Úžasné vlastnosti cibuľa-cesnaku Suvorov (Anzur)

Nedávno sa v záhradách našla zelenina, ako je cibuľa a cesnak alebo Anzur. Najobľúbenejšou odrodou medzi milovníkmi tejto nezvyčajnej rastliny je cibuľa Suvorova. V článku vám povieme, či je jedlý alebo nie a aké sú tajomstvá pestovania a starostlivosti o cesnakovú cibuľu.

Opis odrody

Z hľadiska biologickej klasifikácie je to rastlina rodu cibule, ktorá je súčasťou podrodiny cibule rodiny Amaryllis. Latinský názov je Allium suworowii.

Cibuľa Suvorov a niekoľko príbuzných odrôd (a preto s nimi ľahko hybridizujúcich) sa často nazývajú kolektívnym výrazom „Anzur“, čo v tadžiku znamená „horská cibuľa“.

Pôvod a vývoj

Anzur je divá cibuľa, ktorá sa prirodzene vyskytuje v pohoriach Tien Shan a priľahlých oblastiach. Suvorovov luk je endemický pre západný Tien Shan. Hybridy, často pestované v kvetinových záhradách a zeleninových záhradách, pochádzajú z iných cibúľ pestovaných v horských oblastiach.

Anzur - vytrvalá cibuľová rastlina. Jeho hornatý pôvod zanechal svoje stopy na biologických vlastnostiach: zrýchlené klíčenie s dlhou dobou spánku.

Suvorovov luk často zamieňaný s aflatunským a holandským. Sú podobné a pochádzajú z približne rovnakých miest. Rozdiel medzi nimi je však výrazný: Aflatun a holandská cibuľa sa často pestujú iba ako okrasné rastliny a cibuľa cesnaku Suvorov sú jedlom a liečivými plodinami, aj keď tiež krásne kvitnú.

Početné odrody Anzurova majú často taký zložitý rodokmeň, že iba analýza DNA môže určiť, z ktorého druhu horskej cibule pochádza. Často existujú stabilné hybridy, ktoré sa v druhej generácii nerozštiepia Mendelovsky (to znamená, že ich semená sú vhodné na ďalšie pestovanie zeleniny).

Chemické zloženie, stopové prvky a vitamíny

Cibuľa Suvorova je mimoriadne bohatá na vitamíny. Pokiaľ ide o obsah vitamínu C, prevyšuje cibuľu 5-krát. Je tiež bohatý na vitamíny B, E a minerálne soli.

Presné zloženie závisí od podmienok pestovania a od pôdy: ako všetky cibule, aj Anzur hromadí látky z pôdy.

Užitočné vlastnosti pre ľudské telo

Anzur sa už dlho používa v ľudovej medicíne v Strednej Ázii... Predpokladá sa, že pri pravidelnom používaní horskej cibule sa videnie stáva ostrejším, bolesti hlavy miznú a chvenie rúk sa znižuje.

Ak je Anzura zahrnutá v strave, zvyšuje sa nešpecifická imunita a zlepšuje sa činnosť kardiovaskulárneho systému. Táto cibuľa sa používa na liečbu nedostatku vitamínov.

Škody a kontraindikácie pre použitie

Bohatstvo éterických olejov a biologicky aktívnych látok, ktoré robia Suvorovovu cibuľu užitočnou v ľudovom liečiteľstve, má nevýhodu: táto cibuľa je silným alergénom.Značný počet ľudí má vrodenú intoleranciu voči Anzurovi.

Ostrosť horskej cibule môže nepriaznivo ovplyvniť priebeh gastrointestinálnych chorôb. Najmä pri vredoch alebo erózii stien žalúdka alebo čriev je úplne kontraindikovaný.

Dôležité! V surovej forme sa konzumujú iba mladé listy cesnaku. Jesť cibuľu, ktorá neprešla varenie, morenie alebo pečenie, je to nežiaduce aj pre zdravých ľudí: koncentrácia éterických olejov je taká vysoká, že existuje možnosť otravy.

