Recepty z kôprovej omáčky na zimu: pripravte si vynikajúci dresing vlastnými rukami

kôpor dodáva jedlám osobitnú vôňu a jedinečnú chuť. Používa sa takmer v každej kuchyni, preto je potrebné mať v zime na sklade prípravky kôpru. Nakladané zelené rastliny si zachovávajú užitočné látky, chuť a arómy. Kôprové omáčky a dresingy na zimu diverzifikujú prípravky alebo sa stanú alternatívou k sušeným kôprom.

Kôprové recepty na zimu

Na konzerváciu vyberte iba čerstvé zväzky zeleniny. Vďaka tomu bude omáčka chutnejšia a vydrží dlhšie.

Kôprová omáčka na zimu: recept bez octu

Najjednoduchší recept - bez akýchkoľvek exotických a ťažko dostupných ingrediencií.

zloženie:

• 2 veľké zväzky kôpru;
• 10 zubov cesnak;
• 100 ml rastlinného oleja;
• 0,5 lyžičky kyselina citrónová;
• soľ.

Príprava:

1. Nakrájajte kôpor a cesnak v mixéri.
2. Pridajte soľ, kyselinu citrónovú a olej.
3. Všetko dôkladne premiešajte a pošlite k panvici.
4. Zahrejte sa, neustále miešajte.
5. Preneste do pohára.

Kôpr, cesnak a citrónová omáčka

Jemná kyslosť citróna a štipľavý cesnak robia kôpr originálnym. Všetky prísady sa dajú ľahko zmiešať s mixérom.

zloženie:

• 2 zväzky kôpru (2 šálky, nasekané)
• 100 ml slnečnicového oleja;
• 1 citrón;
• 1 strúčik cesnaku;
• 5 lyžičiek citrónová kôra;
• 1,5 lyžičky soľ.

Príprava:

1. Kôpor opláchnite a jemne nasekajte.
2. Rozdrvte bylinky soľou.
3. Nastrúhajte cesnak na jemnom strúhadle.
4. Pridajte chuť a šťavu z celého citróna. Zmiešať.
5. Vytlačte citrón cez lis a pridajte k omši.
6. Nalejte do slnečnicového oleja, dôkladne premiešajte.

Kôprový dresing s mrkvou a cesnakom

Úroda kôpru s mrkvou a cesnakom slúži ako prísada do polievok aj ako samostatná zeleninové desiatu.

zloženie:

• 150 g kôpru;
• 600 g mrkvy;
• 400 g cibule;
• 10 strúčikov cesnaku;
• 2 lyžice. l. ocot;
• 100 ml rastlinného oleja;
• 100 ml vody;
• soľ podľa chuti.

Príprava:

1. Ošúpeme a nasekáme všetku zeleninu.
2. Mrkvu a cibuľu restujte v oleji do zlatohneda.
3. Pridajte cesnak, kôpor a soľ.
4. Nalejte do vody a varte 15 minút.
5. Pridajte ocot, privarte a povarte ho.
6. Premiestnite benzínovú pumpu do pohára.

Kôprová omáčka s horčicou

Pre tento recept je najlepšie vziať si mäkkú, nie príliš horúcu horčicu. Omáčka sa hodí na mäso a ryby.

zloženie:

• 100 g kôpru;
• 100 ml olivového oleja;
• 2 lyžice. l. horčica;
• 1 polievková lyžica. l. vínny ocot;
• štipka soli.

Príprava:

1. V miske skombinujte horčicu, olivový olej a ocot.
2. Kôpr umyte a jemne nasekajte.
3. Do misky nalejte greeny, pridajte soľ a premiešajte.
4. Nalejte omáčku do pohárov.

Kôprová omáčka s chrenom

Tento recept osloví tých, ktorí uprednostňujú korenené jedlá. Ak je to potrebné, pridajte petržlen alebo mätu na piknik.

zloženie:

• 200 g kôpru;
• 300 g chrenu;
• 3 lyžice. l. jablčného octu;
• 2 lyžice. l. Sahara;
• 200 ml vody;
• soľ podľa chuti.

Príprava:

1. Olúpajte a nasekajte chren.
2. Nakrájajte kôpr a pridajte ho do chrenu.
3. Nalejte cukor, soľ. Pridajte ocot.
4. Všetko zmiešajte v mixéri.
5. Nalejte postupne vodu, kým sa nedosiahne požadovaná konzistencia omáčky.
6. Nalejte do pohárov.

