Ako uložiť kôpor na zimu doma: najlepšie spôsoby skladovania

kôpor Je to vynikajúce korenie, ktoré sa dá použiť ako korenie. Výhody rastliny boli objavené v staroveku, jej popularita pokračuje dodnes. Existuje veľa spôsobov, ako konzervovať kôporky na zimu doma a získať chýbajúce vitamíny v sezóne v rôznych formách: od čerstvých bylín po marinádu.

V tomto článku nájdete najobľúbenejšie a najlepšie metódy a zistíte, aká je životnosť semien kôpru na výsadbu.

Ako pripraviť kôpor na dlhodobé skladovanie

Aby bol kôpor použiteľný po dlhú dobu, musí byť starostlivo pripravený.

Venujte pozornosť vzhľadu. Na vetve by nemali byť tmavé a zvädnuté oblasti. Venujte pozornosť aj vôni zväzku: zápach rozkladu je neprijateľný. Rez stonky musí zostať pevný.

Udržiavanie kôpru čerstvého na zimu doma

Čerstvé greeny v miske vždy vyzerajú jasne na jar, vydávajú príjemnú vôňu, majú príjemnú a bohatú chuť. Čo môžeme povedať o zachovaných užitočných vlastnostiach.

Pikantná tráva nestratí svoju šťavnatosť, ak sa ubezpečíte, že na ňu neklesne žiadne svetlo a je v chlade. Existuje niekoľko spôsobov, ako udržať kôpor v chladničke dlhý čas.

V baleniach

Z trávy odstráňte tvrdé stonky, odstráňte žlté listy a opláchnite... Kôpr vložte do vriec a nechajte ho na tmavom mieste s teplotou 2-6 ° C. Takto uložené bylinky sa môžu pridávať do šalátov, polievok a iných teplých jedál.

Pred pokladaním dobre usušte, inak by vlhkosť spôsobila hnilobu. Týmto spôsobom môžete ukladať celé vetvy aj plátky.

V papierových utierkach

Umytú bylinu vysušte, zabalte do papierovej utierky a chladte. Môžete uložiť až 10 dní.

Ak chcete predĺžiť toto obdobie trikrát (až 21 dní), vložte kôš balený týmto spôsobom do plastového vrecka a uterák vymieňajte každé 3 až 4 dni.

V kyticiach

Vložte zväzky do pohárov s vodou. V takomto prípade musíte udržiavať vlhkosť: nádobu pevne uzavrite plastovým vekom alebo namiesto veka potiahnite vrece a zaistite ho elastickým pásom. Nechajte poháre v chladničke. Táto metóda udrží kôpr niekoľko dní. Toto obdobie sa však môže výrazne predĺžiť. Na to nakrájajte zeleninu a pevne ich vložte do suchej nádoby. Trávu je možné skladovať asi dva mesiace.

zmrazený

Jedným z najobľúbenejších a najpohodlnejších spôsobov konzervovania korenia do nasledujúcej sezóny je zmrazenie. Tento kôpor môžete použiť do 8 mesiacov. Okrem toho greeny nestrácajú užitočné vitamíny a majú úžasný vzhľad a vôňu. Zmraziť nasledujúcimi spôsobmi.

Vo zväzkoch

Kôpor je zmrazený nakrájaný na celé strapce. Prejdite a osušte zelené a rozdeľte ich na strapce. Zabalte každý zväzok do plastu a vložte ho do mrazničky. Je veľmi vhodné rozmrazené zväzky rozmraziť v požadovanom množstve.

pozor! Neužívajte veľmi veľký kontajner, pretože nemôžete zmraziť greeny druhýkrát, jednoducho ho musíte zahodiť. Je lepšie vziať niekoľko malých nádob.

Nasekané bylinky

Pripravte kôpor: umyte, osušte a nasekajte. Nasekanú zeleninu vložte do vreciek alebo nádob.Umiestnite ich tesne do mrazničky. Kôpr teda vydrží dlho a nestratí svoje vlastnosti.

V miskách na kocky ľadu

Pripravte kôpor, opláchnite a nasekajte. Vložte do misiek na kocky ľadu a naplňte ich vodou (môžete použiť rozpustené maslo alebo rastlinný olej).... Zmraziť na ľad a umiestniť kocky do vrecka. Môže byť dlhodobo uložený v mrazničke.

Bylinky môžete zomlieť v mixéri a vyplniť formy výslednou kašovitou tekutinou. V tomto prípade nemusíte používať vodu, greeny bez nej dokonale zamrznú. Ostatné korenie pridané do tohto zmrazenia dodá každému jedlu ešte príjemnejšiu vôňu. Kocky sa skladujú až šesť mesiacov. Je vhodné ich pridať do horúcich tekutých jedál.

vysušený

Sušenie zelene - nemenej populárny a efektívny spôsob skladovania. Taký kôpor bude mať po celý rok bohatú vôňu, preto je veľmi vhodné uchovávať ho aj pri izbovej teplote.

K procesu sušenia sa musí pristupovať zvlášť opatrne. Hlavná vec je vyhnúť sa vlhkosti, príliš vysokým teplotám a slnečnému žiareniu.