Doba zrenia

Suvorovov luk rastie pomaly. V prvom roku po nútení kotyledónového peria sa rastlina dostane do stavu pokoja a vytvára malé cibule až pred zimou. V druhom roku žiarovky rastú, ale ešte sa nerozštiepili. A iba v tretej sezóne, po prezimovaní, sa stáva vhodnou na konzumáciu.

Referencie. Ak neboli vysadené cibuľové plátky, ale semená, doba dozrievania sa zvýšila na 4 roky.

výnos

Keďže Suvorovova cibuľa sa nepestuje v priemyselnom meradle, nevykonali sa žiadne skúšky úrody. Podľa odhadov záhradníkov však táto plodina nie je vysoká: z 1 m2 záhrady v treťom roku pestovania sa získa 5 až 6 hláv, vhodných na výživu, s hmotnosťou od 150 do 300 g. To znamená, že maximálny výnos Anzuru je 1,2 - 1,5. kg od 1 m².

Odolnosť voči chorobám

Anzur má najvyššiu výdrž a odolnosť voči chorobám. Trpí len hnilobou a hubovými chorobami s nadmernou vlhkosťou.

Horská cibuľa tiež prakticky nemá škodcov. Vďaka vysokej koncentrácii éterických olejov sa tomu vyhýba hmyz a slimáky.

Vlastnosti žiarovky, opis vzhľadu, chuť

Vonkajšie vlastnosti luku Suvorov:

• cibuľa s priemerom asi 3 cm v sivom obale;
• tvar banky je takmer okrúhly, mierne predĺžený smerom nahor;
• rebrovaný stonok do výšky 1 m;
• listy sú šedo-zelené, asi 3 cm silné, drsné a šľachovité nižšie;
• dáždnik je hustý, od polkruhového po kruhový, s priemerom približne 8 cm.

Rastlina sa rozmnožuje semenami (potom dosiahne úplnú zrelosť za 3 až 4 roky) a plátky zo zrelej a delenej cibule, ktorá sa v prvom roku nerozdeľuje.

Mladé listy prvých 2-3 týždňov po klíčení sa konzumujú mladé šípy a samotné cibuľky. Anzur je namočený v slanej vode alebo morený pred jedlom - odstraňuje sa tým nadmerná horkosť, ktorú dodávajú éterické oleje.

Chuť nakrájanej cibule Anzur sa podobá na kyslé slané kapusty, ktoré majú jemnú cesnakovú vôňu, ktorá stimuluje chuť do jedla. Nakladaná cibuľka sa v tradičnej uzbeckej kuchyni už dlho používa ako doplnková prísada do jedál pilaf a mäsa. Ruskí záhradníci ich hodnotia ako vynikajúcu desiatu silného alkoholu.

Cibuľa a cesnak sa okrem namáčania a morenia varia aj v mede a pečú sa na drevenom uhlí.

Pre ktoré regióny je najvhodnejšie a aká je náročná klíma

Cesnak alpského pôvodu má tieto vlastnosti:

• najvyššia odolnosť proti mrazu - môže zamrznúť iba v Oymyakone, ľahko prenáša mrazy až do -35 ° C v pôde;
• krátke vegetačné obdobie - v priebehu niekoľkých mesiacov po výskyte výhonkov stonky a listy vyschnú a rastlina sa dostane do stavu pokoja.

Anzur sa môže pestovať v akomkoľvek podnebí, vrátane Ďalekého severu.

Dôležité! V prírode rastie cibuľa Suvorov ako burina. Až donedávna to bolo rozšírené, ale v dôsledku hromadného zberu a spracovania sa stalo vzácnosťou. Teraz je v Uzbekistane zahrnutá do Červenej knihy a konzumujú sa iba záhradné rastliny.

Hlavné výhody a nevýhody odrody

Výhody cibule a cesnaku:

• špecifická, zaujímavá chuť;
• vysoký obsah vitamínov;
• dekoratívnosť - môže sa pestovať tak, aby zdobila miesto, obrovské fialové kvetenstvo vyzerá slávnostne a nezvyčajne;
• nenáročná starostlivosť - aj keď sa odporúča, aby ste Anzur vykopali po upadnutí a zasadili ho znova pred zimou, môžete ho jednoducho nechať na záhrade a zabudnúť na 3-4 roky;
• liečivé vlastnosti.

