Podrobné pokyny na uchovávanie cibule pre zimu doma

Cibuľa je nevyhnutnou zložkou na prípravu mnohých prvých a druhých jedál, šalátov a zimných príprav. Po zbere vzniká otázka, ako túto zeleninu uchovať až do budúcej sezóny. Aby ste udržali produkt čerstvý a jedlý niekoľko mesiacov, stojí za to nasledovať niekoľko odporúčaní.

Základné pravidlá skladovania cibule

Suché, chladné a tmavé miesto s dobrým vetraním je ideálne na skladovanie cibule.

Požadované teplotné podmienky

Odporúčaná skladovacia teplota je 0… + 3 ° С. Za týchto podmienok je možné maximálne zachovať prospešné vlastnosti rastlinnej kultúry. Pre teplé skladovanie v byte udržiavajte teplotu okolo + 18 ° C.

Vlhkosť pri skladovaní cibule v byte

Pri výbere miesta pre cibuľu nezabudnite, že nadmerná vlhkosť má negatívny vplyv na žiarovky, v dôsledku čoho hnijú a stávajú sa plesnivými. Optimálna úroveň vlhkosti pri skladovaní v byte je asi 70%.

Obdobia skladovania

Ak budete postupovať podľa odporúčaní na uchovávanie cibule, potom v byte zostáva produkt vhodný na spotrebu, nestráca svoju prezentáciu, zachováva si jeho chuť a užitočné vlastnosti po dobu 8 mesiacov. Ak je cibuľa uložená v pivnica alebo suteréne, skladovateľnosť môže byť až jeden rok.

Odrody vhodné na dlhodobé skladovanie

Dobrá udržiavacia kvalita ovocia je do značnej miery determinovaná odrodou, preto je dôležité zvoliť ju správne.

Z tohto hľadiska sú medzi záhradníkmi najobľúbenejšie tieto odrody:

1. bašta... Zástupca odrôd strednej sezóny. Žiarovka je plochého tvaru so suchými a hustými šupinami. Pestuje sa vo všetkých regiónoch Ruska, s výnimkou južných. Má vynikajúcu chuť. Skladované najmenej 9 mesiacov.
2. Stuttgarter Riesen... Chovaný v Nemecku. Raná odroda. Má veľkú žiarovku asi 150 g. Poskytuje vysoký výťažok. Nie je vyberavý na odchod. Obchody dobre.
3. Orion... Odroda získaná od anglických chovateľov. Patrí k skorým dozrievajúcim druhom, preto sa často pestuje v regiónoch s krátkym letom. Plod má hmotnosť 200 g a je dobre skladovaný.
4. Jalta... Cibule sú fialové a sploštené. Majú šťavnatosť a vynikajúcu chuť. Vďaka svojej sladkej chuti sa často konzumuje surový.
5. Arzamas... Dobre sa hodí pre pestovanie v podmienkach stredného jazdného pruhu. Cibule sú okrúhle a majú štipľavú chuť. Odroda poskytuje vysoký výnos, je odolná voči škodcom a má dlhú trvanlivosť.
6. Red Baron... Zástupca skorých odrôd. Plody sú červené a vážia do 80 g. Cibule majú hustú štruktúru a sú považované za jednu z najlepších odrôd na zimné skladovanie.
7. Herkules... Vzťahuje sa na stredne skoré odrody. Plody sú veľké a okrúhle. Odolné voči vysokým teplotám a suchu.
8. Bessonovsky... Má štipľavú chuť. V hniezde rastú 4 - 5 žiaroviek s hmotnosťou 40 - 50 g. Dužina je hustá, žltá alebo biela. Cibuľa obsahuje veľké množstvo sušiny, čo pomáha udržiavať zeleninu dlhšie.

Príprava cibule na dlhodobé skladovanie

Zozbierané cibuľové plodiny sa sušia 10 až 15 dní na čerstvom vzduchu. Cibule sú usporiadané v jednej vrstve na suchom povrchu. Použite na to drevené podlahy alebo posteľné prikrývky.

Ak sa sušenie vykonáva v byte, cibuľa sa umiestni na dobre vetrané miesto (balkón) alebo sa použije na sušenie v peci. Najskôr sa zahrieva, potom sa vypne a do nej sa vložia žiarovky.

