Čo je Momordica Charantia: prehľad exotickej zeleniny, štádia jej pestovania a liečivé vlastnosti

Na ruských trhoch sa stále častejšie na svojich pozemkoch pestujú exotické rastliny pestované domácimi záhradníkmi. Spomedzi nich sú osobitne zaujímavé plody so žltou šupkou ihly a červeným granulárnym mäsom. Táto nezvyčajná zelenina má krásne meno - „momordica charantia“. Je aktívne pestovaná záhradníkmi po celom svete.

Momordica harantia v našej krajine rýchlo získava na popularite. Dôvodom je nielen zaujímavý vzhľad a chuť zeleniny, ale aj jej liečivé vlastnosti. Ovocie sa používa na prípravu rôznych pokrmov a používa sa v ľudovom liečiteľstve. Prečo je táto rastlina užitočná a ako ju pestovať vo vašej oblasti - čítajte ďalej.

Čo je Momordica Harantia

Momordica charantia je jednoročná rastlina z tekvicovej rodiny.... Je to bylina. Táto zelenina pochádza z Ázie, kde sa aktívne používa na prípravu rôznych pokrmov.

Názov „momordica“ sa zvyčajne používa zriedka. Táto zelenina sa zvyčajne nazýva:

• Čínsky horký tekvica;
• horký uhorka;
• Granátové jablko indické;
• Karelian.

Je to rastlina milujúca teplo. V našej krajine sa pestuje vonku iba v južných oblastiach. V strednej a severnej časti Ruska sa mordordica pestuje v skleníku alebo pod krytom filmu.

Horká uhorka vyzerá veľmi nezvyčajne. Má podlhovastý tvar a hustú kožu pokrytú výstupkami pripomínajúcimi ihly (pozri fotografiu).

Vo vnútri zeleniny sa nachádza svetlo žltá dužina a semená s červenou škrupinou. Semená, dužina, kvety a listy rastliny sa konzumujú.

Chuť ovocia závisí od stupňa jeho vývoja. Keď je ešte zelené, mäso je osviežujúce a chrumkavé, pripomínajúce uhorku. Po dozrievaní sa zelenina stáva horkou. Semená zeleného ovocia sú tiež horké. Keď šupka zeleniny zožltne, okolo semien sa vytvorí šťavnatý oplodie s príjemnou sladkou chuťou. To je často popisované ako zmes tomel a tekvica.

Zloženie a nutričná hodnota

Momordica charantia má nielen neobvyklý vzhľad a príjemnú chuť, ale obsahuje aj mnoho užitočných látok:

• vitamíny: A, B1, B2, B3, B5, B6, B9, C, E, F, K, PP;
• minerály: draslík, fosfor, horčík, sodík, vápnik, železo, zinok, mangán;
• alkaloidy;
• flavonoidy;
• aminokyseliny;
• triterpénové saponíny;
• organické kyseliny.

Zahrnutie tejto zeleniny do stravy má pozitívny vplyv na stav ľudského tela. Je tiež vhodný na diétu. 100 g výrobku obsahuje 0,1 g tuku, 0,8 g proteínu a 3 g uhľohydrátov. Celková hodnota energie je iba 15 kcal.

Charakteristiky rastlín

Mantordica charantia prináša veľké výhody pre ľudské zdravie. Je to naozaj stojí za výsadbu na vašom webe, ale skôr, ako začnete pestovať túto rastlinu, musíte oboznámte sa s jeho charakteristikami:

Výhody čínskeho tučného tekvica

Zelenina má vďaka svojmu bohatému zloženiu rozsiahly zoznam užitočných vlastností. Preto sa aktívne používa v ľudovom liečiteľstve a dokonca sa používa na chudnutie.

Užitočné vlastnosti momordice:

• zvýšenie intenzity metabolických procesov;
• očistenie tela od toxínov, toxínov a škodlivého cholesterolu;
• aktivácia imunity;
• posilnenie sekrečnej funkcie pankreasu;
• zníženie hladiny cukru v krvi;
• zvýšené hladiny hemoglobínu;
• odstránenie voľných radikálov;
• zvýšená ostrosť zraku;
• zníženie zápalu;
• antimikrobiálny účinok;
• odstránenie svrbenia a opuchu uštipnutím hmyzom.

Poznámka! Na internete existujú informácie o tom, že Momordica harantia má protirakovinové, antidiabetické vlastnosti a schopnosť potlačiť HIV. Tieto informácie nie sú vedecky dokázané. Takáto samoliečba je nebezpečná pre život a zdravie.

Momordická ujma

Pred konzumáciou momordice alebo pred jej použitím na liečebné účely musíte oboznámte sa s možnými vedľajšími účinkami:

• potratové vlastnosti;
• Alergická reakcia;
• kašeľ a bolesti v krku;
• zníženie hladiny cukru v krvi;
• chvenie končatín;
• nevoľnosť a zvracanie;
• zvýšenie teploty;
• tráviace poruchy.

