Nie je to odpad, ale zdroj vitamínov: aké sú výhody vrcholov cukrovej repy a ako sa dajú použiť

Každý vie o výhodách takejto koreňovej zeleniny ako repa... Len málokto si však uvedomuje, že vrcholy sú pre telo nesmierne užitočné. Je bohatá užitočný látky a môže ľahko nahradiť kapustu a šalátové listy v potrave. Dozvieme sa, ako sú topy repy užitočné, ktoré topy by sa mali používať a ako ju správne používať variť.

Chemické zloženie vrcholov repy

Vrchy repy obsahujú ešte viac živín a prvkov ako samotná koreňová zelenina. Zahŕňajú vitamín C, vitamín K, vitamín A, vitamíny B, železo, draslík, cholín a vlákninu.

Dôležité!Listy obsahujú oveľa menej cukrov ako samotná repa, vďaka čomu sú vhodné pre ľudí trpiacich cukrovkou.

Nutričná hodnota

100 g cukrovej repy obsahuje 0,13 g tuku, 2,2 g proteínu, 4,33 g uhľohydrátov, 91,02 g vody a 2,33 g popola. Obsah kalórií v produkte je 22 kcal.

Prínos a ujma

Vrcholy majú vďaka svojmu bohatému chemickému zloženiu množstvo užitočných vlastností:

1. Vitamín C podporuje zdravie pokožky, kostí, krvných ciev, chráni telo pred infekčnými chorobami a vírusmi.
2. Vysoký obsah vitamínu K (100 g obsahuje asi 300% dennej hodnoty tohto prvku). Konzumácia cukrovej repy zabraňuje deštrukcii mozgových neurónov, čo sa považuje za prevenciu Alzheimerovej choroby.
3. Vitamín A je vhodný pre zdravie očí, pokožky, slizníc a posilňuje imunitný systém. Vitamíny B majú pozitívny vplyv na niekoľko telových systémov: metabolizmus, imunitný a kardiovaskulárny systém.
4. Železo je nevyhnutné u ľudí s anémiou.
5. Draslík reguluje množstvo tekutiny v tele, čím udržuje rovnováhu voda-soľ.
6. Vlákno zlepšuje trávenie, má pozitívny vplyv na funkciu čriev.
7. Antihistaminiká v topoch cukrovej repy pomáhajú alergikovzníženie intenzity alergických reakcií.

Užitočné výrobky však v niektorých prípadoch majú škodlivý vplyv na ľudské telo. Repné rezky sú zdrojom kyseliny šťaveľovej, ktorá reaguje s minerálmi a vytvára kamene. To môže viesť k tvorbe obličkových a močových kameňov. Výrobok však nespôsobí ujmu na tele, ak sa konzumuje moderne.

Čo je užitočné

Vrcholy repy majú vďaka svojmu chemickému zloženiu pozitívny vplyv na ľudské telo.

Pre mužov a ženy

Najmä u mužov je to užitočné kvôli vitamínom C a B. Prvý z nich okrem všeobecného posilnenia imunity zabraňuje problému mnohých mužov - adenómov prostaty.

Vitamíny B zvyšujú tvorbu mužského hormónu - testosterónu, čím zvyšujú reprodukčnú schopnosť. Vitamín B1 má pozitívny účinok, ktorý pomáha budovať svalovú hmotu, čo je dôležité pre mužov.

Listy repy sú užitočné aj pre ženy. Vitamín A je v tomto prípade zodpovedný za krásu. Jeho použitie zabraňuje suchej pokožke, vráskam, prasklinám na nohách a dlaniach. Vitamíny B5 a B9 sú tiež veľmi dôležité pre ženské telo. B5 zabraňuje vypadávaniu vlasov a B9 je nevyhnutný pre normálne fungovanie ženského reprodukčného systému.

Pre deti a seniorov

Telo starších ľudí skutočne potrebuje vitamíny A, C a železo.Okrem toho sú vitamíny B slabo absorbované dospelým telom, takže konzumácia potravín bohatých na vitamíny B je mimoriadne dôležitá.

Všetky tieto látky sa nachádzajú vo veľkých množstvách v topoch cukrovej repy. Jeho začlenenie do stravy staršieho človeka zabraňuje problémom so zrakom súvisiacim s vekom, tvorbe a deleniu zhubných buniek a má priaznivý vplyv na nervový systém, trávenie a pamäť.

Mali by sme sa zmieniť aj o tele dieťaťa. Vitamíny a stopové prvky v vrcholkoch repy prispievajú k aktívnemu rastu, normálnej tvorbe kostí, rastu zubov a posilneniu nervového systému.

Aplikácia vrcholov

Repné vrcholy sa pri tradičnej liečbe používajú nielen ako jedlo, ale aj ako liečivá zložka.

