Kde a ako uchovávať zelené paradajky tak, aby čo najrýchlejšie začervenali a ako dlho uchovávať zrelé ovocie

Obyvatelia leta majú často situácie, keď musia urýchlene odstrániť úrodu z kríkov. A nezáleží na tom, či bola zelenina zrelá. Mnoho ľudí sa tým rozčuľuje, pretože si myslia, že zelená zelenina už nie je vhodná na konzumáciu. V tomto článku bude tento mýtus úplne rozptýlený, povieme vám, ako správne uskladniť úrodu tak, aby paradajky vytrhnuté zelenou sčervenali.

Existuje niekoľko spôsobov, ako uchovávať nezrelé paradajky - každú z nich podrobne opíšeme.

Prečo je potrebné strieľať nezrelé paradajky

Keďže predčasný zber paradajok je povinným opatrením, je potrebné pochopiť: prečo sa k nemu uchýlia obyvatelia leta. Existuje niekoľko dôvodov na skorý zber paradajok.

Dôvody, prečo paradajky nemajú čas dozrieť

Dôvodom môže byť nesprávny výber odrôd. Pomerne často si letní obyvatelia, najmä začiatočníci, vyberajú odrody na neskoré dozrievanie na pestovanie na otvorenom poli. V tomto prípade dozrievanie nastáva na jeseň, keď začína chlad. Až do tejto doby krík pomaly rastie, pomaly vytvára vaječníky a prerastá zeleňou. A až po všetkých týchto fázach sa začne pomaly dozrievať ovocie.

Takéto paradajky začínajú dozrievať až na jeseň, keď im teplota vzduchu už neumožňuje dozrieť na kríkoch. Ak sa nezberajú zelené, hrozí riziko úplného straty plodiny. Pamätajte: neskoré odrody sú ideálne pre pestovanie v skleníkoch.

pozor! Ak chcete dozrieť zeleninu pred mrazom na otvorenom poli, vyberte odrody skorej a strednej sezóny.

Ďalším dôvodom je nesprávna starostlivosť o kríky. Ak chcete získať úrodu včas, musíte pri intenzívnom raste kríka uštipnúť a tvarovať rastlinu. Potrebujete pravidelné kŕmenie, ale počas dozrievania ovocia ho nepreháňajte. Vyberte hnojivá s vysokým obsahom draslíka.

Dôvodom môže byť aj neskorá výsadba rastlín. Výsledkom je, že plodina sa musí zozbierať predčasne, aby zima nezničila rastúcu plodinu.

Druhy odrôd na skladovanie

Nie všetky paradajky sa môžu skladovať. Ale nebuďte na to naštvaní. Existuje veľa odrôd, ktoré prežijú až do dozrievania.

Dlhodobé kultúry:

• takmer všetky odrody žltých paradajok;
• žirafa;
• Vasilisa;
• Jeanne;
• Jesenný darček;
• Oranžová guľa;
• Sneženie F1;
• Long Keeper;
• Nový rok;
• Crunch F1;
• Slowback F1;
• Rio;
• všetky zimné paradajky.

Toto nie je úplný zoznam odrôd a hybridov, ktoré môžu dozrieť zelene.

Ale také odrody ako Duboka alebo japonský je možné uchovávať najviac dva mesiace.

Podmienky pre dlhodobé skladovanie a zrenie zelených rajčiakov

Aby sa vaše paradajky udržali čo najdlhšie, postupujte podľa niekoľkých jednoduchých pokynov. Ich dodržiavanie umožní ovocia udržať si sviežosť a vôňu. Pri správnom skladovaní zostáva chuť rovnaká ako chuť ovocia, ktoré ste boli schopní dozrieť.

Pri akej teplote skladovať a ako dlho

Teplota je najdôležitejším ukazovateľom správneho skladovania. Čím je teplo v miestnosti, kde sa nachádzajú zelené ovocie, tým skôr dozrie. Preto, čím nižšia je teplota, tým pomalšia je zrelosť ovocia. Obyvatelia leta odporúčajú skladovanie nezrelých paradajok pri teplote vzduchu najmenej 20 ° C.

Vložte všetky paradajky do škatúľ a zakryte papierom. Chráni paradajky pred priamym slnečným žiarením. Najlepšie je ukladať nádoby do kuchyne. Je to tak, že je vždy teplé a nie vlhké. Paradajky skladujte až do úplného zrenia, až kým nezmenia svoju charakteristickú červenú farbu. Ako rýchlo sa to stane, závisí iba od toho, aké podmienky sa vytvoria a či sa starostlivosť o paradajky správne implementuje.

