku nájdete informácie o tom, ako udržať zemiaky bez pivnice až do jari.

Optimálne podmienky skladovania zemiakov

Najlepšie podmienky na dlhodobé skladovanie zemiakov sú teplota od +2 do + 4 ° C a vlhkosť vzduchu 85-90%. Skladovací priestor by mal byť suchý a tmavý.

Za týchto podmienok hľuzy zostanú nedotknuté až do jari a niektoré odrody (napríklad Lyubava) až do nasledujúceho zberu.

Ak je teplota v Úložisko nad + 4 ° С hľuzy ochabnú a klíčia. Ak je pod odporúčanou hladinou, škrob obsiahnutý v zemiakoch sa premení na cukor a zelenina bude bez chuti.

Metódy skladovania bez pivnice

Ako udržiavať zemiaky bez pivnice v súkromnom dome? Poďme hovoriť o niekoľkých pohodlných a lacných možnostiach:

1. V suteréne alebo v podzemí súkromného domu. Hlavné je zabezpečiť dobrú tepelnú izoláciu, aby miestnosť v zime nezamŕzala a v zime sa nezohriala.
2. V hromade. Jedná sa o podlhovastú zemiakovú pahorku položenú vo forme štítovej strechy a pokrytú tepelne izolačným materiálom.
3. V priehlbine alebo priekope pokrytej hornou izolačnou hmotou.
4. Pri izbovej teplote v tmavej skrini alebo kuchynskej skrinke. Je vhodné, aby ste zvolené miesto nenachádzali v blízkosti vykurovacích zariadení. Pri izbovej teplote leží zelenina bez straty niekoľko týždňov.

Príprava úložného priestoru

Starostlivá príprava skladovacieho priestoru predlžuje trvanlivosť potravín.

Suterén alebo podzemie

Ak plánujete ukladať svoju zemiakovú plodinu v suteréne alebo na podpole súkromného domu, uistite sa, že miestnosť nezmrazuje v zime a nezohrieva sa počas teplejších mesiacov. Tepelná izolácia sa vykonáva podľa princípu termosky.

Vzduch v podpole nesmie stagnovať. Prívod vzduchu je zabezpečený vetracími otvormi. Dezinfekcia sírnymi tehlami, vápnom alebo inými prípravkami pomôže pri skladovaní zbaviť sa plesní a baktérií.

Burt

Pri usporiadaní hromady sa zemiaky umiestnia na povrch rovnej plochy a na vrch sa pokryjú izolačným materiálom. Existujú tiež polopodzemné hromady, keď sú zemiaky položené v jamke hlbokej 25 - 30 cm. Výška násypu je 90 - 100 cm.

Zemiaky izolujte vrstvou slamy (75 - 80 cm) a vrstvou navrchu pôda (do 50 cm). Aby sa zabránilo vniknutiu dažďovej vody do interiéru, je hrebeň uzatvorený štítovým žľabom.

jama

Úložný priestor na zemiaky sa vykopáva na vysokom mieste, aby sa tam nedostala žiadna voda. Hĺbka jamy je najmenej 2 m. Zelenina je usporiadaná na dne priehlbiny vo vrstve 80 - 10 cm. Vrch je pokrytý suchým pieskom a zeminou.

Pri skladovaní zeleniny v jamách je vhodné použiť plastovú alebo kovovú hlaveň. Je nainštalovaný na dne jamy, zelenina je položená a izolovaná zhora.

Na izoláciu sú vhodné aj polystyrén, malá slama položená v hustej vrstve, listy kukurice a stonky.

A ak použijete dva sudy rôznych veľkostí a vložíte jeden do druhého, získate skutočné termosky, v ktorých sa úroda nebojí žiadnych mrazov.Priestor medzi stenami sudov je vyplnený tepelne izolačným materiálom.

Pozor! Sudy a škatule umiestnené v jame budú držať myši mimo plodiny.

Taký malý pivnica je tiež vybavená v krajine, v garáži alebo kôlni, takže je vhodné získať zeleninu v zime. S príchodom mrazu je úložný priestor zhora izolovaný listami, rašelinou, pilinami.

priekopa

Príkop na skladovanie úrody je priekopa do hĺbky 0,5 m, vykopaná na suchom mieste. Zemiaky sa ukladajú do suchého počasia. Príkop je izolovaný rovnakým spôsobom ako jama, s niekoľkými vrstvami (slama, piliny, rašelina a zemina).

Rada. Izolujte výkop na vrchole jedľovými vetvami. To odradí hlodavce.

A hromada, jama a priekopa sú rozmiestnené na kopci, takže miesto nie je zaplavené vodou. V zime sú diery a zákopy navyše pokryté silnou vrstvou snehu.

Kde a ako uchovávať pri izbovej teplote v dome

V dome sú nádoby so zemiakmi umiestnené na najchladnejších miestach: pod oknami, pri dverách na chodbe, v komore.

Čerstvé listy horského popola alebo paliny pomôžu chrániť zeleninu pred hubami a baktériami, ktoré spôsobujú hnilobu. Hľuzy prenášajú vo vrecku. Na každých 50 kg zemiakov sa používa asi 1 kg lístia.

