Pozrime sa na to spoločne v spoločnej otázke: „Je cesnak zelenina alebo nie?“

Cesnak poznáme už od detstva. Nejedli sme váhavo, aby sme porazili prechladnutie. Rodičia dali okolo domu poháre z olúpaného cesnaku a povedali: „Zabíja baktérie.“ Je ťažké podceňovať zdravotné prínosy cesnaku. Jeho chuť nie je o nič menej pozoruhodná - je nenahraditeľnou súčasťou tisícok jedál.

Zaujímalo vás niekedy, čo je tento produkt? Je cesnak zelenina alebo nie? Ako to veda klasifikuje? Z článku získate odpoveď na túto otázku a zistíte, aké užitočné vlastnosti má cesnak.

Čo je cesnak? Zelenina alebo nie?

Ak chcete odpovedať na tieto otázky, pozrime sa ďaleko do minulosti a zistite, odkiaľ tento neobvyklý produkt pochádza.

pôvod

Ázia sa považuje za vlasť cesnaku. Presnejšie povedané, regióny Afganistanu a Indie. Kultúra sa rozšírila do celého sveta - z územia týchto krajín - Egypt, Veľká Británia, Čína. Ľudia boli priťahovaní predovšetkým svetlou vôňou a bohatou chuťou. Okrem toho si naši predkovia okamžite uvedomili, že rastlina má veľa užitočných vlastností.

S rozvojom civilizácie sa cesnak stal čoraz obľúbenejším.... V stredoveku ľudia jedli cesnak, pretože telu poskytovali obrovské množstvo vitamínov. A ako viete, potravinové výrobky sa v tom čase nelíšili v rozmanitosti. Okrem toho sa cesnaku pripisovali magické vlastnosti. Pre stredovek to však bolo v poradí vecí.

Chemické zloženie

Cesnak obsahuje obrovské množstvo prospešných prvkov... Chemickým zložením výrobku sú uhľohydráty, bielkoviny, vláknina, dusíkaté látky, vitamíny, sodík, draslík a vápnik. A toto nie je celý zoznam chemických častíc. Celkovo výrobok obsahuje asi 50 užitočných prvkov, z ktorých mnohé sú hodnotnými antioxidantmi.

Najcennejšie sú vitamíny B a kyselina askorbová... Cesnak sa navyše vyznačuje prítomnosťou éterických olejov, ktoré sa používajú aj v medicíne a kozmetike. Je potrebné poznamenať, že selén je silný antioxidant. Pomáha nášmu telu zbaviť sa parazitov a mikróbov.

Dôležité. Cesnak - čo to je? Z vedeckého hľadiska je cesnak skutočnou zeleninou. Patrí do rodiny trvalých bylinných rastlín.

Nutričná hodnota

100 g produktu obsahuje 149 kcal. To predstavuje 10,46% denného príjmu priemerného zdravého človeka. Množstvo proteínu je 6,5 g, uhľohydráty - 29,9. Cesnak má nízky obsah tuku - iba 0,5 g na 100 g. Rastlina obsahuje aj vlákninu z potravy - 1,5 g.

Liečivé vlastnosti cesnaku

Rastlina posilňuje imunitný systém a má baktericídne vlastnosti... Zmierňuje plesňové infekcie a odstraňuje črevné infekcie z tela. Okrem toho je produkt schopný riediť krv, znižovať hladinu cholesterolu, stimulovať trávenie a zabrániť vývoju zhubných nádorov. Pravidelná konzumácia znižuje hladinu hlienu v tele.

Plus na všetko produkt znižuje krvný tlak, zabraňuje upchávaniu tepien, má diuretický účinok... Pomáha hojiť rany rýchlejšie. Inými slovami, liečivé vlastnosti výrobku možno skutočne nazvať magické.

Bude to zaujímavé:

Prečo sú paradajky škodlivé a užitočné pre ľudí

Sú fazule bielkovinou alebo uhľohydrátom?

Druhy cesnaku

zvážiť aké odrody existujú a ako sa navzájom líšia.

