Ako si vyrobiť nakladaný melón: Najlepšie exotické recepty

Neobvyklý spôsob, ako udržať šťavnaté a sviežo melón pred zimou - nakladať. Na rozdiel od džemu, ovocie zostáva pri morení vlhké a nestratí sa užitočné vlastnosti... A hormón šťastia obsiahnutý v melónach vám pomôže udržať dobrú náladu a dobrú náladu v chladných mesiacoch. Ďalej v článku sa zameriame na najoriginálnejšie spôsoby, ako soliť alebo nakladať melón.

Nakladané recepty melónu na zimu

Na zber v zime je vhodný akýkoľvek druh melónu rôznej zrelosti. Používajú sa aj zelenkavé a nie príliš sladké ovocie.

Rada. Príliš zrelé a uvoľnené mäso sa môže po morení úplne rozpadnúť, takže je lepšie zvoliť hustejšie ovocie.

Všetky recepty obsahujú podobné prísady (korenie) s malými odchýlkami, pretože najlepšie fungujú s melónom.

S medom

Sladká verzia prípravku. Ak je to potrebné, pridajte štipku zázvoru alebo klinčeka.

zloženie:

• 1 kg melónu;
• 1 pohár vody;
• 2 lyžice. l. med;
• 2 štipky mletej škorice;
• 1 štipka soli;
• 100 ml stolového octu.

Príprava:

1. Pripravené plátky melónu nakrájajte na kúsky ľubovoľnej veľkosti.
2. Zahrejte vodu v panvici na 40 stupňov a pridajte do nej med, škoricu a soľ.
3. Tekutinu uveďte do varu a nalejte do octu. Odstráňte z tepla.
4. Ochlaďte marinádu.
5. Vložte kúsky ovocia do pohára a nalejte na medový roztok.

So zázvorom

Slaná a osviežujúca voľba bez prílišnej ostrosti. Recept na liter plechovku.

zloženie:

• 800 g melónu;
• 3-4 cm koreňa zázvoru;
• 100 g cukru;
• 1 štipka kyselina citrónová;
• voda.

Príprava:

1. Olúpajte a nastrúhajte koreň zázvoru (môže sa nakrájať na tenké plátky).
2. Nakrájajte melón na malé kúsky.
3. Dajte zázvor na spodnú časť nádoby, naplňte melón hore.
4. Pridajte cukor a kyselinu citrónovú.
5. Obsah nádoby nalejte vriacou vodou. Hornú časť ponechajte prázdnu 2 cm.
6. Sterilizujte obrobok v panvici na pol hodiny.

S klinčekmi

Tento recept používa veľké plátky ovocia, preto by ste mali vybrať vhodnú nádobu.

zloženie:

• 2 kg melónu;
• 600 ml octu;
• 400 g cukru;
• 1 škorica;
• balenie karafiátov.

Príprava:

1. Každý kúsok melónu nalejte klinčekom rovnomerne po celej jeho dĺžke (2 - 5 púčikov na jeden rez).
2. Vložte do misky a posypte trochou cukru.
3. Ocot, cukor a škorica kombinujte v samostatnej nádobe. Dobre premiešajte, kým sa cukor nerozpustí.
4. Nalejte melón roztokom, zakryte a nechajte stáť 24 hodín pri izbovej teplote.
5. Po jednom dni vypustite vodu do panvice, povarte a okamžite vyberte z kachlí.
6. Vložte plátky melónu do pohára a nalejte na výslednú marinádu.

S čerešňou

Tento recept je sladký a veľmi letný.

zloženie:

• 900 g melónu;
• 5 g pozemných klinčekov;
• Čerešne 220 g;
• 1 škorica;
• 2,5 litra vody;
• 150 ml octu;
• 450 g cukru;
• 60 g soli.

Príprava:

1. Nakrájajte melón na kocky.
2. Čerešne opláchnite a semená opatrne odstráňte. Ovocie dajte do sita, aby vypustilo šťavu.
3. V hrnci zmiešajte vodu a soľ. Dôkladne premiešajte, až kým sa úplne nerozpustí.
4. Vložte kúsky melónu do nádoby a zakryte soľným roztokom. Nechajte to cez noc.
5. Ráno vypustite vodu do panvice. Pridajte cukor, škoricu a klinčeky.
6. Tekutinu uveďte do varu a nalejte do octu. Varte dve minúty.
7. Vložte melón a čerešňu do roztoku. Varte na miernom ohni asi hodinu, kým ovocie nie je jemné.
8. Rozdeľte do pohárov a naplňte zostávajúcou vodou.

S paprikou

Neobvyklá chuť tohto kúska sa získava kombináciou sladkého medu a korenistej papriky. Jeho množstvo sa môže líšiť, všetko záleží na vašich preferenciách.

zloženie:

• 1 kg melónu;
• 100 ml stolového octu;
• 50 g medu;
• 50 g cukru;
• 1 škorica;
• ½ lyžičky. mletá paprika;
• štipka soli.

Príprava:

1. Nakrájajte melón na malé kocky.
2. Do hrnca vložte škoricu, cukor, soľ a med. Naplňte čistou vodou.
3. Všetko premiešajte a privarte. Pridajte kúsky papriky a melónu do vriacej vody.
4. Varte 10 minút na miernom ohni. Na konci varenia nalejte ocot.
5. Roztok sa ochladí na teplotu miestnosti.
6. Usporiadajte kúsky do pohárov a nalejte na marinádu.
7. Kryté poháre sterilizujte v rúre po dobu 25 minút pri teplote 150 stupňov.