Kôprová omáčka s paradajkami

Osviežujúca univerzálna omáčka s paradajkami. Vhodný na pizzu.

zloženie:

• 500 g kôpru;
• 800 g paradajka;
• 2 lyžice. l. Sahara;
• 200 g cibule;
• 5 lyžíc. l. zeleninový olej;
• 1 lyžička soľ;
• 0,5 lyžičky čierne korenie.

Príprava:

1. Paradajky umyte, kôra a jemne nasekajte.
2. Ošúpeme a nakrájame cibuľu.
3. Kombinujte zeleninu v panvici. Pridajte olej a duste po dobu 30 minút.
4. Kôpor umyte, nasekajte. Pridajte do horúcej zeleninovej zmesi. Variť.
5. Rozdeľte na banky.

Kôpka pasty stôp

Táto možnosť dokonca umožňuje použitie stoniek rastlín. Malo by sa pamätať na to, že táto časť kôpru je svižnejšia ako listy.

zloženie:

• Stonky 200 g;
• 10 strúčikov cesnaku;
• 1,5 lyžičky soľ;
• 1 polievková lyžica. l. vínny ocot;
• 75 až 100 ml rastlinného oleja.

Príprava:

1. Stonky pomeleme v mixéri alebo dvakrát prešli mlynčekom na mäso.
2. Nastrúhajte cesnak na jemnom strúhadle.
3. Zmiešajte všetky ingrediencie okrem octu v panvici. Varte 15-20 minút malým množstvom vody.
4. Po odparení všetkej vody pridajte ocot. Priveďte do varu a vyberte z tepla.
5. Preneste pastu do skladovacieho kontajnera.

Ako uzavrieť medzery kôpru

Na výrobu trvanlivej omáčky potrebujete prírodný konzervačný prostriedok a sterilizáciu. Ocot alebo kyselina citrónová pôsobia ako konzervačné látky. Chren tiež robí vynikajúcu prácu.

Pred umiestnením produktu do pohárov je potrebné ich sterilizovať. Aby ste to dosiahli, zoberte veľkú panvicu a prevarte v nej vodu. Dajte dovnútra nádobu a povarte ju 15 - 20 minút, potom rozložte obrobok a pevne ho zrolovať. Je lepšie použiť špeciálny švový stroj.

Podmienky skladovania

Obrobky skladujte na chladnom mieste. Chladnička alebo pivnica sa považujú za najlepšie miesto. Hlavné podmienky skladovania:

1. Vyvarujte sa priameho slnečného žiarenia.
2. Vyvarujte sa náhlym zmenám teploty (kuchyňa nebude fungovať).
3. Na balkóne nevystavujte teplotám pod bodom mrazu (táto banka tečie alebo praskne).
4. Udržujte mimo dosahu vykurovacích zariadení.

Ak sú splnené všetky podmienky, môžu byť obrobky skladované až 4-5 mesiacov. Pri použití chrenu - do 6.

Metódy aplikácie

Kôprové prírezy sú vynikajúce pre rôzne jedlá: mäso, ryby, polievky, zeleninu, sendviče atď.

Kôpor s paradajkami je napríklad vynikajúcou omáčkou na šírenie pizze alebo pridávanie do boršč.

Dôležité! Keďže všetky prípravky obsahujú soľ alebo korenené prísady, do pripravenej misky by ste nemali pridávať podobné korenie alebo potraviny.

Kôprové omáčky sa používajú aj ako chlieb. Nekvapalný chlieb vezme časť soli.

Užitočné tipy

Tu je niekoľko tipov, ktoré vám pomôžu udržať váš obrobok čerstvý:

1. Pred použitím nádoby dôkladne umyte a sterilizujte.
2. Položte zeleninu do pohárov, keď sú ešte horúce.
3. Na konzerváciu vyberte iba čerstvé jedlo.
4. Pred rolovaním nezabudnite ochutnať hotovú misku.
5. Po zatvorení pohárov viečkami ich otočte hore nohami, zabalte ich deku a nechajte jeden deň pomaly vychladnúť.
6. Na nanášanie omáčky používajte iba čisté a suché lyžice.

Poďme to zhrnúť

Kôprové omáčky sa pripravujú veľmi jednoducho a rýchlo. Len 30 minút - a je pripravená voňavá polievka, mäso alebo iba chlieb. Svetlozelená farba vám pripomenie teplé leto v zime.