Zvyčajne sa také problémy vyskytujú, keď existujú kontraindikácie na používanie Momordica harantia alebo ak sa používa v nadmernom množstve.

Pestovateľské štádiá

Čínska horká tekvica sa pestuje aj v našej krajine. Táto zelenina sa predáva na trhoch južných miest.

Momordica sa pestuje v teplých oblastiach na otvorenom poli. Rastlina má dekoratívny vzhľad, preto sa často pestuje popri plotoch.

V oblastiach s extrémnejším podnebím sa zelenina pestuje na chránenom území. Pestovanie na balkóne alebo parapete je možné.

Výsadba sadeníc

Momordica je v našej klíme najvýhodnejšia pre pestovanie sadeníc. V tomto prípade je šanca, že rastlina zakorení a bude mať čas niesť ovocie, oveľa väčšia. Práca so semenami sa začína v druhej polovici apríla.

Než začnete pestovať sadenice, musíte pripraviť sadivový materiál:

1. Hrúbku vrstvy semien zmenšite jej obrúsením. Hlavnou vecou nie je utieranie obalu skrz a cez.
2. Semená namočte 30 minút v roztoku manganistanu draselného. To bude chrániť rastlinu pred chorobami.
3. Sadivový materiál zložte do nádoby s teplou a vlhkou pilinou. Nádobu prikryte fóliou a uložte na teplé miesto. Keď sa semená otvoria, sú pripravené na pestovanie.

Semená sa odporúčajú vysiať do samostatných nádob. Najlepšie je na to použiť rašelinové hrnce.

Pre momordiku sa pripravuje pôdna zmes z rovnakých podielov rašeliny, piesku a humusu.V obchode sa predáva univerzálna sadivá zemina, ktorá je vhodná aj na pestovanie horkej tekvice.

Pôda sa dezinfikuje pred použitím kalcináciou v peci alebo rozliatím silným roztokom manganistanu draselného.

Potom sa pôda zaleje teplou usadenou vodou a semená sa vložia do nich, prehĺbia sa o 2 až 3 cm a nádoby sa semenami sa umiestnia na teplé miesto.

Keď klíčia semená, umiestnia sa na týždeň do miestnosti s teplotou 16-17 ° C. Potom sa vrátia do tepla. Pomôže to zabrániť tomu, aby sadenice vytiahli.

Znečistite pôdu, keď pôda vyschne. Kvapalina by mala byť teplá. Je dôležité, aby nespadol na zemnú časť rastliny.

Sadenice Momordiki nie sú kŕmené. Správne pripravená pôda obsahuje dostatok živín.

Dva týždne pred výsadbou do zeme by sa sadenice mali stvrdnúť. Z tohto dôvodu sa rastliny odoberajú na ulicu a postupne zvyšujú čas, keď sú tam.

Presun na trvalé miesto

Pre liana si Momordics vyberie najslnečnejšiu časť záhrady. Je vykopaná a zbavená buriny. Humus alebo kurací trus sa zavádza do pôdy. Ak sa zvýši kyslosť pôdy, pridajte popol alebo suché vápno.

Keď sa pôda zahreje, vysadia sa na otvorenom teréne čínska horká tekvica. Stáva sa to koncom mája alebo začiatkom júna.

Otvory sa vykopávajú vo vzdialenosti 80 cm od seba. Do nich sa nalievajú zložité minerálne hnojivá. Rastliny sa umiestnia do výklenkov spolu s rašelinovým hrncom. Koreňový golier nemôže byť hlboko zahrabaný, ale nie je potrebné nechať korene holé.

Starostlivosť o rastliny

Momordica charantia je vysoká rastlina, ktorú je potrebné zviazať. Na tento účel sa používajú vysoké a silné podpery. Ďalšou možnosťou je vysadiť pri plote čínsku horkú tekvicu.

Liana musí byť pripnutá, tvoriť 3-4 stonky a odstrániť nadbytočné výhonky a listy. Pri nadmernom zahusťovaní zelene bude málo ovocia.

Momordica je rastlina milujúca vlhkosť. Musí sa napojiť najmenej trikrát týždenne. Na vínnu révu sa spotrebuje 10 litrov vody. Voda ráno alebo pri západe slnka. Tým sa zníži pravdepodobnosť popálenia listov.

Pri zalievaní sú korene Momordice často odkryté, takže sú posypané zemou.

Zelenina sa podáva každé tri týždne. Používajú sa komplexné hnojivá, ktoré obsahujú dusík, draslík a vápnik.

sklizen

Čas zberu Momordica Charantia závisí od toho, ktorú časť záhradník potrebuje:

1. Semená s oplodím sa používajú v zrelej forme. Zberajú sa, keď ovocie zmení farbu na oranžovú.
2. Buničina má príjemnú chuť z uhoriek. Je to ona, ktorá sa používa na prípravu tradičných ázijských teplých jedál. Dužina horkej uhorky je jedlá, ak plody dosahujú veľké veľkosti, ale majú zelenú farbu.
3. Semená na výsadbu sa zbierajú po popraskaní plodov.
4. Mladé listy sa zbierajú začiatkom júna.
5. Korene sa zberajú koncom októbra. Sušia sa na suchom a tmavom mieste.
6. Kvety sa tiež používajú na prípravu teplých jedál. Zberajú sa počas kvitnutia rastliny.

