Ako správne uchovávať granátové jablko doma

Granátové jablko je sezónne ovocie, tiež dovážané. V našej krajine sa zásoby dodávajú z teplých krajín, kde sa plodiny zberajú od septembra do januára. V tomto článku vám povieme, ako uchovávať granátové jablká, aby zostali dlhšie čerstvé a ako to správne robiť.

Funkcie a základné pravidlá skladovania granátového jablka

Hlavné zásady správneho skladovania granátových jabĺk:

• čerstvé ovocie si vyžaduje miernu vlhkosť, ventiláciu a stabilný teplotný režim;
• je lepšie zmraziť vo vákuovom obale, je žiaduce uchovávať v tejto forme dlhšie ako rok a pomaly rozmrazovať;
• skladujte konzervy na chladnom mieste mimo priameho slnečného žiarenia;
• sušené bobule skladujte na suchom a tmavom mieste.

Výber a príprava ovocia

Aby ste ovocie udržali doma čo najdlhšie, musíte si ovocie starostlivo vybrať.

Optimálny čas na nákup pre budúce použitie je od novembra do januára. Počas tohto obdobia bol najväčší výber dovážaného ovocia.

Granátové jablko musí byť zrelé. Ovocie, ktoré bolo skoré ošklbané, nie je vždy schopné dozrieť, čo znamená, že jeho chuť nebude ani zďaleka očakávaná. Vonkajšie faktory zrelosti ovocia:

• v kvetenstvo by nemali byť žiadne zelenkavé oblasti, koruna samotná vyzerá nasucho;
• šupka je mierne suchá s jemným leskom a vyzerá to, že pokrýva zrná;
• pri zatlačení na povrch sa ozve slabý drviaci zvuk.

Farba pleti rôznych odrôd granátového jablka sa líši od zelenožltej po vínovú. Farba zŕn je rôzna: od takmer priehľadnej, ako je sklo, po tmavo rubínovú.

Vybrané plody by nemali mať stopy po hnilobe, poškodení kože, hnedé alebo hnedé škvrny, pokrčené strany.

Ak je granátové jablko mäkké, s najväčšou pravdepodobnosťou je počas prepravy mierne zamrznuté, zhnité alebo poškodené.

Na skladovanie sa vyberajú plody s priemerom 8 - 10 cm, husté, šťavnaté a ťažké - každý do 500 g.

Je to zaujímavé:

Ako jesť granátové jablko (so semenami alebo bez semien)

Pestovanie vnútorných granátových jabĺk „Baby“, „Nana“

Ako pestovať vnútorné granátové jablko: prvky starostlivosti

Ako správne uchovávať granátové jablko

S cieľom zachovať chuť a užitočné vlastnosti ovocia je dôležité poskytnúť mu optimálne podmienky:

• konštantná teplota v rozmedzí + 1 ... + 2 ° C;
• dobré vetranie;
• úroveň vlhkosti do 80%.

Za týchto podmienok zostáva plody čerstvé niekoľko mesiacov.

Pozor! Pri + 1 ... + 2 ° C sa kyslé odrody skladujú až 9 mesiacov a sladké až 5.

Kde skladovať

Je ťažké udržať konštantnú teplotu blízko nuly. Ale v závislosti od stavu ovocia, ich skladovania všeobecne alebo spracovanej formy, ako aj od účelu ďalšieho použitia, sa vyberajú rôzne miesta:

• balkón;
• pivnica alebo pivnica;
• chladničky;
• mrazák;
• room.

