Ako sa volá kučeravá petržlen
Curly petržlen je listová odroda s vysokou dekoratívnou a výživnou hodnotou. Pôvabné vlnité listy sú v porovnaní s listami s hladkými listami mierne drsné, majú bohatú arómu a príjemnú nasladlú chuť.
Zelení si zachovávajú svoju čerstvosť dlhú dobu po porciovaní, majú bohaté chemické zloženie a užitočné vlastnosti. Pravidelné používanie má priaznivý vplyv na zdravie.
Obsah článku
Botanický opis rastliny a trochu histórie
Kučeravé, kučeravé, záhradné petržlen (Petroselinum crispum) - trvalka z rodu Parsley (Petroselinum) z rodiny Umbrella (Apiaceae).
rastlina dosahuje výšku 50-80 cm, má koreň z kohútika, zahustený koreň valcové s bielosivou alebo krémovou dužinou.
Stonky - rozvetvené, vzpriamené... Listy sú sperené, tripartitné, vlnité, lesklé hore, matné nižšie. V prvom roku vegetácie tvorí hustú zelenú hmotu. V druhom roku vyhodí stopku s malými žlto-zelenými kvetmi zhromaždenými v dáždnikoch. Semená sú nahnedlé zelené. Doba kvitnutia je júl - august.
Rastlina sa nachádza vo voľnej prírode na pobreží Stredozemného mora... Kučeravá odroda sa začala pestovať na začiatku 9. storočia. Odvtedy vlnité greeny nestratili svoju popularitu a v mnohých krajinách sa rozšírili.
referencie... Prvýkrát objavili starí Gréci divú petržlen na skalnatom pobreží polostrova Morea (Peloponéz). Odtiaľ pochádza názov Petroselinum, ktorý doslova „rastie na kameni“. Starí Gréci a Rimania pôvodne pestovali petržlen ako okrasnú rastlinu. Zeleň sa používala na zdobenie domov, tkanie vencov, ktoré korunovali víťazov Pythovských a Istlianských hier. Podľa legendy sa Hercules sám zdobil vetvičkami petržlenu.
Petržlen je už dlho považovaný za posvätnú a symbolizovanú radosť a slávu.... V stredoveku dámy zdobili šaty s boutonnierami z kôpru a petržlenovej vetvičky.
Ochutnajte vlastnosti
Vďaka éterickým olejom majú všetky časti kučeravej petržlenovej vane príjemnú chuť a arómu... Plody rastliny obsahujú od 2 do 7% éterického oleja v zeleni - 0,016 - 0,3%, v suchom korene - 0,08%. Hlavnou zložkou éterického oleja z koreňov a semien je apiol alebo gáfor z petržlenu.
Kučeravá petržlen má výraznejšiu vôňu a chuť v porovnaní s obyčajnými listami... Zelení sú hustejšie a môžu sa skladovať dlhšie v chladnom prostredí. Niektorí záhradníci zaznamenávajú nadmernú tuhosť kučeravých listov, takže uprednostňujú obvyklú listovú odrodu.
Kučeravé odrody petržlenu
Existuje pomerne menej odrôd kučeravej petržlenovej višne ako odrody s hladkým listom. Povieme vám viac o funkciách najobľúbenejších z nich.
Kucheryavets
Odroda v polovici sezóny, dozrieva 85 až 90 dní po úplnom klíčení... Ružica je hustá, vyvýšená, strednej výšky. Zelené listy, vlnité, dekoratívne.
zeleň po rezaní si zachováva čerstvosť po dlhú dobu... Vôňa je silná, chuť je príjemná.
Kultúra vhodné pre pestovanie v interiéri a exteriéri, je odolná proti chladu, semená sa prezimujú v zemi a klíčia skoro na jar.
Zelení rýchlo rastú po reze. Produktivita - 6-8 kg / m².
Na fotografii - odroda Kucheryavets.
Mooskrause 2
Odroda v polovici sezóny, dozrieva 80 až 90 dní po klíčení... Výstup je stredne hustý.
Listy sú mäkké, silne zvlnené, tmavozelenej farby. Dekoratívnosť je vysoká. Vôňa je svetlá, chuť je príjemná, jemná... Zelení zostanú čerstvé po dlhej dobe čerstvého.
petržlen toleruje sucho a nízke teploty... Produktivita - 7,9 - 8,4 g / m².
Na fotografii je Mooskrause 2.
astra
Raná odroda, dozrieva za 55 - 60 dní po klíčení. Zásuvka je polovica vyvýšená, stredne veľká, hustá.