1. Jar. Je vysadená hlavne na jar. Kultúra dobre znáša jarné mrazy. Jedna hlava môže mať až 30 lobúl. Skladuje sa oveľa dlhšie ako iné odrody, pričom nestráca svoje užitočné vlastnosti. Jarný cesnak miluje vlhkosť, preto ho hojne zalejte. Úroda by sa mala zbierať do polovice septembra.
2. Winter. Na rozdiel od jarnej sa plodina pestuje na jeseň. Hlava obsahuje iba asi 10 veľkých lalokov. Úroda cesnaku v zime je jedným z najvyšších, ale netrvá dlho. Miluje úrodnú pôdu. Je lepšie zvoliť suché a vyvýšené miesto na pristátie. Na výsadbu sú vybrané najväčšie hlavy. Je to zimný cesnak, ktorý sa najčastejšie používa v reštauráciách, stravovacích zariadeniach, obchodoch.
3. Jeden zub. V skutočnosti je to výsadbový materiál. Navonok má zaoblený tvar, meno hovorí samo za seba - pozostáva iba z jedného zuba. Jeden zub sa používa na rozmnožovanie ďalších, hodnotnejších odrôd. Výhodou jednozubých zubov je to, že sa dajú skladovať približne tri roky bez straty ich cenných vlastností. V porovnaní s inými materiálmi je jeden zub drahší.
4. Kustovoy. Zvyčajne sa pestuje na výrobu zelene. Rastlina je vysadená 10-15 dní pred začiatkom prvého mrazy - nebojí sa chladného počasia. Nie je náhodné starať sa o ňu, rovnako ako o ktorúkoľvek inú rastlinu, vyžaduje včasné zalievanie.

Čo je to slonový cesnak

Rastlina bola prezývaná tak pre jej veľkú veľkosť... Zelenina miluje ľahké a veľké otvorené plochy. V žiadnom prípade by ste to nemali pestovať v tieni. Najlepšie je pestovať v zime alebo na jar, zatiaľ čo predpríprava pôdy. Cesnak miluje vlhkosť a dusík.

Aby bola úroda bohatá, musíte dodržiavať niekoľko pravidiel.... Napríklad udržiavajte pôdu voľnú, hojne odstraňujte burinu a vodu. Malo by sa tiež pamätať na to, že cesnak slon miluje kompost a rôzne hnojivá.

Dôležité! Chuť slonového cesnaku je pikantná, zatiaľ čo má pikantnosť. Kulinárski odborníci ju radi pridávajú do haute kuchyne. Súčasne sa kultúra dokonale uchováva pri izbovej teplote, ak sa suší a včas vetrá.

Ako správne vybrať a uložiť

Bohužiaľ, 80% cesnaku v našich obchodoch a trhoch sa dováža.... Prinášajú ho hlavne z Číny. Cudzí výrobok často obsahuje škodlivé nečistoty, ktoré sa používajú na zrýchlenie rastu cesnaku a jeho predĺženie. Navyše, rastlina je nasiaknutá chlórom - táto procedúra jej dodáva atraktívny vzhľad.

Ak chcete vybrať skutočne zdravú a chutnú zeleninu, použite tieto tipy pre odborníkov:

1. Dobrý produkt bude pevný a nie suchý. Preto, ak ste si vzali do ruky hlavu cesnaku, ktorý sa doslova drví v dlani, jedná sa o zeleninu nízkej kvality.
2. Neverte v dokonalý vzhľad. Toto sa často robí so škodlivými chemikáliami.
3. Dobrý cesnak by mal mať bohatú chuť a šťavnatosť. Ak si kúpite výrobok na trhu, skúste si zahryznúť jeden klinček. Nezabudnite následne použiť žuvačku.
4. Lepšie je kúpiť si rastlinu s kmeňom a koreňom.

Použitie v tradičnej medicíne a pri varení

Prípravky z tejto rastliny sa často používajú na liečenie chorôb. Cesnak je známy má antibakteriálny účinok a ničí patogénne plesňové mikroorganizmy... Okrem toho produkt stimuluje chuť do jedla a znižuje vysoký krvný tlak. Je možné uviesť vynikajúce vlastnosti tohto produktu po veľmi dlhú dobu.

Prečítajte si tiež:

Čo je také dobré na cíceru

Biologické vlastnosti hrachu

Čo sú užitočné a škodlivé hrách

Pretože výrobok obsahuje éterické oleje, je používa sa na prevenciu a liečbu bronchiálnej astmy... Cesnakový olej alebo cesnaková tinktúra bude mať dobrý liečivý účinok.Cesnaková kaša sa môže nanášať na chlieb alebo jednoducho jesť pri obede. Je tiež užitočné vyrábať obklady na báze cesnakového oleja.

