Prečo je cibuľa Jalta taká dobrá a ako ju odlíšiť od falošných

Cibule Yalta je medzi gurmánmi obľúbená zelenina. Má jemnejšiu chuť a menej výraznú arómu ako odrody z iných regiónov, nespôsobuje vodnaté oči, je vhodný na prípravu šalátov, príloh a skutoční remeselníci z neho dokonca robia džem.

Čo je také dobré na cibule Yalta

Jaltaalebo krymskej cibule je rovnako ako väčšina ostatných cibule dvojročná. Vlasťou slávnej sladkej zeleniny je dedinka Zaprudnoye, ktorá sa nachádza pozdĺž diaľnice na južnom pobreží Krymu. Cibuľa je zrejmá pre svoju fialovú farbu a príjemnú nasladlú chuť. Odporúča sa zahrnúť do stravy na posilnenie imunity, ochranu pred infekciami a vírusmi. Je tiež povolený v ponuke diét.

všeobecné charakteristiky

Na to, aby zelenina mohla rásť s výraznými vlastnosťami, ktoré sú jej vlastné, sú potrebné osobitné klimatické a poveternostné podmienky. Hlinitá alebo bridlicová pôda je pre neho vhodná. Ročne sa v Rusku pestuje asi 100 ton cibule Jalta ročne, takže odborníci tvrdia, že nie je možné kúpiť ju inde ako na Kryme.

Krymské vodnice rastú hustým a veľkým perím, ktoré vyzerajú voskovo. Priemerná váha jedného exemplára je 150 g a šípy dosahujú 120 cm. Zeleň rastlín sa vytvára veľmi dlho, preto sa pestuje iba pomocou sadeníc. Celková doba dozrievania je asi 150 dní.

Referencie. V odrode cibule Yalta je ťažké oddeľovať šupiny. Ak ich môžete ľahko oddeliť rukami, je to falošná - bežná odroda, tónovaná mangánom.

pre skladovanie zelenina nie je dobrá, pretože obsahuje veľa vody a cukru. Má však prospešné vlastnosti, obsahuje veľa éterických olejov, vitamíny, antioxidanty.

Krymský luk:

• aktivuje užitočnú aminokyselinu v tele - cysteín, ktorý podporuje vylučovanie toxínov a syntetizuje kolagén;
• znižuje škodlivý cholesterol, zlepšuje fungovanie kardiovaskulárneho systému;
• zvyšuje hladinu kyslosti žalúdka a aktivuje tráviace procesy;
• má protinádorový účinok v dôsledku obsahu alicínu;
• pôsobí ako antihelmintikum.

Odborníci radia zeleninu tým, ktorí majú problémy s potenciou, trpia častým prechladnutím a inými ORL chorobami. Optimálne denné množstvo je 100 g, inak sa môže vyskytnúť alergická reakcia.

Kde rastie

Táto zelenina sa pestuje iba na južnom pobreží polostrova. Považuje sa za jednu z vizitiek Krymu. Spolu s ďalšími pamiatkami vo forme škrupín, hrozna, vína a exotického ovocia sa cibule Yalta odosielajú do rôznych oblastí v celých zväzkoch. Nákup originálneho produktu je však dosť zložitý.

Cibuľa sa pestuje v súlade so všetkými technológiami v dedinách Lavrovoe a Zaprudnoye. Osady sa nachádzajú pár kilometrov od Alushta, dediny Pushkino, kam sa môžete dostať po ceste Jalta - Simferopol. Aj v posledných rokoch sa plodiny zbierali v Blue Bay as. Zosuv pôdy, neďaleko známeho letoviska Simeiz.

Táto kultúra bola prinesená na územie Krymu z ostrova Madeira v Atlantickom oceáne. Najprv sa ho pokúsili domestikovať v botanickej záhrade v Nikite, ale najvhodnejšími oblasťami boli iba dve malé dediny.

Charakteristické rysy

Aby ste pri kúpe skutočne neurobili chybu, ochutnajte cibuľu - je sladká a jemná. Nie každý predajca to však môže urobiť.

Krymský luk je známy svojimi charakteristickými črtami:

• nedostatok štipľavého zápachu;
• jasne červený alebo fialový odtieň stupnice;
• stredne veľké ovocie;
• mierne sploštenú cibuľu;
• mierne zasunutý koreň;
• lakovaná hlava, zatiaľ čo falzifikáty majú matnú pokožku.

Vnútorné dosky majú hrúbku najviac 6 - 7 mm, ich je až 7.

