Aký je kalorický obsah manga a aké sú jeho výhody a poškodzuje?

Mango je v Indii populárne exotické ovocie nazývané „kráľovské“. Mango stromy sa pestujú v priemyselnom meradle v Ázii, Južnej Amerike, vo viacerých afrických krajinách a dokonca aj v Európe (napríklad na Kanárskych ostrovoch, ktoré sú súčasťou Španielska). Dovážaný výrobok sa často nachádza na pultoch domácich obchodov. Podrobnejšie vám povieme, ako je ovocie užitočné, či jeho použitie nepoškodí postavu a ako si vybrať zrelé, šťavnaté a chutné mango.

Obsah kalórií, BJU a glykemický index

100 g čerstvého ovocia obsahuje:

• 60 kcal;
• 0,8 g proteínu;
• 0,4 g tuku;
• 13,4 g uhľohydrátov;
• Vlákno 1,6 g;
• 83 g vody.

Glykemický index je 55 jednotiek - ovocie obsahuje dostatok jednoduchých uhľohydrátov, ktoré spôsobujú zvýšenie hladiny glukózy v krvi. Toto je hraničná hodnota medzi stredným a nízkym GI. A hoci produkt nie je nebezpečný pre ľudí s cukrovkou, neodporúča sa používať ho vo veľkých množstvách.

Uhľohydrátové zloženie zrelého a nezrelého ovocia sa líši:

• pri dozrievaní sa škrob obsiahnutý v ovocí premení na sacharózu, maltózu a glukózu - teda sladkú chuť produktu;
• zelené mango je bohaté na pektín, komplexný uhľohydrát - hneď ako sa vytvorí tvrdá škrupina, množstvo tejto látky klesá.

Zrelé mango je tvorené väčšinou jednoduchými, rýchlo stráviteľnými sacharidmi. Nezrelé ovocie obsahuje viac vlákniny, ale z dôvodu vysokého obsahu kyselín (citrónová, šťaveľová, jablčná a jantárová) a nedostatku cukrov má nízku chuť.

Zloženie vitamínov a minerálov

Aké vitamíny sú obsiahnuté v 100 g buničiny:

• A - 54 μg (vrátane beta-karoténu - 0,64 mg);
• B1 - 0,028 mg;
• B2 - 0,038 mg;
• B4 - 7,6 mg;
• B5 - 0,197 mg;
• B6 - 0,119 mg;
• B9 - 43 mcg;
• C - 36,4 mg;
• E - 0,9 mg;
• K - 4,2 μg;
• PP - 0,67 mg.

V aróme a chuti nezrelého manga je jasne cítiť mrkvová nota. A to vôbec nie je náhoda - oba produkty sú bohaté na karotén (provitamín A), pigment, ktorý dodáva charakteristickú oranžovú farbu.

Mango obsahuje málo minerálov na 100 g:

• draslík - 168 mg;
• fosfor - 14 mg;
• vápnik - 11 mg;
• horčík - 10 mg;
• meď - 111 mcg;
• železo - 0,16 mg;
• zinok - 0,09 mg;
• mangán - 0,063 mg.

100 g ovocia dopĺňa dennú potrebu kyseliny askorbovej o 40%, meď - o 11%.

Obsah kalórií z jedného manga

Hmotnosť priemerného ovocia sa pohybuje od 200 do 300 g bez jám a šupiek o niečo menej - 150–275 g. Pokiaľ ide o kalórie, predstavuje to asi 90–165 kcal na ovocie.

Koľko kalórií je v spracovanom ovocí

Mango šťava obsahuje 50 kcal na 100 ml. Avšak nižší obsah kalórií v porovnaní s celým ovocím by nemal byť zavádzajúci: šťava obsahuje viac uhľohydrátov (do 14 g), prakticky neobsahuje vlákninu.

Sušené mango má vysokú koncentráciu cukrov, čo zvyšuje obsah kalórií v produkte - 314 kcal na 100 g. Jam z tohto ovocia je o niečo menej kalórií (260 kcal na 100 g), ale pridaný cukor počas varenia nezvyšuje výhody produktu.

To isté platí pre konzervované mango: hoci energetická a výživová hodnota je blízka hodnote čerstvého ovocia (64 kcal a 14 g uhľohydrátov), ​​zloženie vitamínov a minerálov sa počas spracovania výrazne zhoršuje.

Je mango vhodné na chudnutie av akej forme

Mango je verný spoločník v boji proti nadváhe:

• obsahuje málo kalórií a prakticky neobsahuje tuk (menej ako 1%);
• kvôli prírodným cukrom v zmesi znižuje túžbu po sladkostiach;
• jeho použitie odstraňuje prebytočnú tekutinu z tela;
• ovocie zlepšuje trávenie a stimuluje metabolické procesy.