Čo ukladať

Semená granátového jablka sú veľmi šťavnaté a hustá pokožka zabraňuje odparovaniu vlhkosti. Na ďalšie spomalenie dehydratačného procesu existujú spôsoby, ako:

1. Do koruny nalejte hlinu rozriedenú na zahusťujúcu kyslou smotanu (miesto kvetenstva). Po čakaní na zaschnutie roztoku ho odložte do skladu. kôra bude postupne vysychať, ale zrná zostanú šťavnaté. Táto metóda umožňuje predĺžiť dobu skladovania ovocia v chladničke alebo pivnici až na 4-5 mesiacov, zatiaľ čo bez ílu je doba použiteľnosti obmedzená na 2 mesiace.
2. Každé ovocie zabaľte do papiera. To nielen spomalí proces odparovania vlhkosti, ale tiež zabráni hnilobe. Vymeňte papier za mokra, aby ste zabránili hnitiu alebo plesniam.

Metódy skladovania

V závislosti od účelu ďalšieho použitia sa výrobok skladuje v rôznych formách.

úplne

Ak máte radi jesť čerstvé zrná, nechajte ich celé v chladničke, lodžii, špajzi alebo v suteréne.

Môžete tiež zmraziť celé ovocie a po rozmrazení ho použiť na prípravu jedla alebo vytlačenie šťavy z neho.

Vo forme zŕn

Ak plánujete používať zrná v priebehu nasledujúcich 1 až 2 dní na jedenie, pridávanie do šalátov, na pečenie alebo zdobenie jedál, pripravte ich vopred a uložte ich do chladničky.

Ak je granátové jablko znečistené a musí byť olúpané, môžete bobule skladovať dlhšiu dobu v mrazničke.

Vo forme šťavy

Šťava z granátového jablka je vynikajúca samo o sebe. Slúži ako základňa na prípravu pien, želé, omáčok a iných pokrmov. Uchovávajte čerstvú aj sterilizovanú šťavu. Spôsoby a obdobia uchovávania sa líšia.

Vlastnosti skladovania olúpaného a nešúpaného ovocia

Pri izbovej teplote av chladničke vydrží celé ovocie lepšie a dlhšie ako olúpané zrná... Tesne pred použitím odlepte.

Na uskladnenie v chladničke alebo na balkóne je optimálne zvoliť veľké ovocie, aby sa vlhkosť strácala pomalšie. Ak sú granátové jablká rôznych veľkostí, veľké skladujte oddelene od stredných a menšie použite čo najskôr, alebo zmrazte.

V mrazničke sa ovocie ako celok aj rozobrané skladuje rovnako dlho. Celé ovocie sa umýva iba v prípade potreby. Stačí ich utrieť suchou utierkou. Je lepšie zmraziť malé alebo stredne veľké vzorky, aby proces mrazenia prebiehal rýchlejšie a rovnomernejšie.

Aby ste ušetrili miesto, vložte do mrazničky už vyčistené zrná. Neodporúča sa ich umývať. Z dôvodu pohodlia ich okamžite vložte do porciovaných vriec alebo nádob.

Dôležité! Granátové jablko rozmrazujte pomaly, najlepšie na hornom poli v chladničke. Ovocie teda zostane prospešné vlastnosti a nebude prúdiť. Zmrazovanie nie je povolené.

Recyklovaný úložný priestor

Granátové jablko sa konzumuje nielen čerstvé. Šťavy, vína, sirupy, zaváraniny, omáčky, marshmallows sa z nej pripravujú a pridávajú do korenín.

sušenie

Populárna indická korenie sa vyrába tým, že sa zrná sušia na slnku po dobu jedného týždňa, ktoré sa potom vyprážajú a pomelú. Korenie je často doplnené suchou mletou granátovou šupkou. Toto korenie sa nazýva anardana. Pridáva sa do všetkých jedál zo zeleniny a fazule a v nich sa marinuje kebab.

Dôležité! Kôry granátového jablka obsahujú viac živín ako zrná. V Indii a Strednej Ázii sa omáčky, koreniny, tinktúry vyrábajú na základe prášku zo suchej šupy a aktívne sa používajú v ľudovom liečiteľstve.

zmrazenie

Môžete zmraziť celé ovocie, jeho zrná alebo vylisovanú šťavu. Celý granátové jablko alebo zrná očistené od fólií stačí na vloženie do vrecka na zips a odtiahnutie prebytočného vzduchu. Šťava sa zmrazí v jednorazových formách na ľad a vyberie sa podľa potreby na výrobu omáčky, kompotu, zmrzliny, želé alebo marshmallow.

