Všetko o chren: čo to je, ako to vyzerá a kvitne, čo je koreň

Chrenová dedina alebo obyčajná je typom rastlín známych od staroveku v našej krajine. Je distribuovaný takmer po celom svete, hoci do Ameriky a Ázie sa dostal až v 20. storočí. Rastlina má úžasnú morfológiu, vyberúcu podmienky pestovania, zatiaľ čo mnohí ju považujú za najhoršiu burinu. Prečítajte si všetko o chrene v tomto článku.

Kurva: čo to je

Chren obyčajnýalebo rustikálny (Armoracia rusticana) je trvalá bylinná korenistá aromatická podzemková rastlina z krížovej rodiny (kapusta). Nachádza sa vo voľnej prírode v celej Európe, na Sibíri a na severnom Kaukaze. Kultúra sa dokonale prispôsobila podmienkam Severnej Ameriky, do ktorej bola uvedená pomerne nedávno.

Rastlina preferuje dobre navlhčenú pôdu, preto obývajú nížiny, brehy nádrží a tienisté oblasti lesa. Ak neobmedzíte jeho distribúciu v záhrade, zaberá v jednom ročnom období veľké územie. Je veľmi ťažké s ňou bojovať ako o burinu, pretože koreňový systém prechádza do zeme o 2 až 5 metrov a z každého púčika na oddenku sa môže vytvoriť nový koreň alebo výhonok.

Chren sa stal u nás záhradníkom v 6. storočí. Teraz je ťažké predstaviť si letnú chatu alebo osobnú farmu bez nej. Pri varení sa používa ako teplé korenie a na ochutenie polotovarov... V prvom prípade sa oddenok používa, v druhom sa používajú listy.

Ako vyzerá chren?

V prvom roku rastlina tvorí ružicu 6-10 veľkých zelených listov na tvrdých a dlhých stopkách. List je pevný, okraj je vrúbkovaný. V druhom roku produkuje stopku vo forme vzpriameného rozvetveného kmeňa s dĺžkou 0,5 až 1,5 m.

Začiatkom júna kvitnú púčiky. Doba kvitnutia trvá 30-40 dní. Tento proces sa končí do polovice júla. Kvety sú malé, biele, voňavé, zbierané štetcom. Jedna kvetina žije od dvoch do piatich dní, kvitne každé ráno a končí večer. Ovocie je struk.

Na fotografii - chren.

Chrenový koreň

Toto je najcennejšia časť rastliny pri varení. Taproot, mäsitá a hrubá, až do priemeru 10 cm, s dobre vyvinutými doplnkami. Po celej dĺžke koreňa sa špirálovito nachádzajú púčiky, z ktorých sa tvoria ružice listov alebo nové korene.

Dôležité! Ak rozdelíte podzemok na niekoľko častí a necháte ich v pôde, každá z nich dokáže vytvoriť novú rastlinu.

Korene sú pokryté tvrdou svetlo žltou kôrou. Polomer distribúcie podzemku je až 0,6 m, hĺbka je 0,3 m. Hlavná tyč je schopná prekonať hĺbku 5 m.

Seeds

Rastlina dáva ovocie v druhom roku života. Do polovice augusta sa namiesto kvetov vytvárajú struky 1 až 2 cm dlhé, ktoré obsahujú štyri semená. Sú veľmi malé, tmavočervenej alebo hnedej farby. Klíčenie je slabé - iba 2-3 klíčivé z desiatich semien.

Dôležité! Záhradné formy chrenu spravidla nenasadzujú semená. K rozmnožovaniu dochádza vegetatívne.

Chren je bylina, zelenina alebo koreňová zelenina

Z botanického hľadiska je chren trvalá bylina, z kulinárskeho hľadiska je to pikantná zelenina. Nie je však správne nazývať podzemnú časť rastliny koreňovou plodinou, hoci takáto definícia sa často vyskytuje v každodennom živote. Chrenový typ koreňa - podzemok.

Funkcie rastlín

Na jednom mieste pestuje chren až päť rokov. Počas tohto obdobia sa však jeho podzemok stáva hnedým, drsným a vysychajúcim, a preto sa z kuchárskeho hľadiska stáva nepoužiteľným.

Po 2-3 rokoch pestovania chrenu transplantácie alebo buriny, čo dáva príležitosť dospieť mladým výhonkom.Pri hromadnej výrobe sa pestuje na jednej ploche najviac 1-2 roky.

Dôležité! Stonka niektorých rastlín dosahuje výšku 1,5 m. Rast a počet listov závisí od oblasti kŕmenia, poľnohospodárskej technológie a veku.

Chren je krížovo opelená rastlina. Peľ je prenášaný hmyzom z kvetu na kvet.

Rustikálny chren je mrazuvzdorná rastlina a dobre znesie zimu s teplotami do -25 ° C na otvorenom teréne a do -8 ... -10 ° C po opätovnom raste listov na jar. Absolútne však nemôže vydržať teplo a môže umierať už pri +30 ° C, aj keď si vyberie oblasti, ktoré sú dobre osvetlené dostatočnou vlhkosťou v zemi.

Chren je zložitý na úroveň vlhkosti v pôde a vzduchu. Je to kvôli jeho morfológii. Počas vegetačného obdobia rastie rastlina veľká zelená hmota, z ktorej sa voda intenzívne odparuje a hlboko prenikajúci koreňový systém má zlú absorpciu v horných vrstvách pôdy.

Napriek vysokému obsahu éterických olejov a korenistej aróme je chren veľmi vysoko citlivý na útoky hmyzích škodcov. Nemá menej chorôb ako paradajky. Rastlina je za priaznivých podmienok veľmi odolná voči chorobám a škodcom.

Prečítajte si tiež:

Ako pripraviť kapustu s chrenom: recepty od skúsených manželiek

Recepty na výrobu najchutnejších uhoriek bez octu na zimu

Ako a kedy kvitnú chren

V druhom roku života rastú rastliny ihneď po roztopení snehu. Stopky sa začínajú objavovať koncom apríla - začiatkom mája v strednej zóne. Na Sibír a Ural - o dva týždne neskôr. Na začiatku kvitnutia rastie hlavná stonka na 1,0 - 1,3 m, hmotnosť listov je asi 2,5 - 3 kg. Kvety sú bisexuálne, biele, pravidelné, rastú vo viacvrstvových racémoch a zbierajú sa v panikulujúcom kvetenstve. Väčšina odrôd chrenu má sterilné kvety.

Na spodku stonky sa kvety začínajú otvárať začiatkom leta. Tento proces pokračuje až do konca prvého desaťročia júla. Chren z pučí chrenu má špecifickú chuť, zároveň sa dobre osviežuje a tlmí smäd.

Dôležité! V období intenzívneho kvitnutia vytvára chren krásne biele našuchorené kefy.

Obrázok ukazuje kvitnúci chren.

záver

Chren je úžasná rastlina. Ak sa usadil, je ťažké ho vyňať z miesta. Zároveň však pre niektorých vlastníkov všetky pokusy o jeho rozvoj zlyhávajú. Je vyberavý o pôdu, letné teploty a vlhkosť. Ale dobre toleruje zimné mrazy a jarné spiatočné mrazy.

Nadzemná časť chrenu môže dorásť do výšky 1,5 m a podzemok prenikne do hlbokých vrstiev pôdy až do 5 m. Táto rastlina kvitne dlho a krásne a vôňa kvitnúcich pukov nemá špecifickú pikantnú farbu charakteristickú pre listy a korene. Pri varení sa chren používa úplne: koreň sa používa ako horúce korenie, listy sa používajú ako okurky a kvety sa používajú na prípravu čaju.