S chilli

V kombinácii s korením a inými prísadami získava ovocie tri príchute: sladká, kyslá a štipľavá. Tento rozsah nenechá nikoho ľahostajným. Banka bude potrebovať objem 1,5 litra.

zloženie:

• 1,5 kg melónu;
• 2 struky na korenie Čile;
• ½ lyžičky. karafiáty;
• 1 lyžička nové korenie hrach;
• 1 liter vody;
• 5 lyžíc. l. Sahara;
• 1 polievková lyžica. l. soľ;
• 3 lyžice. l. 9% ocot;
• 6 listov čiernych ríbezlí.

Príprava:

1. Nakrájajte melón na kocky.
2. Na dno nádoby dajte čierne ríbezle a chilli papričku. Je lepšie odstrániť semená z korenia, aby sa odstránila nadmerná horkosť.
3. Naplňte plechovky plátky melónu.
4. V samostatnom hrnci kombinujte vodu, klinčeky, soľ, cukor a nové korenie.
5. Roztok sa uvedie do varu a varí sa tri minúty.
6. Nalejte marinádu nad poháre.

Práškového cukru

Receptúra ​​je na jeden liter plechovky. Hlavným znakom tohto slepého pokusu je to, že práškový cukor sa na rozdiel od granulovaného cukru dôkladnejšie spracováva na odstránenie rôznych nečistôt. Tiež sa predpokladá, že prášok má bohatšiu chuť vďaka jemnej veľkosti častíc.

zloženie:

• 800 g melónu;
• 1 lyžička mletý zázvor;
• 10 klinčekov;
• 300 ml 5% octu;
• 100 práškový cukor.

Príprava:

1. Nakrájajte melón na malé kúsky. Zakryte práškovým cukrom a zázvorom, premiešajte.
2. Nalejte všetko ocot a nechajte na deň.
3. Vypustite tekutinu do panvice. Pridajte klinčeky a priveďte k varu.
4. Vložte melón do vriacej vody a znova privarte. Varte pol minúty. Odstráňte z tepla.
5. Vložte do pohára s vodou.

škorica

Na zber je najlepšie použiť prírodnú cejlónovú škoricu (má jemnejšiu chuť bez horkosti), ale je tiež vhodná kasia.

zloženie:

• 1 kg melónu;
• 1 pohár vody;
• 1 polievková lyžica. l. med;
• 100 ml 9% octu;
• 1 štipka soli;
• 1 lyžička škorica.

Príprava:

1. Nakrájajte melón na plátky.
2. Nalejte studenú vodu do panvice a rozpustite v nej med.
3. Pridajte soľ, škoricu a ocot. Zmiešajte všetko.
4. Tekutinu uveďte do varu za občasného miešania.
5. Dajte melón do pohárov a nalejte marinádu.

S kyselinou citrónovou

Recept s minimálnym množstvom prísad. Nie je to také originálne ako ostatné, ale o nič menej chutné.

zloženie:

• 1 kg melónu;
• 1 pohár vody;
• 1 šálka cukru;
• štipka kyseliny citrónovej.

Príprava:

1. Nakrájajte melón na plátky alebo kocky.
2. Vložte kúsky do pohára.
3. V samostatnom hrnci kombinujte vodu a cukor. Variť.
4. Pridajte kyselinu citrónovú. Dobre premiešajte a odstráňte z tepla.
5. Nalejte marinádu nad nádobu.

V pikantnej marináde

Najoriginálnejší recept s množstvom rôznych korenín. Budete potrebovať liter.

zloženie:

• 800 g melónu;
• 1 lyžička lusok;
• 1 škorica;
• 3 karafiáty;
• 1 štipka zázvoru;
• 1 hviezdička anízu hviezda;
• 50 g medu;
• 1/3 šálky cukru
• 1 šálka octu
• 3 g soli.

Príprava:

1. Vložte nakrájaný melón do pohára.
2. V hrnci kombinujte vodu, cukor, soľ a všetky koreniny. Variť.
3. Do roztoku nalejte ocot a odstráňte ho z tepla.
4. Ochlaďte marinádu na izbovú teplotu a nalejte kúsky do pohára.
5. Pohár varte jednu hodinu v nádobe s vodou.

tipy a triky

Predtým, ako budete pokračovať s prírezmi, mali by ste poháre dôkladne umyť a sterilizovať.Na tento účel môžete použiť rúru, paru nad vriacou vodou alebo mikrovlnnú rúru.

Rada. Aby ste zabránili opareniu, držte horúce plechovky pomocou špeciálnych klieští.

Po príprave marinády a naplnení pripravenej nádoby je potrebné ju znovu sterilizovať. Zvyčajne postačuje 25 - 30 minút vriacich plechoviek vo veľkej nádobe. Ak je v recepte uvedený iný spôsob sterilizácie, je lepšie použiť ho, pretože melón je v tomto okamihu úplne pripravený.

záver

Ak sú za oknom studené dažde alebo silné snehové zrážky, príjemné solenie z melónov vám pripomenie teplé letné dni. Všetky recepty uvedené v našom článku môžu byť mierne upravené. Stačí pridať jednu z prísad, ktoré s týmto ovocím súvisia - a nové jedlo je pripravené. Takže pre čo najlepšiu chuť môžete použiť med, škoricu, badyán, klinčeky, zázvor, mätu a dokonca aj kari. Experimentujte a nájdite najoriginálnejšiu kombináciu chutí!