Pozor! Uistite sa, že cibuľa nevyschne. Znakom tohto stavu sú prasknuté stupnice.

Po vysušení odrežte suché perie a nechajte krky dlhé asi 4 cm. Odstráni sa aj vrchná vrstva šupín.

Referenčné! U cibule pestovanej vo vlhkom podnebí, keď zrážky neustále klesajú, sa odporúča odstrániť takmer všetky šupiny. Počas skladovania sa znova tvorí.

Ako uchovávať cibuľu doma: vhodné nádoby

Na skladovanie cibule sa vyberie potrebný kontajner. Najčastejšie používané:

1. Prútené koše. Sú dobre vetrané (jedna z najdôležitejších skladovacích podmienok) a sú esteticky príjemné. Tento kontajner je vhodný pre malé množstvo zeleniny.
2. Drevené škatule. Sú praktické, pretože zaberajú malú plochu, ak sú umiestnené nad sebou. Poskytuje dobré vetranie.
3. Kartónové krabice... Materiál je vysoko priedušný. V stenách môžu byť navyše vytvorené malé otvory. Ako nádoby na cibuľu sa často používajú kartónové obaly z domácich spotrebičov a obuvi.
4. Bežná taška. Aby sa produkt nezačal zhoršovať, odporúča sa nenapĺňať ho viac ako 30 - 40 cm. Hoci je vrecka vynikajúca na prepúšťanie vzduchu, cirkulácia vzduchu v preplnenom vrecku je narušená. Táto možnosť skladovania nie je príliš estetická, preto sa používa v suterénoch a skladoch.
5. Cibuľa. Pletená cibuľa je nielen skvelým spôsobom skladovania, ale aj ozdobným prvkom, ktorý ozdobí kuchyňu. Spôsob skladovania je efektívny, pretože nedochádza k stagnujúcemu vzduchu. Je tiež možné vizuálne monitorovať stav luku.

V chladničke

Manželky často uchovávajú cibuľu v mrazničke.

Zelenina sa pripravuje podľa nasledujúcej schémy:

• očistené od šupín;
• nakrájané na plátky alebo polovičné krúžky;
• zamrznuté na palube;
• vložte do špeciálneho plastového vrecka na jedlo a vložte do mrazničky.

Tým sa ušetrí iba malé množstvo cibule.

V nylonových pančuchách a pančuchách

Nylon je tenká syntetická látka, ktorá je priedušná. Nylonové pančucháče sa dajú bezpečne použiť ako kontajner bez obáv z výmeny vzduchu. Táto možnosť skladovania je vhodná do suterénu a špajze.

Metódy skladovania v pivniciach a skladoch

Na skladovanie v chlade sa používajú police a stojany. Cibuľa sa tiež vkladá do zeleninových prepraviek. Nalejte do vrstvy asi 40 - 50 cm, aby sa zabránilo hnilobe. Kontajnery sú umiestnené na policiach alebo špeciálnych stojanoch tak, aby dno neprišlo do styku s podlahou.

Cibuľa sa vkladá aj do malých vreciek.

Pozor! Celofánové vrecká nie sú vhodné, pretože sa v nich zelenina rýchlo zhoršuje.

Ak máte na sklade veľké množstvo vajíčkových kontajnerov, vytvárajú vynikajúci skladovací kontajner. Cibuľa sa umiestni do každej drážky a umiestni sa na poličku alebo stojan.

Uistite sa, že vetranie v pivnici funguje dobre. Ak je miestnosť vlhká a zle vetraná, žiarovky rýchlo klíčia a nie sú vhodné na jedenie.

Pri miernom poklese teploty v miestnosti nedochádza k poškodeniu ostrej cibule. Sladké odrody sa bojí mrazu.

Pri skladovaní v pivnici neustále sledujte stav žiaroviek. Ak sa na nich objaví vlhkosť, mali by sa vysušiť a skladovanie by malo byť dobre vetrané.

Rada. Vápno pomôže odstrániť zvýšenú vlhkosť. Nalieva sa do nádob a umiestni sa do rohov pivnice.

Informácie o funkciách ukladania niektorých druhov cibule

Skladovanie určitých druhov zeleninových plodín má svoje vlastné vlastnosti.