Kedy vybrať paradajky na zrenie

Čas zberu dozrievania je do značnej miery určený charakteristikami odrody.... V závislosti od stupňa zrelosti sa rajčiaky môžu rozdeliť:

• na zelenú - obvykle sa používajú výhradne na kuchynské účely, zriedkavo sa konzumujú;
• Blangy - musíte zbierať v okamihu, keď ovocie začalo nadobúdať nazelenalé alebo oranžové sfarbenie;
• zrelý - je potrebné sledovať, ako dochádza k začervenaniu paradajok, ružové sa už môžu zbierať na uskladnenie.

Blanches dozrievajú pomerne rýchlo po zbere, ale zelené - naopak. Musia sa skladovať niekoľko týždňov, ale niekoľko mesiacov. Odborníci odporúčajú, aby sa malé paradajky nebrali na dlhodobé skladovanie, ako aj tie, ktoré sú poškodené. Nestojí to za to udržať tých, ktorí už boli vystavení aj miernym mrazom.

Výber najlepšieho úložiska

Pri výbere úložiska je potrebné zvážiť niekoľko dôležitých faktorov:

• optimálna teplota +20–23 ° C;
• nízka vlhkosť;
• miestnosť musí byť suchá;
• kde budú plody skladované, by nemalo byť jasné slnko.

Umelé svetlo

Umelé osvetlenie sa používa na dozretie rajčiakov čo najskôr. Takýto svetelný zdroj sa môže stať obyčajnou lampou. Musí sa umiestniť na škatule paradajok a pravidelne sa zapínať. Pri umelom osvetlení paradajky dozrievajú rýchlo a intenzívne.

Ako uchovávať zelené paradajky tak, aby sa z nich červené a zrelé doma stali

Pri dozrievaní paradajok doma existujú určité pravidlá. Pozrime sa podrobnejšie na spôsoby zrýchlenia dozrievania na konáre, stohy atď.

Ako urýchliť zrenie

Tieto triky urýchlia dozrievanie vytrhnutých paradajok:

• vložte paradajky do papierových vrecúšok a vložte medzi ne banán, uvoľní sa špeciálny enzým, ktorý urýchli proces rastu;
• naplňte krabicu ovocím pilinami;
• aby huba počas skladovania nenarazila na ovocie, ošetrilo sa alkoholom;
• vložte paradajky do tmavej pivnice na niekoľko hodín, potom ich vyberte a vložte ich do teplej miestnosti, aby sa rýchlejšie sfarbili na červeno;
• niektorí letní obyvatelia dali paradajky do plsti;
• vložte pár už vyzretých do škatule s nezrelými paradajkami.

Spôsoby, ako urýchliť dozrievanie paradajok na konáre

Pre tento spôsob skladovania musíte vykopať všetky kríky, ktoré majú nezrelé paradajky. Toto by sa malo robiť čo najšetrnejšie, bez poškodenia koreňového systému. Potom kríky zaveste do tmavej suchej miestnosti s koreňmi. Teplota vzduchu v miestnosti musí byť najmenej + 20 ... + 23 ° C, inak zelenina uschne.

Zrenie v stohoch

Táto metóda je vhodná, ak na kríkoch zostalo veľa nezrelých paradajok. Kríky sa odrežú na samom základni a naskladajú sa do stohov v teplej a tmavej miestnosti tak, aby vrchy boli v strede. Potom sú komíny izolované látkou alebo zväzkami slamy.

Ako udržať červené paradajky

Dlhé obdobie je možné skladovať nielen nezrelé paradajky. Pre zrelé paradajky existuje niekoľko pôvodných spôsobov:

• dajte zeleninu do pohárov a posypte horčicovým práškom;
• dajte do pohára a naplňte ho malým množstvom alkoholu, zapálte ho a zatvorte veko. Takto sa vytvorí vákuum, ktoré umožní skladovanie paradajok po dlhú dobu;
• môžu byť uložené v mrazničke buď celé alebo rozrezané na kúsky.

tipy a triky

Neodporúča sa jesť nezrelé paradajky, pretože obsahujú špecifické enzýmy. Tieto látky, ktoré vstupujú do ľudského tela, môžu spôsobiť otravu. Je ich však veľa konzervačné receptyktoré používajú zelené paradajky. V náleve sú toxické zlúčeniny neutralizované.

Ak chcete mať zrelé paradajky po celý rok, môžete začať pestovať paradajky doma. Na tento účel sú vhodné hybridy, ktoré nevyžadujú intenzívnu starostlivosť. Môžu sa pestovať v malých kvetináčoch.

záver

Nie je ťažké vytvoriť optimálne podmienky na dozrievanie paradajok. Správna starostlivosť a včasný zber pomôže zachovať arómu a vôňu vašej zeleniny.

Aby sa nemuseli zbierať paradajky skôr, ako budú dozrievané, je potrebné pravidelne sa starať o rastliny a vytvoriť pre ne všetky potrebné podmienky.

Keby ste mali zbierať nezrelé paradajky- Nebuď nahnevaný. Za správnych podmienok dozrievajú rýchlo doma.