Obsah kalórií a BZHU varenej zelenej pohánky
Ekologické trendy v zdravej výžive naďalej vzrušujú mysle obyvateľstva a získavajú čoraz väčší počet priaznivcov. Medzi najdôležitejšie smery patrí spotreba zelenej „živej“ pohánky, ktorá nahradila tradičné tepelne spracované obilné jadro.
Kým médiá chvália zelené pohánky a prezentujú túto obilninu ako všeliek na všetky choroby, zistíme, aké sú jej skutočné výhody, čo obsahuje a je to možné pomocou jej pomoci stratiť váhu.
Obsah článku
Zdravé výživné látky zo zelenej pohánky
Zloženie vitamínov a minerálov v neošetrenej pohári je odlišné od zloženia v obvyklom hnedom jadre.
| živný | Obsah v 100 g surovej zelenej pohánky | Obsah v 100 g prevarenej zelenej pohánky | Obsah v 100 g surového pohánkového jadra | Obsah v 100 g varených jadier obilnín |
| Vitamín A | 6 μg | 0,6 μg | 2 μg | 0,6 μg |
| Vitamín B1 | 0,4 mg | 0,088 mg | 0,4 mg | 0,102 mg |
| Vitamín B2 | 0,2 mg | 0,041 mg | 0,2 mg | 0,053 mg |
| Vitamín B6 | 0,4 mg | 0,1 mg | 0,4 mg | 0,135 mg |
| Vitamín B9 | 32 μg | 8,204 mcg | 32 μg | 10,839 mcg |
| Vitamín E | 6,7 mg | 2,27 mg | 0,8 mg | 0,271 mg |
| Vitamín PP | 4,2 mg | 1,9 mg | 4,2 mg | 1,9 mg |
| draslík | 380 mg | 95,29 mg | 380 mg | 126,14 mg |
| vápnik | 20,7 mg | 26,44 mg | 20 mg | 10,27 mg |
| kremík | 81 mg | 35,161 mg | 81 mg | 27,435 mg |
| magnézium | 200 mg | 76,46 mg | 200 mg | 67,19 mg |
| sodík | 3 mg | 294,5 mg | 3 mg | 1,72 mg |
| síra | 88 mg | 25,5 mg | 88 mg | 30,61 mg |
| fosfor | 296 mg | 98,4 mg | 296 mg | 98,9 mg |
| chlór | 34 mg | 479,89 mg | 33 mg | 12,31 mg |
| železo | 6,7 mg | 2,455 mg | 6,7 mg | 2225 mg |
| jód | 3,3 μg | 1,49 mcg | 3,3 μg | 1,12 mcg |
| kobalt | 3,1 mcg | 1,168 mcg | 3,1 mcg | 1,05 μg |
| mangán | 1,56 mg | 0,5187 mg | 1,56 mg | 0,5297 mg |
| meď | 640 μg | 195,85 μg | 640 μg | 217,26 μg |
| molybdén | 34,4 μg | 12,12 mcg | 34,4 μg | 11,652 mcg |
| fluóru | 23 μg | 79,61 μg | 23 μg | 88,44 μg |
| chróm | 4 μg | 1,76 mcg | 4 μg | 1,35 μg |
| zinok | 2,05 mg | 0,8162 mg | 2,05 mg | 0,6944 mg |
Takže vo varenom zelené pohánky obsah týchto živín je vyšší v porovnaní s varenými obilnými zrnami:
- vitamín A;
- vitamín E;
- vápnik;
- kremíka;
- horčík;
- železo;
- jódu;
- kobaltu;
- molybdén;
- chrómu;
- zinku.
Súčasne je obsah vitamínov skupiny B a PP nižší. Je to kvôli času varenia: dusené krúpy sa pripravujú rýchlejšie ako „živé“ pohánky, takže vitamíny sa počas varenia ukladajú vo väčšom množstve.
Dôležité. Nakúpte zelené pohánky, ktoré sú balené v spotrebiteľských obaloch na potravinové účely. Semená pohánky určené na pestovanie sa ošetrujú chemickými urýchľovačmi rastu a liečivami na boj proti chorobám rastlín, ktoré môžu pri požití poškodiť organizmus.
Nutričná hodnota varenej zelenej pohánky
Obsah kalórií z varenej zelenej pohánky a produkt BJU sú uvedené v tabuľke.
| Výživový ukazovateľ | Obsah v 100 g prevarenej zelenej pohánky | % odporúčaného denného príjmu |
| Obsah kalórií | 86,7 kcal | 5,53% |
| proteín | 3,2 g | 3,4% |
| tuky | 0,9 g | 1,3% |
| sacharidy | 16,4 g | 11,47% |
| Potravinové vlákno | 4,1 g | 20,5% |
| voda | 74 g | 2,66% |
Zelená kaša - zdravá dietetický výrobok... Obsah kalórií v 100 g takejto ovsenej kaše je nižší ako obsah kalórií vo varenej kaši (101 kcal) v dôsledku vyššieho obsahu vlákniny.