Ako uchovávať zelenú cibuľu

Zelené perie je možné umiestniť na spodnú policu v chladničke. Tam sa produkt skladuje 10 až 14 dní.

Aby sa greeny udržali čerstvé po dlhú dobu, nezhoršovali sa a nezanikli, korene sa navlhčia vodou a zabalia sa do vlhkej handričky. Potom sa vložia do papierovej obálky a zviažu sa tak, aby sa vlhkosť menej odparovala.

Zelené perie sa tiež zabalí do jedlého papiera a umiestni sa do misky s vodou a na vrch sa pokryje vakom.

Pažítka sa drží dobre v sušenej forme. Sušia sa vonku aj v rúre.

Ako ukladať pór

V pivnici zostávajú póry použiteľné šesť mesiacov, pričom si zachovávajú všetky svoje užitočné a chutné vlastnosti.

Pred skladovaním sa korene nakrájajú na dĺžku 3 cm a nažltnuté listy sa odstránia. V suteréne sú pór umiestnené v nádobách s mokrým riečnym pieskom. Cibule sa umiestnia vo zvislej polohe s miernym sklonom a korene sa zakopajú pieskom vo vrstve asi 10 cm.

Zelenina sa tiež zmrazí alebo vysuší.

Pozor! Cibuľa môžete ukladať aj na balkón. Nádoby s produktom sú izolované starým vrchným oblečením alebo prikrývkami.

Cibuľové súpravy

Priaznivý teplotný režim pre sevku je až +16 ° C, preto je uložený v byte na chladnom a suchšom mieste. Ako vrecká sa používajú malé vrecká a kartónové krabice.

Na uskladnenie sevky je vhodný pivnica alebo pivnica s dobrým vetraním.

Dôvody kazenia cibule počas skladovania

Zničenie produktu sa často vyskytuje v dôsledku infekcie chorobami:

• bakteriálna hniloba;
• Fusarium;
• cervikálna hniloba.

Na výreze cibule je zreteľne viditeľná bakteriálna hniloba. Zdravé váhy sa striedajú so žltnutými. Plody vydávajú nepríjemný zápach.

Cervikálna hniloba sa vyvíja pomaly a je ťažké ju odhaliť.

Pri infikovaní fusáriom sa cibuľa začína zdola zhoršovať a stáva sa mäkkou a vodnatou.

K rozpadu prispievajú aj tieto faktory:

• nesprávny výber odrody;
• poškodenie žiaroviek počas zberu.

Cibuľa sa rýchlo stáva nevhodnou pre jedlo, ak nie je dodržaná teplota a odporúčaná vlhkosť.

Problémy počas skladovania

Pri skladovaní produktu môžu vzniknúť ďalšie ťažkosti. V byte sa objavujú cibuľové muchy. Tomu napomáha poškodené a zhnité ovocie, ktoré vytvára priaznivé prostredie pre rozmnožovanie a výživu muchy. Pravidelne a starostlivo kontrolujte svoju cibuľu, aby ste ich včas pokazili.

Ak sa zelenina skladuje mimo odporúčaného obsahu vlhkosti, začína klíčiť. Aby sa tomu zabránilo, sú cibuľové hlavy posypané suchým šupkami alebo kriedou. Na 10 kg cibule použite 250 g produktu.

Užitočné tipy

Ak chcete úspešne zachovať cibuľu až do nasledujúcej úrody, skúsení poľnohospodári odporúčajú tieto preventívne opatrenia:

• pravidelne meniť miesto pestovania zeleniny;
• vykonávať dezinfekčné spracovanie sadivového materiálu;
• pred výsadbou dezinfikujte pôdu špeciálnymi prostriedkami;
• pozorovať poľnohospodársku technológiu pestovania zeleniny;
• starostlivo zozbierajte a zoraďte zozbieranú úrodu;
• dobre to osušte.

Uistite sa, že na mieste, kde bude produkt uložený, zabezpečte dobrú cirkuláciu vzduchu.

záver

Proces skladovania cibule si vyžaduje dodržiavanie určitých podmienok. Aby cibuľa mohla ležať až do budúcej sezóny a zachovať jej prezentáciu, je potrebné riadiť sa odporúčaniami odborníkov, pravidelne triediť žiarovky a odstraňovať poškodené a rozmaznané cibule.