Pri varení

Vrchnáky sa používajú v rovnakej forme ako kapusta, ktorá je známa všetkým. Stačí ho nakrájať a pridávať do šalátu alebo ho podávať ako prílohu k jedlám z mäsa. Dobre to ide s uhorkami, paradajkami, orechmi, paprikou a tekvicou. Viac nezvyčajné, ale chutné kombinácie - s mätou, koriandrom.

Na zimu sa zberajú aj repy. Nakladané, solené, fermentované, mrazené, sušené na neskoršie použitie v čistej forme.

V ľudovom liečiteľstve

Repné rezky sa často používajú ako liek. tradičná medicína.

Pomáha pri nasledujúcich chorobách:

1. Migréna. Rozdrvené vrcholy vo forme obkladu sa aplikujú na boľavé miesto a udržiavajú sa asi 15 minút.
2. Kurie oká. Šťava sa získava z zeleniny jej rozdrvením. Výsledná tekutina sa rozotrie s poškodenými oblasťami a cez noc sa obalí obväzom.
3. Zápcha. Jemne nasekané listy sa nalejú vriacou vodou, vylúhujú sa hodinu a potom sa vypijú pred každým jedlom v 50 ml dávkach.

Jesť čerstvé vrcholy pomáha pri anémii, poruchách štítnej žľazy, kardiovaskulárnych ochoreniach.

chudnutie

Vrchy repy obsahujú antioxidant betaín. Vďaka nemu zelené zlepšujú metabolické procesy a prispievajú k chudnutiu. Na dosiahnutie požadovaného tvaru nahraďte jedným jedlom šalát z tohto produktu. Aby bola chutnejšia, pridá sa k šalátu ďalšia nízkokalorická zelenina a ochutená olivovým olejom.

Aké vrcholy sa majú použiť

Aby ste neboli sklamaní z chutí cukrovej repy, musíte si vybrať správne listy na konzumáciu.

Udržujte zeleninu sviežu, preto si vyberte pevné listy. Optimálna farba je tmavo zelená. Bledé alebo žltkasté vrcholy sú pravdepodobne suché a bez chuti. Dbajte tiež na chrbticu: mala by byť krátka a pevná.

Ako ukladať topy

Vrchy repy sa musia pred konzumáciou riadne skladovať a manipulovať s nimi.

Ak si chcete vychutnať vrcholy mimo jar a leto, zmrazte ich alebo osušte. Výhody takého produktu sú však minimálne a chuť nie je taká bohatá ako chuť čerstvých listov. Lepšie ich marinujte alebo osolujte podľa svojho obľúbeného receptu (analogicky s kapustou).

Ako správne zaobchádzať a variť

Surové zelené sú najužitočnejšie. Nestojí to za to udržiavať ho po dlhú dobu v čistote. Je lepšie rezať ju čo najrýchlejšie a použiť ju v šalátoch.

Ak nie ste šalátovým fanúšikom, pripravte si kapustu namiesto kapusty. Tento produkt sa tiež hodí k rôznym polievkam, nie nevyhnutne kapustová polievka alebo kapusta boršč... Vrcholy sa pridávajú do hrachovej alebo húbovej polievky.

Keď sú listy horké, sú blanšírované. To znamená, že sú ponorené do vriacej vody na pol minúty a potom doplnené ľadovou vodou.

Kontraindikácie, ktoré sa majú použiť

Podobne ako pri iných výrobkoch, aj v prípade cukrovej repy, ktorá sa používa nesprávne, môže dôjsť k negatívnemu účinku. Ľudia s chronickými alebo akútnymi ochoreniami vnútorných orgánov by mali byť opatrní.

Vedľajšie účinky:

1. Ľudia so syndrómom dráždivého čreva by nemali používať vrchné časti. Môže spôsobiť hnačku.
2. Ľudia trpiaci chorobami obličiek a močových ciest je tiež lepšie odmietnuť vrcholy, pretože kyselina šťaveľová vo svojom zložení podporuje tvorbu kameňov. Pretože zelené zrýchľujú metabolizmus, obličky dostávajú príliš veľa práce.
3. Ak máte problémy s krvným tlakom, vyberte inú bylinu. Vrchy repy majú antihypertenzívne vlastnosti, čo znamená, že môžu znižovať krvný tlak.

záver

Repné dosky sú podhodnotený produkt, ktorý majú doslova všetci záhradníci vo svojich posteliach. Je bohatý na vitamíny a minerály, má pozitívny vplyv na ľudské telo, dokonale zapadá do stravy a dokonca pomáha pri odstraňovaní niektorých chorôb.

Venujte pozornosť tomuto produktu, ale pri konzumácii akýchkoľvek potravín nezabudnite na svoju zodpovednosť. Najprv sa zoznámte s kontraindikáciami a možnými vedľajšími účinkami.