Ťažkosti so stratou hmotnosti môžu vzniknúť v dôsledku nadmerného množstva rýchlych sacharidov v strave. Rýchlosť, ktorou uhľohydráty vstupujú do krvného obehu po užití lieku, sa nazýva glykemický index.
Glykemický index zelenej pohánky je 15. To znamená, že 2 hodiny po konzumácii kaše zelenej pohánky sa do krvného obehu dostane iba 15% uhľohydrátov v nej obsiahnutých. Napríklad po spotrebe 100 g kaše, ktorá obsahuje 16,4 g uhľohydrátov, sa v krvi po 2 hodinách nájde 2,46 g glukózy.
Takéto ukazovatele umožňujú zahrnúť varenú kašu do stravy nielen pre ľudí, ktorí chcú schudnúť, ale aj pre ľudí trpiacich cukrovkou.
Užitočné vlastnosti "živej" pohánky
Prínosy pre telo sú spôsobené chemickým zložením tohto „živého“ produktu. Účinky pravidelnej konzumácie potravín pomocou zelenej pohánky:
- Pokožka je napnutá a jej stav sa zlepšuje, krvné cievy sú posilňované. Tento účinok je spôsobený obsahom kremíka, ktorý stimuluje syntézu kolagénu.
- Riziko kardiovaskulárnych chorôb je znížené. Táto vlastnosť zelenej pohánky je spojená s optimálnym pomerom minerálov horčíka, vápnika, draslíka a medi, ako aj vitamínu PP.
- Kosti sú posilnené, zlepšuje sa stav zubnej skloviny. Fosfor, fluorid, meď a mangán v zelenej pohári pomáhajú mineralizovať kostné tkanivo a obnovujú kosti po zlomeninách.
- Hematopoetická funkcia tela je zvýšená a bariérová funkcia pečene je obnovená. Vitamíny železa, kobaltu a vitamínu B potrebujú v tele na syntézu červených krviniek. Železo je tiež súčasťou oxidačných enzýmov pečene, ktoré neutralizujú látky nebezpečné pre organizmus. Kobalt prispieva k chudnutiu, pretože aktivuje rozklad tukov.
- Riziko rakoviny je znížené, tkanivá tela sú omladené. Tento účinok sa dosahuje vďaka obsahu antioxidačných vitamínov: vitamínov E a A, ako aj molybdénu, ktorý sa podieľa na obnove DNA a výmene aminokyselín obsahujúcich síru.
- Trávenie je zlepšené. Vláknina zo stravy stimuluje pohyblivosť črevného hladkého svalstva.
- Posilňuje sa imunita. Vďaka vitamínom B a vitamínu PP, ako aj ľahko stráviteľným aminokyselinám sa aktivujú obranné mechanizmy tela.
- Zlepšuje sa stav vlasov a nechtov. Vďaka komplexu minerálov a vitamínov sa aktivuje syntéza keratínového proteínu - štrukturálnej zložky vlasov a nechtov.
- Nervový systém je posilnený. Telo potrebuje vitamíny B a fosfor, aby syntetizoval a udržoval zdravie nervových buniek. 100 g zelenej pohánky obsahuje 1,03 g aminokyseliny glycínu, prekurzora neuroaktívnej látky zodpovednej za aktivitu a relaxáciu mozgovej kôry a za udržiavanie denných biorytmov.
- Humorálna regulácia metabolizmu je obnovená. Jód je stopový minerál na udržanie zdravia štítnej žľazy. Chróm, zinok, mangán a meď sú kofaktormi enzýmov zodpovedných za normálne fungovanie nadobličiek, reprodukčných žliaz a pankreasu.
Na rozdiel od záruk reklamných médií nemôže zelená pohánka vyliečiť ochorenie obličiek, obnoviť pečeň alebo vyliečiť gastritídu a cukrovku, ale jedlo a jedlá na báze tejto obilniny môžu telo pri prechladnutí podporovať a pri obezite znížiť telesnú hmotnosť.
Zelená pohánka je potravina, ktorá sa môže zahrnúť do stravy pacientov so špeciálnymi výživovými požiadavkami. Napríklad je zahrnutý v ponuke pre diabetes mellitus (ale nelieči ho), celiakiu a ďalšie metabolické poruchy.
Pozor! Zelená pohánka obsahuje aminokyselinu fenylalanín a je kontraindikovaná vo fenylketonúrii - vrodenej neznášanlivosti tejto aminokyseliny.
Ako schudnúť pomocou zelenej pohánky
Na základe „živých“ krupíc z pohánky bolo vyvinutých veľa tukov na chudnutie. Nízky obsah kalórií a bohaté zloženie živín vám pomôžu rýchlo stratiť ďalšie kilogramy bez poškodenia tela.
Mono strava na zelenej pohári je rozšírená: pri tejto strave sú ďalšie potraviny úplne vylúčené zo stravy. Pri prísnej strave môžete schudnúť až 7 kg nadváhy týždenne. Keďže pohánka neobsahuje úplné zloženie látok potrebných na udržanie zdravia, počas mono-diéty sa prijímajú ďalšie potravinové doplnky na doplnenie výživových potrieb tela. Trvanie takejto stravy určuje dietetik individuálne.