Plody Momordica sa skladujú pri izbovej teplote iba tri dni. V chladničke sa nezhoršujú až tri týždne.

Aplikácia horkej uhorky

V dávnych dobách v Ázii mohli ovocie charantia momordika jesť iba členovia cisárskej rodiny. Teraz môže každý ochutnať zeleninu, ktorá bola kedysi symbolom aristokratického pôvodu.

Horký tykev sa používa nielen na výrobu potravín. V ľudovom liečiteľstve existujú recepty s rôznymi časťami tejto rastliny. Existujú dokonca homeopatické lieky, ktoré obsahujú Momordica charantia.

Pri varení

Tí, ktorí radi varia národné jedlá z rôznych krajín sveta, pravdepodobne stretli ázijské recepty s momordica harantia. Je to veľký úspech, keď si túto zeleninu kúpite v obchode, ale nie je ťažké ju pestovať na vašom webe.

Existuje veľa receptov na ázijské jedlá s momordicou. Nižšie sú najzaujímavejšie:

1. Bravčové mäso s čínskou horkou tekvicou... Na tenké prúžky sa nakrája 0,5 kg bravčového mäsa. Mažte mäso vo woku do zlatohneda. Pridajte nakrájanú zelenú momordicu. Keď je zelenina a mäso hotové, pridajte 100 ml sójovej omáčky, 1 lyžica. l. ocot a 1 polievková lyžica. l. sézamové semienko. Duste ďalších 5 minút. Podávame s ryžou.
2. Vyprážaná momordica. Pevné zelené plody sa nakrájajú na krúžky a namočia sa do slanej vody počas 30 minút. Potom sa valcovajú v múke s prídavkom kurkumy a soli. Smažte vo veľkom množstve oleja až do zlatohneda.

Zelené ovocie momordice sú nakladané. Buničina zrelého ovocia rubínovej farby sa konzumuje čerstvá.

V ľudovom liečiteľstve

Momordica sa v ľudovom liečiteľstve používa už niekoľko sto rokov. Čínski liečitelia z nej pripravili alkoholické tinktúry na prechladnutie, genitourinárne infekcie a diabetes mellitus.

Vývar z listov čínskeho horkého tekvica sa v ľudovom liečiteľstve používa na liečbu alkoholizmu a závislosti na fajčení. Používajú sa tiež na liečbu prostatitídy a hemoroidov.

kontraindikácie

V niektorých prípadoch mamaordica nemusí byť pre telo prospešná, ale môže poškodiť. Je dôležité vedieť, v ktorých prípadoch je zakázané používať túto zeleninu:

• počas tehotenstva;
• počas laktácie;
• deti do 16 rokov;
• s alergickou reakciou.

Ovocie by mali konzumovať ľudia s chorobami nadobličiek, štítnej žľazy a gastrointestinálnymi vredmi.

Recenzie farmárov

Recenzie záhradníkov o momordici sú nejednoznačné. Nie každý má rád neobvyklú chuť tejto zeleniny.

Irina, Soči: «Nie je to prvý rok, kedy som vysádzal mamutica charantia pozdĺž plotov. Počas plodenia a kvitnutia vyzerá veľmi zaujímavo. Snažil som sa uvariť ázijské jedlá so zeleným ovocím. Chutné, ale s korením by to nebolo horšie. Zrelé červené rezky sú sladké s tekvicovou príchuťou. Nehovorím, že je to veľmi chutné, ale je to zdravé. Preto ho jeme s celou rodinou. ““

Igor, Belgorod: "Prvýkrát som ochutnal čínsku horkú uhorku na Kryme." Chuť spočiatku nebola vôbec ohromená: slizká sladká červená dužina s obrovskými semenami mala zvláštnu chuť. Neskôr som zistil, že toto je Momordica, ktorá sa dá pestovať v mojom meste. V minulom roku som vysadil niekoľko viníc na testovanie pri plote. Vyzerali veľmi nezvyčajne, všetci susedia prišli vidieť. Nerozumel som chuti, ale hovoria, že je to veľmi zdravá zelenina. V budúcnosti plánujem pestovať dekorácie. ““

Prečítajte si tiež:

Ako vyzerá dekoratívna tekvica „Little Red Riding Hood“?

Okrasná tekvica: pestujeme neobvyklé ovocie.

Ako pestovať paradajky Chio-Chio-san na otvorenom poli alebo v skleníku.

záver

Momordica Charantia je zdravá exotická zelenina. Používa sa na prípravu druhých chodov, občerstvenia a konzumuje sa čerstvé. Čínska horká tekvica našla svoje uplatnenie aj v ľudovom liečiteľstve. V našej krajine je ľahké pestovať momordicu. Musíte len dodržiavať všetky pravidlá pre výsadbu sadeníc a starostlivosť o rastlinu.