Z fazule získame sklad vitamínov - ako doma vypestovať fazuľa alebo ju pestovať na otvorenom poli
Čo sa týka obsahu bielkovín, fazuľa je na druhom mieste po mäse. Je bohatá na vlákninu, pektín, uhľohydráty a tuky, obsahuje vitamíny A, C, PP a skupiny B, mikro a makroprvky ako železo, fluór, zinok, fosfor, jód, meď, draslík, vápnik, horčík, flavonoidy atď.
Klíčenie fazule je obľúbené u zdravých ľudí. Ich výhonky sú jedným zo základných prvkov surovej, vegánskej a vegetariánskej stravy. V tomto článku vám podrobne povieme, ako klíčiť fazuľu a aké sú výhody tohto produktu.
Obsah článku
Prečo klíčiť fazuľa
Naklíčené fazule sú biogénne a zdravé kvôli neprítomnosti inhibítorov enzýmov, aflatoxínu a kyseliny fytovej. Enzýmy štiepia bielkoviny, tuky a uhľohydráty, čím uľahčujú vstrebávanie tela.
Pozor! Výhody klíčkov v porovnaní so zrnami sú mnohokrát vyššie.
Užitočné vlastnosti
Sadenice podporujú regeneráciu buniek, zvýšenie imunity, blokovanie zápalových procesov.
Ak sa klíčia fazuľové klíčky, odporúča sa kardiovaskulárne choroby, počas diét zameraných na obnovenie rovnováhy solí. Vďaka arginínu sa používa na zníženie hladiny cukru v krvi.
tiež blahodárne pôsobí na trávenie, hematopoézu, stimuluje odstraňuje toxíny z tela, zlepšuje stav pokožky, nechtov, vlasov a zubov.
Kontraindikácie, ktoré sa majú použiť
Vyberte Fazuľa opatrne pre surové stravovanie... Niektoré z nich obsahujú toxické látky, ktoré spôsobujú otravu jedlom a rozkladajú sa iba počas tepelného spracovania.
safe:
- fazule adzuki;
- čierne fazule;
- fazuľa mungo;
- fazuľa.
Odborníci odporúčajú, aby klíčky zakúpené v obchodoch alebo na trhu boli tepelne ošetrené... Teplé a vlhké prostredie, v ktorom sa klíčia zrná, je priaznivé pre rast baktérií.
Chcete jesť klíčky surové a nebojte sa o svoje zdravie - Naučte sa, ako si sami klíčiť fazuľa.
Ako sa klíčia fazule na farme
záhradkári klíčiť fazuľa pred výsadbou do zeme na urýchlenie klíčenia... Pozrime sa bližšie na to, ako sa to robí.
Základné spôsoby
Semená určené na siatie môžu byť ošetrené chemikáliami... Pred ich klíčením na kulinárske účely zistite, či sú vhodné na jedlo - prečítajte si pokyny.
Ako klíčiť fazuľa doma:
- triediť, vyhodiť sušené, zhnité a rozmazané zrná;
- niekoľkokrát opláchnite tečúcou vodou;
- Naplňte nádobu vybranú na namáčanie fazuľou o tretinu;
- nalejte vodu asi 2 - 3 cm nad hladinu zŕn;
- uložte na teplé miesto mimo priameho slnečného svetla;
- po 8-10 hodinách vypustite vodu, opuchnuté zrná dôkladne opláchnite;
- namočené zrná nalejte do plochej nádoby na obrúsku a prikryte inou obrúskou;
- nalejte veľa teplej vody;
- uistite sa, že povrch nevyschne;
- po niekoľkých hodinách sa na zrnách objavia klíčky.
Pri naklíčení fazule pre sadenice sa namiesto servítky použijú piliny alebo vata, pri potravinách určených na výrobu potravín sa voda a servítka pravidelne vymieňajú.
Miera klíčivosti závisí od odrody - v priemere 4 - 5 dní, ale veľa surových potravinárskych špecialistov ich konzumuje druhý deň.
Čítaj viac:
Ako jesť naklíčené fazuľa
Klíčky sa konzumujú čerstvé, uložené v chladničke nie dlhšie ako päť dní... Nezabudnite klíčky pred jedlom.
Pozor! Pre antibakteriálne ošetrenie sa klíčky krátko umiestnia do roztoku sódy.
Používajú sa v šalátoch, polievkach, ako príloha k mäsu a v zeleninovom guláši.... Naklíčené fazuľa sa používa na prípravu gruzínskeho lobio a mexickej chilli.
