Najlepšie recepty, ako soliť zelenú cibuľu na zimu rýchlo a ľahko

Pri príprave na zimu sa skúsené ženy v domácnosti vždy zásobujú zelenou cibuľou. Táto základná ingrediencia v mnohých kulinárskych pokrmoch nielen zdobí jedlo, ale slúži aj ako zdroj vitamínov a minerálov v chladnom období.

V článku opíšeme podrobne, ako soliť zelenú cibuľu na zimu.

Výber a príprava hlavnej zložky

Na prípravu konzerv sa skladujú z čerstvej zelenej cibule, nedávno zozbieranej z postelí alebo zakúpenej na trhu. Suroviny určené na curling by nemali obsahovať rozmaznané cibuľové perie, inak sa zvýši riziko kyslosti hotového výrobku.

Vyberajú si iba šťavnaté zelene - chuť budúceho jedla závisí od jeho kvality.

Príprava hlavnej zložky na konzerváciu:

1. Roztriediť suroviny, odstrániť rozbité a zažltnuté perie.
2. Dôkladne opláchnite studenou tečúcou vodou.
3. Čisté bylinky rozprestrite na kuchynské utierky, aby odtekali prebytočnú tekutinu.

Pri prechádzaní lukom venujte pozornosť vnútorným dutinám. - môžu sa vyskytnúť hmyzí škodcovia, ktorí následne poškodia kučery.

Iné spôsoby zberu zelenej cibule:

Ako sušiť zelenú cibuľu na zimu doma

Najlepšie spôsoby ukladania zelenej cibule

Najlepšie recepty na morenie zelenej cibule na zimu

Dokonca aj hosteska bez skúseností s prípravkami na konzervovanie v zime môže na zimu soliť zelenú cibuľu.... Tento proces si nevyžaduje špeciálne znalosti a bude to trvať minimum času. Existuje veľa receptov na solenie týchto zdravých bylín, kde sa ako doplnkové látky používajú iné rastliny zo záhradného lôžka.

Pozor! Pred položením komponentov sa nádoba umyje jedlou sódou a zahrieva sa v peci 15 minút.

Klasický recept v pohári

Najjednoduchší recept navrhuje pripraviť produkt na zimu v takmer originálnej podobe. Po otvorení zákruty sa môže cibuľa použiť ako voňavý vitamínový doplnok pri príprave rôznych pokrmov bez ďalšieho spracovania.

prísady:

• 1 kg zelenej cibule;
• 200 g hrubej stolovej soli.

príprava:

1. Najskôr odstráňte horkosť z peria: nalejte cibuľové klíčky vriacou vodou.
2. Nakrájajte ich na krúžky.
3. Položte suroviny do veľkej nádoby a posypte soľou.
4. Miešajte a štetcom s kuchynským tĺčikom.
5. Predtým, ako bude mať cibuľa dostatok času na to, aby šťava pretekala, vložte ju do pripravenej nádoby.
6. Pevne stlačte a posypte soľou hore.

Hotové kučery vložte do chladničky na dlhodobé skladovanie, aby nedošlo k znehodnoteniu produktu.

S rastlinným olejom

Aby sa listy cibule udržali počas zimy šťavnaté a voňavé, odporúča sa ich prevaliť rastlinným olejom.

komponenty:

• 1 kg čerstvo nakrájaného cibuľového peria;
• 250 g soli;
• 3 lyžice. l. zeleninový olej.

Metóda varenia:

1. Nádobu pripravte vopred: viečka prevarte, plechovky sterilizujte.
2. Dôkladne opláchnite stonky rastliny, zvyšnú tekutinu odstráňte pomocou papierových obrúskov.
3. Nakrájajte perie, vložte do hlbokej misky a pridajte soľ.
4. Dobre premiešajte, kým sa kryštály nerozpustia. Ak nemôžete rozpustiť soľ, jemne rozdrvte bylinky kuchynskou paličkou.
5. Naplňte pripravené poháre výslednou zmesou - cibuľu usporiadajte tak, aby neexistovali žiadne medzery.
6. Tampón a top s rastlinným olejom.
7. Zavrite nádoby a uložte na chladnom a tmavom mieste.