Pre ľudí, ktorí majú problémy s prechodom na novú stravu, je užitočné usporiadať dni pôstu na zelenej pohári. Každý týždeň sa vyberajú 1 - 2 dni, počas ktorých sú iné potraviny vylúčené zo stravy.Táto jemná strava dosahuje požadované výsledky pomalšie, ale výsledky trvajú dlhšie.
Strava na zelenej pohári s kefírom môže trvať až jeden a pol týždňa, počas ktorého strácajú až 10 kg nadváhy. Okrem varených obilnín je do dennej stravy zahrnutá až 1 liter 1% kefíru.
Pozor! Výber stravy je v každom prípade individuálny. Poraďte sa s lekárom, ktorý vám môže pomôcť pri výbere najlepšej možnosti na základe výsledkov vašich testov.
Na zvýšenie účinku spaľovania tukov sa neodporúča variť zelené obilniny, ale ich napariť vriacou vodou. Pri krátkom vystavení vysokým teplotám sa zachovajú prospešnejšie živiny.
Ak sa chcete rýchlo zbaviť ďalších kilogramov, neprekračujte mieru spotreby „živej“ pohánky - 250 g suchej obilniny za deň.
Zelené pohánky recepty
Ak chcete postupne schudnúť bez narušenia rovnováhy živín, vezmite na vedomie nasledujúce chutné a zdravé recepty.
Zelená pohanková polievka z pohánky
Miska nahradí obvyklé polievky. Krémová pyré je bohatá na bielkoviny a vitamíny a doplňuje rezervu sily počas vysokých dávok a po tréningu.
zloženie:
- zelené pohánky - 250 g;
- čerstvý alebo mrazený zelený hrášok - 80 g;
- stopka zeleru - 1 ks;
- mrkva - 4 ks;
- zemiaky - 3 hľuzy;
- cibuľa - 2 ks;
- olivový olej - 2 polievkové lyžice l.;
- soľ, bazalka podľa chuti.
Pohanka sa dusí 3 hodiny vriacou vodou... Zemiaky, cibuľa, mrkva a zeler sa nakrájajú na kocky a vyprážajú sa v olivovom oleji. Pridajte soľ a bazalku. Pridajte hrášok na panvicu a opečte ďalších 5-10 minút. Zmes sa naleje vodou tak, aby sa zelenina skryla a priviedla k varu.
Nakrájanú zeleninu alebo vyberajte štrbinovou lyžicou a rozdrvte v mixéri na konzistenciu pyré. Pridajte dusenú pohánku. Pyré sa skvapalňuje rastlinným bujónom do požadovanej konzistencie polievky. Varte pod uzavretým vekom na miernom ohni ďalších 7-12 minút.
Zelený šalátový šalát s kefírom
Počas diéty z pohánky a kefíru používajú tento jednoduchý a zdravý recept. Vyžaduje to minimálny čas a úsilie na prípravu. Celkový čas varenia nie je dlhší ako 20 minút.
zloženie:
- zelené pohánky - 250 g;
- kefír 1% - 100 g;
- cesnak - klinček;
- petržlen, kôpor, soľ - podľa chuti.
Zelená pohánka sa varí 10 minút v malom množstve vody. Pridajte nasekané bylinky, strúhaný cesnak a kefír, soľ, premiešajte. Šalát sa podáva teplý.
Raňajky so zelenou pohankou, ovsené vločky a banány
Tento denný a výživný recept môžete využiť na celodennú energetickú podporu. Toto raňajky vám pomôže schudnúť.
zloženie:
- zelené pohankové krúpy - 250 g;
- ovsená kaša - 250 g;
- voda - 500 ml;
- mlieko - 500 ml;
- banán - 1 - 2 ks;
- med a orechy podľa chuti.
Obilniny sa varia 10-15 minút v zmesi vody a mlieka. Pridajte nasekaný banán, posypte orechmi a prelejte medom. Podľa chuti pridajte škoricu, muškátový oriešok, zázvor, badyán alebo kardamóm.
záver
Jedlá s varenou zelenou pohankou majú nízku hladinu kalórií a sú vhodné pre ľudí, ktorí sledujú ich hmotnosť. Zelené „živé“ pohánky obsahujú množstvo vitamínov a minerálov užitočných pre organizmus, posilňujú organizmus a podporujú metabolizmus. Obsah kalórií v 100 g varenej cereálie je 86,7 kcal.
Na dosiahnutie účinku spaľovania tukov sa denne nespotrebuje viac ako 250 g obilnín. Dlhodobé odmietanie iných potravín v potrave bude mať za následok metabolické poruchy, pretože pohánka obsahuje neúplné množstvo výživných látok potrebných pre organizmus. Mono strava na zelenej pohári sa pozoruje pod dohľadom odborníka na výživu, ktorý určuje jeho trvanie v závislosti od individuálnych charakteristík organizmu.