Citrónová bazalka: opis, pestovanie, použitie

Citrónová bazalka je kríženec aromatickej a americkej bazalky, ktorý chovatelia chovali špeciálne na použitie pri varení. V tomto článku vám povieme podrobne o najobľúbenejších receptoch používajúcich toto korenie, o výhodných vlastnostiach citrónovej bazalky a vlastnostiach jej pestovania doma.

Opis citrónovej bazalky

Citrónová bazalka je jednoročná bylina rodiny Lamiaceae s rovnou rozvetvenou stopkou dosahujúcou výšku 30 - 40 cm, a stredne vyvinutý kompaktný koreňový systém, ktorý je jediným tenkým bielym koreňom s viacerými vetvami.

Listy sú malé, svetlo zelené, podlhovasté, oválne, s ostrými koncami a zubatými okrajmi, pokryté krátkymi chĺpkami a vyznačujú sa výraznou citrónovou chuťou a vôňou, v ktorej pociťujú tóny citrónovej balzamy a gáfru.

Počas kvitnutia, ktoré trvá 14-45 dní, sa v osách apikálnych listov objavia biele alebo svetlo žlté kvety s dvojitou perou. Potom sa na rastline vytvorí ovocie, ktoré pozostáva zo 4 orechov s malými hnedohnedými semenami.

Semená zostávajú životaschopné 4 až 5 rokov. Výťažok citrónovej bazalky je 200 - 300 g listovej hmoty z kríka.

Užitočné vlastnosti a kontraindikácie

100 g citrónovej bazalky obsahuje:

• voda - 91 g;
• uhľohydráty - 4 g;
• proteíny - 3,7 g;
• tuky - 0,3 g;
• nenasýtené mastné kyseliny - 0,04 g;
• vláknina z potravy - 0,6 g;
• sodík - 4 mg;
• draslík - 278 mg;
• vápnik - 16 mg;
• fosfor - 54 mg;
• mangán - 0,89 mg;
• železo - 3,4 mg;
• selén - 0,3 mg;
• meď - 237 mcg;
• vitamín B1 - 0,03 mg;
• vitamín B2 - 0,076 mg;
• vitamín B9 - 76 mcg;
• vitamín C - 17 mg;
• vitamín E - 0,7 mg;
• vitamín K - 414 mcg;
• vitamín PP - 0,9 mg;
• vitamín A - 265 mcg;
• vitamín B5 - 0,3 mg.

Bazalka s citrónovou arómou je užitočná pri prechladnutí a chrípke, pomáha normalizovať kardiovaskulárny systém, stimuluje gastrointestinálny trakt a zrýchľuje metabolizmus, má tonické účinky, znižuje hladinu cholesterolu v krvi a posilňuje imunitný systém.

Rastlina je schopná zmierniť svalové kŕče, odstrániť toxíny a posilniť tkanivo chrupavky. Konzumácia citrónovej bazalky stimuluje tvorbu kolagénu, čo má priaznivý vplyv na pružnosť a pevnosť pokožky.

Dôležité! Basil je hlavnou nevýhodou je jeho schopnosť hromadiť ortuť.

Okrem prípadov individuálnej neznášanlivosti by sa bazalka nemala používať na:

• hypotenzia;
• poruchy zrážania krvi;
• cukrovka;
• srdcovo-cievne ochorenia;
• horúčka.

Použitie citrónovej bazalky

Citrónová bazalka sa používa čerstvá, sušená a konzervovaná. Dáva jedlám nezvyčajnú arómu a vydáva chuť jedla.

Listy bazalky sa vďaka svojej citrónovej vôni používajú na vytváranie parfumových kompozícií a ako ochucovadlo pre vína a likéry.

Rastlina sa používa v kozmetike a na jej základe sa vyrábajú pleťové masky, ktoré odstraňujú začervenanie a podráždenie, pomáhajú normalizovať fungovanie mazových žliaz a pomáhajú bojovať proti akné a čiernym bodkám.

Prečítajte si tiež:

Jemne sfarbená bazalka - použitie a prospešné vlastnosti

Je potrebné pred výsadbou namočiť semená bazalky a ako to urobiť správne

Koľko dní po výseve klíčky bazalky a aké by mali byť klíčky

Recepty citrónovej bazalky

Citrónová bazalka je pri varení obľúbená. Najčastejšie sa pridáva do šalátov, čaju, omáčok a tonických nápojov.

šalát

S jemne nasekanými listami citrónovej bazalky môžete do slávneho šalátu Caesar pridať novú príchuť.

zloženie:

• Francúzska bageta - 1 ks;
• olivový olej - 0,5 lyžice;
• cesnak - 1 strúčik;
• kuracie vajce - 1 ks;
• citrónová šťava - 2 lyžice l.;
• sardela pasta - 1 polievková lyžica l.;
• listy bazalky - 1 polievková lyžica;
• petržlen - 35 g;
• Rímsky šalát - 450 g;
• Parmazánový syr - 120 g.

