Výhody a škody zelenej klíčiacej pohánky

Mnohí už počuli o výhodách naklíčenej pohánky, ale verí sa, že klíčenie doma je ťažké, dlhé a toto jedlo je len pre vegetariánov. To však nie je tento prípad. Z tohto článku sa dozviete, aké sú výhody a poškodenia klíčiacej pohánky, ako si vybrať a rýchlo klíčiť obilniny.

Zloženie, obsah kalórií a užitočné vlastnosti naklíčenej pohánky

Nutričná hodnota na 100 g výrobku:

• proteíny - 13 g;
• tuky - 3 g;
• uhľohydráty - 71,5 g;
• energetická hodnota - 310 kcal.

Stopové prvky v kompozícii: draslík, horčík, sodík, vápnik, selén, železo, zinok, mangán, fluór, meď atď.

vitamíny: A, C, PP, skupina B (Bl, B2, B5, B6, B9).

Aminokyseliny: lyzín, izoleucín, tryptofán, valín, treonín, leucín.

Výhody pre ženy:

• lyzín, ktorý podporuje produkciu kolagénu, posilňuje nechty a vlasy;
• antioxidanty podporujú mladistvú a zdravo vyzerajúcu pleť;
• vitamíny A a E sa podieľajú na normalizácii menštruačného cyklu a na tvorbe ženských hormónov.

Výhody pre mužov:

• živiny podporujú silu a vytrvalosť aj pri intenzívnej fyzickej námahe;
• horčík a zinok pomáhajú fungovať reprodukčný systém, majú priaznivý vplyv na účinnosť;
• antioxidanty bránia rozvoju nádorov.

Pravidelná konzumácia zelenej klíčiacej pohánky znižuje riziko rozvoja trombóza, kŕčové žily a hemoroidy u mužov aj žien.

Výhody pre deti:

• vitamíny fosforu a B podporujú činnosť centrálneho nervového systému, zmierňujú príznaky stresu s vysokým intelektuálnym a emocionálnym stresom;
• vitamíny a antioxidanty zvyšujú imunitu;
• vápnik posilňuje rastúce kosti, prispieva k správnej tvorbe kostry.

Zaujímavé na webe:

Výhody a škody zelenej pohánky pre telo

Obsah kalórií a BZHU varenej zelenej pohánky

Ako klíčiť pohánky

Na klíčenie Používajte iba zelené nepražené obilniny.

V čase nákupu:

1. Skontrolujte zrná. Musia byť neporušené, nepoškodené, béžové a zelené.
2. Skontrolujte dátum výroby a dobu použiteľnosti. Semená novej úrody klíčia rýchlejšie.
3. Krupica sa musí pozberať a baliť v tom istom roku. To znamená, že nebol podrobený spracovaniu vylepšenia úložného priestoru.

Po otvorení obalu skontrolujte, či zrná necítia vlhkosť, zatuchnuté... Cereálie by nemali obsahovať nečistoty a nečistoty.

Koľko pohánky musíte klíčiť naraz

Optimálne klíčiace pohánky na 1 porciu - 12 lyžíc. l. alebo 150 g... Takýto objem je možné jesť v krátkom čase bez toho, aby došlo k poškodeniu produktu. Ak klíčky konzumuje celá rodina, tvoria porcie podľa počtu ľudí.

Ako uvariť pohánka na klíčenie

Špeciálna príprava kríže nie je potrebná... Najskôr sa pohánka roztriedi, ak sa kúpila podľa hmotnosti. Potom sa dôkladne umyjú a niekoľkokrát menia vodu. Väčšina fazule absorbuje trochu vody. Trupy a malé zvyšky sa vznášajú - musia byť odstránené.

Potom si vezmú riad. Je vhodné klíčiť zrno v širokej a plytkej porcelánovej alebo sklenenej nádobe.

Metódy klíčenia

V cedníku:

1. Nalejte obilie do misy. Naplňte studenú pitnú vodu tak, aby hladina kvapaliny bola o 1 cm vyššia ako hladina pohánky.
2. Nechajte pôsobiť 2 hodiny. Počas tejto doby sa voda absorbuje, objem pohánky sa zvýši.
3. Nalejte obilie do cedníka.Opláchnite tečúcou vodou. Potom opláchnite čistou pitnou vodou, aby ste odstránili chuť a vôňu chlóru.
4. Pohanku nechajte v cedníku. Ak sú na jeho stenách otvory, rozdeľte obilie pozdĺž stien. To jej poskytne dobrý prístup k vzduchu. Vložte cedník do hlbokej misky. Prikryte gázou.
5. Klíčky sa objavia do 24 hodín. Čím vyššia je teplota v miestnosti, tým rýchlejšie krupice klíčia.

V banke:

1. Nalejte obilniny do litrovej nádoby. Doplňte pitnú vodu, rukou alebo uzáverom zatvorte krk. Pretrepte nádobu a vylejte vodu.
2. Doplňte čistou vodou a nechajte pôsobiť 12 hodín alebo cez noc.
3. Po namočení pohnite trepačkou a vypustite tekutinu. Opláchnite hlien dvakrát vodou.
4. Nádobu umiestnite na 12 hodín na priame slnečné svetlo pri izbovej teplote. Po tejto dobe opláchnite obilie 2-krát a nechajte ďalších 12 hodín.
5. Keď sa objavia prvé výhonky, pohánka je pripravená.