Ako rozlíšiť cibuľu Yalta od falzifikátov

Falzifikát je okamžite rozpoznaný svojou chuťou. Chýba mu charakteristická sladkosť. Lúpanie cibule Yalta nedráždi sliznice očí a nosa, pretože nemá výrazný štipľavý zápach.

Ako si vybrať ten správny pri nákupe

Pri kúpe zeleniny z trhu jemne vypite kožu. Ak nie je zrejmá vôňa cibule, potom je to krymská odroda. Na reze majú vrstvy svetloružovú farbu.

Zelenina má krátku trvanlivosť. Zrieva v polovici alebo koncom júla: nakupujte iba počas tohto obdobia. Na cestách na Kryme sú zákazníci často oklamaní ponukou obyčajných okrúhlice, ktoré sú pestované špeciálnymi prípravkami.

Referencie. Pôdy Yalty, kde rastie krymská cibuľa, obsahujú veľké množstvo tauridovej bridlice. Tento materiál akumuluje teplo počas slnečného dňa a potom zabraňuje ochladeniu pôdy v noci. To je jeden z hlavných faktorov, ktoré určujú špecifickú chuť žiaroviek.

Kľúčové vlastnosti

Pre neskúseného kupujúceho je ťažké určiť, či je na pulte falošná alebo skutočná cibuľa Jalta. Niektoré značky vám však presne povedia, či sa položka oplatí kúpiť.

Rozdiely vo vzhľade

Hlavnou črtou odrody je svetloružová farba vodnice. Na rozdiel od iných odrôd cibule má cibuľa Yalta plochý, mierne zaoblený a veľký tvar. Má oveľa silnejšie vnútorné vrstvy ako ostatné cibule. Majú tiež fialové potrubie. Kôra je pevná a hrubá.

Referencie. V starovekom Egypte sa verilo, že cibuľa je silná afrodiziakum. Preto bolo kňazom zakázané jesť a novomanželia dostali produkt ráno po svadobnej noci.

Rozdiel v chuti a vôni

Krymská cibuľa sama osebe postráda ostrosť, horkosť a silná vôňa preto v šalátoch a iných pokrmoch nenarúša chuť ostatných zložiek. Potom použitie netreba sa obávať zápachu. Je to šťavnatý a uspokojivý produkt, ktorý zanechá iba nepatrnú charakteristickú dochuť.

Aby sa zachovalo maximálne množstvo výživných látok a vitamínov v zelenine, neodporúča sa ich zahrievať. Po prvých piatich minútach varenia alebo vyprážania je komplex cenných látok, vrátane vitamínu C, takmer úplne zničený.

Funkcie pestovania cibule Yalta

Na pestovanie vysoko kvalitnej plodiny s charakteristickými chuťovými vlastnosťami sú potrebné špeciálne klimatické podmienky. Avšak, niektorí záhradníci sa snažia pestovať najmenej pár hláv na svojom webe v rôznych regiónoch.

pristávacia

Krymský luk sa získava iba z semeno... Prípravy sa začínajú v polovici februára. Používajte drevené alebo plastové nádoby naplnené vhodným substrátom:

• drsná pôda;
• humus;
• minerálne hnojivá (70 - 80 g).

Sadivový materiál je poslaný do pôdnej vrstvy s hrúbkou najmenej 15 cm, je vopred namočený na 20 až 22 hodín, aby sa zvýšilo klíčenie. Po spracovaní za mokra sa semená sušia.

Drážky sú tvorené v zemi, semená sú umiestnené vo vzdialenosti najmenej 1 cm od seba. Posypte všetko navrch humusom a jemne ho stlačte. Vrchná vrstva je trochu jemného piesku. Kontajnery so sadenicami sú pokryté polyetylénom a ponechané vo vetranej miestnosti pri teplote nie nižšej ako + 20 ° C. Prvé sadenice by sa mali objaviť o 6-8 dní.

Po vytvorení 4. listu je potrebné vybrať.Sadenice sa vyberú z nádoby, koreňová časť a listy sa mierne skrátia. Potom sa rastliny pošlú na otvorenú plochu. Vyberte si oblasť osvetlenú slnkom, bez prievanu a s dostatočným množstvom živín.

Dôležité! Pri výsadbe zvážte pravidlá striedania plodín. Cibule Yalta sa vysádzajú v oblastiach, kde rástla biela kapusta a zelenina, zemiaky a paradajky. Pôdy nie sú vhodné po odrôd cibule.