Suché lístky mäty pomáhajú obmedzovať klíčenie hľúz. Nalievajú sa do vrstiev 1 - 2 cm hrubých na spodok vrecka, do stredu a na vrchol hľúz.

Zemiaky skladované doma sa pravidelne kontrolujú a triedia. Zelenina s ohniskami hniloby sa odstráni a tie, ktoré prišli do styku s prehnitými, sa konzumujú ako prvé.

Príprava zemiakov na skladovanie

Proces prípravy začína umývanie (ak chcete položiť umytú zeleninu na zimu). To umožňuje zistiť všetky zemiaky s príznakmi choroby a poškodenia.

Dôležité! Ak sa rozhodnete uchovávať umyté zemiaky, venujte osobitnú pozornosť dôkladnému vysušeniu hľúz po umytí.

Po umytí alebo vyčistení od hrčiek prilepených nečistôt sa všetky zemiaky roztriedia na malé, stredné a veľké. Stredne zemiaky trvajú najdlhšie. Horšie sú malé a veľké. Prípady poškodenia sa ukladajú osobitne, nemali by sa skladovať.

Hľuzy určené na výsadbu na jar sú umiestnené v samostatnom obale.

Premytá, triedená a kontrolovaná zelenina sa nechá niekoľko hodín uschnúť v tieni alebo čiastočnom tieni. Z času na čas sa zemiaky prevracajú.

Skladovací kontajner

Po vysušení sa hľuzy umiestnia do nádoby na skladovanie:

• ľanové vrecká (je lepšie nepoužívať polypropylénové vrecká, pretože nedýchajú);
• Kartónové škatule s otvormi na vetranie;
• drevené škatule;
• špeciálne boxy na zeleninu.

Naplnená nádoba sa na niekoľko dní umiestni na chladné miesto, aby vychladla. Potom sa plodina prenesie do pripraveného skladu.

Pokyny pre skladovanie

Odporúčania skúsených záhradkárov pomôžu zachovať úrodu až do jari bez straty.

Odroda výber

Na dlhodobé skladovanie sú stanovené iba odrody neskorej a strednej sezóny. Skoré zrelé zemiaky nie sú vhodné na zimné skladovanie. Aj pri optimálnych podmienkach to nebude trvať dlhšie ako 2 - 3 mesiace po vykopaní.

Obdobie rastu odrôd so stredným a neskorým dozrievaním je od 90 do 140 dní. Obsahujú maximálne množstvo uhľohydrátov a živín.

Medzi populárne neskoré odrody sa rozlišujú Picasso (holandský výber), Temp (veľkoplodá odroda), Nevsky (stredne veľká odroda s guľatými hľúzami), Nikulinsky (so stredne veľkými oválnymi hľúzami), Zhuravinka (bieloruský výber, odolný voči suchu).

Starostlivé triedenie

Zelenina sa pred uskladnením starostlivo preskúma a triedi. Všetky vzorky so známkami ochorenia a poškodenia kože sa zahodia.

Pozor! Dlho môžu ležať iba hľuzy, ktoré sú úplne zdravé a nepoškodzujú pokožku.

Poškodené zemiaky sa skladajú osobitne a konzumujú sa ako prvé.

Skladovanie v malých nádobách

Triedené a sušené zemiaky sa ukladajú do malých drevených škatúľ, plastových škatúľ alebo ľanových vreciek. Týmto spôsobom sú zemiaky lepšie vetrané a menej náchylné na pokazenie.

Skladujte oddelene od ostatnej zeleniny

Najlepšie je uchovávať zemiakové hľuzy oddelene od ostatnej zeleniny. Jediným dobrým susedom pre zemiaky sú repa. Pohlcuje vlhkosť odparenú hľúzami.

Dodržiavanie odporúčaných ukazovateľov teploty a vlhkosti

Zvýšenie teploty vzduchu vedie k zvýšenému odparovaniu vlhkosti. Výsledkom je ochabnuté hľuzy a klíčky. Zníženie teploty nepriaznivo ovplyvňuje chuť zeleniny, zamrzne a získa sladkú chuť.

Inšpekcia a priedel

Všetka zelenina skladovaná v sklade sa pravidelne kontroluje na výskyt hniloby alebo iných problémov. Ak hľuzy, ktoré začali hniť, nebudú odstránené včas, problém sa rýchlo rozšíri na susednú zdravú zeleninu.

Nedodržanie pravidiel týkajúcich sa skladovania zemiakov nevyhnutne povedie k znehodnoteniu, rozvoju chorôb a strate úrody.

záver

Kde môžete skladovať zemiaky, ak nie je pivnica? Vynaliezaví poľnohospodári vynašli spôsoby skladovania v hromade, jame alebo priekope. Nie je však také dôležité, ktoré z navrhovaných metód vyberiete. Hlavnou vecou je starostlivo pripraviť hľuzy na skladovanie a poskytnúť im optimálne podmienky na dlhodobé zrenie.

Ak dodržíte všetky odporúčania, zemiaky sa dokonale skladujú mnoho mesiacov.