Kusy bagety posypeme soľou, korením, posypeme olivovým olejom a pečieme v rúre 12 - 15 minút. pri teplote 190 ° C. V mixéri zmiešajte mletý cesnak, vajce, citrónovú šťavu, sardelovú pastu a čierne korenie podľa chuti. Pridajte olivový olej a nasekané bylinky. V miske zmiešajte listy šalátu s dresingom a syrom, ozdobte krutónmi.

Listy čerstvej citrónovej bazalky sa spárujú s rukolou, petržlenom, rozmarínom, estragónom a koriandrom, a preto sú tieto bylinky často základom vegetariánskych šalátov.

Šaláty na báze paradajok, kapusty, uhoriek a strukovín získavajú vďaka bazalke nezvyčajnú chuť.

Basil sa používa na prípravu šalátových dresingov. Na tento účel sa čisté a suché listy nalejú do octu a na 14 dní sa umiestnia na tmavé miesto. Potom sa bylinky vyberú, jemne nasekajú a nalejú do nádoby s olivovým olejom.

omáčka

Jedna z najznámejších a najobľúbenejších omáčok pesto pozostáva iba z 2 ingrediencií - čerstvej mletej bazalky a extra panenského olivového oleja. V pôvodnom recepte sa na prípravu omáčky používa voňavá odroda, ale pomocou citrónu môžete diverzifikovať obvyklú chuť.

Zložitejší recept na takzvaného červeného pestra. Okrem bazalky a olivového oleja sa do nich pridávajú aj sušené paradajky, cesnak a orechy, ako sú borovicové oriešky. Pridajte syr, citrónovú šťavu a čierne korenie, ak si budete priať.

Čaj

Najjednoduchší spôsob použitia bazalky je pridajte jeho listy do čaju alebo ich odvar. V prvom prípade sa varí čierny alebo zelený čaj a po 5 minútach. pridajte pár lístkov bazalky.

Vývar s korením vám umožní získať čo najviac výhod. Za týmto účelom sa naleje 50 g bazalky do 1 litra vriacej vody a vylúhuje sa 10 až 15 minút.

Semená na pitie

Lahodné osviežujúce nápoje sa vyrábajú zo semien bazalky. Jeden z populárnych receptov:

• Francúzske ružové puky - 3 ks;
• listy stévie - 2 ks;
• citrón - 0,5 ks;
• semená bazalky - 1 polievková lyžica. l.

Listy Stevia a ružové okvetné lístky sa nalejú na 0,5 litra horúcej vody a odstránia sa, aby vychladli. Výsledná infúzia sa naleje do semien bazalky a pridá sa citrónová šťava.

Na výrobu semien z bazalky budete potrebovať:

• med - 25 ml;
• vápno - 1 ks;
• voda - 225 ml;
• mäta - 15 g;
• semená bazalky - 40 g.

Semená sa namočia do 125 ml vody počas 5 až 6 hodín. Listy mäty sa nalejú do 100 ml horúcej vody, do rovnakej nádoby sa pridá med a po vychladnutí vody z limetovej šťavy. Nápoj je pripravený ihneď po zmiešaní týchto dvoch tekutín.

Odrody citrónovej bazalky

Existuje niekoľko druhov citrónovej bazalky. Najobľúbenejšie odrody sú citrón, limoncello, citrónový zázrak, citrónová aróma a plátky citróna.

citrón

Rastlinná bazalka Citrón je odroda so skorým dozrievaním s dobou dozrievania 45 dní. Je to stredne veľká rastlina s hmotnosťou 450 - 530 g s eliptickými zelenými listami. Výťažok zelene pri pestovaní citróna doma je 2,1 - 2,7 kg / m².

limoncello

Odroda stredného dozrievania - zelené sa zberajú 40 až 42 dní po klíčení. Rastlina dosahuje výšku 30 - 40 cm, váži 120 - 145 g, má stredne veľké zelené vajcovité listy.

Citrónový zázrak

Raná odroda s dobou dozrievania 45 - 53 dní. Rastlina je vysoká 22 až 26 cm a váži 300 - 350 g, výťažok - 2,3 - 2,5 kg / m².

Citrónová vôňa

Medzi vznikom plných výhonkov a zberom listov uplynie 55 - 60 dní. Rastlina je husto listový krík vysoký 40 cm s veľkými bohatými zelenými listami. Produktivita - 1,6 - 2 kg / m².

Citrónové kliny

Odroda v polovici sezóny - od vzniku sadeníc po začiatok ekonomickej vhodnosti uplynie 46 - 51 dní. Rastlina s hmotnosťou 200 - 220 g s polovične zvýšenou listovou ružicou. Listy sú zelené, vejčité, s mierne temperamentným povrchom a mierne zvlneným okrajom. Produktivita - 0,9 - 1 kg / m².

Pestovanie semien citrónovej bazalky doma

Citrónová bazalka sa pestuje nielen vonku, ale aj vo vnútri. sadenice alebo bezsemenná metóda, ale aj doma.

Príprava nádrže a pôdy

Najvhodnejšou nádobou na sadenie semien bazalky sú špeciálne rašelinové tablety alebo kvetináče. Je tiež dovolené používať plastové kvetináče alebo škatule s drenážnymi otvormi.