Prirodzené sušenie

Toto je najbežnejšie sušenie vzduchom. Ako obvykle je potrebné kôpor vytriediť, opláchnuť a nasekať. Nepreháňajte to sekaním, pretože sušený kôpor sa veľmi ľahko drví vo vašich rukách. Nezabudnite odstrániť ťažké stonky.

Nasekanú trávu rozložte na veľký rovný povrch (môžete použiť plech na pečenie) po umiestnení čistého papiera na dno. Dbajte na to, aby priame lúče slnka neklesli na kôpor, inak zožltne. Chráňte pred prachom a hmyzom.

dôležitý! Pikantnú trávu je potrebné počas sušenia zásobovať čerstvým vzduchom. To umožní rovnomerné vyschnutie celej kôprom.

Nie je však potrebné sušiť iba nasekaný kôpor. Môžete ho položiť vetvami na rovný povrch, prikryť obrúskom a poslať do chladničky. Takéto sušenie však trvá dlho - asi 20 dní.

Ďalšou možnosťou je sušiť kôpor vo zväzkoch. Pripravenú zeleň zaveste vetvami v tieni, kde je nepretržitý prístup na čerstvý vzduch. Zväzky musia byť chránené pred prachom zakrytím ľahkou tkaninou alebo gázou.

V rúre

Rúra umožňuje sušiť kôpor mnohokrát rýchlejšie, ale tu musíte tento proces dôkladne sledovať. Pripravené suroviny položte na plech a odošlite do rúry. Nezabudnite sledovať teplotu - nemala by byť vyššia ako 40 ° C. Byliny pravidelne miešajte na plech.

pozor! Pri sušení v rúre je potrebné zabezpečiť čerstvý vzduch, preto nie je potrebné rúru uzavrieť.

V sušičke

Špeciálna sušička, ktorá beží na elektrinu, sa nazýva dehydratátor... Prístroj poskytuje všetky podmienky potrebné na správne sušenie. Nemusíte monitorovať teplotu a zabezpečovať stály prísun čerstvého vzduchu.

Všetko, čo je potrebné, je pripraviť bylinky, naplniť a zapnúť stroj pri požadovanej teplote (nie viac ako 40 ° C). Zariadenie bude robiť všetko samo od seba a v tomto okamihu môžete ísť o svojej firme. Čo by mohlo byť jednoduchšie a pohodlnejšie?

konzervovaný

Ďalšou metódou dlhodobého uchovávania kôpru, ktorá sa osvedčila po mnoho rokov, je ochrana. Umožňuje vám používať zeleň asi rok, ak je všetko vykonané správne. Zároveň bylina nestráca svoje úžasné vlastnosti.

Soľou

Morenie kôpru vám umožňuje zachovať maximálnu vôňu, chuť a farbu zelených. Na solenie je potrebné brať čerstvý kôpor, opláchnuť ho, osušiť, odstrániť tvrdé stonky. Trávu vložte do vrstiev v sterilizovanej nádobe striedavo so soľou.

pozor! Na konzerváciu sa neodporúča používať jodizovanú soľ. Tým sa kazí chuť kusu a skracuje sa životnosť.

Keď šťava vyjde, zatvorte kryt. Ak chcete tento proces urýchliť, môžete do pohára vložiť trochu kôpru. Uchovávajte v chladničke.

Pri jeho používaní majte na pamäti, že kôpor je veľmi dobre nasýtený soľou.Nezabudnite na to, aby ste predišli nadmernej hodnote.

V oleji

Môžete tiež zachovať kôpor v oleji. Pripravte bylinky a pevne naplňte nádobu. Budete potrebovať rafinovaný olej. Olivový alebo slnečnicový - záleží na preferencii. Nie je potrebné pridávať soľ... Nalejte olej na naskladaný kôpor, nádobu dobre uzavrite vekom a chladte. Nechajte olej stáť 14 dní a môžete ho použiť.

Skladovanie semien na výsadbu

Semená kôpru vhodné aj pre rozmanité použitie... Môžu byť ošetrené a pridané k soleniu. Sú uložené na dlhú dobu. Semená postupne strácajú svoje esenciálne oleje, čo vedie k strate prospešných vlastností a zápachu. Sú však vhodné na výsadbu už niekoľko rokov.

výcvik

Príprava semien kôpru na skladovanie je veľmi jednoduchá. Musíte pozbierať dáždniky do kôš, umiestniť ich do papierového vrecka a usušiť. Po 2 až 3 týždňoch pretrepte dáždniky, zozbierané suché semená pozbierajte a odložte ich do suchej nádoby.

Podmienky

Semená skladujte v suchej nádobe s tesne priliehajúcim vekom pri izbovej teplote. Dôležitou podmienkou je zabrániť vniknutiu vlhkosti do plechovky. Po roku skladovania už nie je vhodné používať semená ako doplnok alebo ošetrenie, pretože stratia svoje prospešné vlastnosti, stále však budú vhodné na výsadbu.

záver

Existuje niekoľko spôsobov, ako uložiť kôpor. Môžete si vybrať ten, ktorý vyhovuje vášmu vkusu a duši - od čerstvých bylín po korenené mrazené kocky. Kôpr vo všetkých prípadoch zachováva živiny, ktoré sú nevyhnutné pre zdravú výživu.

Dôležitým plusom je doba skladovania pikantnej byliny, či už je vysuší alebo v konzervách.

Veľa šťastia pri vašej kulinárskej činnosti!