Okrem toho, recepty tradičnej medicíny odporúčajú používať cesnak na prevenciu rakoviny... V závislosti od formy ochorenia sa liečiteľom odporúča, aby produkt používali na lačný žalúdok alebo aby vytlačili šťavu a pridali ju do vody.

Dôležité! Na začiatku liečby je ťažké okamžite prehltnúť cesnak alebo cesnakový olej - v ústach sa objaví chuť horkosti a silný pocit pálenia. Odborníci radia postupne zvyšovať dávku, než prehĺtať 2-3 strúčiky naraz. Čoskoro budete cítiť, že vaše telo neodporuje, ale naopak - cíti sa oveľa lepšie.

Majte na pamäti, že nie je preukázané, že cesnak používa lekárske účely.... Pred použitím ľudových receptov sa poraďte so svojím lekárom o akýchkoľvek kontraindikáciách.

Pri varení

Národné kuchyne po celom svete milujú cesnak. Používajú všetko - korene, listy a hlavy samotné... Rastlina sa zvyčajne používa ako pikantná prísada do hlavných jedál. Produkt je v dokonalej harmónii s mäsom a rybami, zeleninou a inými bylinkami. Do potravín sa často pridáva sušený cesnak alebo soľ cesnaku. Môžete si to urobiť sami alebo si ho kúpiť v obchode.

Z produktu pripravte korenie, oleje, šalátové dresingy... Cesnak je obzvlášť obľúbený v Ázii - v krajinách, kde tradične uprednostňujú korenené a štipľavé jedlo. Aby sa zachovali jeho užitočné vlastnosti, je potrebné podrobiť ho menej tepelnému spracovaniu.

Cesnak sa nechce dlho variť alebo vyprážať... Najlepšie je dať do hotového jedla celú hlavu - potom jej vôňa dodá jedlu jedinečnú chuť.

Plus na všetko produkt sa používa ako konzervačný prostriedok... Pri príprave nakladaných paradajok alebo uhoriek je takmer nemožné si predstaviť, že by hosteska nepridala pár strúčikov cesnaku.

Aplikácia v medicíne

Mnoho bylinných liekov sa vyrába na báze cesnaku... Esenciálny olej sa pridáva do mastí, ktoré pomáhajú liečiť uhryznutie hmyzom a mozole. Lieky proti kašľu a bronchitíde sa tiež vyrábajú na základe cesnakového oleja.

V kozmetike

Pre krásu je cesnak užitočný, ak:

1. Vytvorte cesnakové vlasy maximálne... Posilňujú pokožku vlasových folikulov, vďaka ktorej vlasy vypadávajú menej a stávajú sa silnejšími.
2. Používajte proti akné a akné... Pretože rastlina má vysoký antibakteriálny účinok, dobre sa vyrovnáva so zápalom kože.
3. Vytvorte si kúpeľňu na ruky... Zanechajú vašu pokožku jemnú a hydratovanú.

Dôležité! Dávajte pozor, cesnak môže byť veľmi dráždivý. Pred použitím skontrolujte reakciu pokožky na produkt. Ak máte pocit pálenia a začervenania, opláchnite spálenú oblasť veľkým množstvom vody.

kontraindikácie

vy cesnak by sa nemal konzumovať, ak:

• máte žalúdočný vred;
• chronická gastritída;
• ochorenie pečene a obličiek;
• hemoroidy;
• epilepsie;
• alergia na látky obsiahnuté v rastline;
• liek je tiež kontraindikovaný počas tehotenstva a laktácie.

Toto nie je úplný zoznam kontraindikácií.... Osoba môže mať individuálnu intoleranciu voči produktu.

záver

Cesnak je skladom prospešných nehnuteľností. Používa sa v medicíne, varení a kozmetike. Ak pestujete svoju vlastnú plodinu, urobte tak v súlade so všetkými pravidlami výsadby a zberu. Nezabudnite, že zelenina miluje vlhkosť a veľké svetlé priestory. Za priaznivých podmienok sa cesnak môže skladovať až 3 roky bez straty svojich prospešných vlastností.

Avšak buďte opatrní - produkt má veľa kontraindikácií. Cesnak by nemali konzumovať ľudia s ochorením žalúdka, ani ľudia, ktorí sú precitlivení na zložky rastlín. Pamätajte - všetko je v moderovaní dobré. V žiadnom prípade nezneužívajte tento užitočný, ale zároveň nebezpečný produkt.