Listy sú veľké, tmavozelenej farby, silne zvlnené... Zelení rýchlo rastú po prerezaní. Vôňa je svetlá, chuť je jemná, príjemná. Plodina je vhodná na pestovanie v skleníku a zeleninovej záhrade. Produktivita - 4-5 kg / m².
Esmeralda
Veľmi skorá odroda, dozrieva 32-40 dní po klíčení, vhodná na pestovanie v interiéri a exteriéri. Zásuvka je zdvihnutá, stredne veľká. Listy sú dekoratívne, stredne veľké, kučeravé, zelené, tenké stopky. Chuť je príjemná, nasládlá, aróma je jemná. Produktivita - 1-1,5 kg / m².
slovanský
Odroda v polovici sezóny, dozrieva za 70 až 80 dní, určené na pestovanie na otvorenom a uzavretom teréne. Rozeta je polo vertikálna, silná, silne listová.
Listy sú veľké, tmavozelenej farby, silne zvlnené, kučeravé, s dlhými stopkami. Vôňa je silná, chuť je jemná. Zeleň rýchlo narastá po prerezaní, môže sa dlhodobo skladovať v chladničke a nezchladne. Produktivita - 3,8 - 4,5 kg / m².
Vorozheya
Odroda v polovici sezóny, dozrieva 75 až 80 dní po klíčení... Ružica je polovislá, vysoká 25 - 30 cm a zeleň rýchlo rastie po prerezaní a na chladnom mieste zostane dlho čerstvá.
Listy sú jemné, zelené, silne zvlnené... Rastlina je vhodná na zimné siatie v októbri - novembri. Produktivita - 2-3 kg / m².
Zelená perla
Odroda v polovici sezóny, dozrieva 60 - 65 dní po úplnom klíčení. Rozeta je zvislá, 26-35 cm vysoká, listy sú dekoratívne, veľké, silne zvlnené. Vôňa je svetlá, chuť je príjemná a jemná. Kultúra sa pestuje na otvorenom a uzavretom teréne. Produktivita - 3-4 kg / m².
Chemické zloženie a užitočné vlastnosti
Kučeravá petržlen sa vyznačuje obsahom uhľohydrátov 62,7%, bielkovín - 29,4%, tukov - 7,3%, vlákniny v potrave - 2,1 g. Obsah kalórií na 100 g je 36 kcal.
Zaujímavé na webe:
Chemické zloženie čerstvých bylín je uvedené v tabuľke:
| názov | obsah | Denná sadzba |
| Vitamín A | 950 mcg | 900 mcg |
| Beta karotén | 5,7 mg | 5 mg |
| Vitamín B1 | 0,05 mg | 1,5 mg |
| Vitamín B2 | 0,05 mg | 1,8 mg |
| Vitamín B4 | 12,8 mg | 500 mg |
| Vitamín B5 | 0,05 mg | 5 mg |
| Vitamín B6 | 0,18 mg | 2 mg |
| Vitamín B9 | 110 mcg | 400 mcg |
| Vitamín C | 150 mg | 90 mg |
| Vitamín E | 1,8 mg | 15 mg |
| Vitamín H | 0,4 μg | 50 mcg |
| Vitamín K | 1640 μg | 120 mcg |
| Vitamín PP | 1,6 mg | 20 mg |
| niacín | 0,7 mg | — |
| draslík | 800 mg | 2500 mg |
| vápnik | 245 mg | 1000 mg |
| kremík | 15 mg | 30 mg |
| magnézium | 85 mg | 400 mg |
| sodík | 34 mg | 1300 mg |
| síra | 29,7 mg | 1000 mg |
| fosfor | 95 mg | 800 mg |
| chlór | 160 mg | 2300 mg |
| hliník | 425 μg | — |
| Boron | 75 mcg | — |
| vanádium | 24,5 mcg | — |
| železo | 1,9 mg | 18 mg |
| jód | 4,3 μg | 150 mcg |
| kobalt | 4,1 μg | 10 mcg |
| lítium | 21 μg | — |
| mangán | 0,16 mg | 2 mg |
| meď | 149 μg | 1 000 mcg |
| molybdén | 5,6 mcg | 70 mcg |
| nikel | 10 mcg | — |
| rubídia | 41,5 mcg | — |
| selén | 0,1 μg | 55 mcg |
| stroncium | 22,2 mcg | — |
| fluóru | 230 mcg | 4000 mcg |
| chróm | 6 μg | 50 mcg |
| zinok | 1,07 mg | 12 mg |
Užitočné vlastnosti kučeravé petržlenovej vňate:
- zlepšuje výtok spúta z pľúc, znižuje záchvaty proti kašľu pri bronchitíde;
- zvyšuje obranyschopnosť tela počas epidémií akútnych respiračných vírusových infekcií a chrípky;