Prečítajte si tiež:

Ako správne pestovať zelenú cibuľu na parapete

Technológia pestovania a pestovania cibule v balení bez pôdy

Obsah kalórií, výhody a poškodenie zelenej cibule

Solená zelená cibuľa s bylinkami

V chladnom období, keď sa chcete v letných mesiacoch rozmaznávať niečím čerstvým a zdravým, by bolo vynikajúcim riešením pripraviť celú zimnú vôňu vitamínov.

Komponenty pre zeleninovú zmes:

• 500 g cibuľového peria;
• Petržlen 300 g;
• 400 g kôpru;
• 500 g koriandra;
• 250 g soli.

príprava:

1. Zeleň roztrieďte, opláchnite a osušte.
2. Nalejte studenú vodu do hlbokej nádoby a rozpustite v nej 50 g soli.
3. Namočte zeleň do pripraveného roztoku počas 15 - 20 minút.
4. Vyberte ju z kvapaliny a nechajte ju úplne vytiecť na utierku vafle.
5. Nakrájajte bylinky, všetko preneste do hlbokej misky a pridajte 200 g soli.
6. Pripravené poháre premiešajte a naplňte zmesou na polovicu svojej výšky, pevne zatlačte a zvyšok vyplňte.
7. Pevne ho pritlačte, uvoľnite viac miesta, prikryte tenkou vrstvou soli a uzavrite viečka.

Vo vlastnej šťave

Aby sa solená cibuľa udržiavala čerstvá a aromatická dlhšie, odporúča sa prevážať ich vo vlastnej šťave na zimu.

prísady:

• 2,5 kg cibuľových listov;
• 400 g soli.

Metóda na dosiahnutie zdravého zvratu:

1. Zeleň roztrieďte, opláchnite a osušte.
2. Rezajte veľmi jemne dobre naostreným nožom. Tým sa podporí uvoľňovanie maximálneho množstva šťavy.
3. Nasekané jedlo posypte soľou a nechajte ho stáť 30 minút.
4. Usporiadajte cibuľu v vopred pripravených plechovkách, aby ste nedosiahli ohyb 2 cm plechovky.
5. Opatrne a rázne rozdrvte zmes varnou paličkou, aby ste vytvorili čo najviac tekutiny. Cibuľa by mala byť ponorená do vlastnej šťavy.
6. Plňte nádoby a bezpečne ich uzavrite.

Táto konzervácia sa uchováva pri najnižších možných teplotách.

Skladovanie zelených cibuľových prírezov

Prírezy cibule skladujte výlučne v chladničke, pretože jednou z hlavných zložiek vo všetkých vyššie uvedených receptoch je soľ. Nemožno ho považovať za plnohodnotný konzervačný prostriedok - soľ nemôže zaručiť kvalitné uchovávanie zeleného cibuľového peria v suterénoch a skladoch. Nevhodné prostredie prispeje k výskytu hniloby a výskytu nežiadúcej plesne.

slaný výrobok sa uchováva v chladničke čerstvý pri + 5 ... + 10 ° С počas 6 mesiacov... V mrazničke pri teplote –8… –20 ° С zostáva obrobok čerstvý až 12 mesiacov. Ak sa nakladá zelená cibuľa, doba použiteľnosti pri podmienkach podobných skladovaniu soleného výrobku je 2 týždne až 6 mesiacov. Perie spracované pri + 5 ... + 10 ° C zostane vo vynikajúcom stave po celý rok.

Pozor! Ak používate ocot v receptoch, doba použiteľnosti produktu sa automaticky predĺži o 2 mesiace. Zároveň však môže dôjsť k strate niektorých užitočných vlastností.

záver

Udržiavanie cibule na zimu doma nie je náročná úloha. Solené sochory sa pripravujú rýchlo a pri úplnom dodržiavaní technológie absolútne nestrácajú svoje užitočné vlastnosti.

Skladovateľnosť produktu sa líši v závislosti od zvoleného spôsobu pečenia a podmienok skladovania od 6 mesiacov do 1 roka.