Existujú však aj nevýhody:

• nízka produktivita - Anzur sa nemôže pestovať vo veľkom množstve na jedlo v záhrade, zostane to exotická pochúťka;
• nemožnosť jesť surové - na rozdiel od cibule a cesnaku nie je surová žiarovka Anzura nevhodná na konzumáciu;
• listy sú vhodné na krájanie a konzumáciu potravy v krátkom čase, po uplynutí ktorého sú tvrdé;
• Anzur netoleruje vysokú vlhkosť: jeho vlasť je horúca (v zime mrazivá), ale suché hory, ak je leto daždivé, drenáž lôžok.

Aký je rozdiel od ostatných odrôd

Existuje veľa rozdielov od iných druhov cibule. Kľúč pre záhradníka:

• nízky dopyt po starostlivosti;
• nízky výnos a krátky životný cyklus, skôr ako tulipány alebo gladioly;
• vysoký dekoratívny potenciál;
• neschopnosť jesť cibuľu v surovom stave.

Funkcie výsadby a pestovania

Pri pestovaní horskej cibule sa riadia poľnohospodárskou technológiou zimného cesnaku, sú tu však určité zvláštnosti.

Príprava na pristátie

Suvorovov luk je zasadený dvoma spôsobmi:

1. Semená. Vysievajú sa pred zimou, krátko pred mrazom. Pred výsadbou sa semená premyjú roztokom síranu meďnatého alebo manganistanu draselného, ​​aby sa chránili proti plesniam. Môže sa tiež vyžadovať stratifikácia - zmrazenie semien v mokrom piesku.
2. Lalokov. Vysadia sa súčasne pomocou rovnakého ošetrenia.

Základné požiadavky

Suvorovova cibuľa a cesnak nie sú vyberavé pôda... Dáva prednosť voľnej čiernej pôde, ale môže rásť na akejkoľvek pôde. Charakteristiky pôdy pre Anzur:

• vlhkosť - Anzur toleruje sucho lepšie ako nadmerná vlhkosť;
• kyslosť - Suvorovova cibuľa uprednostňuje neutrálne prostredie, preto sa vápnenie vykonáva na acidifikovaných pôdach.

Načasovanie, schéma a pravidlá vykládky

Semená sú zasadené 2 cm hlboko vo vzdialenosti 25 cm od seba. Pri výsadbe malých cibuľiek alebo plátkov sa vkladajú do hĺbky 5 cm, tiež podľa schémy štvorcových hniezd so vzdialenosťou 25 cm od najbližšej diery. Malé cibule sa vysádzajú do pôdy najneskôr do novembra, aby sa mohli zakoreniť.

Pristátie sa uskutoční:

• na jar po zimnej stratifikácii;
• na jeseň 1 - 2 týždne pred mrazom.

Rastúce vlastnosti

Po zasiatí cesnakovej cibule je potrebné iba:

• pravidelný zalievanie bez kôry;
• včasné kopanie po začiatku spiaceho času, ak sa tak nestane, výnos sa zníži;
• odstránenie semenných výhonkov - odoberajú zdroje z cibule (to sa deje, ak sa cibuľa Anzur pestuje ako jedlo).

Nuansy starostlivosti

Anzur nevyžaduje osobitnú starostlivosť. Dostatok pravidelného zalievania bez zamokrenia, poškodzujúceho kultúru a aplikácie organických alebo komplexných hnojív 2-3 krát do pôdy.

Zavlažovací režim

Suvorovov luk nevyžaduje časté zalievanie... Ak je počasie suché, zalejte ho raz denne - ráno alebo neskoro v noci, keď nie je slnko.

Norma na zalievanie je situácia, keď kus pôdy odobratý zo záhradného lôžka sa ľahko zlepí a tiež ľahko stlačí.