- potláča patogénnu mikroflóru kvôli svojmu antiseptickému účinku;
- zmierňuje stav pri chronických ochoreniach dýchacieho systému;
- znižuje hladinu cukru v krvi;
- normalizuje tráviace funkcie;
- znižuje kyslosť žalúdka;
- stimuluje metabolizmus uhľohydrátov;
- eliminuje alergickú rinitídu;
- zmierňuje zápal v ústnej dutine a odstraňuje nepríjemný zápach;
- zabraňuje rozvoju cukrovky;
- zlepšuje stav pokožky s akné;
- normalizuje spánok;
- má mierne sedatívne účinky;
- posilňuje kardiovaskulárny systém;
- zvyšuje hladinu železa;
- má močopudný účinok, odstraňuje piesok a kamene z obličiek;
- používa sa na liečbu patológií reprodukčného systému - zvyšuje potenciu a libido, znižuje bolesť počas menštruácie;
- normalizuje metabolizmus;
- odstraňuje prebytočnú tekutinu.
Petržlen by mal byť súčasťou každodennej stravy mužov - iba 50 g zelene denne bráni rozvoju adenómu prostaty, zvyšuje reprodukčnú funkciu, obnovuje hormonálne hladiny a znižuje hladinu ženských pohlavných hormónov. Ako muži starnú, zvyšuje sa riziko vzniku srdcových chorôb a denná konzumácia petržlenu pomáha znižovať.
Referencie. Petržlen rýchlo a účinne eliminuje následky búrlivej hostiny - odstraňuje produkty rozpadu etylalkoholu.
Medzi ženami rastlina zmierňuje bolestivé kŕče hladkých svalov menštruácia, znižuje počet návaly horúčavy počas menopauzy, zlepšuje psychoemocionálny stav, znižuje fyzický stres.
Petržlenová šťava rozjasňuje pehy a vekové škvrny, zlepšuje tón pleti, zjemňuje a osviežuje pleť, posilňuje vlasy.
Kyselina listová zvyšuje plodnosť a zabezpečuje správny vývoj fetálnej nervovej trubice počas tehotenstva.
Prečítajte si tiež:
Škodlivé vlastnosti a kontraindikácie
Počas tehotenstva odporúča sa používať bylinky opatrne petržlen v dôsledku zrýchlenia krvného obehu v panvových orgánoch, čo môže spôsobiť odmietnutie placenty a predčasné pôrody.
Jesť veľké množstvo petržlenu niekedy spôsobuje záchvaty bolesti hlavy a alergické reakcie.
Referencie. Rospotrebnadzor v roku 2011 zaradil petržlen kučeravý do zoznamu rastlín obsahujúcich drogy a jedy. Ukazuje sa, že semená obsahujú látky, ktoré sú vhodné na výrobu liekov. Trestný trest podľa čl. 228 Trestného zákona Ruskej federácie sa ustanovuje v prípade pestovateľských závodov na výrobu omamných látok. Doteraz neexistovali precedensy.
Hlavné kontraindikácie:
- cystitída, veľké kamene a zápal obličiek;
- alergia na produkt;
- chronické choroby tráviaceho traktu.
Vedľajšie účinky nadmerného používania:
- nevoľnosť;
- vracanie;
- bolesť hlavy;
- bolesť svalov;
- rýchle chudnutie.
záver
Na trhoch a predajných pultoch je petržlen s hladkými listami bežnejší ako petržlen. Niektorí záhradníci uprednostňujú prvú odrodu kvôli jemnejšej štruktúre listov, zatiaľ čo iní ocenia kučeravú rastlinu pre jej silnú arómu a výraznú nasladlú chuť. Kultúra je vysoko dekoratívna, greeny sa používajú na zdobenie prvého a druhého jedla, sendvičov a občerstvenia.
Petržlen má vďaka svojmu bohatému chemickému zloženiu blahodárne účinky na ľudské telo, znižuje kyslosť žalúdka, normalizuje trávenie, zmierňuje opuchy, osviežuje dych, zlepšuje pleť a zvyšuje potenciu u mužov.