Referencie. Vysávanie prispieva k lepšej konzervácii produktov, zabraňuje vzniku „snehu“ po zamrznutí. Vzduch je odstránený z vrecka na zips s obsahom a postupne ho spúšťa do vody. Vytlačí zostávajúce bubliny a potom zostane opatrne uzavrieť zips a vysušiť povrch vaku.

Canning

Produkty dlhodobého skladovania sú džemy, konzervy, sirupy, omáčky a kompóty. Počas príjemného gastronomického potešenia zároveň telo nasýtite vitamínmi, minerálmi a aminokyselinami, na ktoré je ovocie bohaté aj po tepelnom ošetrení.

Pozor! Ak máte kyslé granátové jablko, môžete pomocou metódy odparovania vytvoriť bohatú, viskóznu a aromatickú omáčku z narsharabu - ideálne korenie na mäso a ryby.

Obdobia skladovania

Obdobie, počas ktorého si ovocie zachováva svoje prospešné vlastnosti a bohatú chuť, závisí od teploty, vlhkosti a vetrania. Bez vlhkosti sa stáva rozhodujúcim faktorom teplota.

Koľko granátového jablka je možné skladovať pri rôznych teplotách:

• od -15 do -24 ° C - do 1 roka;
• od +1 do +2 ° C - od 5 do 9 mesiacov (pre sladké a kyslé odrody);
• od +4 do + 8 ° C - do 2 mesiacov;
• od +18 do + 25 ° C - 7-14 dní.

Koľko vylúpaných zŕn sa ukladá:

• od -15 do -24 ° C - do 1 roka;
• od +4 do + 8 ° C - do 4 dní;
• od +18 do + 25 ° C - 1 deň.

Čerstvo vylisovaná šťava sa uchováva pri teplotách od +4 do + 8 ° C až 3 dni.

Sterilizovaná šťava, kompot, džem, sirup alebo prevarená omáčka:

• od +4 do + 8 ° C - do 1 roka;
• od +18 do + 25 ° C - do 6 mesiacov.

Sušené granátové jablká sa skladujú pri teplote od +18 do + 25 ° C až 1 rok na tmavom a suchom mieste v uzavretej nádobe alebo v tesných papierových vreckách.

Dôležité! Ak skladujete celé ovocie v chladničke, na balkóne alebo v pivnici, pravidelne ich kontrolujte. Ak sa vyskytnú známky kazenia, ovocie olúpajte, odstráňte poškodené a zhnité časti, spracujte alebo zmrazte.

Užitočné tipy

Nasledujúce tipy vám pomôžu udržať granátové jablká dlhšie čerstvé:

1. Ovocie zabaľte do pergamenu, aby bolo šťavnaté a zabránilo hnilobe vlhkosti.
2. Usporiadajte granátové jablká v jednej vrstve v zásuvke. Zabezpečí sa tým vetranie, rovnomerná vlhkosť a ľahší prístup k monitorovacím podmienkam.
3. Vyvarujte sa náhlym zmenám teploty alebo poklesu na 0 ° C.
4. Pravidelne kontrolujte zásoby, aby ste identifikovali plody, ktoré sa začali zhoršovať, a včas ich odstráňte.
5. Ovocie rôznych veľkostí skladujte osobitne.

záver

Je v našej moci zásobovať celú rodinu chutným a zdravým ovocím a prípravkami až do novej úrody. Hlavnou vecou je poskytnúť im cirkuláciu vzduchu, optimálnu teplotu a vlhkosť. To si vyžaduje veľmi malé úsilie, ale významne to obohatí stravu a diverzifikuje stôl, čo je dôležité najmä skoro na jar, keď telo nemá vitamíny.