Klasický čínsky recept je jedlo vyrobené z klíčkov., vyprážané s cesnakom, zázvorom a zelenou cibuľkou, s pridaním solených alebo údených rýb.
V Ázii sa používajú červené fazule adzuki solené., ako náplň do koláčov a palaciniek, ako aj na výrobu sladkej omáčky.
Pre Kórejcov nie sú klíčky len jedlo, ale aj liek... Zvlášť sú žiadané skoro na jar, keď je nedostatok čerstvej zeleniny.
Ako pestovať fazuľa doma
Fazuľa - rastlina s krátkym osvetlením nie dlhším ako 12 hodín... Na zvýšenie výťažku umelo znižujú dĺžku hodín denného svetla a zakrývajú ich nepriehľadným krycím materiálom.
Táto kultúra je termofilná, v chladnom podnebí sa vysadzujú iba odrody, ktoré dozrievajú dozrievanie.... Alebo pestované v interiéri. Keď jarné mrazy skončia a pôda sa zahreje na teploty nad 12 stupňov, je vysadená na otvorenom teréne.
Rastlina musí byť napojená včas, pravidelne burinu a pravidelne uvoľňujte, zabráňte tvorbe scvrknutej kôry na povrchu pôdy, skontrolujte poškodenie chorobami a škodcami.
Ako si vybrať tú správnu odrodu fazule pre váš domov
Odroda sa vyberá v závislosti od klimatickej zóny a miesta výsadby..
Fazuľa je rozdelená na kučeravé a kríky, a tie sú zase troch druhov: šúpanie, špargľa a dekoratívne.
Ostreľovanie sa nazýva zrno... Na výrobu potravín sa používajú iba fazuľa, pretože struky sú tvrdé a nepožívateľné. Jeho odrody sú termofilné, s dlhou vegetačnou sezónou, dozrievajú na otvorenom priestranstve iba v teplých klimatických podmienkach.
Špargľa sa nazýva rastlinná a strukovitá... Jedzte zelené struky, ktoré neobsahujú tvrdé vlákna. V strednom pruhu začínajú odrody, ktoré dozrievajú dozrievanie, prinášať ovocie asi 60 dní po klíčení, neskoré odrody po 100 a viac. Úroda sa môže zbierať stále, až do mrazu. Sadenice sa vysádzajú na severe na otvorenom priestranstve.
Okrasná rastlina pre krásu a zdravie pôdy... Rovnako ako iné strukoviny akumuluje dusík v pôde, ktorý berie zo vzduchu. Paradajky, zemiaky a iné rastliny milujú pôdu bohatú na dusík.
Dobre vedieť. Bean susedia v záhrade je menej pravdepodobné, že sa oneskorene plesne.
Fanúšikovia pestovania zeleniny doma odrôd Bush rastlín na balkóne alebo lodžii - dozrievajú rýchlejšie a majú koreňový systém, ktorý nemá hĺbku viac ako 10 - 20 cm a vzrastá až do výšky 50 cm. Takéto odrody nepotrebujú veľké kvetináče, veľa pôdy a zložitých štruktúr na viazanie, stačí palica do výšky 60 cm.
Kučeravý koreň dosahuje dĺžku 1 ma stonky dosahujú dĺžku až 5 m... Je lepšie pestovať vonku. Ona nielen nesie ovocie hojne, ale aj zdobí miesto. Používa sa na opletenie pergol, altánov a plotov alebo na vybudovanie podpier, ktoré vydržia silné vetry.
Vertikálna výsadba kučeravých zŕn šetrí miesto v malých oblastiach. V porovnaní s krovím je odolnejší voči škodcom.
Príprava sadivového materiálu a pôdy
2–3 dni pred výsadbou by sa mala pôda vykopať a uvoľniťa pripravenú pôdu dezinfikujte slabým teplým roztokom manganistanu draselného.
Vlastnosti. Fazuľa má mimoriadnu klíčivosť. Neporušená fazuľa rovnako vyrastie.
Vysadené suchými, naklíčenými zrnami alebo sadenicami, v závislosti od toho, ako skoro sú sadenice potrebné. Naklíčené fazule sa opatrne ukladajú do dier, pretože sú zraniteľné.
Ako pestovať fazuľa v kvetináči pre sadenice
Pre sadenice pripravte nádoby so zmesou rašelina a humus, zmes kompostu s trávnikovou pôdou alebo zmesou záhradnej a trávnatej pôdy. Je vhodné pridať piesok do posledných dvoch.