Starostlivosť

Cibuľa Jalta potrebuje neustále uvoľňovanie pôdy, burinu a pravidelné zalievanie. Pôda sa zavlažuje raz za 5-6 dní, pričom sa berú do úvahy klimatické a poveternostné podmienky. 1 m² vyžaduje 20 - 30 litrov vody s teplotou najmenej 22 ° C. Najoptimálnejšia metóda navlhčenia je namiesto posypania pozdĺž drážok. Zabráni sa tým plesňovým infekciám a plesniam.

Keď sa objavia buriny, sú postele buriny. Pre aktívny rozvoj sa kultúra živí. Hnojivá sa aplikujú v intervaloch 10 až 12 dní po výsadbe na otvorenom priestranstve.

použitie:

• roztok 5 1 vody, 3 g chloridu draselného, ​​10 g superfosfátu a 5 g močoviny;
• 100 g droždia zriedeného v 10 litroch vody;
• kuracie trusky s vodou v pomere 1:10.

Nadmerné hnojenie, ako aj nedostatočné, je pre rastlinu škodlivé a ovplyvní jej rast a chuť.

Zavlažovanie sa zastaví 3 týždne pred plánovaným zberom. To umožní, aby sa vodnice tvorili normálne, nevychádzajú z vody.

Kontrola chorôb a škodcov

Krymská cibuľa sa vyznačuje odolnosťou voči chorobám a škodcom. Najčastejšie hrozba pre plodinu nastane, keď je v pôde nadmerná vlhkosť alebo je nesprávne zalievanie. Koreňová časť rastliny hnije a potom sa aj tuhá repa zhoršuje.

Záhradníci niekedy čelia peronosporóze - plesňovej chorobe, ktorá rýchlo postihuje veľké plochy pozemkov.

Pre preventívne použitie:

• 1% roztok kvapaliny Bordeaux - po zakorenení sadeníc v otvorenom poli;
• 4% roztok Arcerida - 20-21 dní po prvom ošetrení;
• opakovaná aplikácia lieku „Arcerida“ po ďalších 20 dňoch.

Pri všetkej poľnohospodárskej práci a náležitej starostlivosti je riziko vzniku chorôb minimálne. Rastlina dobre znáša nepriaznivé počasie, avšak pri najmenšom poškodení vodnice sa do nich dostanú patogény. Prítomnosť škodcov na mieste je dokázaná poklesom vrcholov, spomalením rastu.

Jedným z najviac nechcených hostí je cibuľka. Dospelý hmyz nie je nebezpečný. Vajcia a larvy, ktoré položil, predstavujú hrozbu, ktorá ničí takmer polovicu cibule. Bežné sú tiež strapky, cibuľová múčka a šmýkač.

Na prevenciu sa používajú špeciálne komplexné lieky a ľudové liečivá:

• postrekovanie postelí tabakovým prachom;
• disperzia mletého červeného korenia na mieste;
• posypané drveným popolom.

V okolí je vhodné pestovať mrkvu alebo cesnak. Tieto plodiny odstraňujú škodcov so špecifickým zápachom.

Zber, skladovanie a použitie plodiny

Charakteristickým znakom krymskej cibule je jej zrenie do polovice alebo koncom júla. V tom čase sa na cestách na Kryme objavilo množstvo zväzkov zeleniny ponúkaných turistom.

Odroda nie je vhodná na dlhodobé skladovanie. Maximálna doba použiteľnosti pri vlhkosti do 50% a teplote + 15 ° C je do 2 mesiacov. Je vhodné konzumovať tento produkt ihneď po kultivácii alebo zakúpení, zatiaľ čo užitočné látky sa v ňom stále uchovávajú. Pohodlný spôsob skladovania je vo zväzkoch. Zelenina zložená vo vrstvách alebo vo veľkom množstve sa rýchlo kazí.

záver

Cibule Yalta sa pridávajú do zeleninových šalátov, nakladaných mäsa a používajú sa v nakrájaných plátkoch. Táto pochúťka nevyžaduje ďalšie korenie, pretože má jedinečnú chuť.

Južné krymské pobrežie je najvhodnejšie na pestovanie cibule Jalta, ale veľa záhradkárov vynakladá maximálne úsilie, aby si na svojich posteliach pestovali plodiny v iných regiónoch Ruska.Zohľadnite pritom pravidlá výsadby a starostlivosti o ne, zabezpečte vhodné podmienky rastu a vyberte semeno vysokej kvality.