Významnou nevýhodou produktu je nedostatok bielkovín (hlavný stavebný materiál telových buniek). Aký je najlepší spôsob, ako jesť mango pri diéte? Na kompenzáciu nedostatku bielkovín odborníci na výživu odporúčajú jesť ovocie s nízkotukovými mliečnymi výrobkami alebo ho pridávať do chudého mäsa, hydiny a rýb. Ako ľahké občerstvenie je preto vhodný mliečno-mangový kokteil a na večeru kuracie prsia so zeleninou a ovocím.

Výhody a poškodenie manga

V krajinách, kde sa toto exotické ovocie pestuje, sa bežne používa na liečebné účely. Užitočné vlastnosti manga:

• posilňuje imunitný systém;
• zmierňuje nervové napätie a zlepšuje náladu;
• má antioxidačný účinok;
• stimuluje činnosť obličiek a čriev;
• posilňuje krvné cievy, zastavuje krvácanie;
• znižuje hladinu cholesterolu;
• indikované pre zrakové postihnutie;
• reguluje krvný tlak;
• zabraňuje dehydratácii (udržuje rovnováhu elektrolytov, vody a kyselín);
• považovaný za prírodnú afrodiziakum.

kontraindikácie

Napriek pôsobivému zoznamu priaznivých účinkov má ovocie kontraindikácie a obmedzenia použitia:

• má silný alergénny účinok;
• nevyspelý spôsobuje tráviace ťažkosti, črevné koliky;
• nadmerná konzumácia vedie k zápche a horúčke;
• v kombinácii s alkoholom dráždi výstelku žalúdka.

Odporúčaná denná dávka je najviac 2 ovocie denne.

Nezrelé plody ošetrujú veľmi opatrne, pretože ich kôra obsahuje mastný toxín urushiol. Rovnaká látka je bežná v kešu, takže zberatelia manga a orechov používajú rukavice, keď sú s nimi v kontakte.

Ako správne vybrať a uložiť

Plody určené na dovoz sa zbierajú ešte nezrelé, aby sa počas prepravy nepoškodili. Ruské obchody preto často predávajú „zelené“ mango (pokiaľ ide o zrelosť). Nie vždy je však múdre zamerať sa iba na farbu šupky, pretože existuje viac ako 300 odrôd manga a každá z nich má svoju vlastnú farbu vrátane tmavozelenej. Najspoľahlivejším znakom zrelosti ovocia je jeho vôňa.

Na výber dostatočne zrelého, ale nedotknutého manga sa riadia nasledujúcimi kritériami:

1. Vôňa by mala byť silná, sladká. Alkoholické poznámky naznačujú, že v ovocí začala fermentácia.
2. Uprednostňuje sa hladká pokožka s charakteristickým lesklým leskom a malými hnedými škvrnami. Ak je ovocie pokryté sieťou jemných vrások, je pravdepodobne prezreté a nebude sa dlho skladovať.
3. Ak stlačíte plod, zub by sa mal rýchlo uzdraviť.... Strata pevnosti je charakteristická tým, že sa mango začína kaziť.

Niekedy je lepšie kúpiť si trochu nezrelé ovocie ako preexponované ovocie, pretože to nebude vyžadovať veľa úsilia na to, aby sa doma dostalo do „stavu“. Na tento účel sa ovocie zabalí do papiera alebo suchej handričky a nechá sa pár dní na tmavom mieste.

Dôležité! Mango je citlivé na chlad, tak na to skladovanie vyžaduje teplotu nie nižšiu ako +10 ... + 13 ° C a vlhkosť asi 90 - 95%. Za týchto podmienok zostáva ovocie čerstvé až 30 dní.

Do chladničky sa posielajú iba tie plody, ktoré už boli nakrájané, ich trvanlivosť je 24 hodín. Aby ste zabránili stmavnutiu a stmavnutiu pokožky, posypte mango citrónovou šťavou a zabalte ho do fólie.

Ak nemôžete ovocie skončiť za deň, je lepšie ho zmraziť alebo ho pridať do džemu. Mrazené mango sa skladuje bez straty chuti a užitočných vlastností počas 2 až 3 mesiacov.

záver

Mango nie je pre nič za nič, že sa teší z lásky a uznania v rôznych častiach sveta.V horúcich krajinách toto chutné a šťavnaté ovocie zabraňuje dehydratácii a v podmienkach ruskej zimy doplňuje prísun vitamínov, najmä kyseliny askorbovej. Ovocie obsahuje málo kalórií a je vhodné na výživu potravín, ale je lepšie kombinovať ho s bielkovinovými výrobkami.

Najbezpečnejší spôsob, ako si vybrať zrelé ovocie, je vôňa. Nezrelé mango sa privádza do požadovaného stavu pri izbovej teplote, chránené pred svetlom.