Uvoľnenie pôdy a buriny

Rovnako ako všetky cibuľovité rastliny, aj horská cibuľa vyžaduje pravidelné uvoľňovanie a burenie, aby sa dosiahol dobrý výnos. Burinu, keď sa objaví burina, a uvoľnite ju najmenej raz za týždeň.

Vrchný dresing

Cibuľa Suvorova nevyžaduje osobitné kŕmenie. Na zimnú výsadbu stačí pridať sadu hnojív - humus a 20-30 g superfosfátu na 1 m². Pri jarnom kŕmení sa pridáva viac hnojív na báze vápnika a fosforu ako potaš. Nadmerné kŕmenie soľankou je plné skutočnosti, že zelená hmota bude silná, ale žiarovka nebude.

Kontrola chorôb a škodcov

Choroby a škodcovia cesnakovej cibule nie sú hrozné, ale na prevenciu sa semená a plátky ošetrujú pomocou huby síranom meďnatým alebo manganistanom draselným.

Po výsadbe sa lôžko vylialo roztokom "Fitosporin-M".

Zber a skladovanie

Etapy zberu cibule a cesnaku:

• kopanie (zvyčajne vidlicou, aby sa nepoškodili žiarovky);
• zvädnutie na slnku a ponoru;
• čistenie pôdy, prerezávanie koreňov a stoniek.

Ako a kedy zbierať

Zbierajte žiarovky po úplnom vyschnutí listov a stopiek. pre použitie vyberú sa najväčšie exempláre a maličkosť sa ponechá na výsadbu pred zimou.

Skladovacie vlastnosti a udržanie kvality odrody

Skladovanie cibule Suvorov sa nelíši od cibule a cesnaku. Pri teplote + 2 ... + 4 ° C a vlhkosti vzduchu 80% sa žiarovky skladujú v tmavej miestnosti po dobu 3-4 mesiacov.

Aké môžu byť ťažkosti pri pestovaní

S cesnakovou cibuľkou Suvorov nie sú žiadne zvláštne problémy. Dávaj pozor na:

1. Včasné odstránenie stopiek. Ak sa pestuje horská cibuľa pre krásu, zostanú šípky. Ale ak potrebujete žiarovky na jedlo, sú vyrezané šípky.
2. Dodržiavanie režimu zavlažovania. Suvorovov luk hnije, keď zamoklo.

Tipy od skúsených záhradníkov

Skúsení záhradníci radia:

• používať viac fosforu ako draselné hnojivá;
• vyhnúť sa zahusťovaniu - je lepšie vyťažiť malé cibule a uložiť ich pred výsadbou pred zimou, než nechať ich v pôde.

Recenzie odrody cibule a cesnaku Suvorov

Tu je to, čo o tejto rastline hovoria záhradníci, ktorí sa pokúsili pestovať túto neobvyklú cibuľu cesnaku na svojich pozemkoch.

Inna, Barnaul: «Nie je to zlá odroda, vhodná na dekoráciu a korenie. Netestoval som liečivé vlastnosti “.

Irina, Orsk: „Závod je nenáročný, dajte mu voľnú ruku - vyplní celú plochu. Ale prečo je to potrebné, nie je jasné. Obdivujem dáždniky, ktoré sú veľké ako na fotografii, ale takto nejem - nejde o horkú a chutnú cibuľu. ““

Ekaterina, Novotroitsk: „Vynikajúce korenie! Zaseli sme to pre krásu - a teraz každý rok vyberieme 5-6 cibule na jedlo a pridáme kúsok do nakladaných uhoriek a paradajok. Je len škoda, že počas kopania zomiera veľa drobností: nemôžete to nechať, doslova degeneruje za rok. Semená sme zatiaľ nevysadili - nemáme dostatok trpezlivosti. “

záver

Cibuľa cesnaku Suvorov, známa tiež ako Anzur, je v záhrade neštandardná rastlina. Nemôže nahradiť tradičnú cibuľu alebo cesnak, bude to však zaujímavý doplnok k zimnému zberu. Obzvlášť ocenia záhradníci, ktorí sa zaujímajú o krásu, a nie o úžitok z lokality.