Analýza chýb v pestovaní: prečo je mrkva horká a ako tomu zabrániť

Niekedy, aj keď sa dodržiavajú pravidlá pestovania mrkvy, sa na stránkach objavia horké korene. Existuje mnoho dôvodov pre tento jav: od nesprávnej odrody a nedostatočnej vlhkosti po nevhodné vystavenie pôde a škodcom.

Z tohto článku sa dozviete, prečo sú mrkvy horké a ako zabrániť horkosti.

Príčiny horkosti mrkvy

Mrkva sa stane horkou alebo stratí chuť celkom, nielen počas pestovania, ale aj po zbere. Preto sa zelenine poskytujú vhodné podmienky na pestovanie a skladovanie.

Zlá pôda

Jedným z dôvodov zmeny chuti je pôda, ktorá nie je vhodná pre mrkvu. Pri vysokej kyslosti alebo prebytku alkálií, nedostatku živín je vývoj koreňových plodín prerušený. Nevhodný je tiež ťažký ílovitý substrát, pretože na ňom často vzniká povrchová kôra, ktorá zabraňuje prenikaniu kyslíka a vytvára bariéru pre rovnomerné rozloženie vlhkosti.

Pri vysokej kyslosti sa mnohé živiny premieňajú na formu neprístupnú pre rastliny. Niektoré typy prospešných baktérií žijúcich na Zemi umierajú. Ak kyslosť presiahne 7,5 pH, kultúra prestane úplne absorbovať železo, čo sa prejavuje predovšetkým v chuti zeleniny.

Dôležité! Aby bola mrkva sladká, potrebuje dostatok draslíka. Fosfor je potrebný na udržanie ponuky v koreni.

Pre rovnomerné rozdelenie živín a prístupu kyslíka ku koreňom sa pôda okolo vrcholov pravidelne uvoľňuje. Liming znižuje kyslosť pôdy.

škodcovia

Niektoré škodcovia spôsobujú, že koreňová zelenina je prakticky nevhodná na konzumáciu a skladovanie.

Najčastejšie sa na stránkach zobrazujú:

1. chrobáky - malý hmyz, ktorý aktívne ničí takmer všetky výsadby. Blchy trávy sa živia šťavou z vrcholov, v dôsledku toho úplne vyschne, rast kultúry sa zastaví, fotosyntéza sa zastaví. Ak dôjde k porážke po vytvorení koreňových plodín, budú mať horkú chuť.
2. Mrkvové muchy - objavujú sa v horných vrstvách pôdy a na povrchu so začiatkom stabilného tepla. Súčasne vrcholy získavajú bronzový odtieň a postupne miznú.
3. Larvy dáždnikov - ničiť koreňové plodiny a semená. Známkami ich prítomnosti sú kokóny, ktoré zostali po narodení.
4. Kovařík - žlté červy 2-3 cm dlhé, ktoré sa živia koreňovou časťou mrkvy a zanechávajú za sebou tenké pasáže. To vyvoláva vývoj huby vo vnútri koreňových plodín a ich úplné hnitie.
5. slimáci - objavujú sa iba v noci a zanechávajú lesklé biele stopy.

Často je na toto miesto napadnuté voškami mrkvy, ktoré ničia vrcholy. V tomto prípade sa listy rýchlo zložia a vysušia, čím sa naruší tvorba koreňových plodín.

Nesprávny zavlažovací režim

Mrkva získava horkú pachuť kvôli nedostatku vlhkosti. Zo suchej pôdy koreňové plodiny neabsorbujú živiny a stopové prvky, nehromadí sa v nich šťava. Studená voda je tiež kontraindikovaná v kultúre.

Pôdna vlhkosť by mala byť najmenej 50%. V suchom počasí sa výsadba intenzívne zalieva, v daždivom počasí, keď pôda vyschne. Na začiatku vegetačného obdobia je potrebná maximálna vlhkosť.

Zlá odroda a semená

Horkosť v mrkve sa vyskytuje, keď sú porušené dátumy výsevu... Napríklad príliš skorá výsadba vedie k dozrievaniu, ktoré ovplyvňuje prezentáciu plodiny aj chuť. Neskúsení obyvatelia leta neponáhľajú vyťažiť koreňové plodiny, aby vyrastali ešte viac. Na obale so semenami je dôležité pozorne si prečítať pokyny, dodržiavať dátumy výsadby a zberu, pričom sa berie do úvahy stupeň zrenia.

Dôležité! Hybridy sú vhodné iba pre pestovanie jednotlivých semien. Následný zber sadivového materiálu bude mať za následok výskyt horkosti, stratu chuti a nutričnú kvalitu mrkvy.

Pri výbere odrody sa riadia charakteristikami poskytnutými výrobcom, množstvom celkového cukru v koreňových kultúrach, klimatickými oblasťami vhodnými na pestovanie. Zelenina určená do chladnejších oblastí bude v južných zemepisných šírkach horká a malá.

Neskorý a skorý zber

V nádeji, že korene porastú ešte viac, mnoho záhradkárov neskoro žne.Zber mrkvy príliš neskoro nie je povolený: zelenina je vykorenená, prezretá, stráca takmer všetky živiny a stáva sa bez chuti, horkou a tvrdou.