ďalej urobte diery 3-4 cm hlboké a vložte do nich suché alebo klíčiace zrná... Hrnce sa umiestnia na osvetlené miesto s teplotou nad 20 stupňov. Po 15 až 20 dňoch sú sadenice pripravené na výsadbu, sú vysadené na otvorenom teréne vo fáze 2 až 3 listov.
Ako pestovať a ošetrovať fazuľu vonku
Musíte zasadiť na mieste chránenom pred vetrom... V chladnom počasí by mali byť skoré výhonky pokryté netkanou textíliou. Odporúča sa klíčiť klíčky, keď dosiahnu výšku 15 cm. Vrchy musia byť zviazané tak, aby sa nerozširovali po zemi a nelepili sa na susedné rastliny.
Vlastnosti. Fazuľa nie je vysadená na rovnakom mieste skôr ako po 4 rokoch.
Na výsadbu sa volí sypká úrodná pôda.... Rastie dobre na ílovitých piesčitohlinitých pôdach, nepáči sa mu bažinná nížina. Hlinitá pôda pre fazuľa je posypaná humusom, zrelým kompostom a pieskom.
Bude to zaujímavé:
Zalievanie fazule, odstraňovanie buriny a uvoľňovanie pôdy
Starostlivosť zahŕňa odstránenie buriny a uvoľnenie pôdy... Rastlina netoleruje podmáčanie a potrebuje prúdenie vzduchu ku koreňom. Vytvrdený povrch Zeme sa musí rozdeliť medzi zalievanie. Uvoľnenie je vhodnejšie robiť s malým nástrojom, plytkým, aby sa nepoškodili korene.
Odrody olúpania pred kvitnutím sa podľa potreby zalievajú, striedanie hydratácie s uvoľňovaním. Počas obdobia pučania sa zavlažovanie zastaví, počas tvorby a dozrievania ovocia sa zdvojnásobí, na konci vegetačného obdobia sa postupne zastaví.
Špargľa a ozdobné zalievanie mierne a pravidelne počas celej sezóny.
Nedostatočné zalievanie môže spôsobiť pád kvetov a vaječníky, rovnako ako negatívne ovplyvňujú chuť plodiny. Stojatá voda ohrozuje nadmerný rast hmoty listov a riziko rozpadu.
Nedostatok draslíka vedie k bakteriálnym a hubovým chorobám... Ukazovateľ nedostatku prvkov: výskyt žltých škvŕn na listoch a strukoch. Aby sa tomu zabránilo, do postelí sa zavádza malé množstvo zhnitých vtáčích trusov alebo sa posype popolom.
Vlastnosti. Na prilákanie opeľujúceho hmyzu sa fazuľa postrieka sladkou vodou.
Zber prvej úrody
Načasovanie zberu fazule priamo závisí od jej odrody.
Špargľa sa počas vegetačného obdobia odstraňuje každé 2 až 3 dni... Ak to urobíte menej často, tobolky sa dozrievajú a brzdia vývoj nových. Zrelé fazule sa považujú za vylievané a formované. Musíte oddeľovať tobolku od kmeňa nožnicami bez toho, aby ste narušili rastlinu.
Zrenie odrôd plevy si vyžaduje trpezlivosť... Zberajú sa postupne, odstraňujú zrelé struky a dozrievajú zelené. Stupeň zrelosti môžete určiť rozdelením tobolky na dve časti: pripravené na zber, ľahko sa zlomí a okraje zlomeniny sú rovné, bez vlákien.
Fazuľa bez škrupiny nemôžete dlho skladovať. - Lusky uchovávajú vlhkosť a slúžia ako živná pôda pre škodcov a choroby. Plodina sa viaže na strapcoch, suší sa a potom vylúpaná.
Lúpané fazule sa pred skladovaním dôkladne vysušia na slnku. alebo v rúre. Fazuľa sa skladuje na suchom mieste v plátenných vreckách.
Pozor!Hmyz môžete od strašnej plodiny vystrašiť pridaním niekoľkých strúčikov cesnaku alebo semien kôpru do fazule.
záver
Fazuľa je neoceniteľný produkt, ktorý človek potrebuje. Naklíčené fazule sú ešte zdravšie ako bežné fazule a používajú sa v rôznych pokrmoch.Pri nakládaní fazule na kulinárske účely si vyberajte opatrne - nie všetky odrody sú bezpečné na konzumáciu v surovom stave.
Fazuľa rastie doma av krajine. Odrody sa vyberajú podľa pestovateľských podmienok. Na zber je potrebné pravidelne zalievať a uvoľňovať pôdu. Prajem vám bohaté úrody a rôzne pokrmy pri vašom domácom stole!