Na pestovanie korenia použite pripravenú pôdu, ktorá sa kupuje v špecializovanom obchode, alebo samostatne pripravený substrát z humusu, rašeliny a piesku. V tomto prípade sa pôdna zmes pred použitím naleje roztokom manganistanu draselného alebo sa v peci zapáli na dezinfekciu.

Miesto a podmienky rastu

Basil je kultúra milujúca svetlo. Malo by rásť na mieste s najmenej 3 - 4 hodinami denného svetla, najlepšie 7 hodín.

Indikátory optimálnej teploty sú + 25… + 28 ° C počas dňa a + 20… + 22 ° C v noci.

Referencie. Pri teplote vzduchu +12 ° C sa rast a vývoj rastliny zastaví.

Výsadba semien

Semená sa vysievajú od konca februára do začiatku apríla. Pred zasiatím sa nechajú 2-3 hodiny vsiaknuť do roztoku manganistanu draselného.

Algoritmus akcií:

1. Do pripravenej nádoby nalejte výživnú pôdnu zmes.
2. Nalejte ju vodou s pridaním minerálnych hnojív.
3. Semená sa nanášajú každých 5 až 6 cm na povrch a prehlbujú sa o 0,5 až 1 cm.
4. Mierne potiahnite podklad.
5. Nádobu prikryte skleneným alebo plastovým obalom, čím vytvoríte skleníkový efekt a udržujete optimálnu úroveň vlhkosti a teploty.

Starostlivosť o sadenice

Film alebo sklo sa odstraňuje denne po dobu 2 až 3 hodín, aby sa zabezpečil prístup kyslíka k výsadbe a zalievaniu. Pôda je mierne navlhčená so zameraním na jej stav - nemala by vysychať ani byť podmáčaná. Po zalievaní sa pôda jemne uvoľní.

Prvé výhonky sa objavia 7 až 10 dní po zasiatí semien. Keď dosiahnu výšku 5 cm a každý z nich vytvorí 2 listy, vykoná sa zber: mladé rastliny sa presadia do väčšej nádoby naplnenej rovnakou pôdnou zmesou s prídavkom drevného popola a komplexných minerálnych hnojív, zahrabaných 1 cm.

Keď sadenice silnejú a vytvárajú listy 6-8, pritlačte hornú časť rastlín - to prispieva k rastu kríka nielen na výšku, ale aj na šírku.

Starostlivosť o dospelých citrónovú bazalku

Starostlivosť o citrónovú bazalku musí spĺňať štandardné agrotechnické požiadavky: zalievanie, odburinenie, hnojenie, uvoľnenie pôdy a ochrana rastlín pred chorobami a škodcami.

zalievanie

Polievanie sa vykonáva podľa potreby, v priemere - každé 2 dni. Hlavnou vecou nie je umožniť zamokrenie pôdy alebo vyschnutie z jej hornej vrstvy. Na zavlažovanie používajte ustálenú vodu zohriatu na + 28 ... + 30 ° C.

umelé hnojivo

Vrchný obväz sa aplikuje dvakrát počas obdobia rastu - pri vzniku a na začiatku kvitnutia. Používajú sa hnojivá fosforečnan draselný (superfosfát - 20 g na 10 litrov vody), drevný popol alebo kompost.

Plevelenie a uvoľňovanie

Po každom zalievaní sa pôda uvoľní, aby sa vylúčila možnosť okyslenia a aby sa zlepšil prístup kyslíka, vlhkosti a živín ku koreňom rastlín.

Ak sa objavia buriny, vykoná sa burina. V otvorenom poli sa postup vyžaduje v priemere každých 5 dní.

Referencie. Aby sa bazalka lepšie vetvila, jemne sa vypuknú stonky čerstvých kvetov.

Prevencia chorôb a škodcov

Medzi chorobami a škodcami existuje riziko citrónovej bazalky:

• Fusarium;
• šedá hniloba;
• blackleg;
• vošky;
• poľná chyba.

Hmyz nasáva šťavu z listov a výhonkov av prípade choroby korene a listy rastlín hnijú a postupne vysychajú.

Aby sa predišlo chorobám a útokom škodcov, dodržiavajú sa pravidlá striedania plodín a pravidelne sa vykonáva odstraňovanie buriny a uvoľňovanie. Keď sa objavia prvé príznaky choroby, rastliny sa ošetria infúziou cibuľovej kôry alebo fungicídmi "Abiga-Peak", "Baktofit", "Vectra", "Gamair", "Quadris", "Mikosan", "Oksikhom", "Planriz", "Raek", "Strobi", "Trichodermin", "Fitolavin", "Horus".

záver

Citrónová bazalka je jedinečná rastlina s bohatým chemickým zložením, ktorá sa používa nielen pri varení, ale aj v kozmetike. Táto bazalka nemá žiadne špeciálne požiadavky na kultiváciu a starostlivosť, takže aj začínajúci záhradníci získavajú bohatú úrodu zelených.