Mrkvy, ktoré sa vykopali predčasne, nie sú vhodné na skladovanie: sú príliš citlivé na plesňové choroby. Výsledné baktérie sa živia uhľohydrátovými zlúčeninami, čo vedie k výskytu horkosti.

Prečo sú mrkvy počas skladovania horké

Správne skladovacie podmienky pre zozbieranú úrodu sú kľúčom k jej dobrej chuti. Položte iba úplne zdravé korene, ktoré nie sú poškodené škodcami a chorobami. Teplota vzduchu v miestnosti by nemala prekročiť + 2 ° C a vlhkosť vzduchu - 80%. V opačnom prípade sa zelenina zhoršuje, stáva sa horkou a tvrdou.

Najlepší spôsob skladovania je v drevených debnách, pivniciach alebo suterénoch, kde nespadá stále svetlo.

Čo robiť, aby sa zabránilo horkosti mrkvy

Pôda pre rast kultúry je neustále zvlhčovaná a uvoľňovaná. Zvyčajne sú horké tie časti, ktoré sú nad zemským povrchom a ktoré zasiahnu slnečné svetlo. V zelenine sa vytvára alkaloidný solanín, ktorý je nebezpečný pre spotrebu, a preto sa v zozbieranej úrode odreže zelená časť mrkvy.

Aby sa tomu zabránilo, pôda sa pravidelne uvoľňuje, takže korene sú úplne v zemi.

Ako zabrániť horkosti

Na pestovanie chutnej mrkvy vhodnej na dlhodobé skladovanie s maximálnym prísunom živín sa pozoruje niekoľko podmienok:

• kultúra sa pravidelne zalievať, aby sa zabránilo vyschnutiu pôdy, zvlhčením pôdy do hĺbky najmenej 25 cm teplou vodou;
• starostlivo vyberať odrody vhodné pre konkrétnu klimatickú oblasť;
• neplodiť výsadbu hnoja - alternatívne používam drevný popol a kompost;
• monitorovať úroveň kyslosti pôdy (vhodný ukazovateľ je 5,5 - 5,6 pH);
• pravidelne uvoľňujte zem, aby sa zabezpečil prístup kyslíka ku koreňom;
• časti mrkvy vyčnievajúce nad povrch sú posypané zemou;
• zrelá zelenina sa zberá včas.

Mrkva sa pestuje bez použitia dusičnanov: hromadia sa v pôde vo veľkých množstvách, aktívne absorbujú koreňové plodiny a ďalšie prvky. To nielen kazí chuť zeleniny, ale tiež ich robí jedovatými.

Je možné takúto mrkvu zjesť

Charakteristická horká chuť mrkvy môže pokaziť chuť misky, do ktorej sa pridáva. Táto zelenina nie je vždy vhodná na konzumáciu. Ak sú pokazené v dôsledku napadnutia škodcami alebo hubovými chorobami, vyzerajú letargicky alebo príliš tvrdo, stuhnuto, potom je lepšie zničiť celú dávku.

Ak sa horkosť objaví iba v hornej časti zeleniny, jednoducho sa odreže. Jednoduchým spôsobom sa zbavia nepríjemnej chuti - tepelným spracovaním, ktoré ničí všetky látky, ktoré dodávajú horkosť. Potom je mrkva vhodná na vyprážanie, vývar, konzerváciu.

tipy a triky

Príjemnú sladkú chuť mrkvy dodávajú cukry, ktoré sa tvoria iba pri správnej príprave pôdy. Zvyšuje obsah cukru odmietnutím organických látok, najmä hnoja, čo vedie k deformácii koreňových plodín a objavuje sa v nich charakteristická pachuť jódu.

Na výsadbu sa vyberie dobre osvetlená plocha. Najskôr o 3 roky neskôr zasiať mrkvu na rovnaké miesto. V prípade potreby je pôda pred výsadbou vápno: 0,4 - 0,5 kg vápna sa aplikuje na každých 1 m2 každých 6 - 7 rokov, v závislosti od úrovne kyslosti.

Mrkva dobre rastie v oblasti, kde sa predtým pestovali tieto plodiny:

• uhorky;
• skoré odrody zemiakov;
• Cibuľa;
• repa;
• hrach.

Nezabudnite na hnojivá. Počas tvorby a rastu koreňových kultúr sa kultúra kŕmila nitroamofosom (v množstve 40 g na 10 l vody). V auguste sú predstavené látky s bórom a mangánom, ktoré zlepšujú chuť zeleniny a dodávajú im sladkosť.

Tabaková zmes chráni oblasť pred mrkvovými muchami. Pri riedení je prostriedok rozptýlený medzi lôžkami. Cibuľa sa pestuje vedľa postelí od škodcov. Aby sa zabránilo hmyzu pri kladení vajíčok, pôda sa melie pilinami, ihličnatou podstielkou, trávou. Zachováva vlhkosť, spomaľuje rast burín.

záver

Pestovanie chutnej a výživnej mrkvy na vlastnom pozemku nie je také ťažké. Aby sa to dosiahlo, dodržiavajú sa pravidlá poľnohospodárskej technológie: plodina sa pravidelne zalieva, nie je hnojená hnojom, pôda sa uvoľní, vyčnievajúce časti koreňových plodín sa posypú zemou, zber sa zhromaždí včas.

Nemenej dôležitý je výber vhodnej odrody, ochrana pred škodcami a výživná pôda s nízkou kyslosťou.