Ako uchovávať naklíčené pohánky

Keď sa objavia prvé klíčky, pohánka sa vloží do chladničky.zastaviť proces.

Jedzte pohánku 3 dni... Po tomto období strácajú sadenice zelenej pohánky svoje prospešné vlastnosti. Produkt skladujte v tesne uzatvorenej nádobe pri teplote od 0 do + 5 ° C.

Prečítajte si tiež:

Prečo je zelená pohánka dobrá a ako ju variť

Ako variť zelené pohánky na chudnutie

Ako naklíčené pohánky

Najlepší čas na jesť naklíčené obilniny - raňajky a obedy.

Raňajky: smoothie bowl

prísady: Pohánka klíčila pohánka, 1 banán, ½ šálky mrazeného ríbezle.

príprava: Porazte všetky ingrediencie v mixéri, až kým nebudú hladké. Ak si želáte, môžete si vziať čerstvé bobule, nakrájať banán a poslať ho do mrazničky na 3-4 hodiny.

Obed: šalát "Tabule"

prísady: bylinky podľa chuti, 1 mrkva, 1 uhorka, 1 paradajka, ½ šálky naklíčenej pohánky, cesnak, olej na dresing.

príprava: nastrúhajte mrkvu, nakrájajte uhorky a paradajky, nakrájajte bylinky a cesnak. Vložte ingrediencie do hlbokej misky, dochutíme olejom a zamiešame.

Rada. Pre vyváženú stravu na večeru v deň konzumácie naklíčených obilnín, varenia rýb, kuracieho mäsa, morských plodov. Jesť zeleninu ako prílohu - čerstvú, dusenú alebo pečenú.

Aplikácia v tradičnej medicíne

V ľudovom liečiteľstve existuje veľa receptov s naklíčenou pohánkou ako súčasť súbežnej liečby chorôb a stavov.

S anémiou

Jesť cereálie s medom a orechmi zvyšuje hladinu hemoglobínu... Výhonky sa sušia a melú na múku, orechy sa nasekajú. Zmiešajte ingrediencie s medom a užívajte 1 polievkovú lyžicu denne. l.

S aterosklerózou

Na prevenciu a liečbu pijú želé z naklíčených obilnín... Mletá sa vopred na múku. Vezmite 2 lyžice na pohár vody. l. múky. Užívajte želé dvakrát denne, 200 ml.

S obezitou

Je užitočné zahrnúť pohári do stravy.... Ak chcete, môžete zariadiť dni pôstu. Za týmto účelom vyklíčte 3-4 porcie pohánky a používajte v rovnakých dávkach po celý deň. Uistite sa, že piť vodu a bylinné infúzie.

S prebytkom toxínov a toxínov

Kombinujte v mixéri 1 pohár kefíru, 1 polievková lyžica. l. klíčiace zrná, štipka mletého zázvoru a kôpru. Pite na lačný žalúdok. Prípravok má diuretický a laxatívny účinok, zrnité vlákna čistia steny čriev.

Škody a kontraindikácie

Pohanka má dlhý zoznam výhod a má kontraindikácie.:

1. Zvýšená zrážanlivosť krvi. Rutín v obilninách zvyšuje viskozitu krvi. Ak ich užívate, narušuje to činnosť koagulantov. Zvýšená viskozita krvi podporuje tvorbu krvných zrazenín, narušuje činnosť kardiovaskulárneho systému.
2. Ochorenia gastrointestinálneho traktu. Pri gastritíde, pankreatitíde, vredoch je použitie pohánky nežiaduce. Výhonky môžu spôsobiť nadúvanie, zápchu a iné nežiaduce účinky.
3. Individuálna intolerancia a vek do 3 rokov.

Naklíčená pohánka sa ľahko strávi, jej nadmerné používanie môže narušiť fungovanie gastrointestinálneho traktu... Príjem pohánky v mono-diétnom formáte po dobu dlhšiu ako 3 dni vedie k nerovnováhe v metabolizme, slabosti, závratoch, nevoľnosti.

Názory lekárov

Odborníci majú pozitívny prístup k začleneniu do stravy naklíčené zelené pohánky.

Dmitrij Nikiforov, gastroenterológ: „Keď obilie začne klíčiť, zmení sa pomer živín - je tu viac bielkovín a menej uhľohydrátov. Taktiež nie je narušená integrita obalu, zdroja nestráviteľného vlákna. Okrem toho klíčky sú zdrojom mnohých stopových prvkov a vitamínov. Preto radím, ak je to možné a bez kontraindikácií, klíčiť pohánka a jesť. ““

Olga Bubnova, odborníčka na výživu: „Ak klíčky pohánky sú dlhé 1 cm alebo viac, je to znamenie, že v obilí nezostáva nič užitočné. Neparte naraz celý kilogram, neskladujte sadenice celé týždne. Takáto pohánka sa nestáva jedovatou, ale je už zbytočné ju jesť. Je lepšie jesť čerstvé jedlo a riadiť sa stravou, potom bude hmotnosť normálna. ““.

záver

Naklíčená pohánka obsahuje 18 užitočných minerálov, vitamínov a aminokyselín. Spomaľuje starnutie pokožky a napĺňa telo pevnosťou. Ak vyberiete čisté a čerstvé, nespracované obilniny a rýchlo ich klíčíte, telo dostane podstatnú časť užitočných prvkov.